emmabrewda.com

Το μανιτάρι boletus συνήθως τοποθετείται σε τιμητική τρίτη θέση σε γεύση μετά το boletus και το boletus. Εάν ένα boletus μεγαλώσει δίπλα σε ένα aspen, το καπάκι του θα είναι, κατά κανόνα, ένα βαθύ σκούρο κόκκινο. Ωστόσο, αυτά τα δώρα του δάσους ζουν και κάτω από άλλα δέντρα. Εάν δεν ξέρετε πώς μοιάζει ένα μανιτάρι boletus, που μεγαλώνει δίπλα σε μια λεύκα, τότε μπορεί να μην το αναγνωρίσετε - το καπάκι του είναι ξεθωριασμένο, δεν μοιάζει πολύ με το συνηθισμένο σκούρο κόκκινο.

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε για τα είδη boletus, τα αντίστοιχα, τη χρήση τους στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Μπορείτε επίσης να λάβετε πληροφορίες σχετικά με το πού φυτρώνει το boletus, ποια γειτονιά προτιμά και να δείτε μια φωτογραφία και περιγραφή για το πώς φαίνεται το boletus.

Κοινό boletus και η φωτογραφία του

Κατηγορία: εδώδιμος.

Καπάκι της κοινής βιάς (Leccinum aurantiacum) (διάμετρος 5-28 cm): καφέ με αποχρώσεις του κόκκινου ή του πορτοκαλί. Έχει σχήμα ημισφαιρίου και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το πόδι. Η φλούδα αφαιρείται με δυσκολία και μόνο με κομμάτια πολτού.

Πόδι (ύψος 4-18 cm): συμπαγές γκρι ή υπόλευκο. Η φωτογραφία και η περιγραφή του ποδιού του boletus είναι παρόμοια με το πόδι του boletus - τα ίδια ινώδη λέπια βρίσκονται σε αυτό, τα οποία τελικά γίνονται σχεδόν μαύρα.

Σωληνοειδές στρώμα: χαλαρό, λευκό, κιτρινωπό ή πράσινο της ελιάς. Τα παλιά ή σκουληκικά μανιτάρια έχουν ένα βρώμικο γκρι ή καφετί χρώμα.

Πολτός: σαρκώδες και πυκνό, ελαστικό σε ένα νεαρό μανιτάρι και απαλό και χαλαρό σε ένα παλιό. Στο κόψιμο γίνεται αμέσως λευκό, μετά από λίγα λεπτά γίνεται μπλε και αργότερα μαυρίζει. Δεν έχει ξεχωριστό άρωμα.

Διπλό: βρώσιμος κιτρινο-καφέ βολίτης (Leccinum versipelle) και χρωματιστός βόλος (Tylopilus chromapes). Το κιτρινοκαφέ έχει πιο ανοιχτό καπέλο και σάρκα, που πρώτα γίνεται ροζ, μετά γίνεται μπλε στο κόψιμο και το χρωματιστό πόδι έχει κιτρινωπό πόδι.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου σε πολλές χώρες της Ευρασίας, του Καυκάσου, της Άπω Ανατολής, των Ουραλίων και της Δυτικής Σιβηρίας.

Πού μπορώ να βρω: σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Προτιμά την γειτνίαση με λεύκες, ιτιές, σημύδες, βελανιδιές και λεύκες. Δεν φυτρώνει ποτέ δίπλα σε κωνοφόρα. Περιστασιακά μπορεί να βρεθεί στα ξέφωτα, όχι μακριά από τα δάση της λεκάνης.

Τρώει: σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή, μόνο όταν τηγανίζετε, στεγνώνετε και βράζετε σκουραίνει έντονα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (τα δεδομένα δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): σε μορφή βάμματος, είναι εξαιρετικό καθαριστικό αίματος και δέρματος και θεωρείται αποτελεσματικό κατά της ακμής.

Αλλα ονόματα: krasnik, krasyuk, κόκκινο μανιτάρι, κοκκινομάλλα, aspen.

Ανάλογα με την εποχή της εμφάνισής του, ο λαός αποκαλεί το κοινό μπολέτο «καρφί» (αν είναι πρώιμο μανιτάρι), «καλάθια» (όπως λέγεται το μεταγενέστερο μπολέτο), και κλείνει την εποχή με το «φυλλοβόλο».

Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι βελανιδιάς;

Κατηγορία: εδώδιμος.

Καπάκι από δρυς boletus (Leccinum quercinum) (διάμετρος 6-16 cm): καστανιά, καφέ ή ελαφρώς πορτοκαλί, σε μορφή ημισφαιρίου ή διογκωμένου μαξιλαριού.

Πόδι (ύψος 8-15 cm): καφέ ή καφέ, συχνά με μικρά λέπια. Κυλινδρικό, ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση.

Σωληνοειδές στρώμα: καφέ, με πολύ λεπτούς πόρους.

Πολτός: πολύ πυκνό, λευκό, με καφέ ή γκριζωπές κηλίδες. Στο σημείο κοπής και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, γίνεται μαύρο.

Διπλό: απών.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις χώρες της βόρειας εύκρατης ζώνης.

Πού μπορώ να βρω: πιο συχνά σε δάση βελανιδιάς.

Τρώει: νόστιμο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: δρυς κοκκινομάλλα, δρύινο κράσπεδο.

Περιγραφή κίτρινου-καφέ boletus

Κατηγορία: εδώδιμος.

Μια φωτογραφία και περιγραφή ενός μανιταριού boletus αυτού του είδους διαφέρει από άλλα στη φωτεινότητα του καπακιού. Η διάμετρός του είναι 4-17 cm, πιο συχνά το καπάκι είναι κίτρινο-καφέ, καφέ ή πορτοκαλί. Στο νεαρό Leccinum versipelle έχει σχήμα ημισφαιρίου, σε άλλα μοιάζει με διογκωμένο μαξιλάρι. Αισθάνεται στεγνό και ποτέ δεν κολλάει ή γλιστράει.

Πόδι (ύψος 6-25 cm): γκριζωπό, με μικρά λέπια σε όλο το μήκος, που λεπταίνουν από κάτω προς τα πάνω.

Σωληνοειδές στρώμα: με μικρούς πόρους γκρι ή λαδί χρώματος.

Πολτός: πολύ πυκνό, αμέσως λευκό στη θέση κοπής ή κατάγματος, που σταδιακά αλλάζει σε πρασινωπό στο στέλεχος, ελαφρώς ροζ στο καπάκι και στη συνέχεια μπλε-ιώδες και στα δύο μέρη.

Διπλό: boletus συγγενείς, διαφέρουν ως προς τις αποχρώσεις του καπακιού και το μέγεθος του ποδιού ή του καπακιού.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Νοεμβρίου στη βόρεια Ευρώπη και την Άπω Ανατολή.

Πού μπορώ να βρω: σε υγρά εδάφη όλων των τύπων δασών, ιδιαίτερα κοντά σε πεύκα και σημύδες.

Τρώει: νόστιμο μανιτάρι σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: κοκκινοκαφέ μπολέτους, διαφορετικού δέρματος boletus.