Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές

Το κριθάρι είναι ένα από τα πιο γνωστά δημητριακά, αλλά λίγοι το προτιμούν. Απλώς δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν σωστά, εξ ου και η απροθυμία να φάνε τέτοιο χυλό. Η τακτική κατανάλωση κριθαριού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και ομαλοποιεί την κατάσταση του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Και αν συνδυάσετε κριθάρι με κρέας ή μανιτάρια, τότε ακόμη και οι πιο ιδιότροποι γκουρμέ δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Έτσι, προσφέρουμε 2 συνταγές για την παρασκευή μαργαριταριού κριθαριού με μανιτάρια πορτσίνι.

Κριθάρι με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε κατσαρόλα

  • Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 100-150 g.
  • Μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό για βράσιμο δημητριακών - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Τόξο - 1 κεφάλι?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το κριθάρι με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια και αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου μερικές ώρες, βράζουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε τον ζωμό.

Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε φέτες.

Ταξινομήστε το κριθάρι και ξεπλύνετε αρκετές φορές, μεταφέρετε σε σουρωτήρι ή τρυπητό.

Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε εκεί μια σήτα με κριθαράκι.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό από τη συνταγή, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Στείλτε το χυλό εκεί και σιγοβράστε για 25 λεπτά.

Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κυβάκια μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το τηγάνισμα στον χυλό, ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 35 λεπτά.

Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Κριθάρι με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Το κριθαράκι με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το οποίο, επιπλέον, είναι εύκολο να παρασκευαστεί.

  • Φρέσκα μανιτάρια - 0,7 kg.
  • Μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Καθαρισμένο νερό - 4-5 κουταλιές της σούπας.
  • Βούτυρο;
  • Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Το κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι θα παρασκευαστεί σταδιακά:

  1. Μουλιάζουμε το μαργαριτάρι σε νερό για περίπου 4 ώρες.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα έτοιμα μανιτάρια σε μέτριους κύβους ή φέτες.
  3. Τα βυθίζουμε μαζί με 1-2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 20 λεπτά.
  4. Για 5 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση.
  5. Προσθέστε μαργαριταρένιο κριθάρι, γεμίστε με νερό από τη συνταγή, ανακατέψτε και αφήστε το για 1 ώρα στη λειτουργία "Pilaf".
  6. Μετά το μπιπ, αφήστε το χυλό να σταθεί για 1-1,5 ώρα και σερβίρετε στο τραπέζι.