emmabrewda.com

Πολύ συχνά στο δάσος συναντάς ένα μανιτάρι που μοιάζει με λευκό κομμάτι, αλλά στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Επιπλέον, αυτό το είδος μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή.

Προτείνουμε να μάθουμε για όλες τις ποικιλίες μανιταριών που μοιάζουν με λευκά μανιτάρια γάλακτος και να διαβάσουμε την πλήρη περιγραφή τους για να γνωρίζουμε ποια από αυτά είναι βρώσιμα υπό όρους και ποια είναι θανατηφόρα δηλητηριώδη. Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε λάθη κατά τη διάρκεια του δασικού «ήσυχου κυνηγιού» ​​και θα σας προστατέψουν από ακούσια δηλητηρίαση. Διαβάστε, λοιπόν, ποια μανιτάρια είναι παρόμοια με τα λευκά μανιτάρια γάλακτος και με ποια σημάδια μπορούν να διακριθούν στο χωράφι χωρίς ειδικό εξοπλισμό.

Φροντίστε να δείτε ένα μανιτάρι που μοιάζει με λευκό μανιτάρι γάλακτος στη φωτογραφία και να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να το πάρετε σε καμία περίπτωση, αφού είναι πολύ δηλητηριώδες.

Πραγματικό μανιτάρι γάλακτος (λευκό)

Ένα πραγματικό λευκό κομμάτι μεγαλώνει σε δάση σημύδας και μικτά δάση με μείγμα σημύδας. Είναι αρκετά σπάνιο, αλλά μερικές φορές σε μεγάλες ομάδες, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Το καπάκι είναι μεγάλο, με διάμετρο έως 20 cm, στα νεαρά μανιτάρια είναι λευκό, στρογγυλεμένο-κυρτό, στη συνέχεια σε σχήμα χοάνης, με γούνινο άκρο κρυμμένο προς τα κάτω, λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό, συχνά με ελαφρώς αισθητές υδαρείς ομόκεντρες ρίγες. Σε υγρό καιρό, είναι γλοιώδες, για το οποίο αυτό το μανιτάρι ονομάζεται "ακατέργαστο βάρος". Ο πολτός είναι λευκός, σφιχτός, εύθραυστος, με πικάντικη οσμή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, οξύς, πικρός στη γεύση· στον αέρα γίνεται θειοκίτρινος. Οι πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου, λευκές ή κρεμ, με κιτρινωπό περιθώριο, φαρδιές, αραιές. Ο μίσχος είναι κοντός, χοντρός, γυμνός, λευκός, μερικές φορές με κιτρινωπές κηλίδες, στα ώριμα μανιτάρια είναι κοίλος εσωτερικά. Υπό όρους βρώσιμο, πρώτης κατηγορίας. Χρησιμοποιείται για τουρσί, λιγότερο συχνά για τουρσί. Τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος έχουν μια μπλε απόχρωση.

Λευκά μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος (με φωτογραφία)

Υπάρχουν διάφορα λευκά μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος, και είναι σημαντικό να μπορείτε να τα αναγνωρίσετε με τις μικρότερες διαφορές. Μπερδεύουν τα λευκά μανιτάρια γάλακτος, φυσικά, με τα βιολιά - ξηρά σκληρά μανιτάρια πορτσίνι, σαν δύο σταγόνες νερό παρόμοια με τα μανιτάρια λευκού γάλακτος. Οι μυκητολόγοι επίσης δεν μπορούν να καταλήξουν σε συμφωνία - σε αυτήν την οικογένεια μανιταριών, κάποιος άλλος διαθέτει ένα λευκό μανιτάρι ασπέν (αν και αυτό είναι το ίδιο βιολί που αναπτύσσεται σε συμβίωση με ασπένς, όπως το boletus), κάποιος άλλος διαθέτει ένα λευκό μανιτάρι. Γενικά, σύγχυση. Με βρώσιμο - επίσης. Αγαπητοί συγγραφείς είναι εντελώς μπερδεμένοι, έδωσαν στο βιολί μια υπό όρους βρώσιμο, αλλά το μανιτάρι aspen, κατά τη γνώμη τους, αποδεικνύεται μη βρώσιμο.

Μοιάζουν πολύ με τα πραγματικά κίτρινα μανιτάρια γάλακτος. Έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, οι άκρες των καλυμμάτων είναι επίσης εφηβικές και τυλιγμένες. Μοιάζουν και στη γεύση. Έχουν μόνο έντονο κίτρινο χρώμα. Αναπτύσσεται κυρίως σε σημύδα, λιγότερο συχνά σε δάση κωνοφόρων. Εμφανίζεται μεμονωμένα ή ομαδικά από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ένα μεγάλο μανιτάρι, σε εμφάνιση και μέγεθος, μοιάζει με ένα πραγματικό μανιτάρι γάλακτος, αλλά διαφέρει από αυτό στο χρώμα. Έχει ένα χρυσοκίτρινο καπάκι με ελαφρώς έντονες σκούρες ομόκεντρες ζώνες και ένα δασύτριχο άκρο τυλιγμένο προς τα κάτω, πρώτα στρογγυλεμένο-κυρτό και μετά σε σχήμα χωνιού. Η σάρκα του μανιταριού είναι λευκή, κίτρινη από την αφή και στο σπάσιμο. Σε περίπτωση βλάβης εκκρίνει λευκό γαλακτώδες χυμό, οξύ, σε ξηρό καιρό, κιτρινίζοντας στον αέρα. Το πόδι είναι κοντό, στενό προς τα κάτω, ωχροκίτρινο, με σκούρες κηλίδες, βλεννογόνο. Υπό όρους βρώσιμο, πρώτης κατηγορίας, χρησιμοποιείται για τουρσί και τουρσί. Η γεύση δεν είναι κατώτερη από το πραγματικό μανιτάρι γάλακτος.

Ασπέν γάλα

Το μανιτάρι Aspen αναπτύσσεται σε υγρά δάση λεύκας και λεύκας. Εμφανίζεται σπάνια, μεμονωμένα ή ομαδικά, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.Το καπάκι έχει διάμετρο έως 20 cm, αρχικά κυρτό, μετά έχει σχήμα χωνιού, με κρόσσια άκρα κυρτωμένα προς τα κάτω, υπόλευκο με ροζ ή υδαρείς ομόκεντρες ζώνες, βλεννογόνο σε υγρό καιρό. Ο πολτός είναι λευκός, χωρίς αισθητή οσμή και πικάντικη γεύση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, αμετάβλητος στον αέρα. Πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου, λευκές ή ελαφρώς ροζ, πολύ συχνές. Το πόδι είναι κοντό, χοντρό, πυκνό, στενό προς τα κάτω, πούδρα στο πάνω μέρος, λευκό ή του ίδιου χρώματος με το καπάκι. Υπό όρους βρώσιμο, δεύτερης κατηγορίας. Κατάλληλο μόνο για αλάτισμα.

Γάλα πιπεριάς

Το πιπερόγαλα αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση με ανάμειξη δρυός και σημύδας. Εμφανίζεται τον Ιούλιο - Οκτώβριο αρκετά συχνά και σε μεγάλες ομάδες. Ολόκληρο το μανιτάρι είναι στην αρχή λευκό και μετά με κιτρινωπή απόχρωση. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 20 cm, σαρκώδες, πυκνό, στην αρχή επίπεδο, με κυρτή άκρη, στη συνέχεια σε σχήμα χωνιού, ματ, στεγνό. Ο πολτός είναι λευκός, στο κόψιμο γίνεται μπλε-μπλε, πικάντικη-πιπεράτη γεύση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι άφθονος, λευκός, γίνεται μπλε στον αέρα. Οι πλάκες είναι λευκές ή κρεμώδεις, πολύ συχνές, στενές, κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου. Το στέλεχος είναι κοντό, πυκνό, λείο, λευκό, μερικές φορές με καταθλιπτικές κηλίδες. Υπό όρους βρώσιμο, τέταρτης κατηγορίας. Χρησιμοποιείται για αλάτισμα και τουρσί μετά το βράσιμο.

Βιολιστής

Η Σκρυπίτσα συναντάται αρκετά συχνά σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων της μεσαίας ζώνης, σε μεγάλες ομάδες, από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Καπέλο με διάμετρο έως 20 cm, αρχικά επίπεδο-κυρτό, πιεσμένο στη μέση, με κυρτή άκρη. Αργότερα αποκτά σχήμα χωνιού με κυματιστή, συχνά ραγισμένη άκρη. Η επιφάνεια είναι ξηρή, ελαφρώς εφηβική, καθαρόλευκη, αργότερα ελαφρώς φουσκωτή. Οι πλάκες είναι αραιές, υπόλευκες ή κιτρινωπές. Πόδι μήκους έως 6 cm, πάχος, κάπως στενό στη βάση, συμπαγές, λευκό. Ο πολτός είναι χονδροειδής, πυκνός, λευκός, αργότερα κιτρινωπός, με άφθονο λευκό πικάντικο γαλακτώδες χυμό.

Τα συγκεντρωμένα μανιτάρια στο καλάθι τρίβονται μεταξύ τους και βγάζουν ένα χαρακτηριστικό τρίξιμο.

Για αυτό τους έλεγαν «βιολιστές», «τρίξιμο». Οι μανιταροσυλλέκτες δεν παίρνουν πάντα αυτά τα μανιτάρια, αν και χρησιμοποιούνται για αλάτισμα, γίνονται δυνατά και αποκτούν μυρωδιά μανιταριού. Ο μύκητας γίνεται λευκός με γαλαζωπή απόχρωση και τρίζει στα δόντια.

Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που μοιάζει με λευκό εξόγκωμα

Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που μοιάζει με λευκό μανιτάρι γάλακτος είναι γκρι-ροζ γαλακτώδες και είναι απολύτως μη βρώσιμο, θανατηφόρο για τον άνθρωπο.

Το καπέλο έχει διάμετρο 4-12 εκατοστά, πυκνά σαρκώδες, κυρτό ή επίπεδο, σε σχήμα χωνιού, μερικές φορές με φυμάτιο, στην αρχή με λυγισμένη άκρη και αργότερα με χαμηλωμένη άκρη, ξηρό, μεταξένιο ινώδες, λεπτό φολιδωτό, σχεδόν γυμνό με την ηλικία, ώχρα-σάρκα-κοκκινωπό, ώχρα-βρώμικο ροζ-γκρι ή ροζ-καφέ, όταν στεγνώσει με ασαφείς κηλίδες. Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, στενές, λεπτές, υπόλευκες, αργότερα ροζ-κρεμ και πορτοκαλο-ώχρα. Πόδι 4-8 × 0,8-3,5 εκ., κυλινδρικό, πυκνό, τελικά κούφιο, μαλλί, τριχωτό-μουντό στη βάση, καπελάκι, πιο ανοιχτό στο πάνω μέρος, αλευρώδες. Ο πολτός είναι κιτρινωπός με κοκκινωπή απόχρωση, στο κάτω μέρος του ποδιού είναι κοκκινωπό-καφέ, γλυκός, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά (σε αποξηραμένη μορφή με μυρωδιά κουμαρίνης). Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής, γλυκός ή πικρός, δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Ανάπτυξη. Αναπτύσσεται σε υγρά δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων. Σχηματίζει καρποφόρα σώματα τον Ιούλιο - Οκτώβριο. Δηλητηριώδες μανιτάρι.