emmabrewda.com

Το πρώτο πιάτο με μανιτάρια είναι ένα γνώριμο και αγαπημένο πιάτο σε όλες σχεδόν τις χώρες. Κάθε κουζίνα στον κόσμο έχει τις δικές της συνταγές που αντικατοπτρίζουν τις προτιμήσεις του ντόπιου πληθυσμού. Στη χώρα μας η μανιταρόσουπα θεωρείται από τις πιο δημοφιλείς.

Οι συνταγές που προσφέρονται στους αναγνώστες με φωτογραφίες, σύμφωνα με τις οποίες οι μανιταρόσουπες παρασκευάζονται από μανιτάρια γάλακτος, θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το καθημερινό μενού, θα ζεστάνουν την όρεξη και θα ικανοποιήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Κανείς δεν μπορεί να μείνει αδιάφορος μπροστά σε μια μυρωδάτη μανιταρόσουπα και δεν έχει σημασία ποια μανιτάρια χρησιμοποιήθηκαν: αποξηραμένα, παστά, τουρσί ή φρέσκα.

Μανιταρόσουπα από μανιτάρια γάλακτος παστά ή τουρσί: συνταγή με φωτογραφία

Η μανιταρόσουπα, μαγειρεμένη από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, αποδεικνύεται ελαφριά και θρεπτική, καθώς και χρήσιμη για την ανάρρωση μετά από ασθένεια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σούπα από μανιτάρια γάλακτος τουρσί. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά δεν θα ακυρώσει τη χρησιμότητα.

• 300 γραμμάρια αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια.
• 4 πράγματα. πατάτες;
• 1,5 λίτρο νερό?
• 1 κρεμμύδι + 1 καρότο;
• 2-3 αυγά?
• Φυτικό λάδι;
• 3 μπιζέλια μπαχάρι?
• Φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα.

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω με μια φωτογραφία παρασκευής σούπας από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος θα σας εκπλήξει με την απλότητά της, αλλά ταυτόχρονα θα σας ενθουσιάσει με την πρωτότυπη γεύση της.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη μέγιστη φωτιά.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τις πατάτες, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.

Βάλτε τις πατάτες σε βρασμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Πλένουμε τα αλατισμένα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε με τηγανητά λαχανικά.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Προσθέστε μανιτάρια με λαχανικά στις πατάτες, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά και μετά προσθέστε πιπέρι.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι.

Ρίξτε τα αυγά στην έτοιμη σούπα με ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε καλά.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας για άλλα 10 λεπτά, ώστε να βράσει καλά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών αλατισμένο γάλα με κριθάρι και ρίζα μαϊντανού

Σε αυτή την εκδοχή, η σούπα από παστά μανιτάρια γάλακτος παρασκευάζεται με κριθάρι. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και χορταστικό, είναι ιδανικό για δείπνο με όλη την οικογένεια.

• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• ½ κ.γ. μαργαριτάρι κριθάρι?
• 1,2 λίτρα νερό;
• 50 g ρίζα μαϊντανού?
• 4 φτερούγες κοτόπουλου?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• Φυτικό λάδι;
• 1 καρότο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με την προσθήκη μαργαριταριού κριθαριού, θα σας πει μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά με ρίζα (καρότα, κρεμμύδια και ρίζα μαϊντανού), ψήστε τα μισά από αυτά σε ένα στεγνό τηγάνι.
2. Βράζουμε τα φτερά για 7-10 λεπτά. σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το νερό.
3. Ρίχνουμε νέο νερό, αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τις ψημένες ρίζες.
4. Μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι βάζουμε τα υπόλοιπα καρότα, τα κρεμμύδια και τη ρίζα του μαϊντανού και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίχνουμε λίγο ζωμό από μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
7. Πλένουμε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
8. Μουλιάστε το μαργαριτάρι για 3-4 ώρες και μετά βράστε μέχρι να μαλακώσει.
9. Διαλέγουμε τις ρίζες από το ζωμό, προσθέτουμε το τηγάνισμα και μετά το κριθαράκι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
10. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε 1 κ.σ. σε κάθε πιάτο. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Μαύρη σούπα μανιταριών γάλακτος με πατάτες

Αν και συνήθως αυτός ο τύπος μανιταριού είναι αλατισμένος, σε αυτήν την έκδοση προτείνεται να μαγειρέψετε ακριβώς τη σούπα από μαύρα μανιτάρια γάλακτος - η γεύση θα αποδειχθεί εκπληκτική.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 5 πατάτες?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 2 λίτρα νερό?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουτ αποξηραμενος βασιλικος?
• Αλάτι για γεύση?
• Άνηθος και μαϊντανός.

Ετοιμάστε μια νόστιμη σούπα με μανιτάρια γάλακτος που θα κατακτήσει τους αγαπημένους σας με το άρωμα και τον πλούτο της.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια γάλακτος, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφού το βάλουμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
3. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε και ρίχνουμε νέο νερό.
4. Προσθέστε τις πατάτες, προηγουμένως καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους.
5. Όσο βράζουν οι πατάτες, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε κύβους σε ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στέλνουμε στη σούπα, ανακατεύουμε.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, αλάτι και βασιλικό.
8. Αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά, μετά ρίχνουμε σε πιάτα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια λευκό γάλα

Η συνταγή για την παρασκευή μιας σούπας από λευκά μανιτάρια γάλακτος δεν θα προκαλέσει πολύ πρόβλημα, αλλά στο τέλος θα αποδειχθεί εκπληκτική στη γεύση, η οποία θα αρέσει πραγματικά σε όλους τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 5 πατάτες?
• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• Αλας;
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Ψιλοκομμένα χόρτα (οποιοδήποτε).

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μανιταριών, μπορείτε να μάθετε από την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Τα μανιτάρια γάλακτος προκαθορίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Πλένονται, αφού κρυώσουν, κόβονται σε φέτες και μπαίνουν σε κατσαρόλα με ζωμό κότας που βράζει.
3. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και προστίθενται στα μανιτάρια.
4. Όλα ψήνονται για 15 λεπτά και στο μεταξύ φτιάχνονται τηγανητά κρεμμύδια και καρότα για τη σούπα.
5. Τα λαχανικά τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν προστίθενται στη σούπα, βρασμένα για 10 λεπτά.
6. Τα αυγά χτυπιούνται με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, χύνονται σε βραστό σούπα.
7. Ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στο μάτι της κουζίνας.
8. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε αλάτι στη σούπα για γεύση και σερβίρετε σε μπολ σε μερίδες.

Κρεμώδης σούπα με μπούτια μανιτάρια γάλακτος σε ζωμό κοτόπουλου

Για τουρσί ή τουρσί, συνήθως λαμβάνονται καπάκια μανιταριών. Επομένως, αν έχετε ακόμα πόδια, τότε μην τα πετάξετε, αλλά ετοιμάστε μια κρέμα σούπας για την οικογένεια από τα μανιτάρια γάλακτος, ή μάλλον, από τα μπούτια των μανιταριών γάλακτος.

• 500 γραμμάρια πόδια μανιταριών?
• 400 ml ζωμό κοτόπουλου;
• 70 g βούτυρο;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι για γεύση?
• Μια πρέζα κόλιανδρο, βασιλικό, μοσχοκάρυδο και μαϊντανό.

Η σούπα από τα μπούτια των μανιταριών αποδεικνύεται τόσο πλούσια, νόστιμη και αρωματική όσο και από ολόκληρα μανιτάρια.

1. Βράζουμε τα μπούτια των μανιταριών για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε καινούργιο και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
2. Κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Βάζετε το βούτυρο σε ένα ζεστό, ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει κρέμα.
4. Σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει ρίχνουμε το βούτυρο και το αλεύρι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.
5. Αδειάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέθετε, μετά αδειάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και αφήνετε να βράσει ξανά.
6. Ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. και αδειάζουμε σε πιάτα.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια γάλακτος σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή

Η σούπα με κρέμα μανιταριών από μανιτάρια γάλακτος είναι ένα εκλεκτό γαλλικό πιάτο. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι για να εκπλήξει τα μέλη του νοικοκυριού με μια τέτοια απόλαυση.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g πατάτες?
• 200 g κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι;
• 500 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή σούπας από πουρέ μανιταριών γάλακτος περιγράφεται σταδιακά, οπότε η διαδικασία είναι εύκολη στον χειρισμό.

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις πλένουμε ξανά και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με νερό να σκεπάσει τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια γάλακτος, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Στραγγίζουμε το ζωμό από τις έτοιμες πατάτες σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
5. Τρίψτε τις πατάτες σε πουρέ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ.
6. Συνδυάστε τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και την κρέμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίχνουμε λίγο ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
8. Σερβίρετε σε βαθιά πήλινα μπολ για να κρυώσει περισσότερο η σούπα πουρέ.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια ξηρό γάλα με λιωμένο τυρί

Προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε μια σούπα από μανιτάρια ξηρού γάλακτος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη νηστεία. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί και δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 40-50 λεπτά για να το μαγειρέψετε.

• 1 κ.γ. αποξηραμένα μανιτάρια?
• 200 g επεξεργασμένο τυρί μανιταριών.
• 4 πατάτες?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι για γεύση?
• 2 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μανιταρόσουπα από μανιτάρια γάλακτος μπορείτε να βρείτε στη βήμα προς βήμα περιγραφή.

1. Πλένουμε στεγνά τα μανιτάρια γάλακτος, ρίχνουμε κρύο νερό όλη τη νύχτα και μετά ξεπλένουμε ξανά πριν τα μαγειρέψουμε.
2. Κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον τρίφτη, προσθέτουμε στη σούπα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι πάντα πολύ βολικά, ειδικά όταν η εποχή των μανιταριών έχει τελειώσει πολύ. Ετοιμάστε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ευχαριστηθούν με ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 7 πατάτες?
• 2 καρότα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
• Ξινή κρέμα και μαϊντανός - για διακόσμηση.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος περιγράφεται βήμα προς βήμα.

1. Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε τα μανιτάρια που έχουμε ξεπαγώσει και ψιλοκομμένα, τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ενώ ξαφρίζουμε αρκετές φορές.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα: ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το αλεύρι και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο.
4. Τηγανίζουμε τα καρότα χωριστά σε φυτικό λάδι, τα συνδυάζουμε με τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στη σούπα.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, αλατοπιπερώστε, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης.
6. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα κατά προτίμηση και βότανα σε κάθε πιάτο.