emmabrewda.com

Ακόμα και ο πιο ιδιότροπος γκουρμέ δεν μπορεί να αρνηθεί τα τουρσί! Πρώτον γιατί είναι αρωματικά και δεύτερον είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Επιπλέον, η αρχική επεξεργασία των κανταρελών δεν θα σας δημιουργήσει ποτέ σοβαρό πρόβλημα. Δεν χρειάζεται να εμποτιστούν και να καθαριστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα από βρωμιές και υπολείμματα που προσκολλώνται. Και η ίδια η διαδικασία διατήρησης των μανιταριών θα είναι γρήγορη εάν ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Όσοι αγαπούν τα σνακ με μανιτάρια σε ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι, σίγουρα θα δώσουν προσοχή στις συνταγές που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο.

Επεξεργασία λιπαντικών πριν από το τουρσί στο σπίτι

Για να ξέρετε πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί λιπαντικά, είναι απαραίτητο πρώτα να προεπεξεργαστείτε τα σώματα των φρούτων, καθώς και να αποστειρώσετε τα γυάλινα βάζα.

• Για το τουρσί πρέπει να επιλέγονται νεαρά και δυνατά καρποφόρα σώματα, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους, ώστε να φαίνονται ορεκτικά σε έτοιμη μορφή.
• Είναι απαραίτητο να κόψετε τα κάτω μέρη των ποδιών από όλα τα μανιτάρια, καθώς θεωρούνται τα πιο βρώμικα και σκληρά.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι κουζίνας ή μια οδοντόβουρτσα για να σκουπίσετε τα σώματα των φρούτων από τη βρωμιά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις πλάκες κάτω από το καπάκι, μικροί κόκκοι άμμου μπορεί να βουλώσουν μέσα τους.
• Τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται καλά με άφθονο νερό ή να μουλιάζονται για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια βράζουμε για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο νερό. μεγάλο. αλάτι και 2 g κιτρικό οξύ.
• Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα καρποφόρα σώματα και τα στραγγίζουμε.
• Πλύνετε και αποστειρώστε τα κουτιά για συντήρηση, δίνοντας στη διαδικασία 10 λεπτά. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει τη μέθοδο αποστείρωσης δοχείων ανεξάρτητα.

Πώς να κάνετε τουρσί λιπαντικά: μια γρήγορη συνταγή σε 24 ώρες

Αυτή η συνταγή για μανιτάρια τουρσί θα σας επιτρέψει να βάλετε ένα ορεκτικό κρύο ορεκτικό στο τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μέσα σε 24 ώρες τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για την πρώτη δοκιμή.

• Κύριο προϊόν - 1 κιλό.
• Ξίδι (9%) - 6-7 κουταλιές της σούπας. l .;
• Εξευγενισμένο λάδι - 10 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10-15 τεμ.
• Ζεστό νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα τουρσί έτσι ώστε την επόμενη μέρα με τη συμμετοχή τους να οργανώσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο;

1. Αφού καθαρίσουμε και βράσουν, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ ταψί.
2. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, ρίχνουμε στα μανιτάρια.
3. Προσθέτουμε λάδι, ξύδι, γαρύφαλλο, δάφνη και πιπέρι, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και από πάνω βάζουμε το σκόρδο, το οποίο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρούς κύβους ή να περάσει από μια πρέσα.
5. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Βάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, και βγάζουμε τη δάφνη από την άλμη και τα πετάμε.
7. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρινάδα σε ίσες ποσότητες ανάμεσα στα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
8. Κλείνουμε με νάιλον καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Συνιστάται να αποθηκεύετε ένα τέτοιο κενό για όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Μια απλή συνταγή για στιγμιαία τουρσί αλυσίδες

Αυτή η συνταγή για τουρσί chanterelles μπορεί να ονομαστεί απλή λόγω του ελάχιστου συνόλου συστατικών. Αυτή η συντήρηση δεν μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και απλά να παραμείνει στο ψυγείο.

• Chanterelles - 3 κιλά;
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 250 ml;
• Φύλλο δάφνης - 10 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 30 τεμ.

Για τη γρήγορη προετοιμασία των τουρσί λιπαντικών, παρουσιάζεται μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα μανιτάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό μεταφέρονται σε ένα καθαρό εμαγιέ τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, για 1 λίτρο νερό, πρέπει να πάρετε 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και μην ξεπλύνετε το ίδιο το προϊόν αφού βράσει.
2. Ρίξτε τα μεταφερμένα μανιτάρια με νερό, ο όγκος του οποίου αναφέρεται στη συνταγή, και αφήστε τα να βράσουν.
3. Ρίξτε απαλά ξύδι, προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη, βράστε για 10 λεπτά.
4. Διανείμετε σε έτοιμα κουτιά, τυλίξτε ή κλείστε με συνηθισμένα καπάκια από νάιλον.
5. Αφού κρυώσει, το σνακ βγαίνει στο υπόγειο ή καλύτερα αφήνεται στο ψυγείο.

Τραγανές λαχανίδες τουρσί με κρεμμύδια

Τα τουρσί λιπαντικά με κρεμμύδια είναι τραγανά και αρωματικά. Ακόμη και τα πόδια σε αυτό το ορεκτικό είναι τρυφερά και νόστιμα.

• Chanterelles - 2 kg;
• Αλάτι και ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Νερό - 1 l;
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Μαύρο πιπέρι (κόκκοι) - 20 τεμ.;
• Ξίδι 9% - 3-4 κ.σ. μεγάλο.

Η συνταγή που περιγράφεται λεπτομερώς θα σας δείξει πώς να κάνετε τουρσί λιπαντικά στο σπίτι.

1. Μετά την προεπεξεργασία, που προορίζεται για σώματα φρούτων, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε νερό, συμπεριλαμβανομένου του ψιλοκομμένου σκόρδου και των κρεμμυδιών (το ψιλοκομμένο σχήμα είναι προαιρετικό).
3. Βράζουμε τη μαρινάδα για 5 λεπτά και βυθίζουμε μέσα τα βρασμένα μανιτάρια.
4. Βράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά και τα μοιράζουμε σε έτοιμα γυάλινα δοχεία.
5. Τυλίγουμε σε ρολό και κρυώνουμε εντελώς, αφήνοντας τα βάζα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βγείτε σε ένα δροσερό μέρος και περιμένετε λίγες μέρες εν αναμονή ενός νόστιμου κρύου σνακ.

Μια απλή συνταγή για τουρσί λιπαντικών με αιθέρια ουσία ξύδι

Μια άλλη απλή συνταγή για το τουρσί λιπαντικών θα εξοικονομήσει όχι μόνο τον χρόνο σας στην κουζίνα, αλλά και τα περισσότερα από τα προϊόντα. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο 3 συστατικά - σώματα φρούτων, οξικό οξύ και αλάτι. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια τουρσί θα διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση και άρωμα.

• Chanterelles - 2 kg;
• Οξεική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια τουρσί χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή ως βάση;

1. Αφού γίνει η διαδικασία καθαρισμού και βρασμού των μανιταριών, πρέπει να μείνουν για 20-30 λεπτά για να γυαλίσουν το υγρό.
2. Έπειτα βυθίστε τις λαχανίδες σε ένα εμαγιέ μπολ και γεμίστε με νερό ώστε να τις καλύψει εντελώς.
3. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
4. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε οξικό οξύ, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Μοιράστε τη μάζα σε βάζα που είναι προετοιμασμένα για συντήρηση και κλείστε καλά με πλαστικά καπάκια.
7. Τοποθετήστε το κενό στο πάτωμα του δωματίου, σκεπάζοντάς το με ένα ζεστό πανί.
8. Αφού κρυώσουν, πάρτε τα βάζα στο υπόγειο ή στείλτε τα στο ράφι του ψυγείου.

Πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να τουρσί κανταρέλλες με ξύδι από κρασί

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε τα τουρσί στο σπίτι; Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα ξίδι από κρασί και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα πρωτότυπο σνακ για διακοπές ή οικογενειακό γεύμα.

• Μανιτάρια Chanterelle - 2 κιλά.
• Αλάτι (θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι, όχι ιωδιούχο) - 2 κ.σ. l .;
• Φρέσκος μαϊντανός, βασιλικός και θυμάρι - 2 κλωνάρια το καθένα.
• Αποξηραμένα φύλλα δάφνης και γαρίφαλο - 4 τεμ.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 l;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 17 τεμ.

Όπως θα περίμενε κανείς, μια συνταγή βήμα-βήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε απλά τουρσί τις αλυσίδες.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε και τα ξεπλένουμε με νερό. Τα στάδια προετοιμασίας περιγράφονται λεπτομερέστερα στην αρχή του άρθρου.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από φρέσκα μυρωδικά και στεγνώστε και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Μοιράζουμε ομοιόμορφα αυτά τα 2 υλικά σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα: διαλύουμε το αλάτι σε χλιαρό νερό και προσθέτουμε αμέσως φύλλα δάφνης, πιπέρι και γαρύφαλλο.
5. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και βυθίζουμε μέσα τις βρασμένες λαχανίδες.
6. Βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή το ξύδι από κρασί.
7. Συνεχίζουμε να ψήνουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για άλλα 5 λεπτά.
8. Μοιράζουμε τη μάζα στα κουτάκια και κλείνουμε με νάιλον καπάκια.
9. Περιμένουμε να κρυώσει τελείως η συντήρηση και μετά μπορεί να βγει στο υπόγειο ή να μπει στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τουρσί: συνταγή με κανέλα

Κάποιες νοικοκυρές, όταν παστώνουν μανιτάρια, χρησιμοποιούν μια συνταγή που περιλαμβάνει την προσθήκη κανέλας. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στο τελικό προϊόν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

• Παρασκευασμένα μανιτάρια - 1,5 kg.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Δάγκωμα μήλου - 170 ml;
• Νερό - 750 ml;
• Σπόροι μπαχάρι - 7 τεμ.;
• Κανέλα - 1 g.

Μια περιγραφή βήμα-βήμα θα σας δείξει πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί αλυσίδες.

1. Η προετοιμασία των σωμάτων φρούτων περιλαμβάνει καθαρισμό και βράσιμο, το οποίο πρέπει να γίνει πριν από το τουρσί.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάζεται η μαρινάδα: αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, πιπέρι και δάφνη συνδυάζονται σε νερό.
3. Βράζεται για 5 λεπτά και στη συνέχεια βυθίζονται στη μαρινάδα οι βρασμένες λαχανίδες.
4. Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι και στη συνέχεια η μάζα συνεχίζει να βράζει για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Τα μανιτάρια, μαζί με τη μαρινάδα, μοιράζονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται σε ρολό.
6. Ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρονται σε δροσερό δωμάτιο.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα τουρσί chanterelles

Η κορεατική συνταγή για την παρασκευή μανιταριών τουρσί θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα. Επιπλέον, το πρώτο δείγμα από ένα σνακ μπορεί να αφαιρεθεί την επόμενη μέρα.

• Chanterelles - 1 kg;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Καρύκευμα για λαχανικά στα κορεάτικα (πικάντικο) - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 2-3 κ.σ. μεγάλο.
• Ζωμός μανιταριών - 2 κουταλιές της σούπας

Όταν όλα τα προϊόντα συλλέγονται σύμφωνα με τη λίστα, τότε μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένα chanterelles σύμφωνα με την κορεάτικη συνταγή.

1. Μεταφέρετε τα ξεφλουδισμένα και βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε το ζωμό αφήνοντας μόνο 2 κ.σ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη λίστα των προϊόντων με τα μανιτάρια και προσθέτουμε 2 κ.σ. ζωμός μανιταριών.
4. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε το υγρό. Αν δεν νιώθετε την ισορροπία των γεύσεων, τότε αυξήστε την ποσότητα του επιθυμητού συστατικού.
5. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί σε δροσερό μέρος για μια μέρα.
6. Μοιράστε το κορεάτικο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.
7. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο ψυγείο ή σερβίρετε με φυτικό λάδι.

Νόστιμα λαχανάκια μαριναρισμένα με σκόρδο: συνταγή με φωτογραφία

Οι λαμπάδες μαριναρισμένες με σκόρδο θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι «καλεσμένοι» στο τραπέζι σας. Πολλοί άντρες θεωρούν ότι αυτό το σνακ είναι ιδανική προσθήκη στα δυνατά ποτά.

• Chanterelles (ξεφλουδίστε και βράστε) - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκόρδο - 10-12 σκελίδες (ή για γεύση).
• Νερό - 1 l;
• Δάφνη και γαρίφαλο - 3-4 τεμ.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 δεκ. l .;
• Μαύρο πιπέρι - 13-15 μπιζέλια.
• Ουσία ξιδιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η συνταγή για την παρασκευή αλυσίδων τουρσί παρουσιάζεται με μια φωτογραφία και μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βάζουμε το νερό στη φωτιά και διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη και αφού βράσουν ρίχνουμε στη μαρινάδα τη δάφνη, το γαρύφαλλο και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά να στραγγίξουν.

Ρίξτε τη στραγγισμένη μαρινάδα ξανά στο τηγάνι και βυθίστε τα μανιτάρια σε αυτό και μετά στείλτε το σκόρδο, τον άνηθο και το οξικό οξύ περασμένα από μια πρέσα.

Τα βράζουμε όλα μαζί για 5-10 λεπτά και τα μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η συντήρηση για να το μεταφέρετε στο υπόγειο.

Πώς να κάνετε τουρσί λιπαντικά στο σπίτι: συνταγή με κιτρικό οξύ

Είναι γενικά αποδεκτό ότι ο ρόλος του κύριου συντηρητικού στο τουρσί των μανιταριών ανήκει στο ξύδι. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε πίσω από την παράδοση και να αντικαταστήσετε το ξύδι με κιτρικό οξύ. Η γεύση και η διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου δεν θα αλλάξει από αυτό. Για να μάθετε πώς να κάνετε τουρσί σύμφωνα με μια συνταγή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα προϊόντα:

• Μανιτάρια - 1 κιλό;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό - 500 ml;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Κόκκοι μαύρου και μπαχάρι - 7 τεμ.;
• Δάφνη, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο για γεύση.

Χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, τα τουρσί chanterelles θα αποδειχθούν τραγανά και πολύ νόστιμα:

Μετά το βράσιμο, τα αποφλοιωμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα εμαγιέ και καλύπτονται με νερό από τη συνταγή, τοποθετούνται στη φωτιά και βράζουν, μετά από την οποία προστίθενται όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του κιτρικού οξέος.

Βράζετε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και αδειάζετε σε βάζα. Για ευκολία: πρώτα μετατοπίζονται τα καρποφόρα σώματα και στη συνέχεια χύνεται η υπόλοιπη μαρινάδα.

Τυλίγεται ή κλείνει καλά με νάιλον καπάκια. Η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί στο υπόγειο αφού κρυώσει πλήρως.

Πώς να κάνετε σωστά το τουρσί με σπόρους μουστάρδας

Το μαρινάρισμα των λιπαντικών στο σπίτι μπορεί επίσης να γίνει με την προσθήκη σπόρων μουστάρδας. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό το προϊόν θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο και θα ενισχύσουν το μοναδικό του άρωμα.

• Σώματα φρούτων - 2,5 κιλά.
• Σπόροι μουστάρδας - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι - 6 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ένα μείγμα από μπαχάρι και μαύρες πιπεριές - 15 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 1 l;
• Φύλλα δάφνης και γαρίφαλο - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι.

Πώς να κάνετε σωστά τουρσί λιπαντικά με μουστάρδα;

1. Προετοιμάστε τα λαχανάκια για κονσέρβα ξεφλουδίζοντας τα και βράζοντάς τα σε αλατισμένο νερό.
2. Αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα δοχεία και εν τω μεταξύ φροντίζουμε τη μαρινάδα.
3. Στο νερό της συνταγής ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι.
4. Βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Αφαιρούμε τη δάφνη από τη μαρινάδα και περιχύνουμε με τα βάζα με τα μανιτάρια αφήνοντας λίγο χώρο μέχρι πάνω.
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. φυτικό λάδι και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.
7. Βγάλτε το μετά την ψύξη στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Συνταγή για τουρσί λιπαντικά με άνηθο

Η ακόλουθη συνταγή θα σας δείξει επίσης πώς να κάνετε πεντανόστιμα τουρσί. Χάρη στην προσθήκη φρέσκου άνηθου, το παρασκεύασμα αποκτά ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και άρωμα. Σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των κρύων σνακ με μανιτάρια.

• Μανιτάρια Chanterelle - 1,5 kg.
• Φρέσκος άνηθος - 2 τσαμπιά.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ l .;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή, το να παστώσετε μανιτάρια από μανιτάρια δεν είναι καθόλου δύσκολο.

1. Αφήνουμε τα βρασμένα μανιτάρια να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά και στο μεταξύ φτιάχνουμε τη μαρινάδα.
2. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και τον αποξηραμένο άνηθο σε νερό.
3. Αφήνουμε να βράσει και μετά από λίγα λεπτά το βγάζουμε από τη φωτιά.
4. Ανακατεύουμε τα βρασμένα λαχανάκια με τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο και μετά γεμίζουμε με στραγγισμένη μαρινάδα.
5. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα ξύδι.
6. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε τα τουρσί από τη φωτιά και μοιράστε τα αμέσως μαζί με τη μαρινάδα στα έτοιμα βάζα.
7. Το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο υπόγειο για αποθήκευση.

Πώς να κάνετε τουρσί λιπαντικά σε ντομάτα στο σπίτι

Μερικές έμπειρες νοικοκυρές σας λένε πώς να τουρσί μανιτάρια chanterelle στο σπίτι. Στην προτεινόμενη εκδοχή, ο πολτός ντομάτας λειτουργεί ως μαρινάδα για καρπούς. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ζυμαρικά, δημητριακά και πατάτες.

• Chanterelles - 1 kg;
• Τοματοπολτός - 300 g;
• Νερό - 400 ml;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι;
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ l .;
• Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μια συνταγή βήμα-βήμα για τουρσί τουρσί θα βοηθήσει ακόμη και αρχάριους μάγειρες να αντιμετωπίσουν την εργασία που έχουν στο χέρι και να προετοιμάσουν ένα νόστιμο ορεκτικό για ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι.

1. Μετά το βράσιμο, οι προετοιμασμένες λαχανίδες απλώνονται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
4. Ο πελτέ ντομάτας ενώνεται με νερό και πάει στα μανιτάρια.
5. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση. Η μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά και με συνεχή ανάδευση για περίπου 30 λεπτά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι και μετά από 10 λεπτά αφαιρούμε από τη φωτιά.
7. Το τεμάχιο εργασίας διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται για περαιτέρω αποστείρωση. Για δοχεία 0,5 λίτρων, ο χρόνος για αυτή τη διαδικασία είναι 25 λεπτά και για 1 λίτρο - 10 λεπτά περισσότερο.
8. Τα δοχεία τυλίγονται και ψύχονται στην ανάποδη θέση. Επιπλέον, είναι καλύτερο να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.
9. Μετά την ψύξη, η συντήρηση μεταφέρεται στο υπόγειο και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 10 μήνες.