emmabrewda.com

Για πολύ καιρό, οι πίτες έχουν καταλάβει την κύρια θέση στη ρωσική κουζίνα. Ιδιαίτερη εκτίμηση από τον κόσμο έτυχαν οι πίτες με τσαντέρ. Τα έψηναν όχι μόνο τις γιορτές, αλλά και τις καθημερινές για να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια.

Στη σύγχρονη ζωή, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν πίτες με μεγάλη ευχαρίστηση, επειδή μπορούν να διαφοροποιήσουν τέλεια το καθημερινό μενού και να διακοσμήσουν ακόμη και μια εορταστική γιορτή.

Νόστιμες και χορταστικές πίτες με μανιτάρια από μανιτάρια, φτιαγμένες από διάφορα είδη ζύμης (μαγιά, σφολιάτα ή κουλουράκια), σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων.

Συνταγή για πίτα με Σαντερέλα και Κοτόπουλο

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο, φτιάξτε μια πίτα με λαχανίδες από σφολιάτα. Δεδομένου ότι η σφολιάτα είναι δύσκολη στην προετοιμασία, μπορείτε να την αγοράσετε από το κατάστημα.

• 2 στρώσεις (1 συσκευασία) σφολιάτας.
• 400 g βρασμένα chanterelles?
• 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 3 τεμ. πατάτες;
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1 αυγό?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό αλάτι και λάδι.

Μια πεντανόστιμη πίτα σφολιάτας με αλυσίδες παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
2. Αφαιρούμε την επάνω στρώση από το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Συνδυάστε με τα μανιτάρια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίστε για 2 λεπτά. και ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος.
4. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. με συνεχές ανακάτεμα.
5. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου (οποιοδήποτε) σε λεπτές λωρίδες, 10 λεπτά. τηγανίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε στα μανιτάρια.
6. Ανοίξτε μια στρώση στο μέγεθος του ταψιού.
7. Κάνουμε πολλές τρύπες με ένα πιρούνι και απλώνουμε την γέμιση που έχει κρυώσει.
8. Ανοίγουμε τη δεύτερη στρώση και σκεπάζουμε τη γέμιση, τσιμπώντας τις άκρες και αφαιρώντας την περίσσεια ζύμη.
9. Χτυπάμε το αβγό, λαδώνουμε την πίτα με λαδόπιτα και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. στους 180°.

Απλή ζελέ πίτα κεφίρ με λαχανίδες

Η πίτα με ζελέ αποδεικνύεται ζουμερή και απαλή, και εξωτερικά - πολύ όμορφη. Μπορεί να προετοιμαστεί για το νοικοκυριό σας ανά πάσα στιγμή, ειδικά επειδή η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή.

Ζύμη:

• 300 ml κεφίρ?
• 250 g αλεύρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3 αυγά?
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• Μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

• 300 γραμμάρια καπνιστού κρέατος κοτόπουλου.
• 400 g βρασμένα chanterelles?
• 1 τεμ. κρεμμύδια και μελιτζάνες?
• Φυτικό λάδι;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• Αλας.

Μια απλή πίτα με καντερέλες ετοιμάζεται «με μια κίνηση», ώστε ο καθένας να μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες σε κυβάκια.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τα αυγά και τη μαγιονέζα.

Ρίχνουμε κεφίρ και ανακατεύουμε να γίνει ένα κουρκούτι και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Στρώνουμε ένα βαθύ ταψί με λαδόκολλα.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη και μοιράζουμε τη γέμιση.

Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζύμης και βάζουμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C.

Ζελατόπιτα με λαχανίδες, πατάτες και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μια πίτα με ζελέ σε αργή κουζίνα. Εκτός από μανιτάρια, στη γέμιση μπορούν να προστεθούν πατάτες και κρεμμύδια, που θα προσθέσουν ζουμερό και θρεπτική αξία στο πιάτο.

Ζύμη:

• 2 αυγα;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
• 1-1,5 κ.σ. αλεύρι;
• ½ κουτ σόδα;
• Μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

• 300 g τουρσί chanterelles?
• 2 τεμ. πατάτες και κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τυρί και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Η πίτα με καντερέλες σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια τουρσί, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, τα χτυπημένα αυγά, τη σόδα και το αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε καλά.
5. Εισάγουμε αλεύρι, η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, το γεμίζουμε με τη μισή ζύμη.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση: πρώτα τις πατάτες, μετά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
8. Γεμίζουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης και κλείνουμε το slow cooker.
9. Εκθέτουμε τη λειτουργία ψησίματος στον πίνακα για 60 λεπτά.
10. Μετά το σήμα, βγάζετε το μπολ, το βάζετε στη σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
11. Μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Πίτα Chanterelle από ζύμη μαγιάς

Η πίτα Chanterelle από ζύμη μαγιάς θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το άρωμά του θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι, καλώντας όλους όσους πεινάνε και η γεύση του θα καταπλήξει ακόμα και τους καλοφαγάδες.

Ζύμη μαγιάς:

• 500 g αλεύρι;
• 250 ml ζεστό γάλα.
• 20 γραμμάρια μαγιάς παζαριού.
• 1,5 κουτ Σαχάρα;
• Μια πρέζα αλάτι;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πλήρωση:

• 700 g βρασμένα chanterelles?
• 5 κρεμμύδια?
• 2 ματσάκια μαϊντανό?
• Φυτικό λάδι και αλάτι.
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προτείνουμε να φτιάξετε πίτα με λαχανίδες σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη ζύμη ώστε να φουσκώσει καλά.
2. Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη.
4. Αφήστε το στο τραπέζι, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 30-40 λεπτά.
5. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
8. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε: βάζουμε το πρώτο σε λαδόκολλα, ανασηκώνουμε τα πλαϊνά.
10. Απλώνουμε την κρύα γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
11. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης και κλείνουμε τις άκρες.
12. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να διαφύγει ο υπερβολικός ατμός και τοποθετήστε το πιάτο στον ζεστό φούρνο.
13. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 190°C.
14. Κρυώνουμε λίγο την πίτα και κόβουμε απαλά σε φέτες.

Ανοιχτή μανιταρόπιτα με καντερέλες και αυγά

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με λαχανίδες. Το κέικ ανοιχτής μαγιάς είναι αέρινο, με ζουμερή και νόστιμη γέμιση. Οι διακοσμήσεις ζύμης που γίνονται με τη μορφή απλού πλέγματος και περίπλοκων σκαλισμάτων φαίνονται όμορφα στο σκούρο φόντο του κέικ.

• 500-700 g ζύμη μαγιάς.
• 800 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 6 κρεμμύδια?
• 5 αυγά?
• 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Η ανοιχτή μανιταρόπιτα με καντερέλες είναι εύκολη στην προετοιμασία, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.

1. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ανομοιόμορφα μέρη και το μεγάλο απλώνεται σε σχήμα κύκλου πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ.
2. Μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και επίπεδο.
3. Τα βρασμένα λαχανάκια κόβονται σε κύβους, συνδυάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζεται με μανιτάρια.
5. Τα αυγά βράζονται για 10 λεπτά, χύνονται με κρύο νερό, ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με μανιτάρια και κρέας.
6. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα χωρίς να την φέρουμε στην άκρη της πίτας.
7. Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες, κάνοντας ψηλές, κλειστές πλευρές.
8. Από ένα μικρότερο μέρος, αφού προηγουμένως το κυλήσει σε μια στρώση, κόβονται λωρίδες και κάνοντας μικρές τομές στα πλάγια, μετατρέπουν τη λωρίδα σε φύλλα.
9. Απλώνουμε τα φύλλα σε όλη την επιφάνεια του κέικ, αλείφουμε με φυτικό λάδι και αφήνουμε στο τραπέζι για 20 λεπτά.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.

Πίτα ζαχαροπλαστικής με λαχανικά και λαχανικά

Η λαχανόπιτα ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα είναι ένα υπέροχο σνακ με ζουμερή γέμιση μανιταριών και λαχανικά για όλη την οικογένεια.

Ζύμη:

• 150 g βούτυρο;
• 300 g αλεύρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• 1,5 κουτ Σαχάρα.

Πλήρωση:

• 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 1 τεμ. καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές?
• 2 τεμ. ντομάτες;
• 2 αυγα;
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Φυτικό αλάτι και λάδι.

Ετοιμάζουμε μια πίτα με άμμο με λαχανικά και λαχανικά ως εξής:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και μετά κρυώνουμε λίγο για να μην ζεσταθεί πολύ.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το χλιαρό βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
4. Όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
6. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, επιλέγοντας με τρυπητή κουτάλα (χωρίς λάδι).
7. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές από τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκόψτε: τρία καρότα στον τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι - ζυμαρικά.
8. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Βάζουμε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα μέσα στα μανιτάρια, αφήνοντας να στραγγίξει το λάδι.
10. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις λεπτές φέτες ντομάτας με τα μανιτάρια.
11. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα αυγά και το αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
12. Καλύπτουμε λαδόκολλα σε αποσπώμενη βαθιά φόρμα, αλείφοντας τα πλαϊνά με λάδι.
13. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με κρούστα σε όλη τη φόρμα, ανεβάζοντας τα πλαϊνά στα 4-5 εκ.
14. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, περιχύνουμε τη γέμιση.
15. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά. και ψήνουμε στους 180°.

Σπιτική πίτα με λαχανίδες, τυρί και κρέμα γάλακτος

Η νόστιμη σπιτική λαχανόπιτα και η τυρόπιτα γίνεται καλύτερα με σφολιάτα.

• 500-700 g σφολιάτας?
• 700 g βρασμένα chanterelles?
• 2 τεμ. κρεμμύδια?
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Ακολουθώντας την περιγραφή της συνταγής για μανιταρόπιτα, μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά γλυκά.

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τυρί.
3. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και αρχίζουμε να μαζεύουμε την πίτα.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίγουμε το ένα και βάζουμε σε ταψί, ανασηκώνοντας τα πλαϊνά και τρυπώντας όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση σε ρολό από πάνω και πιέζουμε τις άκρες.
6. Ψήνουμε για 60 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Chanterelle και κοτόπιτα: Συνταγή βήμα προς βήμα

Ο συνδυασμός μανιταριών και κρέατος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς αν φτιάξετε μια πίτα με λαχανίδες και κοτόπουλο - νόστιμη, αρωματική και χορταστική.

• 400 γραμμάρια βραστά λαχανάκια και βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 500 g ζύμη μαγιάς?
• 2 τεμ. Luke?
• 100 g βούτυρο;
• 1 πρέζα αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και κουρκουμά το καθένα.

Η παρασκευή μιας πεντανόστιμης λαχανόπιτας και κοτόπιτας περιγράφεται σε μια συνταγή βήμα-βήμα.

1. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια τις λαδοθήκες, το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια.
2. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μάζα, πιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κουρκουμά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Η ζύμη της μαγιάς χωρίζεται σε δύο μέρη και ανοίγεται για να σχηματιστεί ένα ταψί.
5. Το ένα μέρος απλώνεται σε λαδωμένο φύλλο, η γέμιση μοιράζεται από πάνω και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
6. Οι άκρες είναι τσιμπημένες, αρκετές τρύπες τρυπούνται από πάνω με ένα λεπτό μαχαίρι.
7. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 60 λεπτά. και ψήνεται στους 180°C.

Συνταγή για να φτιάξετε πίτα με λαχανίδες και πατάτες

Η πίτα που φτιάχνεται με πατάτες και λαχανίδες θα είναι μια πραγματική απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας.

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 1 αυγό?
• 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 300 g πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Η συνταγή για την παρασκευή μιας πίτας με λαχανίδες και πατάτες μπορεί να εξεταστεί σταδιακά και να ξεκινήσει η διαδικασία.

1. Κόβουμε τα βρασμένα λαχανάκια σε κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζεται για άλλα 10 λεπτά.
3. Βράζουμε τις πατάτες σε μια φλούδα, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Όλα αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση και στη συνέχεια συναρμολογείται η πίτα.
6. Η ζύμη απλώνεται σε δύο στρώσεις, η γέμιση απλώνεται ανάμεσά τους και οι άκρες είναι τσιμπημένες.
7. Το πάνω στρώμα αλείφεται με ένα χτυπημένο αυγό και το κέικ τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
8. Ψήνεται για 40-50 λεπτά, αφού ψηθεί κρυώσει λίγο και μετά σερβίρεται.

Πίτα με λαχανίδες, κρέμα γάλακτος και σουσάμι

Η πίτα με λαχανίδες και κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

• 1 κιλό βραστά μανιτάρια?
• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 1 κρόκος?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• Αλάτι και βούτυρο?
• 1 ασπράδια αυγού για την επικάλυψη του κέικ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι.

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να κολλήσουν στο τηγάνι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε χωριστά και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
3. Το 1/3 των μανιταριών χωρίζονται από τα μανιτάρια, τα βάζουμε χωριστά σε ένα μπολ και τα υπόλοιπα μανιτάρια ανακατεύονται με κρόκο και κρέμα γάλακτος, αλατισμένα κατά βούληση.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
5. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του και απλώστε το σε μια φόρμα, σηκώνοντας τα πλαϊνά με τα χέρια σας.
6. Απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών, που είναι χωρίς κρέμα γάλακτος, για να μην βραχεί η ζύμη κατά το ψήσιμο.
7. Τα μανιτάρια με ξινή κρέμα διανέμονται στον επάνω όροφο και καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα από το δεύτερο μέρος της ζύμης.
8. Συνδέστε τις άκρες, αλείψτε με χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίστε με σουσάμι.
9. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. στους 180°C.