emmabrewda.com

Πολύ συχνά, οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" αποκαλούν τα μανιτάρια "volushkas" μανιτάρια, επειδή η γεύση αυτών των μανιταριών ουσιαστικά δεν διαφέρει. Και στην ενήλικη ζωή, αυτοί οι δύο τύποι μανιταριών μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Το ροζ κύμα στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το καπάκι γάλακτος σαφράν, το οποίο αναφέρεται επίσης ως γαλακτώδη μανιτάρια. Αν και αυτά τα καρποφόρα σώματα ανήκουν στην οικογένεια russula, υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ του ροζ τριχώματος και της καμελίνας.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα λευκό κύμα από ένα βάρος

Πώς να διακρίνετε ένα εξόγκωμα από ένα κύμα και ποιες είναι αυτές οι διαφορές; Αν λάβουμε υπόψη όλα τα εξωτερικά σημάδια των μανιταριών και των κυμάτων γάλακτος, τότε με προσεκτική μελέτη είναι μάλλον δύσκολο να τα συγχέουμε. Πώς να ξεχωρίσετε τα λευκά κύματα από τα λευκά μανιτάρια γάλακτος με καπέλα και πόδια;

• Τα καπέλα των λευκών κυμάτων είναι πολύ μικρότερα από αυτά των μανιταριών γάλακτος. Η διάμετρος του καπακιού του σβώλου μπορεί να είναι έως 20 cm, ενώ στο κύμα είναι μόνο μέχρι 12 cm, μερικές φορές μέχρι 15 cm. Η επιφάνεια είναι καθαρή, και στο κομμάτι λερώνεται με σωματίδια χώματος ή σκουπίδια.
• Αν και η σάρκα των μανιταριών είναι λευκή και βγάζει γαλακτώδη χυμό στο σπάσιμο, μόνο στο κύμα το χρώμα της δεν αλλάζει και επίσης δεν βγάζει μυρωδιά. Όμως ο χυμός των μανιταριών γάλακτος στην κοπή γίνεται κίτρινος και αποπνέει ένα έντονο φρουτώδες άρωμα.

Πώς αλλιώς να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια από τα μανιτάρια; Ο λύκος έχει ομόκεντρους κύκλους στην επιφάνεια του καπέλου, οι οποίοι σχηματίζονται από παχιές λάχνες. Ωστόσο, στην ενηλικίωση, τα μανιτάρια χάνουν τριχόχρωμα: γίνονται άχρωμα, οι πλάκες αποκτούν μια κιτρινωπή απόχρωση, η οποία, σε συνδυασμό με το σχήμα του καπακιού, λαμβάνεται από τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών ως σημάδια μανιταριού. Επομένως, είναι πολύ εύκολο για έναν αρχάριο να μπερδέψει αυτούς τους δύο τύπους.

Μια άλλη περιγραφή ορισμένων από τα χαρακτηριστικά αυτών των μανιταριών θα δείξει πώς να διακρίνετε μεταξύ του βολβούσκα που βρέθηκε και του μανιταριού γάλακτος. Για παράδειγμα, το πρώτο είδος έχει εφηβεία στο καπάκι, αλλά φαίνεται κυρίως κατά μήκος των άκρων και το ίδιο το καπάκι είναι γλοιώδες και υγρό.

Αξίζει να πούμε ότι το κύμα, αν και μοιάζει με σβόλο, δεν υπήρξε ποτέ «επίσημο» εξόγκωμα. Ωστόσο, για τη γεύση του, οι μανιταροσυλλέκτες με πείρα το εντάσσουν συνεχώς στη λίστα με τα καρποσώματα που συλλέγονται για το χειμώνα. Δεν αξίζει να παραμελήσουμε το λευκό κύμα, δίνοντας προτίμηση μόνο στα μανιτάρια γάλακτος. Αυτό το μανιτάρι είναι εξαιρετικό για τουρσί και τουρσί για το χειμώνα.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα ροζ κύμα από ένα γαλακτώδες καπάκι γάλακτος;

Πώς να διακρίνετε σωστά ένα γαλακτώδες καπάκι γάλακτος από ένα ροζ κύμα και ποια είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα κάθε καρποφόρου σώματος;

• Για παράδειγμα, το χρώμα του κύματος είναι ροζ ή ζεστό ροζ, το μανιτάρι έχει πιο ήρεμες αποχρώσεις με υπεροχή του πορτοκαλί.
• Η επιφάνεια του καπακιού κοντά στο κύμα καλύπτεται με λάχνες, που του δίνουν την όψη τριχωτή· το καπάκι του καπακιού γάλακτος σαφράν είναι εντελώς λείο.
• Όταν κόβετε ένα κύμα, απελευθερώνεται λευκός γαλακτώδης χυμός, σε καμελίνα - έντονο πορτοκαλί.
• Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το ροζ κύμα γίνεται ανοιχτό γκρι, το μανιτάρι γίνεται ακόμα πιο σκούρο χρώμα.
• Το Volnushki αναπτύσσεται κυρίως σε δάση σημύδας και μικτά με κυριαρχία της σημύδας, με την οποία σχηματίζουν μυκόρριζα και τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν μόνο σε δάση ερυθρελάτης και πεύκου - σε μια στρωμνή βελόνων.

Πώς αλλιώς να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια από τα καπάκια γάλακτος σαφράν; Μια εντυπωσιακή διαφορά μεταξύ του ροζ κύματος είναι οι κύκλοι που φαίνονται καθαρά στο καπάκι, τα καπάκια γάλακτος σαφράν δεν έχουν τέτοια σχέδια. Επιπλέον, τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι πολύ μεγαλύτερα σε μέγεθος.

Ωστόσο, ακόμα κι αν μπερδέψατε τα κύματα με μανιτάρια γάλακτος ή μανιτάρια, μην ανησυχείτε: όλα αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται βρώσιμα και βρώσιμα υπό όρους.

Είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν είναι αλατισμένα ή τουρσί. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο ή ένα συνοδευτικό για κρέας και βραστές πατάτες.