emmabrewda.com

Τα συνηθισμένα βρώσιμα κύματα, όπως και η λευκή τους ποικιλία, έχουν ένα πολύ πρωτότυπο σχέδιο στο καπάκι με τη μορφή κυμάτων που αποκλίνουν προς όλες τις κατευθύνσεις. Η περιγραφή των μανιταριών των volushkas είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με τα λευκά, μόνο το χρώμα του καπακιού είναι ροζ ή κίτρινο, το πόδι είναι ελαφρώς ελαφρύτερο και ισχυρότερο από αυτό των λευκών ομολόγων. Όπως πολλά άλλα ελασματοειδή, στη Δύση, αυτά τα μανιτάρια δεν τρώγονται, αλλά στη Ρωσία είναι εξαιρετικά δημοφιλή.

Πώς μοιάζουν τα βρώσιμα μανιτάρια

Η δασύτριχη ή κυματιστή πλάκα στους απλούς ανθρώπους έχει πολλά ονόματα: Volvianki, Volvianki, Volzhanka, Volviannitsa και Volvukha - και σε κάθε όψη προσεγγίζει στενά όλα τα προηγούμενα είδη, με τα οποία έχει μεγάλη συγγένεια.

Δείτε τη φωτογραφία και την περιγραφή του κύματος: η κύρια διαφορά μεταξύ της δασύτριχης πλάκας είναι στις τριχωτές, μάλλον αισθητές τρίχες που βρίσκονται γύρω από την άκρη γύρω από το καπάκι και μερικές φορές είναι αρκετά μακριές. Στα μέρη μας, αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά σπάνιο και συναντάται συχνότερα στις πιο βόρειες επαρχίες της Ρωσίας. Είναι ταξινομημένο από πολλούς επιστήμονες ως δηλητηριώδες, ειδικά στη Γαλλία και στην Τσεχία. Αλλά εδώ χρησιμοποιείται για φαγητό εντελώς ακίνδυνο, ωστόσο, στη Σουηδία συχνά συλλέγεται και καταναλώνεται χωρίς την παραμικρή βλάβη στο φαγητό αντί για καμελίνα.

Ο τόπος ανάπτυξης αυτού του μύκητα είναι σίγουρα στα δάση σε αμμώδες και πυριτικό έδαφος, τις περισσότερες φορές κάτω από σημύδες, και τον βρίσκουν ταυτόχρονα με τα προηγούμενα είδη.

Πώς μοιάζουν τα κύματα και σε τι διαφέρουν από άλλους γαλακτώδεις μύκητες; Το καπέλο τους δεν έχει πλάτος μεγαλύτερο από 1,5 έως 10 cm, πρώτα κυρτό και μετά κοίλο, αλλά πάντα με τις άκρες κυρτές προς τα μέσα. Ολόκληρο το καπάκι αυτού του μανιταριού, και κυρίως οι παρυφές του, καλύπτονται με χοντρές τρίχες που κρέμονται από τις άκρες, με τη μορφή μάλλον μακριών τριχών, γεγονός που δίνει στο μανιτάρι μια πολύ όμορφη εμφάνιση. Ωστόσο, σε μεγάλη ηλικία, αυτές οι τρίχες γίνονται ελάχιστα αισθητές. Και η περιγραφή του κύματος γίνεται παρόμοια με όλα τα άλλα LP.

Το χρώμα του καλύμματος είναι ανοιχτό ροζ, μερικές φορές χυτό λευκό, αλλά πιο συχνά κίτρινο ή γκριζωπό. Επιπλέον, είναι σχεδόν πάντα κηλιδωμένο εναλλάξ με σκούρες και ανοιχτόχρωμες, φαρδιές και κυκλικές ρίγες, οι οποίες, ωστόσο, δεν αποτελούν χαρακτηριστική ιδιότητα του μανιταριού, επειδή εξαρτάται από τα φύλλα του δέντρου που πέφτουν πάνω του, γιατί ένα τέτοιο σχέδιο εμφανίζεται συχνά σε άλλα μανιτάρια της ίδιας ράτσας με δασύτριχο πιάτο. Η σάρκα του καπακιού είναι του ίδιου απαλού ροζ χρώματος, μάλλον πυκνή και ξηρή.

Τα αιμοπετάλια του κύματος έχουν το ίδιο χρώμα με το καπάκι, αλλά πάντα κάπως πιο χλωμό, και ο γαλακτώδης χυμός του μανιταριού είναι πολύ αιχμηρός, κίτρινο-λευκό και δεν αλλάζει από την επαφή με τον αέρα.

Το πόδι είναι επίσης κάπως πιο χλωμό στο καπάκι και γενικά περισσότερο ή λιγότερο κιτρινωπό, ταυτόχρονα πυκνό, αλλά κυρίως λείο, αλλά μερικές φορές, ωστόσο, στίγματα με ασήμαντες σκούρες κοιλότητες, είναι σπάνια κοίλο και δεν φθάνει σε ύψος μεγαλύτερο από 5 cm .

Στο στόμα, τα βρώσιμα μανιτάρια αξίζουν διάφορες επευφημίες. Μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν όχι πολύ υπέροχο, σε άλλους αρέσει. Στην ακατέργαστη κατάσταση του, είναι πολύ πικάντικο, αλλά όταν βράσει χάνει αυτή την πικάντικη γεύση, αν και η φυσική του πικάντζα διατηρείται κάπως ακόμα. Όσο για την πικράδα, που είναι πολύ αισθητή στο ωμό μανιτάρι, εξαφανίζεται σχεδόν εντελώς από το μαγείρεμα. Η μυρωδιά τόσο των ωμών όσο και των βρασμένων μανιταριών είναι ευχάριστη, γήινη.