emmabrewda.com

Είναι δύσκολο σήμερα να βρεις άτομο που δεν θα ήθελε τηγανητό κρέας, εκτός φυσικά από πεπεισμένους χορτοφάγους. Αυτό το προϊόν πρωτεΐνης περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τα οποία είναι πιο δύσκολο για το ανθρώπινο σώμα να αντεπεξέλθει στις καθημερινές του εργασίες. Το κρέας με μανιτάρια και λαχανικά θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των «κάδων της χρησιμότητας» στο ανθρώπινο σώμα, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορεί να είναι βραστό και μαγειρεμένο, στον ατμό, τηγανητό και ψημένο. Οι παρακάτω συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια και λαχανικά θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα.

Συνταγή για βραστό κρέας με μανιτάρια και λαχανικά

Για πολλές σύγχρονες νοικοκυρές, το στιφάδο με μανιτάρια και λαχανικά είναι ένα γνώριμο κλασικό πιάτο που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας.

Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν για να ισορροπήσουν τη γεύση του χοιρινού, των μανιταριών και των ζουμερών λαχανικών.

Συστατικά:

• 0,4 κιλά χοιρινό (κατά προτίμηση φρέσκο).
• 1 \ 2 κ.σ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• 0,6 κιλά μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
• ένα καρότο?
• δύο κρεμμύδια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μωβ κρεμμύδια).
• 1 \ 3 κ.σ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• τρεις κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε μικρές μερίδες, προσθέστε μυρωδικά της αρεσκείας σας, αλάτι, πιπέρι και αφήστε στην άκρη για 10-15 λεπτά να μαριναριστούν.

2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα το χοιρινό σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, προηγουμένως κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα. Μπορεί να κοπεί σε χοντρό τρίφτη.

4. Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι λαχανικών, σιγοβράζουμε για τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε τα πλυμένα και κομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρεται χωρίς συνοδευτικό στην παρέα με πικάντικη κέτσαπ.

Κρέας με λαχανικά και μανιτάρια, μαγειρεμένα σε τηγάνι

Το κρέας με λαχανικά και μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και απροσδόκητα νόστιμο.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια φρέσκου βοείου κρέατος.
• 250-300 γραμμάρια μανιτάρια.
• σάλτσα σόγιας;
• ένα ποτήρι ζωμό?
• δύο κρεμμύδια?
• τοματοπολτός;
• ένα καρότο?
• τρεις ντομάτες?
• πιπεριά;
• μπαχαρικά, αλάτι και βότανα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους, τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι για δέκα λεπτά.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας για γεύση, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το ψήσιμο.
3. Εν τω μεταξύ, σε δεύτερο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, πιπεριές και καθαρισμένες ντομάτες. Μόλις τηγανιστούν όλα τα λαχανικά, πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας σε αυτά, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το ζωμό, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση έως δύο ώρες.

Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο κρέας με μανιτάρια και λαχανικά μαγειρεμένα σε τηγάνι με πουρέ πατάτας και θρυμματισμένο χυλό ρυζιού. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί λεπτή, τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί εκτός από τα ζυμαρικά.

Νόστιμο στιφάδο με μανιτάρια, λαχανικά και κρέας

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο με μανιτάρια, λαχανικά και κρέας και να είστε σίγουροι ότι η οικογένεια θα μείνει καλοφαγωμένη.

Συστατικά:

• 800 g βοδινό κρέας;
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g πατάτες?
• ένα ποτήρι ζωμό?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο μικρές μελιτζάνες?
• μια γλυκιά πιπεριά?
• πέντε σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε μικρούς κύβους και στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τις ροδέλες μελιτζάνας, τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα εκτός από πατάτες.
3. Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε τρία μέρη, κόβουμε τα 2/3 σε φέτες, αφήνουμε το ένα μέρος ολόκληρα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε σε φέτες.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα καζάνι, πάνω του μια στρώση από κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μανιτάρια, μελιτζάνες, πατάτες, ολόκληρα μανιτάρια και μετά από αυτά πιπεριές.
5. Προσθέστε ολόκληρο το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ένα ποτήρι ζωμό, μαγειρέψτε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε, σερβίρουμε με βότανα σε βαθιά μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας με μανιτάρια και λαχανικά μαγειρεμένο στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 0,7 kg χοιρινό πολτό.
• 150 g τυρί?
• 0,4 κιλά μανιτάρια.
• 0,3 κιλά ντομάτες.
• 0,1 κρεμμύδι;
• δύο κλωνάρια δεντρολίβανο?
• 1 \ 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 0,6 κιλά πατάτες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριες φέτες, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε.
2. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, τηγανίζουμε γρήγορα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα μεταφέρουμε σε βαθύ ταψί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε δεντρολίβανο, αλευρώνουμε με το τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό, σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή κρέατος με μανιτάρια και λαχανικά σε γλάστρες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε κατσαρόλες. Στην περίπτωση αυτή, όλα τα συστατικά κατανέμονται σε περίπου ίσες ποσότητες σε διάφορες μορφές.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας;
• 0,350 κιλά φρέσκα λευκά μανιτάρια.
• 50 g τυρί?
• 230-250 ml ξινή κρέμα.
• δύο πιπεριές?
• τρεις ντομάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα αυγό;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

• Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να κόβονται, να βράζονται, να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι.
• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε φέτες, χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε γρήγορα σε καυτό λάδι.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε ντομάτες και πιπεριές, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
• Χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί.
• Αραδιάζουμε το κρέας σε κατσαρόλες, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια, προσθέτουμε τη σάλτσα αυγού-ξινή κρέμα, ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε απευθείας σε γλάστρες ή μεταφέροντας το πιάτο σε βαθιά πιάτα με μερίδες.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Το κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε αργή κουζίνα θα γίνει νόστιμο και ζουμερό.

Συστατικά:

• 600 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο;
• 200 g τηγανητό βούτυρο;
• δύο κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από φιλμ, ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα πάντα σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μεγάλους κύβους.
3. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας στη λειτουργία "Fry" για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, προσθέστε το κρεμμύδι μετά από άλλα πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε μανιτάρια και ένα ποτήρι ζεστό νερό στο παχύρρευστο, αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα.

Τέτοιο κρέας με μανιτάρια ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας και μπιζέλια και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.