emmabrewda.com

Για να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά όλη την οικογένεια, αρκεί να μαγειρέψετε σπιτικό κρέας με λαχανικά. Αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Το μαλακό και ζουμερό κρέας θα συμπληρώσει τέλεια την πλούσια γεύση της ντομάτας και των λαχανικών.

Εκτός από τον πολτό κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα, λουκάνικα ή λουκάνικα, καθώς και άλλα λουκάνικα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην επιλογή των μανιταριών. Αυτά μπορεί να είναι ξηρά, τουρσί ή φρέσκα δείγματα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε συνοδευτικό, ως πρώτο πιάτο ή απλά ως κρύο ορεκτικό.

Κρεατάκι με μοσχάρι, μανιτάρια και λάχανο

Αυτή η απλή συνταγή θα βοηθήσει στην προετοιμασία του δεύτερου πιάτου.

Για κουκούτσι κρέατος με μοσχάρι, μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g πολτού βοείου κρέατος.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g λάχανο?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 ml χυμό ντομάτας;
• 1 κομμάτι πιπεριά?
• 20 g αλάτι;
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 5 κλωναράκια βασιλικό και άνηθο?
• κόκκοι κύμινου (κύμινο) στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ψιλοκόψτε το λάχανο και αλατίστε, θυμηθείτε με το χέρι σας για καλύτερη εξαγωγή χυμού. Τρίβουμε εκεί τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να σταθούν. Στο μεταξύ, ξεπλένουμε το κρέας και το αφαιρούμε από τον υπεζωκότα, κομμένο σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει με την προσθήκη μπαχαρικών και κυρίως, μην το στεγνώνουμε υπερβολικά και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι καθώς ψήνεται το κρέας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε το μείγμα των λαχανικών στο ίδιο μέρος. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρόφημα φρούτων, τα μυρωδικά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Solyanka με χοιρινό, στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια

Ένα πικάντικο ορεκτικό με καπνιστά κρέατα και φασόλια είναι τέλειο για κάθε γεύμα.

Για να ετοιμάσετε μια συνταγή για κρεατικά με καπνιστό στήθος και μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 400 g χοιρινού πολτού?
• 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
• 400 g οποιωνδήποτε μανιταριών.
• 300 g φασόλια σαλάτας, βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν.
• 100 ml ηλιέλαιο?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 g πελτέ ντομάτας?
• 20 g αλάτι;
• 3 κλωναράκια άνηθο και πράσινο βασιλικό.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ξεπλύνετε το χοιρινό και ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, κόψτε σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και στείλτε τα να τηγανιστούν με το κρέας για 10 λεπτά.

Κόβουμε το στήθος σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε με τα υπόλοιπα προϊόντα στο ταψί μαζί με τα φασόλια.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και αδειάστε στο σοτάρισμα.

Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά και όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Σούπα με κρέας solyanka με μοσχάρι, λουκάνικα και μανιτάρια

Ως πρώτο πιάτο, το hodgepodge είναι πολύ δημοφιλές λόγω της πλούσιας γεύσης του. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Για σούπα κρέας solyanka με μοσχάρι, λουκάνικα και μανιτάρια, χρειάζεστε:

• 1,5 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος.
• 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 200 g λουκάνικα κρέμας?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 50 g ελιές σε κονσέρβα.
• 100 g λάχανο?
• 4 φέτες λεμονιού?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 200 ml χυμό ντομάτας με πολτό.
• 5 κλωναράκια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• 3 γρ πιπεριά κόκκινης κιμωλίας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και σοτάρουμε για άλλα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες και στείλτε τα στο τηγάνι με τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Στον ζωμό που βράζει βάζουμε το μαγειρεμένο λουκάνικο, την ντομάτα, τα λουκάνικα και το κρέας σε κυβάκια, τις ελιές, αλάτι, πιπέρι και το λάχανο. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και φέτες λεμονιού.

Κρεατάκι με μοσχάρι, αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια

Η σούπα μαγειρεμένη με κονσέρβες έχει ιδιαίτερη γεύση. Η φωτεινή και μέτρια ξινή γεύση θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και το σπίτι.

Για να προετοιμάσετε το κουκούτσι κρέατος με βόειο κρέας, αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρο ζωμό βοείου κρέατος.
• 400 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 200 g μανιτάρια τουρσί?
• 50 g κάπαρη σε κονσέρβα.
• 40 g τουρσί ελιές?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 κλωναράκια άνηθο?
• 200 ml σάλτσα ντομάτας Krasnodar.
• 5 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κομμάτι κίτρινη πιπεριά?
• 40 g αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας.
• 200 γρ λάχανο.

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες, τηγανίζουμε στο λάδι για 8-10 λεπτά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το σοτάρισμα, αλάτι και πιπέρι. Αλέστε το κρέας σε κύβους και στείλτε το να ψηθεί. Καθαρίζουμε τα αγγούρια από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα ρίχνουμε στον ζωμό μαζί με τις ελιές, τη σάλτσα, το ψιλοκομμένο λάχανο, τις φέτες μανιταριού τουρσί και την κάπαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πεντανόστιμη προκατασκευασμένη κουκούλα κρέατος με αποξηραμένα μανιτάρια

Μια πολύ νόστιμη ποικιλία κρεάτων με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.

Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 400 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου.
• 100 g γαλακτοκομικά λουκάνικα.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο?
• 100 g ζαμπόν;
• 5 πατάτες?
• 200 g ξερά μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 g κάπαρη σε κονσέρβα.
• 30 g ελιές σε κονσέρβα.
• 5 φέτες λεμόνι?
• 5 κλωναράκια άνηθο?
• 40 g αλάτι;
• 3 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 50 ml ηλιέλαιο?
• 200 ml χυμό ντομάτας.

Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 2-3 ώρες και μετά να βράσουν χωριστά σε αλατόνερο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κυβάκια για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις στέλνουμε να βράσουν στο ζωμό μαζί με το σοτάρισμα. Κόβουμε το στήθος, τα λουκάνικα, το ζαμπόν και το λουκάνικο σε μικρά κυβάκια και τα ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά και μετά περιχύστε το φρουτοχόο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε κάπαρη, ελιές και μυρωδικά 3-4 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.