Πώς να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια: συνταγές για πατάτες ψημένες στο φούρνο και αργή κουζίνα

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε εισιτήριο για τη Γαλλία για να δοκιμάσετε δημοφιλή γαλλική κουζίνα. Αντίθετα, μπορείτε να πάτε στην πλησιέστερη αγορά και να αγοράσετε τα πιο κοινά προϊόντα. Έτσι, οι γαλλικές πατάτες με μανιτάρια, που μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια στο σπίτι, θα βυθίσουν όλη την οικογένεια στην ατμόσφαιρα της πιο εκλεκτής κουζίνας στον κόσμο.

Παραδοσιακά, οι πατάτες γαλλικού τύπου με μανιτάρια ψήνονται στο φούρνο. Ωστόσο, πολλές πολυμήχανες νοικοκυρές έχουν προσαρμόσει αυτό το πιάτο στις περιστάσεις τους, χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, ένα τηγάνι ή πήλινα σκεύη. Όσον αφορά το φαγητό, εκτός από πατάτες και μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε διάφορα λαχανικά, κρέας, ψάρια ακόμα και φρούτα. Οποιαδήποτε μανιτάρια λαμβάνονται για μαγείρεμα: είτε πρόκειται για μανιτάρια είτε για μανιτάρια boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος κ.λπ. Οι παρακάτω απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με την προετοιμασία ενός από τα πιο δημοφιλή πιάτα της γαλλικής κουζίνα - πατάτες με μανιτάρια.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί

Αυτό το ορεκτικό πιάτο λαχανικών με κρούστα καστανού τυριού δεν είναι κατάλληλο μόνο για το καθημερινό μενού. Το γαλλικό τυρί για πατάτες με μανιτάρια λαμβάνεται από σκληρές ποικιλίες. Συνήθως πρόκειται για μια λεπτή παρμεζάνα με πικάντικη επίγευση, αλλά οι νοικοκυρές είναι πρόθυμες να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία ποικιλιών κατά βούληση.

  • 8 μέτριες πατάτες?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 500 g φρέσκα μανιτάρια?
  • 200 g μαγιονέζα 30% λιπαρά.
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι, μπαχαρικά.

Η γαλλική συνταγή για πατάτες με μανιτάρια έχει μια απόχρωση που χαρακτηρίζει το πιάτο. Όλα τα συστατικά στοιβάζονται σε στρώσεις, στη συνέχεια χύνονται με μαγιονέζα και ψήνονται κάτω από ένα στρώμα τυριού.

Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της ρίζας και κόψτε σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες, πολύ μικρά δείγματα μπορούν να μείνουν ανέπαφα. Εάν ληφθούν δασικά μανιτάρια, τότε είναι προ-εμποτισμένα και βρασμένα. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο καρποφορίας.

Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αλάτι.

Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζουμε πρώτα τις φέτες πατάτας, μετά τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχάσετε να προσθέσετε κάθε στρώμα που έχει τοποθετηθεί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς η μαγιονέζα και το σκληρό τυρί θα προσθέσουν λίγη αλμύρα στο πιάτο από μόνα τους.

Περιχύνουμε όλα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (190°C) για 45-55 λεπτά.

Νεαρές πατάτες γαλλικού τύπου με μανιτάρια τουρσί

Για αυτή τη γαλλική συνταγή πατάτας μανιταριών, προτείνεται να πάρετε νεαρούς κόνδυλους καθώς και κονσέρβες φρούτων αντί για φρέσκα. Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο λεπτό και αρωματικό.

  • 12 τεμ. μικρές νεαρές πατάτες?
  • 250-300 g οποιωνδήποτε μανιταριών τουρσί.
  • 200 g μαγιονέζα?
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.
  • 25 g βούτυρο;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • 250 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • 3 σκελίδες σκόρδο.

Το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια στα γαλλικά είναι εύκολο, απλώς ακολουθήστε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε τις νεαρές πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά και τις βάζουμε σε λαδόκολλα.
  2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια τουρσί για 2-3 λεπτά, αλλά πρώτα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για περίπου 20 λεπτά. Πριν το τηγάνισμα, τα μέτρια και μεγάλα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και τα μικρά να μείνουν ανέπαφα.
  3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα, ξεπλένουμε τα μυρωδικά και το ψιλοκόβουμε.
  4. Συνδυάστε το σκόρδο, τα βότανα, το χυμό λεμονιού, το αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά με μαγιονέζα για γεύση, ανακατέψτε καλά.
  5. Βάλτε τα τηγανητά σώματα φρούτων πάνω από τους κονδύλους της πατάτας.
  6. Περιχύνουμε με σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  7. Στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C, όπου το πιάτο θα ψηθεί μέχρι να μαλακώσει - περίπου 45-50 λεπτά.

Πατάτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και ανανάδες: πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες

Οι γαλλικές πατάτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και ανανάδες είναι ένα ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που προετοιμάζεται με τόλμη για διακοπές, ένα εορταστικό συμπόσιο ή ένα ρομαντικό δείπνο. Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν φρέσκα τροπικά φρούτα για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς, αλλά στην επικράτειά μας η κονσέρβα είναι πιο προσιτή.

  • 6-8 πατάτες?
  • 2 φιλέτα κοτόπουλου?
  • 350 g μανιτάρια - μανιτάρια / μανιτάρια στρειδιών (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το δάσος).
  • 200 γραμμάρια κονσέρβας ανανά?
  • 2 κρεμμύδια?
  • Αλάτι, ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
  • 150 g μαγιονέζα?
  • 180 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα τηγανιτές πατάτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και ανανά:

  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, βυθίστε σε ένα βαθύ πιάτο.
  2. Περιχύνουμε με νερό, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. μεγάλο. 6% ξύδι και 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αφήνουμε να μαριναριστούν.
  4. Κόβουμε το φιλέτο πουλερικών σε μερίδες και χτυπάμε ελαφρά το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας.
  5. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
  6. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και κάνουμε το ίδιο με τα μανιτάρια.
  7. Κόβουμε τους ανανάδες σε κονσέρβα σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
  8. Βάλτε ½ πατάτες σε λαδόκολλα, μοιράστε το κρέας από πάνω.
  9. Στη συνέχεια βάζουμε το τουρσί κρεμμύδι, στύβοντας το από τη μαρινάδα, μετά τα μανιτάρια με ανανάδες, κάνουμε ένα «πλέγμα» από μαγιονέζα, σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες.
  10. Περιχύνουμε ξανά με μαγιονέζα και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  11. Ψήνετε στους 180-190 ° C για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε τη φόρμα από το φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζετε με μια στρώση τριμμένο τυρί.
  12. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, κρεμμύδια και χοιρινό

Για όσους τους αρέσει να γεύονται κρέας με πολλές θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες με χοιρινό και μανιτάρια.

  • 400 g χοιρινού πολτού?
  • 500 g πατάτες?
  • 300 g οποιωνδήποτε μανιταριών.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Μπαχαρικά για κρέας?
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι;
  • Μαγιονέζα;
  • 180-200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.

Οι τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια και χοιρινό κρέας παρασκευάζονται πολύ απλά:

  1. Το κρέας πλένεται και κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ.
  2. Καταπολεμήστε με ένα σφυρί κουζίνας και σκουπίστε το με μπαχαρικά κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι και μαύρο πιπέρι για αυτό το σκοπό.
  3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από μια πρέσα, καλύπτουμε τα χτυπημένα κομμάτια κρέατος.
  4. Αφού ξεφλουδίσουμε, ξεπλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
  5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες διαλέγοντας οποιοδήποτε σχήμα κοπής: λεπτές φέτες, καλαμάκια, τέταρτα.
  6. Βάλτε λαδόκολλα σε φόρμα ή ταψί, απλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε 1 στρώση από πάνω και αλατίστε ελαφρά.
  7. Στη συνέχεια απλώστε το χοιρινό και τα κρεμμύδια, αλείψτε με μια γενναιόδωρη στρώση μαγιονέζας.
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (190-200°C) για 45-60 λεπτά.
  9. Στη μέση της διαδικασίας βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Γαλλική συνταγή πατάτας με κιμά και μανιτάρια

Η φαντασία κάθε οικοδέσποινας σας επιτρέπει να προχωρήσετε και να βελτιώσετε τα κλασικά πιάτα σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, ψήνουν τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, χρησιμοποιώντας κιμά αντί για ολόκληρα κομμάτια κρέατος.

  • 300 g οποιουδήποτε κιμά.
  • 6-7 πατάτες?
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 50 γρ δαμάσκηνα?
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι;
  • 200 ml μαγιονέζα;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Η συνταγή για γαλλικές πατάτες με κιμά και μανιτάρια αποτελείται από πολλά στάδια.

  1. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή μισούς ροδέλες.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
  3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε φέτες.
  4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα μέχρι να φουσκώσουν και μετά κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
  5. Τηγανίζουμε τον κιμά και τα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα δαμάσκηνα, αλατοπιπερώνουμε και μετά από 2-3 λεπτά. σβήστε τη σόμπα.
  7. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί ή ταψί (προστρώστε περγαμηνή ή αλείψτε με φυτικό λάδι), απλώστε από πάνω τον κιμά.
  8. Αλείφουμε με μαγιονέζα, βάζουμε κρεμμύδι, αλείφουμε ξανά με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.
  9. Αραδιάζουμε από πάνω τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  10. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. σε επιλεγμένη θερμοκρασία 180-190 ° C.

Πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες: πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες σε αργή κουζίνα

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να στραφούν στους "πιστούς βοηθούς" τους - multicooker.

  • 800 g πατάτες;
  • 350-400 g μανιτάρια champignon.
  • 3-4 ντομάτες?
  • 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια.
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μαγιονέζα.

Οι γαλλικές πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες σε αργή κουζίνα παρασκευάζονται ως εξής:

  1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και πλένονται από τη βρωμιά, κόβονται σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.
  2. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm, τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες.
  3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται από την επάνω στρώση και κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  4. Τώρα το μελλοντικό πιάτο απλώνεται σε στρώσεις στο μπολ πολυκουζινών.
  5. Στο κάτω μέρος του δοχείου, αλειμμένες με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, απλώνονται οι πατάτες και πασπαλίζονται με αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση, καλυμμένες με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
  6. Μια μάζα από κρεμμύδια και μανιτάρια κατανέμεται πάνω από τις πατάτες.
  7. Στη συνέχεια, το πιάτο καλύπτεται με κύκλους ντομάτας, αλατισμένο και καρυκευμένο για γεύση, και στη συνέχεια χύνεται ξανά με μαγιονέζα.
  8. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη και πασπαλίζεται πάνω από τη μαγιονέζα.
  9. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Baking" ή "Cupcake" για 50 λεπτά.