emmabrewda.com

Οι σαλάτες είναι αναπόσπαστο κομμάτι του γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν αυτό το πιάτο τις συνηθισμένες μέρες, προσπαθώντας να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με νόστιμα πιάτα. Οι σαλάτες με μανιτάρια και ζαμπόν διακρίνονται για τη θρεπτική τους αξία και την εξαιρετική τους γεύση. Μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ως δεύτερο πιάτο ή για απογευματινό σνακ.

Για ειδικές περιπτώσεις, υπάρχουν ειδικές συνταγές για τέτοιες σαλάτες, οι πιο νόστιμες από αυτές περιγράφονται παρακάτω.

Σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια, αρακά και τουρσιά

Συστατικά

• ζαμπόν - 200 γραμμάρια
• πατάτες - 4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 1 ποτήρι
• φρέσκα μανιτάρια - 5 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• μήλο - 1 τεμ.
• σελινόριζα - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 0,5 φλιτζάνια
• άλας

Η σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια και τουρσιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη, οπότε μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.

1. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις πατάτες, τα καρότα, τα αγγούρια, το ζαμπόν, το μήλο και το σέλινο, βράζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με αρακά, καρυκεύστε με μαγιονέζα και βάλτε σε μια διαφάνεια σε μια σαλατιέρα. Διακοσμήστε με κύκλους καρότου.

Απλή σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν

Συστατικά

• μανιτάρια - 100 g
• ζαμπόν - 200 g
• ξηρό λευκό κρασί - 200 g
• αλάτι πιπέρι

Η παρακάτω συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί απλά και γρήγορα.

Βράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.

Αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και μετά κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε λωρίδες, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και περιχύνουμε με λευκό ξηρό κρασί.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, βάζουμε σε κρύο μέρος σε σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ώρες και μετά σερβίρουμε.

Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί, πατάτες και ζαμπόν

Συστατικά

• τουρσί μανιτάρια - 200 g
• βραστές πατάτες - 200 g
• άπαχο ζαμπόν - 100 γρ
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• βραστό αυγό - 1 τεμ.
• ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, βότανα, μαρούλι

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και ζαμπόν, πρέπει να πάρετε ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, βραστές πατάτες, μανιτάρια και φρέσκα αγγούρια και να τις κόψετε σε φέτες και μετά να ανακατέψετε. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια βάζουμε έτοιμα φαγητά και ανακατεύουμε τα πάντα. Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε μια διαφάνεια πάνω σε φύλλα μαρουλιού, διακοσμήστε με αυγό, ντομάτα και μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια σε κονσέρβα, μήλο και ζαμπόν

Συστατικά

• μανιτάρια σε κονσέρβα - 300 g
• τυρί - 100 g
• μήλο - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1 τεμ.
• βραστό λουκάνικο ή άπαχο ζαμπόν - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• άλας
• μουστάρδα
• χυμό λεμονιού ή μήλου
• μαϊντανός

Η σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια σε κονσέρβα έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση και γεύση μελιού, που την κάνει ελκυστική για τους λάτρεις των ελαφριών πιάτων με ξινίλα.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες, αφήστε τα μικρά καπάκια ανέπαφα.
2. Κόβουμε μήλα, ντομάτες, τυρί, λουκάνικο ή ζαμπόν σε λωρίδες, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
3. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μέλι, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού ή μήλου για γεύση, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα προϊόντα.
4. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό.

Σαλάτα με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί σε σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά

• σαλάτα - 30 g
• μανιτάρια - 125 g
• λεμόνι - 100 g
• ζαμπόν - 60
• τυρί - 70 g

Για σάλτσα μουστάρδας

• ελαιόλαδο - 120 g
• ξύδι - 10 g
• μουστάρδα - 5 g
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• ζάχαρη, αλάτι? χόρτα

1. Κόβουμε το πράσινο μαρούλι σε λωρίδες. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια, το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες.
2. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Μαγειρική σάλτσα μουστάρδας. Αλέστε τους ωμούς κρόκους με τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
5. Ρίξτε ελαιόλαδο στην τελική μάζα με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Στη συνέχεια χτυπήστε γρήγορα το μείγμα σε μια αφράτη μάζα, στο τέλος προσθέτοντας ξύδι αραιωμένο με νερό.
7. Βάζουμε τη σαλάτα με τα μανιτάρια, το ζαμπόν και το τυρί πριν τη σερβίρουμε σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια, ζαμπόν, σέλινο και πιπέρι

Συστατικά

• ζαμπόν - 50 g
• ψιλοκομμένο σέλινο - 1 φλιτζάνι
• ψιλοκομμένο σέλινο (ρίζα) - 2 φλ
• τουρσί μανιτάρια - 100 g
• μήλα - 100 g
• μαγιονέζα - 100 g
• βραστές πατάτες - 100 g
• βραστά παντζάρια - 100 g
• μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι

Για ανεφοδιασμό

• κρασί 3% ξύδι - 15 γρ
• ελαιόλαδο - 100 g
• ξηρή μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Ταξινομήστε το σέλινο, ξεπλύνετε, κόψτε τη ρίζα σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα χόρτα του σέλινου. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: χτυπάμε με σύρμα ή στο μίξερ τη μουστάρδα, το ξύδι, το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ το σέλινο και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κόβουμε το ζαμπόν, τα καθαρισμένα μήλα, τα μανιτάρια τουρσί σε λωρίδες και ανακατεύουμε με το σέλινο και το dressing, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το αλάτι, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια, πασπαλίζουμε με πιπέρι όταν σερβίρουμε και διακοσμούμε με ειδώλια από βραστές πατάτες, παντζάρια και μαϊντανό.

Σαλάτα με βραστή γλώσσα, ζαμπόν και μανιτάρια

Συστατικά

• βρασμένη γλώσσα - 50 g
• βραστό ζαμπόν - 40 g
• κρέας κοτόπουλου - 30 g
• μανιτάρια - 25 g
• dressing σαλάτας μουστάρδας - 30 g
• χόρτα, αλάτι

Η σαλάτα με γλώσσα, ζαμπόν και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα, αλλά ο συνδυασμός των υλικών της δίνει εκπληκτική γεύση.

1. Γλώσσα βραστή, ζαμπόν, κρέας κοτόπουλου, βραστά μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες.
2. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το dressing σαλάτας.
3. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε μια τσουλήθρα σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες

Συστατικά

• 400 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια
• 200 γρ ζαμπόν
• 200 γρ κρεμμυδάκια ή 50 γρ πράσινα
• 100 γρ πατάτες
• 300 γρ αγγουράκια τουρσί ή φρέσκα
• 300 γρ ντομάτες
• 2 αυγα
• φύλλα μαρουλιού

Για ανεφοδιασμό

• 100 g φυτικό λάδι
• 45 γρ ξύδι
• 20 γρ μουστάρδα
• πιπέρι, αλάτι

Η σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια, αγγούρια και ντομάτες θα αρέσει σε όσους θέλουν να ετοιμάσουν μια ελαφριά, νόστιμη και χορταστική σαλάτα.

Κόψτε τα μανιτάρια, το ζαμπόν, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τις βραστές πατάτες και μερικές ντομάτες σε ομοιόμορφες φέτες. Κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες και τα βραστά αυγά σε φέτες. Συνδυάστε έτοιμα φαγητά, βάλτε τα φύλλα μαρουλιού και περιχύστε το ντρέσινγκ με φυτικό λάδι, μουστάρδα, ξύδι ανακατεμένο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες ντομάτα και αυγό.

Σαλάτα σφολιάτας με ζαμπόν, μανιτάρια, πατάτες και αγγούρια

Συστατικά

• 250 γρ πατάτες
• 150 γραμμάρια μανιτάρια
• 150 γρ άπαχο ζαμπόν
• 200 γρ αγγουράκια
• 4 αυγά
• 100 ml μαγιονέζα
• 10 γρ άνηθο
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση

Η σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια, πατάτες, αυγά και αγγούρια γίνεται καλύτερα σε στρώσεις, αυτό το σχέδιο κάνει το πιάτο κομψό και ορεκτικό.

1. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Μετά από αυτό, τρίψτε στον χοντρό τρίφτη και αλατίστε λίγο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Αφήνουμε στην άκρη ένα κομμάτι για διακόσμηση.
3. Κόβουμε το ζαμπόν και τα αγγούρια σε λωρίδες.
4. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε ασπράδια και κρόκους.

Παρασκευή

Η σαλάτα σφολιάτας με μανιτάρια, ζαμπόν και άλλα συστατικά παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

1. Στο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε ένα γαστρονομικό πιάτο που έχετε προηγουμένως λαδώσει με φυτικό λάδι. Μπορεί να είναι είτε ένα μεγάλο πιάτο είτε πολλές μερίδες. Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες. Απλώστε το απαλά στον πάτο του καλουπιού, χωρίς να το πιέζετε και να προσπαθείτε να διατηρήσετε τη λάμψη. Κάνουμε από πάνω ένα δίχτυ μαγιονέζας.
2. Η επόμενη στρώση είναι ζαμπόν, μετά μανιτάρια, καλύψτε κάθε στρώση με πλέγμα μαγιονέζας.Στη συνέχεια, απλώστε τον κρόκο - τρίψτε τον απευθείας στο καλούπι, αυτό θα κάνει τη σαλάτα πιο υπέροχη και νόστιμη. Τοποθετήστε λωρίδες αγγουριού πάνω, καλύψτε τις με μαγιονέζα.
3. Ολοκληρώστε τη σύνθεση της σαλάτας τρίβοντας τα ασπράδια από πάνω. Τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά, μετά αφαιρούμε προσεκτικά το πιάτο και γαρνίρουμε με άνηθο και ένα κομμάτι μανιτάρι.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα τουρσιά, ανακατεύουμε. Προσθέστε τον αρακά, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα για γεύση, δεν χρειάζεται να αλατίσετε.

Σαλάτα με μανιτάρια και στρώσεις ζαμπόν

Συστατικά

• 200 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια (1 κουτάκι)
• 200 γρ ζαμπόν
• 2 πατάτες βραστές
• 1 καρότο βρασμένο
• 7-8 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 100 γρ τυρί
• μαγιονέζα

Κόβουμε το ζαμπόν, τις βραστές πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Καλύψτε την εσωτερική επιφάνεια μιας βαθιάς σαλατιέρας με μεμβράνη και αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σφιχτά με το καπάκι τους, τα σκεπάζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, τα χτυπάμε ελαφρά και τα περιχύνουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα: 1η στρώση - πατάτες, 2η - καρότα, 3η - τυρί, 4η - ζαμπόν. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν σερβίρετε, σκεπάζετε τη σαλατιέρα με ένα πιάτο σερβιρίσματος και την αναποδογυρίζετε απαλά ώστε να είναι από πάνω τα μανιτάρια, σε ένα «καθάρισμα» από φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφαιρέστε το φιλμ. Η σειρά των στρώσεων και τα συστατικά της σαλάτας μπορούν να αλλάξουν κατά γεύση, το κύριο πράγμα είναι ότι η πρώτη στρώση πρέπει να είναι μανιτάρια με πράσινα κρεμμύδια.

Η σαλάτα "Mushroom glade" με μανιτάρια και στρώσεις ζαμπόν φεύγει πάντα "με ένα χτύπημα" και φέρνει στην οικοδέσποινα άξια κομπλιμέντα από επισκέπτες και νοικοκυριά.

Κέικ σαλάτας με ζαμπόν, μανιτάρια και κέικ με βάφλες

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ωμό καπνιστό ζαμπόν
• 300 γρ μανιτάρια
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 200 γρ αγγουράκια
• 100 γρ κρεμμύδια
• 100 γρ καρότα
• 50 ml φυτικό λάδι
• 7 βραστά αυγά
• 5 κέικ γκοφρέτα
• 400 γρ μαγιονέζα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Για διακόσμηση

• σκληρό τυρί
• αγγούρια
• ντομάτες
• ωμό καπνιστό ζαμπόν
• φυλλοσαλάτα

Η σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν παρασκευάζεται σε μορφή κέικ, κάτι που την κάνει εντυπωσιακή και κατάλληλη για ειδικές περιστάσεις. Παρεμπιπτόντως, η ομορφιά του συνδυάζεται αρμονικά με την εκπληκτική γεύση. Ίσως αυτή είναι μια από τις καλύτερες σαλάτες, με την παρουσία των μανιτάρια.

1. Κόβουμε το ζαμπόν, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια (στύβουμε τον χυμό) και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τα αυγά σε κύκλους. Τρίψτε το τυρί και τα καρότα χωριστά.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, τσιγαρίζουμε και κρυώνουμε.
3. Αλείφουμε τα κέικ γκοφρέτας με μαγιονέζα, βάζουμε σε κάθε γέμιση με την ακόλουθη σειρά: ζαμπόν, μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα, αγγούρια, τυρί, αυγά.
4. Καλύψτε την τελευταία στρώση με μαρούλι και διακοσμήστε το κέικ με φέτες ντομάτας και ένα μπουκέτο ζαμπόν-λαχανικών, λουλούδια από λωρίδες ζαμπόν, κιλά από φέτες τυριού και πέταλα από φέτες αγγουριού.
5. Αλείψτε τα πλαϊνά του κέικ με μαγιονέζα και απλώστε το περίγραμμα του αγγουριού, τοποθετώντας ελαφρά τους κύκλους τον ένα πάνω στον άλλο.

Σαλάτα Πράγας με μανιτάρια, ζαμπόν και άνηθο

• φρέσκα μανιτάρια - 220 g
• ζαμπόν - 200 g
• αγγούρι τουρσί - 150 g
• αυγό κοτόπουλου (σκληρό βραστό) - 5 τεμ.
• άνηθο
• επιτραπέζια μαγιονέζα γάλακτος
• για διακόσμηση βραστά καρότα
• για τη διακόσμηση των ελιών
• για διακόσμηση φρέσκα κρεμμυδάκια
• για το τηγάνισμα φυτικό λάδι

Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν, τηγανητά μανιτάρια, αυγά και αγγούρια μπορεί να βρεθεί συχνά σε ένα πάρτι στο γιορτινό τραπέζι, κάτι που είναι κατανοητό. Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο.

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να σοταριστούν σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το ζαμπόν και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Βράστε το αυγό, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε την πρωτεΐνη ενός από αυτά για διακόσμηση. Ψιλοκόβουμε όλα τα αυγά.Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται, προσθέστε βότανα και μαγιονέζα στη σαλατιέρα, ανακατέψτε ξανά και χτυπήστε καλά. Βάζουμε από πάνω τους σκίουρους τριμμένους σε ψιλό τρίφτη. Κόψτε τις ελιές στη μέση και απλώστε τις σε μορφή ρολογιού. Το πράσινο κρεμμύδι θα χρησιμεύσει ως δείκτες του ρολογιού. Τα βρασμένα καρότα κόβονται σε κύκλους και απλώνονται κατά μήκος της άκρης της σαλάτας.

Η σαλάτα «Πράγα» με μανιτάρια και ζαμπόν είναι ένα δοκιμασμένο στο χρόνο πιάτο με καταπληκτική γεύση και γιορτινή διακόσμηση.

Σαλάτα με μανιτάρια, ζαμπόν, τηγανητά κρεμμύδια και φασόλια

Συστατικά

• 1 κουτί μανιτάρια σε κονσέρβα
• 200 γρ ζαμπόν
• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ μαγιονέζα
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα

Μια σαλάτα με φασόλια, μανιτάρια και ζαμπόν παρασκευάζεται ως εξής: ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Ψιλοκόψτε και τσιγαρίστε το κρεμμύδι, προσθέστε τα φασόλια, τα μανιτάρια και το ζαμπόν, μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά. Δροσερό, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Σαλάτα σαμπινιόν, κρεμμύδι, κοτόπουλο ή ζαμπόν

Συστατικά

• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
• μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Συνδυάστε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο βραστό κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
3. Οι νοικοκυρές πρέπει να λάβουν υπόψη ότι σχεδόν σε όλες τις σαλάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν· αυτό το πιάτο δεν θα χάσει τη γεύση και τη θρεπτική του αξία.