emmabrewda.com

Πολύ συχνά, ασυνήθιστα μανιτάρια αναπτύσσονται κατά μήκος της πλευράς των αυτοκινητοδρόμων με ένα μεγάλο καπάκι σαν πλάκα και ένα λεπτό μακρύ στέλεχος. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι λευκός φρύνος ή μύγα αγαρικό. Στην πραγματικότητα όμως είναι ένα μανιτάρι-ομπρέλα, το οποίο είναι ένα βρώσιμο και πολύ νόστιμο καρποφόρο σώμα.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του για την έντονη εξωτερική του ομοιότητα με ομπρέλα. Στην αρχή, το καπάκι στο πόδι μοιάζει με κλειστή ομπρέλα ή θόλο και σύντομα ανοίγει και γίνεται αντίγραφο της ομπρέλας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σχεδόν όλα τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν ψευδή ή δηλητηριώδη αντίστοιχα. Οι ομπρέλες επίσης δεν αποτελούν εξαίρεση και έχουν τα δικά τους μη βρώσιμα «αδέρφια». Και επομένως, οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να τηρούν ορισμένους κανόνες: μην μαζεύετε μανιτάρια για τα οποία υπάρχει αμφιβολία.

Είναι πολύ πιθανό να διακρίνουμε ένα βρώσιμο μανιτάρι από μια δηλητηριώδη ομπρέλα. Και αν, έχοντας έρθει στο δάσος, δεν γνωρίζετε πώς και πού να συλλέξετε ομπρέλες, τότε δεν χρειάζεται να τις γκρεμίσετε με τα πόδια σας, παρεξηγώντας τις για δηλητηριώδη μανιτάρια. Ίσως όσοι έρχονται μετά από εσάς θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια συγκομιδή.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή και τις φωτογραφίες των δηλητηριωδών μανιταριών ομπρέλας. Υπάρχουν 4 τύποι αυτών στην περιοχή μας: η ομπρέλα είναι χτένα, η ομπρέλα είναι καστανιά, η ομπρέλα είναι καφέ-κόκκινη και σαρκώδης-κόκκινη. Ωστόσο, μόνο τα δύο πρώτα είδη θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα.

Δηλητηριώδης ομπρέλα χτένας μανιταριών

Λατινική ονομασία για την ομπρέλα χτενίσματος:Lepiota cristata;

Οικογένεια: Champignon?

Καπέλο: Με διάμετρο 2 έως 5 cm, σαν καμπάνα στα νεαρά και κατάκοιτος στα ενήλικα δείγματα. Το χρώμα είναι κόκκινο-καφέ, στην επιφάνεια υπάρχουν αιχμηρά κίτρινα-πορτοκαλί λέπια.

Πόδι: πολύ λεπτό, άδειο στη μέση, 7 έως 10 εκ. ύψος, 0,5 εκ. διάμετρος, κυλινδρικό, με βάση που φαρδαίνει. Χρώμα από κιτρινωπό έως κρεμ, με λευκό δαχτυλίδι ή ροζ. Ο δακτύλιος είναι αρκετά στενός και εξαφανίζεται σχεδόν αμέσως.

Πολτός: λευκό χρώμα του πολτού με ινώδεις κηλίδες, με έντονη δυσάρεστη οσμή.

Εδωδιμότητα: δηλητηριώδες, εντελώς ακατάλληλο για φαγητό.

Διάδοση: προτιμά τις βόρειες περιοχές της χώρας με εύκρατο κλίμα.

Πώς να ξεχωρίσετε μια ομπρέλα από έναν παρόμοιο δηλητηριώδη μύκητα lepiot

Ένα άλλο δηλητηριώδες μανιτάρι που μοιάζει με ομπρέλα είναι η λεπιώτα του κάστανου.

Λατινική ονομασία: Lepiota castanea;

Οικογένεια: Champignon?

Καπέλο: διάμετρος από 2 έως 4 cm, κόκκινο ή καφέ. Το κάλυμμα είναι ωοειδές μόνο στα νεαρά μανιτάρια, στα ενήλικα δείγματα είναι κατάκοιτος. Επιπλέον, το δέρμα στο καπάκι αρχίζει να σπάει σε μικρές σκληρές νιφάδες κάστανου. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι κιτρινίζουν με την πάροδο του χρόνου.

Πολτός: έχει κοκκινωπή ή καφέ απόχρωση, ειδικά όταν σπάσει ή κοπεί, έχει δυσάρεστη οσμή και είναι πολύ εύθραυστο όταν αγγίζεται.

Πόδι: έχει κυλινδρικό σχήμα που διαστέλλεται και πέφτει προς τη βάση. Ο δακτύλιος στο πόδι είναι λευκός, αλλά γρήγορα εξαφανίζεται με την ηλικία.

Εδωδιμότητα: το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες, όταν τρώγεται πιο συχνά συμβαίνουν θάνατοι.

Διάδοση: αναπτύσσεται σε περιοχές με μέτριες κλιματικές συνθήκες. Συχνά μπορεί να βρεθεί στην Ανατολική και Δυτική Σιβηρία, καθώς και σε ευρωπαϊκές χώρες.

Αξίζει να πούμε ότι τα διπλά μανιτάρια ομπρέλα είναι δηλητηριώδη και πολύ επικίνδυνα. Επομένως, αν δεν γνωρίζετε ακριβώς ποιο μανιτάρι είναι μπροστά σας, μην το αγγίζετε.

Πώς να διακρίνετε ένα μανιτάρι ομπρέλα από μια λεπιώτα - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι; Το πόδι μιας δηλητηριώδους λεπιώτας έχει ύψος έως 12 εκ., πάχος έως 1,2 εκ. Μοιάζει σε σχήμα κυλίνδρου, εσωτερικά είναι κοίλο, ελαφρώς κυρτό, λείο, λευκό χρώμα. Μετά το δαχτυλίδι στο πόδι, το χρώμα αλλάζει και γίνεται κιτρινωπό ή καφέ. Αν αγγίξετε το πόδι, γίνεται καφέ. Δείτε τη φωτογραφία πώς να ξεχωρίσετε ένα μανιτάρι ομπρέλα από ένα δηλητηριώδες δίδυμο:

Πώς να διακρίνετε μια βρώσιμη ομπρέλα μανιταριού από ένα δηλητηριώδες φρύνο και αγαρικό μύγα (με βίντεο)

Για να μάθετε τη διαφορά μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, ομπρελών, δείτε επίσης το βίντεο. Θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις υπάρχουσες διαφορές.

Για παράδειγμα, πώς να ξεχωρίσετε ένα μανιτάρι ομπρέλα από ένα αγαρικό μύγας; Το αγαρικό μύγας έχει λέπια στο καπάκι, αλλά είναι σπάνια. Συνήθως τα καπάκια αυτού του μανιταριού είναι σχεδόν λεία, με μικρή ποσότητα λευκών φολίδων. Η ομπρέλα είναι γκρι ή καφέ με μεγάλα λευκά ή γκρι λέπια. Το πόδι της ομπρέλας πλαισιώνεται από τρία στρώματα λευκού δακτυλίου που γλιστράει εύκολα προς τα κάτω.

Πολλοί μανιταροσυλλέκτες μπερδεύουν τις ομπρέλες με τα λευκά φρύνους και δηλητηριάζονται. Ως εκ τούτου, τίθεται το ερώτημα, πώς να διακρίνετε ένα μανιτάρι ομπρέλα από ένα φρύνο;

Λευκό φρύνος - ένα πολύ τοξικό μανιτάρι, και εάν χρησιμοποιηθεί κατά λάθος, ο θάνατος συμβαίνει στο 90% των περιπτώσεων. Ολόκληρο το μανιτάρι είναι γκριζωπό ή υπόλευκο. Το καπάκι του δεν έχει λέπια, αλλά είναι καλυμμένο με νιφάδες. Ο πολτός ενός λευκού φρύνου έχει μια μάλλον δυσάρεστη μυρωδιά χλωρίου. Δεν υπάρχει δαχτυλίδι στο πόδι, εξαφανίζεται πολύ νωρίς, αντί για αυτό υπάρχουν υπολείμματα ινών.

Πώς να ξεχωρίσετε μια βρώσιμη ομπρέλα από ένα μη βρώσιμο μοβ μανιτάρι

Υπάρχει μια άλλη ψεύτικη ομπρέλα, η οποία μπορεί επίσης να μπερδευτεί. Πώς να διακρίνετε μια βρώσιμη ομπρέλα μανιταριού από μια μη βρώσιμη - μια μοβ ομπρέλα; Το μη βρώσιμο μωβ μανιτάρι έχει ασορτί χρώμα, πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή. Αν και αυτό το καρποφόρο σώμα δεν είναι δηλητηριώδες, δεν συνιστάται η κατανάλωση του λόγω της έντονης πικρίας του. Σας προσφέρουμε να δείτε μια οπτική φωτογραφία ενός μη βρώσιμου μανιταριού ομπρέλας:

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια ομπρέλα είναι πολύ κοινά μεταξύ των εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών. Δεδομένου ότι αναπτύσσονται σε οργανικά υπολείμματα σε αποσύνθεση, σε φυτά που σαπίζουν, ονομάζονται επίσης σαπρόφυτα. Μερικές φορές οι ομπρέλες μπορούν να φτάσουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη, για παράδειγμα, ένα καπέλο σε διάμετρο μπορεί να είναι περισσότερο από 23 εκ. και ύψος ποδιού - έως 30 εκ. Τα μανιτάρια ομπρέλας μεγαλώνουν σε κύκλους, σχηματίζοντας δακτυλίους, που ονομάζονται ευρέως "κύκλοι της μάγισσας". Σε τέτοιους κύκλους, οι ομπρέλες μπορούν να μεγαλώσουν έως και αρκετές δεκάδες.

Κόκκινο μανιτάρι ομπρέλας: δηλητηριώδες ή βρώσιμο;

Μερικοί μανιταροσυλλέκτες είναι σίγουροι ότι το κόκκινο μανιτάρι ομπρέλας θεωρείται δηλητηριώδες και επομένως δεν το συλλέγουν. Σπεύδουμε να τα ηρεμήσουμε, αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο και πολύ νόστιμο.

Λατινική ονομασία:Macrolepiota rhacodes;

Οικογένεια: Champignon?

Καπέλο: μπεζ ή γκρι με λέπια που δείχνουν ινώδη. Τα νεαρά μανιτάρια μοιάζουν με ένα μικρό αυγό κοτόπουλου και στη συνέχεια το καπάκι τους απλώνεται και μοιάζει με καμπάνα. Με την πάροδο της ηλικίας, γίνεται τελείως επίπεδος με ελαφρώς μαζεμένες άκρες.

Πόδι: λεία, λευκή ή ανοιχτό καφέ. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, κωνικό στην κορυφή και αποσπάται εύκολα από το καπάκι.

Πιάτα: λευκό ή κρεμ, κοκκινίζει όταν πιέζεται.

Πολτός: λευκό, πολύ εύθραυστο, ινώδες. Όταν κόβεται γίνεται κοκκινοκαφέ, ενώ έχει ευχάριστη μυρωδιά.

Εδωδιμότητα: βρώσιμα μανιτάρια?

Διάδοση: φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, αλσύλλια από ακακίες. Εκτός από τη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί σε Ευρώπη, Ασία, Αφρική, Αυστραλία, Αμερική.

Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι ένα μανιτάρι ομπρέλας που κοκκινίζει, παρόλο που είναι βρώσιμο, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες.

Μη βρώσιμη λευκή ομπρέλα: πώς μοιάζει ένα δηλητηριώδες μανιτάρι

Μια άλλη ομπρέλα που οι μανιταροσυλλέκτες θεωρούν μη βρώσιμη είναι το λευκό μανιτάρι ομπρέλας.

Λατινική ονομασία:Macrolepiota excoriata;

Οικογένεια: Champignon;

Συνώνυμα: λευκή ομπρέλα, ομπρέλα αγρού, λευκή λεπιώτα;

Καπέλο: γκρι-λευκό, με διάμετρο έως 13 cm, με λέπια που υστερούν εύκολα. Τα νεαρά μανιτάρια μοιάζουν με αυγό κότας, στη συνέχεια γίνονται επίπεδα και έχουν ένα έντονο καφέ φυμάτιο στο κέντρο του καπακιού. Οι λευκές ινώδεις ενώσεις είναι ορατές κατά μήκος των άκρων του καλύμματος.

Πόδι: το ύψος μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 14 εκ. Το εσωτερικό είναι πρακτικά άδειο, έχει κυλινδρικό σχήμα και είναι ελαφρώς κυρτό.Το πόδι κάτω από το δαχτυλίδι έχει σκούρο χρώμα, όταν το αγγίζετε, γίνεται καφέ.

Πολτός: λευκό, μυρίζει καλά, έχει γεύση τάρτας, δεν υφίσταται αλλαγές στην κοπή.

Πιάτα: μάλλον χοντρό, χαλαρό, με λείες άκρες. Σε νεαρά άτομα, οι πλάκες είναι λευκές, σε παλιές - μπεζ ή καφέ.

Διάδοση: βρέθηκαν σε όλη τη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Αναπτύσσεται σε στέπες, δάση, βοσκοτόπια, ειδικά όπου υπάρχουν χουμώδη εδάφη.

Τώρα, έχοντας διαβάσει την περιγραφή των μη βρώσιμων μανιταριών, ξέρετε πώς μοιάζει ένα δηλητηριώδες μανιτάρι ομπρέλας. Επομένως, όταν πηγαίνετε στο δάσος για μανιτάρια, θυμηθείτε καλά αυτές τις πληροφορίες και φωτογραφίες από δηλητηριώδεις ομπρέλες, για να μην θέσετε σε κίνδυνο τη ζωή σας.

Και ένας ακόμη σημαντικός κανόνας για τους συλλέκτες μανιταριών: μην συλλέγετε ομπρέλες κοντά σε αυτοκινητόδρομους, βιομηχανικές εγκαταστάσεις και χωματερές. Ακόμα κι αν τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά αναπτύσσονται σε τέτοια μέρη, απορροφούν δηλητήρια επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.