emmabrewda.com

Τα άπαχα γεύματα μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά στην καθημερινή σας διατροφή. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες άπαχες πίτες με μανιτάρια.

Μανιταρόπιτα άπαχης σφολιάτας

Υλικά για 5 μερίδες:

• σφολιάτα - 0,5 κιλά.
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• ηλιέλαιο - 50 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. (καλύτερο μπιζέλι)?
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.?
• χόρτα;
• άλας.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια όσο το δυνατόν πιο μικρά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρές ροδέλες και τηγανίζουμε επίσης. Συνδυάστε με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αλατίζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και βάζουμε σε πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια του τραπεζιού, ανοίγουμε τη ζύμη και βάζουμε τη στρώση σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές από αυτήν.

Απλώνουμε την κρύα γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Να γεμίσω: ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε τόσο πολύ νερό ώστε η έκχυση να αποδειχθεί ότι είναι η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.

Ανακατεύουμε με τη γέμιση τα ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τη γέμιση των μανιταριών στη ζύμη και τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε άπαχη πίτα με μανιτάρια για 25-30 λεπτά στους 180°C.

Άπαχη πίτα με λάχανο και μανιτάρια από ζύμη μαγιάς

Η άπαχη πίτα με λάχανο και μανιτάρια θεωρείται μια θρεπτική και υγιεινή επιλογή.

Σημαντικό: για άπαχες πίτες, ετοιμάζετε πάντα τη ζύμη χωρίς να χρησιμοποιείτε αυγά, βούτυρο και γάλα. Για αυτό, λαμβάνεται νερό, φυτικό έλαιο και ξηρή μαγιά.

• άπαχη ζύμη μαγιάς - 0,5 kg.
• φρέσκο ​​λάχανο - 150 g.
• ξινολάχανο - 100 g;
• μανιτάρια στρείδια - 200 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο, το συνδυάζουμε με ξινολάχανο και στέλνουμε τα πάντα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Ψιλοκόβουμε το μανιτάρι στρειδιών, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει κρούστα και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Για τη σάλτσα: Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Ρίξτε μέσα 20 γραμμάρια ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε 100 ml νερό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλο το μείγμα στη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε 100 γρ από τη ζύμη για να διακοσμήσουμε το κέικ αργότερα. Το υπόλοιπο χωρίζεται σε δύο μέρη: 2/3 και 1/3. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος του και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, σηκώνοντας τους προφυλακτήρες ζύμης κατά μήκος της άκρης.

Ρίχνουμε τη γέμιση στη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση, τσιμπώντας τις άκρες με το στεφάνι. Αφήστε μια μικρή τρύπα στη μέση για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.

Από ένα κομμάτι ζύμης που έχει μείνει εκ των προτέρων, φτιάξτε διακοσμητικά με τη μορφή φύλλων ή χριστουγεννιάτικου δέντρου με ένα μαχαίρι, απλώστε από πάνω, αλείφοντας με διάλυμα μαύρου τσαγιού με ζάχαρη.

Ψήνουμε άπαχη πίτα με λάχανο και μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν στους 180-200°C.

Άπαχη πίτα με μανιτάρια, πατάτες και πράσο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους νηστεύουν είναι η νηστίσιμη μανιταρόπιτα και πατάτα.

Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και τις γιορτές για τους επισκέπτες και θα εκτιμήσουν τη γεύση.

• άπαχη ζύμη μαγιάς - 400 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• πράσο - 1 τεμ.;
• κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμ.
• ελαιόλαδο;
• μοσχοκάρυδο;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε τυχαία και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες, κάνουμε έναν πηχτό πουρέ και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Βάλτε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί, ανασηκώστε τα πλαϊνά.

Βάζετε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση και σκεπάζετε με το τυλιγμένο δεύτερο μισό της ζύμης από πάνω.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180°C.

Θα ήθελα να πω ότι το να φτιάξεις άπαχη μανιταρόπιτα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Είναι μια πολύ ευχάριστη δραστηριότητα που σου δίνει μια αίσθηση γιορτινής διάθεσης.

Μανιταρόπιτα άπαχη με ντομάτες

• μαγιά άπαχη ζύμη - 0,5 kg.
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
• το λευκό μέρος του πράσου?
• άνηθος και μαϊντανός?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• πιπέρι, αλάτι.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα πράσα σε ροδέλες. Τηγανίζουμε μαζί σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, τα μυρωδικά, αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βάζετε τη ζύμη σε πλάκα, ανασηκώνοντας τα πλαϊνά.

Απλώνουμε τη στρώση με τη κρύα γέμιση, απλώνουμε από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες και σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός.

Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180°C.