emmabrewda.com

Για τους περισσότερους μανιταροσυλλέκτες, τα μανιτάρια θεωρούνται ευγενή μανιτάρια, καθώς έχουν εκλεπτυσμένη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Έχοντας συγκεντρώσει αρκετά καλάθια από αυτά τα φρουτοσώματα, τίθεται πάντα το ερώτημα σχετικά με την προετοιμασία τους για το χειμώνα. Προσφέρουμε πολλές νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών σε ντομάτα. Οποιαδήποτε επιλογή μανιταριού τουρσί που διαλέξετε θα αποδειχθεί πολύ λαχταριστή αν ακολουθήσετε τις περιγραφές βήμα προς βήμα που επισυνάπτονται σε κάθε συνταγή.

Χρησιμοποιείται αλάτι για το μαγείρεμα των καπακιών γάλακτος σαφράν;

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτα για το χειμώνα είναι πρωτότυπες και μοναδικές. Τραγανά μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και περιχυμένα με ξινή σάλτσα ντομάτας, αραιωμένα με νότες κόλιανδρου, σκόρδου και λαβρούσκα. Αναμφίβολα, αυτό το πιάτο θα κατακτήσει όλους όσους το δοκιμάσουν. Η συγκομιδή των καπακιών γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι, καθώς και θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά την κονσερβοποίηση καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτα, δεν χρησιμοποιείται αλάτισμα, αλλά μόνο η μέθοδος του τουρσί.

Μανιτάρια τουρσί σε ντομάτα και κόλιανδρο

Τα μαγειρεμένα σπιτικά μανιτάρια τουρσί σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια. Η προσθήκη σπόρων κόλιανδρου θα κάνει το κόψιμο σε μια εξαιρετική λιχουδιά.

• 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 4 πράγματα. κρεμμύδια?
• 0,5 l σάλτσα ντομάτας;
• 300 ml φυτικού ελαίου.
• 200 ml ξίδι 9%.
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 150 g ζάχαρη?
• 2 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτα περιγράφεται παρακάτω σε στάδια.

Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται και γεμίζονται με νερό.

Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Το σουρώνουμε, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.

Προσθέστε εκεί το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και κόλιανδρο.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.

Προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Βάλτε τη μάζα των μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε.

Μονώστε το πάνω μέρος με μια παλιά κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ντομάτα για το χειμώνα με μπαχάρι

Η συνταγή για το μαγείρεμα των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα σε ντομάτα με την προσθήκη μπαχάρι θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ σε λίγες ώρες. Αυτό το σπιτικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, ένα επιπλέον συστατικό σε σαλάτες και ακόμη και επικαλύψεις πίτσας. Επιπλέον, θα βοηθά πάντα την οικοδέσποινα όταν οι επισκέπτες εμφανίζονται στο κατώφλι.

• 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 0,5 l σάλτσα ντομάτας;
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 20 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
• 5 κομμάτια. δάφνη;
• 400 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε σωστά τα μανιτάρια σε μια ντομάτα μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τις άκρες των ποδιών και ξεπλένουμε.
2. Προσθέστε σε βραστό νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στραγγίστε και ξαναγεμίστε με νέο νερό, που πρέπει να είναι λίγο.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, βράζουμε για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, το φυτικό λάδι και τη σάλτσα ντομάτας.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 40 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε προσθέστε αλάτι για γεύση.
6. Βάλτε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε ζεστό νερό.
7. Αποστειρώνουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε και τυλίγουμε σε ρολό.
8. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα, αφήστε το να κρυώσει και μετά βγάλτε το σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

Πώς να τουρσί μανιτάρια σε ντομάτα με γαρύφαλλο

Το μαρινάρισμα των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα σε ντομάτες με την προσθήκη γαρύφαλλου είναι μια αρκετά απλή συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια στο σπίτι.Αυτό θα είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά για τα μέλη της οικογένειάς σας, καθώς μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

• 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1,2 κιλά κρεμμύδια.
• 300 g πελτέ ντομάτας;
• 1 κ.γ. νερό;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 10 ταξιανθίες γαρύφαλλου.
• ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουτ ξηρό αλεσμένο σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα σε μια ντομάτα.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Απλώστε σε μια σχάρα και αφήστε να στραγγίξει εντελώς.
3. Κόψτε το κρεμμύδι στα τέσσερα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ξερό σκόρδο, ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, αραιωμένο με νερό, και τα γαρίφαλα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
7. Ρίχνουμε ξύδι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά.
8. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε να αποστειρωθούν για 20 λεπτά.
9. Τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν σκεπασμένα με μια κουβέρτα.
10. Τα κρύα βάζα με μανιτάρια στέλνονται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και δάφνη

Τα gingerbreads μαγειρεμένα με σκόρδο και ντομάτα είναι μια πρωτότυπη λύση για τη συντήρηση των μανιταριών για το χειμώνα. Το ορεκτικό με μανιτάρια σίγουρα θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους φίλους σας.

• 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 8-10 σκελίδες σκόρδο?
• 300 ml σάλτσα ντομάτας;
• 50 ml ξίδι 9%;
• 200 ml νερό;
• 4 πράγματα. δάφνη.

Τα μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας παρασκευάζονται σύμφωνα με την περιγραφή βήμα προς βήμα που δίνεται παρακάτω.

1. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε εμαγιέ κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε 200 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα ντομάτας.
4. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε τη δάφνη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σιγοβρασμό για 40 λεπτά.
6. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Πηγαίνετε στο κελάρι ή, αν δεν υπάρχει, βάλτε το σε ένα μονωμένο μπαλκόνι σε σκοτεινό μέρος.

Μελόψωμο σε ντομάτα και πάπρικα

Πώς να φτιάξετε σωστά μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας, ώστε το χειμώνα να υπάρχει η ευκαιρία να γλεντήσετε με την αγαπημένη σας συντήρηση; Κατά την προετοιμασία της παρασκευής, προσθέστε γλυκιά αλεσμένη πάπρικα και δείτε πόσο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

• 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1,5 κιλό κρεμμύδια?
• 500 ml σάλτσα ντομάτας;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουτ γλυκιά πάπρικα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 5-8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Τα Ryzhiks μαγειρεμένα σε ντομάτα για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σοτάρετε όλο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά από τη συνταγή, εκτός από το ξύδι και την πάπρικα, σιγοβράστε για 60 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μάζα.
4. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι και προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, ανακατέψτε.
5. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια παλιά κουβέρτα.
6. Μεταφέρετε σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο υπόγειο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Μαγείρεμα καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτα και τσίλι

Η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών camelina για το χειμώνα σε ντομάτα με την προσθήκη τσίλι θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων σνακ.

• 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml πελτέ ντομάτας;
• 100 ml νερό;
• 30 ml ξίδι 9%;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 1 λοβό τσίλι?
• 3 τεμ. δάφνη.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τις άκρες των ποδιών, γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για 15 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
2. Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξει.
3. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα με βαθύ παχύ τοίχωμα με ζεστό φυτικό λάδι.
4. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους, τα φύλλα δάφνης και το ξύδι και ανακατέψτε. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
6. Απλώνουμε τη μάζα των μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε να αποστειρωθεί σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
7. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια παλιά κουβέρτα από πάνω.
8. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά βγάλτε το σε ένα δροσερό και σκοτεινό υπόγειο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι προτεινόμενες συνταγές για το μαγείρεμα των καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτα είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές. Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για προϊόντα ζύμης.