Πίτες με ρύζι και μανιτάρια: συνταγές για την παρασκευή μανιταρόπιτες στο φούρνο

Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να ανακατευτείτε με μικρές πίτες, ετοιμάστε ψημένα προϊόντα για την επόμενη μερίδα. Μιλάμε για πίτες με ρύζι και μανιτάρια - ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα οικογενειακό δείπνο ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα εορταστικό δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου, κρέας, βότανα και άλλα υλικά στη γέμιση σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συνταγή για πίτα με ρύζι, μανιτάρια και αυγά

Για το τεστ:

  • αλεύρι - για πλαστική ζύμη
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή κεφίρ
  • 2 αυγα
  • 200 γρ μαργαρίνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για γέμιση:

  • 500 γρ μοσχαρίσιο πολτό
  • 1 ποτήρι ρύζι
  • 150 γρ μανιτάρια βραστά (οποιαδήποτε)
  • 3-4 βραστά αυγά
  • 200 γρ βούτυρο
  • δικαστήριο - για γεύση
  • φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Για να φτιάξετε μια πίτα με ρύζι, μανιτάρια και αυγά, συνδυάστε ξινή κρέμα (κεφίρ), αυγά, μαργαρίνη, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε αρκετό αλεύρι για να γίνει μια πλαστική ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 2 άνισα μέρη και τα τυλίγουμε σε στρώσεις. Τοποθετήστε μια μεγάλη στρώση σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, σχηματίζοντας τα πλαϊνά. Από πάνω βάζουμε το μισό ρύζι. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τηγανητό κρέας, τα βραστά μανιτάρια (προψιλοκομμένα), μετά το ρύζι που περίσσεψε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αυγά.

Απλώστε το γήπεδο πάνω τους ομοιόμορφα. Περιχύνουμε τα πάντα με λιωμένο βούτυρο και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ρολό ζύμης. Τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180°C.

Συνταγή για ρύζι και αλατισμένη μανιταρόπιτα

Για το τεστ:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιά
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1 αυγό
  • 100 ml φυτικό λάδι
  • αλάτι για γεύση

Για γέμιση:

  • 1 κιλό τυρί (τυρί φέτα ή σουλουγκούνι)
  • 1 ποτήρι ρύζι
  • 100 γρ μανιτάρια αλατισμένα
  • 200 γρ βούτυρο
  • αλάτι για γεύση

Για τη γέμιση, αλευρώνουμε το τυρί (αφήνοντας λίγο για πασπάλισμα), προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και, αν χρειάζεται, αλάτι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Βράζουμε το ρύζι και το ξεπλένουμε.

Για τη δοκιμή, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την έτοιμη μαγιά, το φυτικό λάδι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα και το αφήνουμε να φουσκώσει. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε το καθένα σε μορφή κέικ. Βάλτε ρύζι στη μέση της τορτίγιας, μανιτάρια πάνω από το ρύζι και τυρί στα μανιτάρια, καλύψτε με μια δεύτερη τορτίγια από πάνω. Κάνουμε μια μικρή τρύπα διαμέτρου 1 εκ. στο κέντρο και αλείφουμε με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε το ρυζόπιτα με τα μανιτάρια τουρσί στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με ρύζι και μανιτάρια στο φούρνο

Απαιτείται: 500 γρ αλεύρι, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 300 γρ βούτυρο, 1/2 κουτ. αλάτι, 1 αυγό.

Για γέμιση: 500 γρ κιμά, 1 ποτήρι ρύζι, 200 γρ μανιτάρια, 2 βραστά αυγά, σάλτσα κάρυ, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος. Φτιάξτε μια συνταγή σφολιάτας χωρίς μαγιά. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε και σκεπάστε με ζεστό νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Βράζουμε τον κιμά στη σάλτσα και προσθέτουμε το σκόρδο. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το μαγειρεμένο ρύζι με το κρέας. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λωρίδες.

Πριν ψήσετε μια πίτα με ρύζι και μανιτάρια στο φούρνο, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ανοίξτε κάθε μέρος με τη μορφή κέικ πάχους 3 mm, βάλτε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στη ζύμη βάζετε ρύζι με κρέας, μανιτάρια, ψιλοκομμένα αυγά, ένα δεύτερο επίπεδο κέικ. Σφίξτε καλά τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αλείφουμε την έτοιμη πίτα με βούτυρο και σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα για 10 - 15 λεπτά.

Πίτα με κοτόπουλο, ρύζι και τηγανητά μανιτάρια

Για το τεστ: μαργαρίνη - 125 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, νερό - 1/2 φλιτζάνι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού

Πλήρωση: κοτόπουλο - 300 g, ρύζι - 1 χούφτα, φρέσκα μανιτάρια - 100 g, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μπαχαρικά, βούτυρο

Ψιλοκόβουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε σε 2 μέρη και βάζουμε στο ψυγείο.

Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρέας κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βράζουμε το ρύζι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το κρέας με το ρύζι και τα κρεμμύδια με τα καρότα, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.

Βάλτε ένα μέρος της ζύμης στη φόρμα, αφήστε τις άκρες να λυγίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι με το κρέας, βάζουμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο (μερικά μικρά κομμάτια) για να κρατήσει το κέικ στεγνό. Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης. Τσιμπήστε τις άκρες, κόψτε έναν μικρό κύκλο στο κέντρο. Ψήνουμε πίτα + τηγανητά μανιτάρια και ρύζι στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια

Απαιτείται: 200 g βούτυρο, 400 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 ποτήρι κεφίρ, 1 αυγό, 1/2 κουτ. άλας.

Για γέμιση: 1 κοτόπουλο, 1 ποτήρι ρύζι, 6 αυγά, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μαϊντανός, άνηθος.

Για αυτήν τη συνταγή, φτιάξτε μια σφολιάτα χωρίς μαγιά για αυτή τη συνταγή για την πίτα με ρύζι, μανιτάρια και κοτόπουλο. Βράζουμε το κοτόπουλο, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα σιγοβράζουμε στο λάδι. Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, καλύψτε με χλιαρό νερό και αφήστε το για 1 ώρα. Μετά από αυτό, βράστε το ρύζι, κρυώστε, προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και βότανα σε αυτό. Αλατοπιπερώνετε ξεχωριστά το ρύζι, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια με τη μαγειρεμένη σάλτσα.

Χωρίζουμε την έτοιμη σφολιάτα σε δύο άνισα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα στρώμα πάχους 2 mm. Τοποθετούμε μια μεγάλη στρώση ζύμης σε ένα ταψί ραντισμένο με κρύο νερό, ώστε να καλυφθούν οι άκρες με τη ζύμη. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια σε στρώσεις: κοτόπουλο, μανιτάρια, ρύζι κλπ. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα άλλο μέρος της ζύμης και τσιμπάμε τις άκρες. Αλείψτε την πάνω από την πίτα με κρόκο αυγού και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Αλείφουμε την έτοιμη πίτα με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια με βούτυρο και σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα για 10 λεπτά, ώστε να φτάσει η πίτα.

Δείτε ένα βίντεο για το πώς να ψήσετε πίτες με μανιτάρια και ρύζι στο φούρνο: