Γρήγορες μανιταρόπιτες: Συνταγές με πατάτες, κοτόπουλο, λάχανο, τυρί, κρέας και κιμά
Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με μανιτάρια στο σπίτι, αν επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή για την προετοιμασία της ζύμης. Επιλέξτε μια γρήγορη συνταγή για μανιταρόπιτα από αυτή τη σελίδα, η οποία προσφέρει μια τεράστια ποικιλία επιλογών για την παρασκευή αυτών των αρτοσκευασμάτων. Ανάλογα με το σετ των προϊόντων που έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να φτιάξετε πίτες με κοτόπουλο ή κρέας, κιμά ή τυρί, λάχανο ή πατάτες. Και μπορείτε να συνδυάσετε όλα αυτά τα υλικά, αν θέλετε. Ακολουθούν συνταγές για μια γρήγορη πίτα με μανιτάρια με φωτογραφίες που απεικονίζουν το αποτέλεσμα της δουλειάς της οικοδέσποινας.
Γρήγορη Μανιταρόπιτα
Συστατικά:
- αυγά (5 τμχ),
- μαγιονέζα (1 μικρό πακέτο),
- κρέμα γάλακτος (250 γραμμάρια),
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη (2 κουταλιές της σούπας),
- αλεύρι (5-6 κουταλιές της σούπας),
- άλας,
- πιπέρι,
- φρέσκα μανιτάρια, (μισό κιλό),
- κρεμμύδια (3 τεμ.),
- λάχανο (μισό κιλό),
- καρότο (1 τεμ.),
- Ανηθο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μισές μερίδες.
Η μέθοδος παρασκευής μιας γρήγορης πίτας με μανιτάρια δεν είναι δύσκολη: τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες σε φυτικό λάδι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε τη ζύμη: μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αυγά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε άνηθο και πιπέρι, αδειάζουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Η καλύτερη γρήγορη συνταγή μανιταρόπιτας
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Αλάτι για γεύση
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μανιτάρια - 300 g
- Σκληρό τυρί - 350 g
- Κρέμα 10% - 100 ml
- Βούτυρο - 100 g
Αρχικά, φτιάχνουμε τη ζύμη - ζυμώνουμε το βούτυρο με ένα κουτάλι με τα αυγά και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Τρίψτε το μισό τυρί και κόψτε το άλλο μισό σε κύβους.
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε, αλατίζουμε κατά βούληση. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε σχήμα, φτιάχνοντας τις πλευρές, και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί, το οποίο είναι κομμένο σε κύβους, πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των μανιταριών με την κρέμα και το τυρί. Και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Γρήγορη κρεατόπιτα με μανιτάρια
- Μοσχαράκι άπαχο γάλα, 200 γρ
- Χοιρινό άπαχο, 100 γρ
- Μανιτάρια βραστά, 200 γρ
- Βούτυρο, 60 γρ
- Ζαμπόν βραστό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 50 γρ
- Αλατισμένη γλώσσα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, 50 γρ
- Ψίχα ψωμιού, 50 γρ
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 συκώτι κοτόπουλου
- Lark ή παρόμοιο πουλί
- 1 τρούφα
- Marsala, 100 ml
Ξεκινώντας να ετοιμάζετε μια γρήγορη κρεατόπιτα με μανιτάρια, βάζετε τα τηγανητά σε βούτυρο, αλατοπιπερώνοντας, μοσχάρι, χοιρινό, πουλί (κόβοντας το ράμφος και τα μπούτια), το στήθος κοτόπουλου. Τέλος, βάλτε το συκώτι, ρίξτε το marsala και ετοιμάστε τα πάντα, προσθέτοντας το ζωμό. Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, σιγοβράζουμε την τρούφα σε αυτό το καζάνι. Στην υπόλοιπη σάλτσα μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού και την πολτοποιούμε σε ένα χυλό, το οποίο βάζουμε σε γουδί μαζί με το πουλί, 1 κρόκο αυγού και περίπου το 1/4 του μοσχαριού και του χοιρινού. Περνάμε το μείγμα από συρμάτινη σήτα. Εάν ο κιμάς αποδειχθεί πολύ πηχτός, αραιώστε τον με ζωμό.
Κόβουμε όλο το υπόλοιπο κρέας, το ζαμπόν, τα μανιτάρια, τη γλώσσα, το συκώτι και την τρούφα σε κύβους μεγέθους καρυδιού και ανακατεύουμε με τον κιμά. Τώρα πάρτε ένα κατάλληλο στρογγυλό ταψί και απλώστε το με ζύμη. Η τυλιγμένη ζύμη δεν πρέπει να καλύπτει μόνο τον πάτο, αλλά και να πηγαίνει στα τοιχώματα του καλουπιού. Το βάζουμε στις πιο λεπτές φέτες λαρδί, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα καπάκι από την ίδια ζύμη.
Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο, μην γεμίσετε τη φόρμα μέχρι πάνω, αλλά αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, ρίξτε την έτοιμη ζελατίνη στο χώρο που έχει μείνει στη φόρμα και σερβίρετε κρύο. Το πολτοποιημένο ζελέ μπορεί να σερβιριστεί και χωριστά.
Ετοιμάστε ένα τέτοιο κέικ για περίπου 20 λεπτά. Καλή όρεξη!
Γρήγορη πίτα με πατάτες και μανιτάρια
Για να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με πατάτες και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό καπνιστά μανιτάρια,
- 6 πατάτες,
- 1 αυγό,
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 100 γρ βούτυρο
- 30 γρ αλεύρι
- άζυμη ζύμη,
- τριμμένη φρυγανιά,
- χόρτα άνηθο
- άλας
Σιγοβράζουμε ελαφρά το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Ανοίγουμε 2 κέικ από τη ζύμη. Βάλτε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη στρώση, στη συνέχεια τη γέμιση μανιταριών, καλύψτε με ένα άλλο κέικ, τσιμπήστε τις άκρες. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά.
Γρήγορη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
- Στήθος κοτόπουλου - ½ κιλό
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση
- Τελειωμένη σφολιάτα - ½ κιλό
- Βούτυρο - 50 g
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Κρέμα - 200 ml
- Νερό - 30 ml
- Σκληρό τυρί - 150 g
- Μανιτάρια - 200 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Το μαγείρεμα βήμα προς βήμα μιας γρήγορης πίτας με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι τα ακόλουθα βήματα:
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε και κόβουμε και τα μανιτάρια. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βάλτε βούτυρο και στείλτε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί χρυσή κρούστα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μην πλένετε το τηγάνι.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι όπου μόλις τσιγαρίστηκε το κρέας για τρία λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε την κρέμα στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και στείλτε το έτοιμο στήθος κοτόπουλου στο μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει.
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε τα μυρωδικά, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά, αφήστε το να κρυώσει.
Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη. Βάλτε το πρώτο σε μια φόρμα, πλάστε τα πλαϊνά, αλείψτε με κρόκο, τον οποίο ανακατεύετε με νερό εκ των προτέρων.
Βάλτε το μείγμα που μόλις φτιάξατε πάνω από τη ζύμη, στη συνέχεια σκεπάστε το κέικ με το δεύτερο φύλλο ζύμης, αλείψτε το με ένα αυγό. Κάντε μικρά τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Γρήγορη πίτα σε κεφίρ με μανιτάρια
Για να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα σε κεφίρ με μανιτάρια, χρειάζεστε:
- 300 γρ αλεύρι
- 8 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό
- κεφίρ,
- μια πρέζα κιτρικό οξύ
- 1 αυγό,
- 150 γρ βούτυρο.
Για γέμιση:
- 10 καραβίδες,
- 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,
- 50 γρ μανιτάρια πορτσίνι,
- αλάτι για γεύση
- 8 πατάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος. Ετοιμάστε μια ζύμη κεφίρ χωρίς μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε και τις θυμόμαστε με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βράζουμε καραβίδες, ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τον πολτό των νυχιών και του λαιμού. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε μικρές φέτες και βράστε με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες με τον πολτό της καραβίδας. Βάζουμε μέρος της ζύμης σε ταψί, πάνω από τη γέμιση και πάλι τη ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε την πίτα για περίπου 25 λεπτά.
Γρήγορη πίτα με μανιτάρια και κιμά
Για μια γρήγορη πίτα με μανιτάρια και κιμά θα χρειαστείτε:
- 500 γρ αλεύρι
- 1 ποτήρι κεφίρ,
- 300 γρ βούτυρο
- 1/2 κουτ άλας,
- 1 αυγό.
Για γέμιση:
- 500 γρ κιμά
- 300 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
- 1 ποτήρι ρύζι
- σάλτσα κάρυ,
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος. Φτιάξτε μια συνταγή σφολιάτας χωρίς μαγιά. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε και σκεπάστε με ζεστό νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Βράζουμε τον κιμά στη σάλτσα και προσθέτουμε το σκόρδο. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρέας.
Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης και το τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση και από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη που τυλίγεται. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Γρήγορη πίτα με κρέας και μανιτάρια
Για το τεστ:
- 900 γρ αλεύρι
- 500 ml νερό
- 2 αυγά
- σόδα
- λαχανικά και βούτυρο, αλάτι - για γεύση
Για γέμιση:
- 500 γρ χοιρινό ή κοτόπουλο
- 3 κρεμμύδια
- 400 γρ μανιτάρια γάλακτος
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ζωμό, πιπέρι και αλάτι - για γεύση
Μια γρήγορη πίτα με κρέας και μανιτάρια παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια: ζύμη, γέμιση, λείανση και ψήσιμο. Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια τσουλήθρα, το κάνουμε μια βαθούλωμα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό, τη σόδα, το αλάτι και ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και το χωρίζουμε σε 3 δόσεις. Χωρίστε κάθε μέρος σε 2 άνισα μέρη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε τορτίγιες, κάνοντας τη μία τορτίγια μεγαλύτερη από την άλλη. Τοποθετήστε ένα μεγάλο ψωμί σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Από πάνω απλώνουμε το ένα τρίτο της γέμισης, σκεπάζουμε με ένα μικρότερο ψωμί, ώστε να καλύπτει τις άκρες του ταψιού. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει, κάντε μια τομή στη μέση της τορτίγιας και πιέστε τις άκρες της ζύμης προσεκτικά για να μην ρέει υγρό από τη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρέας, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ζωμό. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση που προκύπτει και ανακατεύουμε με βραστά μανιτάρια.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180°C.
Σερβίρετε ζεστό με αρκετή ποσότητα βουτύρου.
Γρήγορη πίτα με λάχανο και μανιτάρια
Τα συστατικά για τη γρήγορη πίτα με λάχανο και μανιτάρια είναι τρόφιμα όπως:
- λευκό λάχανο (μεσαίου μεγέθους) 1 πιρούνι
- μανιτάρια (φρέσκα) 300 γρ
- φρέσκο κρεμμύδι 150 γρ
- αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
- μαγιονέζα 250 γρ
- αλεύρι 1 κ.γ.
- μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
- αλάτι για γεύση
Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ο όγκος θα αποδειχθεί αρκετά εντυπωσιακός, αλλά κατά το μαγείρεμα θα καθίσει και θα σβήσει στη ζύμη. Προσθέστε στο λάχανο ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα, τηγανητά μανιτάρια.
Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα (ξινή κρέμα), το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά, η ζύμη πρέπει να γίνει όπως για το κουρκούτι.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι, ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης στη φόρμα, βάζουμε από πάνω τη γέμιση (ισιώνουμε την επιφάνεια) και περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Γρήγορη πίτα με παστά μανιτάρια
Για μια γρήγορη ζύμη πίτας με αλατισμένα μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:
- 170 γρ αλεύρι
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 100 γρ μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
Για γέμιση:
- 500 γρ κρέας γαλοπούλας,
- 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος,
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο,
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- πιπέρι,
- άλας.
Μια γρήγορη πίτα με παστά μανιτάρια μπορεί να γίνει το βράδυ.
Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας της γαλοπούλας, ψιλοκόψτε το. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κρυώνουμε. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι από ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα, ρίχνουμε το μισό σε μια λαδωμένη φόρμα μαργαρίνης. Βάζουμε από πάνω την παγωμένη γέμιση, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.
Το πρωί κόβουμε την πίτα σε μερίδες, ξαναζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρουμε.
Απλή και γρήγορη μανιταρόπιτα
Ζύμη μαγιάς.
Για γέμιση:
- 1/2 κεφάλι λάχανο
- 5-6 μανιτάρια αποξηραμένα
- 2 βραστά αυγά
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.γ. κουτάλι λίπος
- άλας
- πιπέρι
Μια απλή και γρήγορη πίτα με μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής: πλένουμε τα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό και μετά τα βράζουμε. Κόψτε το μισό κεφάλι λάχανου στη μέση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κ.σ.κουταλιές γάλα).
Στραγγίζουμε το νερό, στύβουμε το λάχανο και τον κιμά μαζί με τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίπος. Προσθέστε τον κιμά με μανιτάρια και ψιλοκομμένα βραστά αυγά, καρυκεύματα και κρατήστε τη φωτιά, ρίχνοντας ζωμό μανιταριών. Κρυώνω.
Βάζετε μέρος της ζύμης της μαγιάς σε λαδόκολλα. Βάλτε την έτοιμη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Και σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη μανιταρόπιτα για 20 λεπτά
Αν πάρετε την έτοιμη ξεπαγωμένη ζύμη, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με μανιτάρια σε 20 λεπτά, χωρίς φυσικά να συμπεριλάβετε τον ίδιο τον χρόνο ψησίματος.
- σφολιάτα?
- 1 κιλό ξινολάχανο?
- 3-4 στ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 2 κρεμμύδια?
- 50 g αποξηραμένα μανιτάρια?
- άλας;
- κρέμα γάλακτος;
- πιπέρι.
- Ξεπλύνετε το λάχανο (ζεματίστε πολύ ξινό με βραστό νερό), ψιλοκόψτε και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με καπάκι με το μισό λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
- Στο υπόλοιπο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια χωριστά. Προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά και μετά τα συνδυάζουμε με το λάχανο.
- Ανοίγετε τη σφολιάτα, τη βάζετε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Βάλτε τη γέμιση που προκύπτει, ρίξτε από πάνω κρέμα γάλακτος και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Γρήγορη πίτα με μανιτάρια και τυρί
Για να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με μανιτάρια και τυρί, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:
- ζύμη χωρίς μαγιά
- 600 g φρέσκα μανιτάρια που δεν χρειάζονται προθερμική επεξεργασία
- 50 γρ λίπος
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι
- 120 γρ κρέμα γάλακτος
- άλας
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λίπος, σιγοβράζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Προσθέστε αλεύρι και ξινή κρέμα στη συμπυκνωμένη μάζα μανιταριών, βράστε τα πάντα και αλατίστε. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάζετε τη ζύμη που τυλίγεται σε ένα φύλλο. Βάλτε την έτοιμη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη ζύμη. Από πάνω βάζουμε κομμάτια τυριού. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.
Γρήγορη πίτα με πατάτες και παστά μανιτάρια
Για μια γρήγορη πίτα με πατάτες και αλατισμένα μανιτάρια, πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1,5 λίτρο πηγμένο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- αλεύρι
- κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
- άλας
Για γέμιση:
- 1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
- 500 γρ πατάτες
- 4 κρεμμύδια
- 100 g φυτικό λάδι
- πιπέρι
Διαλύουμε τη ζάχαρη στο πηγμένο γάλα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, κιτρικό οξύ και αλεύρι - όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με το χέρι. Τυλίξτε τα 3/4 της έτοιμης ζύμης σε μια στρώση, βάλτε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, βάλτε πατάτες και γέμιση μανιταριών σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στη ζύμη και κλείστε με την υπόλοιπη ζύμη, επίσης τυλιγμένη στη στρώση. Τσιμπήστε τις άκρες και των δύο στρωμάτων στα πλάγια. Στη μέση της επάνω στρώσης, κάντε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός από τη γέμιση κατά το ψήσιμο του κέικ. Αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Μαγείρεμα της γέμισης. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να κιτρινίζει, προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, πιπέρι κατά βούληση και τσιγαρίζουμε ελαφρά με τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
Γρήγορη πίτα με μανιτάρια και πατάτες
- ζύμη μαγιάς - 1 κιλό
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 0,5 κουτ.
- Αλάτι (για γεύση) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη (για γεύση) - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μανιτάρια (βραστά) - 1 ποτήρι.
- Φυτικό λάδι
- Πατάτες (βραστές, μεγάλες) - 2 τεμάχια
- Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ
- Κρεμμύδια βολβού (μεγάλα) - 1 τεμ
- Αγγούρι (αλατισμένο) - 10 τεμ
Για να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με πατάτες και μανιτάρια, τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάζουμε 10 κομμάτια μεσαίου μεγέθους αγγουράκια τουρσί.
Τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και, προσθέτοντας στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά για 10 λεπτά.
Βράζουμε δύο κόνδυλους πατάτας και από αυτούς φτιάχνουμε πουρέ, αφού στραγγίσουμε σχεδόν όλο το υγρό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα καρότα και τα τουρσιά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να ισορροπήσει η γεύση και αφήνουμε να κρυώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίγουμε το ένα μέρος και το απλώνουμε σε ένα ταψί, βάζουμε την έτοιμη γέμιση πάνω από τη ζύμη και σκεπάζουμε με τη ζύμη από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.