Καλαμάρια με μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές, πώς να μαγειρέψετε σαλάτες και άλλα πιάτα

Η σαλάτα με καλαμάρια και μανιτάρια είναι ένα σικ, εκπληκτικής γεύσης πιάτο που ξεχωρίζει πάντα στο γιορτινό τραπέζι και τραβάει την προσοχή όλων. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι σαλάτες με αυτά τα συστατικά μπορούν να είναι είτε κρύες είτε σερβιρισμένες ζεστές. Πολλά από αυτά μοιάζουν με ζεστά κυρίως πιάτα στη συνταγή τους. Σε αυτή την επιλογή μπορείτε να δείτε συνηθισμένες σαλάτες, γεμιστά καλαμάρια με μανιτάρια, καθώς και μαγειρεμένα στο φούρνο και πολλές άλλες.

Απλή σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια, τυρί, αυγά και κρεμμύδια

Συστατικά

  • 6 σφάγια καλαμαριού (κατά προτίμηση μεγαλύτερα)
  • βούτυρο 100 γρ
  • 0,5 γρ μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 αυγά
  • 100 γρ τυρί (οποιαδήποτε ποικιλία)
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
  • χόρτα - για γέμιση
  • 0,25 κ.σ κρέμα γάλακτος
  • 0,25 κ.σ μαγιονέζα
  • 0,25 κ.σ αλεύρι, αλάτι

Σκεπτόμενοι πώς να μαγειρέψουν καλαμάρια με μανιτάρια, πολλές νοικοκυρές αναζητούν απλές συνταγές με την ελπίδα να δημιουργήσουν ένα αριστούργημα μέσα σε λίγα λεπτά. Η επόμενη συνταγή σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ληφθεί υπόψη, γιατί θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ένα κομψό πιάτο από τα παραπάνω συστατικά.

  1. Ξεφλουδίστε τα σφάγια με «κρύο» τρόπο (δηλαδή, τοποθετήστε τα καλαμάρια σε κρύο νερό, σε καμία περίπτωση μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα σφάγια, όπως πιστεύεται συνήθως!) Και αφαιρέστε το πάνω λευκό-ροζ δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε το εσωτερικό.
  2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν και τα ανακατεύουμε όλα με προτριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά.
  3. Γεμίζουμε με μείγμα καλαμαριών. Οι ανοιχτές άκρες των σφαγίων είτε ράβονται είτε μαχαιρώνονται με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα βαθύ πιάτο, όπως μια κατσαρόλα κρεατοπαραγωγής ή με βαρύ τοίχωμα.

Προετοιμασία σάλτσας: Αναμείξτε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε αναλογία 1: 1 (δηλαδή ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι μαγιονέζα), προσθέστε λίγο αλεύρι, αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε τη σάλτσα καλαμαριού πάνω και σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε μια σαλατιέρα.

Καλαμάρι με μανιτάρια, κρεμμύδια και σέλινο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

  • 5 σφάγια αποφλοιωμένα καλαμάρια
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • 50 γρ βούτυρο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός, αλάτι

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κοτσάνι του σέλινου.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο βούτυρο, αλάτι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το σέλινο, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, γεμίστε με το έτοιμο μείγμα, βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε κρέμα γάλακτος.

Ψήνετε καλαμάρια με μανιτάρια, κρεμμύδια και σέλινο σε κρέμα γάλακτος στους 260 ° C και υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα για 10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια, τυρί και καρύδια

Συστατικά

  • 200 γρ καλαμάρια
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια
  • 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 50 γρ καρύδια
  • ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μεγάλο. γλυκιά μουστάρδα
  • 1 πρέζα αλάτι

Η σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια και τυρί σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους αληθινούς λάτρεις των θαλασσινών, γιατί αυτό το πιάτο έχει λαμπερή γεύση και ασύγκριτο άρωμα.

Ξεπαγώστε τα καλαμάρια, βυθίστε σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο. Τρίβω τυρί. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή σε επεξεργαστή κουζίνας. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια διαγώνια σε ροδέλες. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το αλάτι.

Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε βάζο ή ποτήρι, ρίχνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα. Η επόμενη στρώση είναι λωρίδες καλαμαριού, πρέπει επίσης να περιχυθούν με λίγη σάλτσα.Στη συνέχεια - πράσινα κρεμμυδάκια και πάλι σάλτσα. Βάζουμε τριμμένο τυρί πάνω στο κρεμμύδι, ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε ξανά λίγη σάλτσα.

Η σαλάτα με καλαμάρια και σαμπινιόν παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, αυτή σας επιτρέπει να δείτε το τελικό αποτέλεσμα μαγειρέματος και να θαυμάσετε την όμορφη, πρωτότυπη εμφάνισή της.

Καλαμαροσαλάτα σε κονσέρβα με μανιτάρια

Συστατικά

  • φρέσκα μανιτάρια - 250 g
  • κονσερβοποιημένα καλαμάρια - 250 g
  • πατάτες - 300 g,
  • σέλινο - 1 ρίζα
  • μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι

Πολλές συνταγές για το μαγείρεμα καλαμαριών με μανιτάρια είναι πολύ απλές, οπότε ακόμη και αρχάριοι μπορούν να τις φτιάξουν. Ένα από αυτά προτείνεται παρακάτω.

  1. Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα βράζουμε και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Όταν στραγγίσει το νερό, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
  3. Βράζουμε χωριστά το σέλινο και τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
  4. Ανοίξτε μια κονσέρβα με καλαμάρια, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με λαχανικά και μανιτάρια.
  5. Περιχύνουμε με μαγιονέζα, αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε.

Καλαμαροσαλάτα σε κονσέρβα με μανιτάρια και σέλινο

Συστατικά

  • κονσερβοποιημένα καλαμάρια - 250 g
  • σελινόριζα - 1 τεμ.
  • αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 200 g
  • αυγά - 2 τεμ.
  • μαγιονέζα - 1 κουτί

Βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Σκληρά βραστά αυγά. Βράζουμε το σέλινο μέχρι να μαλακώσει, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα τουρσιά, τα μανιτάρια, τα αυγά και τα καλαμάρια σε κονσέρβα. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με κύκλους από αβγά και ντομάτες.

Βάλτε σε μια σαλατιέρα με μια τσουλήθρα και διακοσμήστε με μυρωδικά.

Η συνταγή για κονσερβοποιημένη σαλάτα καλαμαριού με μανιτάρια προτείνεται για όσους αποφασίσουν να ετοιμάσουν ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο για ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι.

Παντζάρια με καλαμάρια, μανιτάρια και αβοκάντο

Συστατικά

  • 3-4 παντζάρια
  • 200 γρ καλαμάρια (βρασμένα)
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 αβοκάντο
  • 100 γρ μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 ματσάκι μαρούλι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • πιπέρι, αλάτι

Ρίχνουμε τα μη αποφλοιωμένα παντζάρια με κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα βάζουμε στο ψυγείο, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πολτό. Κόβουμε τα καλαμάρια, ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι, κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Ανακατεύουμε το καλαμάρι με τα μανιτάρια και όλα τα άλλα έτοιμα φαγητά, προσθέτουμε το ξύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση που προκύπτει και γεμίζουμε με αυτήν τα έτοιμα παντζάρια. Σερβίρουμε πάνω από φύλλα μαρουλιού και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Καλαμαροσαλάτα με μανιτάρια, πάπρικα, αυγά ορτυκιού

Συστατικά

  • καλαμάρι - 0,5 κιλά
  • πάπρικα - 1 τεμ.
  • αυγά ορτυκιού -1 0 τεμ.
  • μανιτάρια - 0,5 κιλά
  • καλαμπόκι - 1 κονσέρβα
  • μακριά αγγούρια - 2 τεμ.
  • πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
  • μαγιονέζα (κατά προτίμηση σε αυγά ορτυκιού) - για γεύση

Η σαλάτα με καλαμάρια με μανιτάρια και αυγά ορτυκιού είναι μια πραγματική λιχουδιά, θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να ευχαριστήσει όλους στη γιορτή, ακόμη και τους αληθινούς καλοφαγάδες.

  1. Βράζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό και τα ξεφλουδίζουμε (ή αντίστροφα), τα κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στα σχεδόν έτοιμα μανιτάρια για 1 λεπτό στο τηγάνι.
  2. Πυρώνετε και ψιλοκόβετε τα αγγούρια με ένα κουτάλι, προσθέτετε τα αυγά, τις φέτες πάπρικας, το καλαμπόκι και τα κρεμμύδια.
  3. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι κατά βούληση.

Η συνταγή για σαλάτα με καλαμάρια και μανιτάρια παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, η οποία βοηθά να δείτε αυτό το πιάτο έτοιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Ζεστή σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια και σέλινο

Συστατικά

  • 5 σφάγια αποφλοιωμένα καλαμάρια
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • 50 γρ βούτυρο
  • ματσάκι μαϊντανό, αλάτι

Μια ζεστή σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια, σέλινο και κρεμμύδια μπορεί να χαρακτηριστεί από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμη και όμορφη.

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
  2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κοτσάνι του σέλινου.Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
  3. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο βούτυρο, αλάτι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το σέλινο, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, γεμίστε με το έτοιμο μείγμα, βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε μαγιονέζα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 20°C για 7 λεπτά.
  5. Ζεστή σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια, σέλινο και κρεμμύδια, όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Τηγανητό καλαμάρι με μανιτάρια, βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

  • 500 γρ καλαμάρι
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 0,5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
  • 2 κουτ αλεύρι σίτου
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε, τα χτυπάμε ελαφρά, τα κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 5-8 εκ., τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τηγανητές ή βραστές πατάτες, αγγουράκια τουρσί για γαρνίρισμα.

Τηγανητά καλαμάρια με μανιτάρια, βρασμένα σε κρέμα γάλακτος, σερβίρετε με ένα συνοδευτικό - βραστές πατάτες, τουρσιά.

Σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια, καρότα, αυγά και αρακά

Συστατικά

  • 100 γρ καλαμάρι βραστό
  • 100 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια
  • 1 αγγουράκι
  • 1,5 καρότα
  • 2 αυγα
  • 50 γραμμάρια μαρούλι ή φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 30 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα
  • 0,75 φλιτζάνια μαγιονέζα σόγιας
  • αλάτι για γεύση, άνηθο

Η σαλάτα καλαμαριού περιέχει μανιτάρια, αυγά, μπιζέλια, λαχανικά, είναι δηλαδή πολύπλοκη, πολυσυστατική, αλλά, παρόλα αυτά, ο καθένας μπορεί να την ετοιμάσει αν ακολουθήσει αυτή τη συνταγή.

Βράζετε το παγωτό καλαμάρι σε κρύο νερό, στη συνέχεια ζεματίζετε με βραστό νερό και αφαιρείτε τη μεμβράνη από την επιφάνειά του με ένα σκληρό πινέλο. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα καλαμάρια και μαγειρέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού, μπαχαρικά σε βραστό νερό (για 1 κιλό καλαμάρι, 2 λίτρα νερό και 20 γρ αλάτι), προσθέστε τα καλαμάρια, βράστε γρήγορα και βράστε σε χαμηλή βράση για 3-5 λεπτά. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια στις ίνες σε λεπτές λωρίδες και τα μανιτάρια τουρσί, τα λαχανικά και τα βραστά αυγά σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα προϊόντα, προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, βάζουμε σε μια σαλατιέρα και διακοσμούμε. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα με άνηθο.

Σαλάτα με καλαμάρια, ρύζι, καρότα και μανιτάρια

Συστατικά

  • 500 γρ καλαμάρι
  • 250 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια
  • 100 γρ βρασμένο χύμα ρύζι
  • 1-2 καρότα
  • 2 αυγά βραστά
  • 100 γρ αρακά σε κονσέρβα
  • 200 γρ μαγιονέζα,
  • 1 ματσάκι μυρωδικά, αλάτι

Βράζουμε το φιλέτο καλαμάρι, το κόβουμε σε λωρίδες, το συνδυάζουμε με βραστά καρότα σε κύβους, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα αυγά ψιλοκομμένα, τον αρακά, το ρύζι, τη μαγιονέζα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Διακοσμήστε με κλωνάρια πρασίνου.

Η σαλάτα με καλαμάρια, ρύζι, καρότα και μανιτάρια είναι πολύ χορταστική και νόστιμη, αλλά φαίνεται κομψή και ασυνήθιστη, επομένως είναι αρκετά κατάλληλη ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα με καλαμάρια, σαμπινιόν, κρεμμύδι και τυρί

Συστατικά

  • 300 γρ καλαμάρι
  • 150 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
  • 1 λοβό γλυκό πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • άλας

Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καλαμάρια, τα ανακατεύουμε με τα σοταρισμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τουρσί, αλάτι. Κόβουμε την πιπεριά σε κύκλους και τηγανίζουμε. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε έναν κύκλο πιπεριάς, μετά μια μάζα από καλαμάρι, πάλι έναν κύκλο πιπέρι κλπ. Περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τα καλαμάρια με μανιτάρια και τυρί είναι ζουμερά, τρυφερά, αρωματικά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα.