Τηγανητές, μαγειρεμένες και ψητές κανταρέλες σε ξινή κρέμα: βήμα προς βήμα φωτογραφίες, συνταγές και μορφή μαγειρέματος μανιταριών

Κάθε μανιταροσυλλέκτης ονειρεύεται να «κυνηγήσει» λαμπάδες στο δάσος. Αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν είναι μόνο νόστιμα και όμορφα στην εμφάνιση, αλλά και πολύ υγιεινά. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα λιπαντικά δεν είναι σε θέση να συσσωρεύουν ραδιενεργές ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων από τον αέρα. Αυτό το πλεονέκτημα τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά σε όσους τους αρέσει το «ήσυχο κυνήγι». Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε πολλές πεντανόστιμες λιχουδιές από λαχανίδες. Έτσι, τα πιάτα από λιπαντικά σε ξινή κρέμα κατέχουν δικαίως ηγετικές θέσεις στα εορταστικά και καθημερινά τραπέζια πολλών οικογενειών. Τα ορεκτικά και αρωματικά μανιτάρια σε συνδυασμό με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Και αν αραιώσετε αυτόν τον συνδυασμό με άλλα συστατικά, μπορείτε να οργανώσετε ένα πλήρες γεύμα, δείπνο ή αστείες φιλικές συγκεντρώσεις.

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με πιάτα με μανιτάρια ενδιαφέρονται για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα τα chanterelles σε ξινή κρέμα. Δεν είναι δύσκολο να γίνει αυτό, ωστόσο, πρώτα απ 'όλα, απαιτείται η πραγματοποίηση πρωτογενούς επεξεργασίας. Αυτό περιλαμβάνει τον καθαρισμό και το βράσιμο των καρπών. Η τελευταία ενέργεια πραγματοποιείται κατά βούληση - τα μανιτάρια δεν χρειάζονται βράσιμο.

Οι παρακάτω 13 συνταγές θα κάνουν το μαγείρεμα των λιπαντικών σε κρέμα γάλακτος εύκολο και διασκεδαστικό και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συνταγή για φρέσκα μανιτάρια σε ξινή κρέμα: η διαδικασία μαγειρέματος μανιταριών με βίντεο

Από τη συγκομιδή φρέσκων μανιταριών που φέρνει από το δάσος, κάθε οικοδέσποινα θα αφήσει μερικά καρπούς για να τηγανίσουν για το επόμενο οικογενειακό γεύμα. Η συνταγή για φρέσκα λαχανάκια σε ξινή κρέμα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Θα είναι μια καλή βοήθεια, επιτρέποντάς σας να οργανώσετε ένα νόστιμο δείπνο για την άφιξη των αγαπημένων καλεσμένων.

  • 0,6-0,7 κιλά φρέσκων λιπαντικών.
  • 200 g ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά).
  • Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, φυτικό λάδι.
  • Φρέσκα μυρωδικά (οποιαδήποτε) για το σερβίρισμα.

Για να τηγανίσετε φρέσκα λαχανάκια σε ξινή κρέμα, πρέπει να τα καθαρίσετε από τη βρωμιά και τα υπολείμματα του δάσους, να κόψετε και να πετάξετε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών και να περιχύσετε τα σώματα των φρούτων με βραστό νερό.

Τα μεγάλα δείγματα θα πρέπει να κοπούν σε πολλά κομμάτια και τα μικρά πρέπει να μείνουν ανέπαφα.

Βάλτε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί.

Στείλτε τα λαχανάκια τηγανητά χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Κατά το τηγάνισμα, θα αρχίσει να βγαίνει υγρό από τα μανιτάρια.

Όταν εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα των καντερέλλες για περίπου 10-15 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.

Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε με ένα καπάκι, σβήστε για περίπου 7 λεπτά, θέτοντας τη φωτιά στον ελάχιστο τρόπο καύσης.

Στο τέλος πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η συνταγή για τα λαχανάκια σε ξινή κρέμα παρουσιάζεται επίσης σε ένα βίντεο που θα δείχνει ξεκάθαρα κάθε διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια chanterelle, τηγανητά σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Τα τηγανητά με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα είναι επίσης περιζήτητα στην κουζίνα του σπιτιού. Συνδυάζοντας σώματα φρούτων, γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και κρεμμύδι, έχετε ένα χορταστικό, αρωματικό και λαχταριστό πιάτο.

  • 0,8 κιλά έτοιμα chanterelles.
  • 2 μέτρια κεφάλια κρεμμυδιού?
  • 150 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
  • 1 μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • 3-5 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
  • Αλάτι, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια chanterelle, τηγανητά σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια;

  1. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με κάθε βολικό τρόπο: κύβους, λεπτές ροδέλες, μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και συνεχίστε τη διαδικασία του τσιγαρίσματος για περίπου 15-20 λεπτά, ρυθμίζοντας την ένταση της φωτιάς όπως θέλετε.
  4. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη καθώς θα τα χρειαστείτε στο τέλος της διαδικασίας.
  5. Ανακατεύουμε το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στο τηγάνι.
  6. Μετά από 5-7 λεπτά.πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι κατά βούληση.
  7. Μετά από άλλα δύο λεπτά, σβήστε τη σόμπα και σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα με πατάτες σε φυτικό λάδι

Η συνταγή για τηγανητές λαχανίδες σε ξινή κρέμα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας το απλούστερο συστατικό που υπάρχει σε κάθε κουζίνα - τις πατάτες. Όμως, παρά τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, η γεύση του τελικού πιάτου είναι εκπληκτική. Ως αποτέλεσμα, οι επισκέπτες και η οικογένεια θα είναι ικανοποιημένοι!

  • 0,8 κιλά πατάτες.
  • 0,5 κιλό λαχανίδες.
  • 100 ml ξινή κρέμα?
  • 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους?
  • Φυτικό λάδι;
  • Καρύκευμα για πατάτες (προαιρετικά).
  • Αλάτι για γεύση.

Χάρη στην παραπάνω περιγραφή, δεν θα είναι δύσκολο το τηγάνισμα των κανταρελών σε ξινή κρέμα με πατάτες.

  1. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους, κόβουμε σε φέτες και σκεπάζουμε με κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά. Μια τέτοια διαδικασία θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του περιττού αμύλου, με αποτέλεσμα οι πατάτες να έχουν μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Συμβουλή: Δώστε προσοχή στο είδος της πατάτας που χρησιμοποιείτε. Προσπαθήστε να επιλέξετε κόκκινες ποικιλίες για τηγάνισμα, καθώς τα κίτρινα θεωρούνται αμυλώδη και διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

  1. Τοποθετήστε τις πλυμένες πατάτες σε μια πετσέτα, τις στραγγίστε και τις στεγνώστε.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι (περίπου 50 ml) σε ένα τηγάνι, στέλνουμε τις πατάτες εκεί και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέτουμε στις πατάτες και αφήνουμε να ψηθούν ξανά για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό καπάκι.
  4. Βράζετε τα μανιτάρια από πριν, μετά κόβετε σε κομμάτια, προσθέτετε στα λαχανικά, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
  5. Προσθέστε ξινή κρέμα με καρυκεύματα στο πιάτο, ανακατέψτε.
  6. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Καπέλα με φιλέτο κοτόπουλου σε σπιτική κρέμα γάλακτος

Chanterelles με φιλέτο κοτόπουλου σε γεύση ξινή κρέμα θυμίζουν αμυδρά ένα δημοφιλές ορεκτικό της γαλλικής κουζίνας - julienne.

  • 0,6 κιλά αλυσίδες (η ποσότητα αναφέρεται σε βρασμένη μορφή).
  • 50 g βούτυρο + 25 g για το τηγάνισμα μανιταριών.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου (premium βαθμού).
  • 150-200 ml σπιτικής ξινή κρέμα.
  • 2 φιλέτα κοτόπουλου?
  • 5-7 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • Αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά.

Το μαγείρεμα των κανταρελών σε ξινή κρέμα μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας όχι μόνο φρέσκα σώματα φρούτων, αλλά και κατεψυγμένα και ακόμη και κονσέρβες.

  1. Έτσι, το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και μπαίνει σε μια κατσαρόλα με νερό.
  2. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
  3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το φιλέτο από το τηγάνι και κόψτε σε κύβους ή κύβους.
  4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 25 γραμμάρια βούτυρο, στο οποίο τηγανίζονται τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Το αλεύρι τηγανίζεται χωριστά σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  6. Προσθέστε 50 g βούτυρο, με ένα πιρούνι, γίνεται μια ομοιογενής σύσταση.
  7. Η ξινή κρέμα χύνεται, αλατίζεται για γεύση και πιπέρι, στη συνέχεια αναμιγνύεται ολόκληρη η μάζα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
  8. Τα τηγανητά σώματα φρούτων απλώνονται σε ένα ταψί, το φιλέτο κοτόπουλου διανέμεται από πάνω.
  9. Η μάζα χύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα, μετά την οποία η φόρμα με το πιάτο στέλνεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
  10. Ψήνετε για 10 λεπτά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Η συνταγή για μαγειρευτό πιπέρι με λαχανίδες σε ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά πολύ πρωτότυπη. Τα chanterelles μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα, αλλά αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε πιπεριά. Παραδοσιακά, συνηθίζεται να γεμίζετε πιπέρι με κρέας και να φτιάχνετε γέμιση ντομάτας, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη γέμιση και τη σάλτσα, κάτι που προτείνεται να κάνετε.

  • 1 κιλό αποφλοιωμένες λιπανίδες.
  • 2 καρότα?
  • 1 μεγάλο + 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 8-10 τεμ. Μικρή γλυκιά πιπεριά?
  • 0,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
  • ¾ Τέχνη. εξαγνισμένο νερό;
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Η συνταγή για λαχανίδες μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα, γεμιστές με πιπεριά, χωρίζεται σε στάδια.

  1. Περνάμε τις λαχανίδες από μύλο κρέατος ή τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  3. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό.
  4. Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τις λαχανίδες μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τις συνδυάζουμε με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, χωρίς να καλύπτουμε τα καπάκια.
  6. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα για γεύση, αφήστε την να κρυώσει και γεμίστε την πιπεριά με αυτήν, η οποία πρέπει να καθαριστεί προηγουμένως από τους σπόρους.
  7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις γεμιστές πιπεριές και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος.
  8. Τηγανίζουμε μισούς δακτυλίους από ένα μικρό κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
  9. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε νερό, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  10. Προσθέστε τη δάφνη, σιγοβράστε για 5 λεπτά. και περιχύνουμε με τη γεμιστή πιπεριά.
  11. Βάζουμε μια κατσαρόλα με πιπέρι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35-40 λεπτά.

Χοιρινό ψημένο με τουρσί αλυσίδες σε κρέμα γάλακτος

Κανείς δεν θα ξεχάσει τη γεύση των τουρσί λιπαντικών που ψήνονται με χοιρινό σε ξινή κρέμα - ούτε μέλη της οικογένειας ούτε καλεσμένοι στις διακοπές! Αυτό το χορταστικό πιάτο θα εκτιμηθεί επίσης από τους κύριους κρεατοφάγους - άνδρες.

  • 700 g χοιρινού πολτού?
  • 700 g τουρσί chanterelles?
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 3 ντομάτες?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ραφιναρισμένο λάδι.
  • Φρέσκα χόρτα?
  • Μπαχαρικά για κρέας.

Μια λεπτομερής συνταγή για χοιρινό κρέας ψημένο με καντερέλες σε ξινή κρέμα περιγράφεται παρακάτω:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, κόψτε σε κομμάτια και χτυπήστε το καθένα ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας.
  2. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά για το κρέας, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
  3. Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε λίγο λάδι για περίπου 7 λεπτά. Πριν το μαγείρεμα, το κονσερβοποιημένο προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά με νερό και να στεγνώσει ελαφρά σε χαρτοπετσέτα.
  4. Βάζουμε το κρέας σε ταψί, απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε από πάνω σε μία στρώση.
  6. Περιχύστε με ξινή κρέμα και βάλτε το σε ζεστό φούρνο (190 ° C) για 60 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το πιάτο, καθώς αυτό το συντηρητικό υπάρχει ήδη στο μπαχαρικό για το κρέας. Επιπλέον, τα μανιτάρια τουρσί είναι και τα ίδια αλμυρά.
  7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο πριν το σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια σε κρέμα γάλακτος για να φτιάξετε σάλτσα

Η σάλτσα Chanterelle σε ξινή κρέμα στοχεύει στη συμπλήρωση οποιουδήποτε συνηθισμένου δεύτερου πιάτου με πρωτότυπο τρόπο - πατάτες, χυλό ή ζυμαρικά.

  • 250 γραμμάρια αλυσίδες?
  • 170 ml ξινή κρέμα;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι (premium);
  • 100 ml γάλακτος (ή περισσότερο, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος).
  • Αλάτι και φυτικό έλαιο.
  • Χόρτα άνηθου.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα για να φτιάξετε ένα νόστιμο ζωμό;

  1. Μετά την αρχική επεξεργασία, κόβουμε τα σώματα των φρούτων σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, περιχύνοντας με λίγο φυτικό λάδι.
  2. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα μανιτάρια να αρχίσουν να αποκτούν μια χρυσαφένια κρούστα.
  3. Στείλτε το αλεύρι στα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά, συνεχίστε να τηγανίζετε για 3 λεπτά.
  4. Προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε γάλα (μπορείτε να πάρετε νερό), ανακατέψτε και αλατίστε για γεύση.
  5. Σιγοβράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, ενώ θυμόμαστε να την ανακατεύουμε συνεχώς.
  6. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα και σιγοβράστε ξανά για 5-7 λεπτά.
  7. Πριν σβήσετε τη σόμπα, πασπαλίζετε το πιάτο με άνηθο, αφού το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα με αυγό και κονσερβοποιημένα αγγούρια

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια chanterelle σε ξινή κρέμα; Πολλές νοικοκυρές για να ταΐσουν τις οικογένειές τους σε σύντομο χρονικό διάστημα τηγανίζουν μανιτάρια με την προσθήκη αυγών.

  • 350 g βρασμένα ή κατεψυγμένα chanterelles.
  • 4-5 φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
  • 1 ή 2 αγγούρια σε κονσέρβα (ανάλογα με το μέγεθος)
  • 3 τ. Λ. κρέμα γάλακτος;
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Χάρη σε μια συνταγή βήμα-βήμα με μια φωτογραφία, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε chanterelles σε ξινή κρέμα με αυγά.

  1. Τηγανίζουμε τα σώματα φρούτων, αφού τα κόψουμε σε κύβους, για 7-10 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες (στύβουμε τα περιττά υγρά με τα χέρια μας), ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
  5. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, ανακατέψτε και, καλυμμένο με ένα καπάκι, αφήστε το να είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες με κολοκυθάκια στο φούρνο

Τα λιπαντικά ψημένα σε κρέμα γάλακτος με κολοκυθάκια είναι ένα άλλο χορταστικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι.

  • 2 μικρά κολοκυθάκια?
  • 600 γραμμάρια αλυσίδες (τουρσί).
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
  • Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι;
  • Φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα με κολοκυθάκια;

  1. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ., αφαιρούμε το κέντρο.
  2. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών και τρίμματα καρότου.
  3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, αλατίζουμε κατά βούληση και τηγανίζουμε με ανοιχτό καπάκι για 15 λεπτά.
  4. Βάλτε τις ροδέλες κολοκυθιού σε ένα λαδωμένο ταψί.
  5. Βάλτε τη τηγανισμένη μάζα σε κάθε δακτύλιο χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
  6. Σε κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα, πιπέρι και λίγο αλάτι.
  7. Περιχύνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια με τη σάλτσα ξινή κρέμα που προκύπτει και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο.
  8. Ψήνουμε στους 180 ° C για 20 λεπτά, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά αν θέλουμε.

Συνταγή για το μαγείρεμα λαχανίδων τηγανισμένες σε κρέμα γάλακτος με λουκάνικο

Μεταξύ των διαφόρων επιλογών για το μαγείρεμα μανιταριών chanterelle σε ξινή κρέμα, υπάρχει μια συνταγή με καπνιστό λουκάνικο.

  • 200 g καπνιστό λουκάνικο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 450 γραμμάρια καντερέλλες (βράστε).
  • 150 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (είναι δυνατή η μαγιονέζα).
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
  • ½ κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Νόστιμα λαχανάκια σε ξινή κρέμα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια συνταγή με μια φωτογραφία.

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, ψιλοκόψτε τις λαχανίδες σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες και μετά ξεκινάμε το τηγάνισμα.
  3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
  4. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 7 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, αλάτι αν χρειάζεται.
  6. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Λιπαντικά με ξινολάχανο σε κρέμα γάλακτος

Το να μαγειρέψετε μανιτάρια chanterelle σε ξινή κρέμα σημαίνει επίσης προσθήκη άλλων συστατικών. Έτσι, με το ξινολάχανο, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λαχταριστό.

  • 350 g ξινολάχανο;
  • 350 g φρέσκο ​​λευκό λάχανο.
  • 400 γραμμάρια παρασκευασμένων λιπαντικών.
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • ½ κ.γ. νερό;
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Η παραπάνω συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τηγανητές αλυσίδες σε ξινή κρέμα με λάχανο νόστιμο και χορταστικό.

  1. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και με τον τρίφτη μετατρέπουμε τα καρότα σε τρίμματα.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε.
  4. Στη συνέχεια, στείλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε ξινολάχανο.
  5. Συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο ​​λάχανο.
  6. Σε 10 λεπτά. ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό.
  7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή για το μαγείρεμα των κανταρελών με σκόρδο και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Ένα απίστευτα λαχταριστό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο και ακόμα πιο πεινασμένο - λαχανίδες μαγειρεμένες με κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα. Όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή συνεργάζονται τέλεια για να κάνουν το πιάτο νόστιμο.

  • 500 γραμμάρια αλυσίδες?
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κεφάλια κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι;
  • Μπαχαρικά για γεύση.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν τη συγκεκριμένη συνταγή, γιατί είναι ευχαρίστηση να μαγειρεύεις καντερέλες σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με άφθονο νερό, κόψτε τις άκρες από τα μπούτια και αφήστε τα να στραγγίξουν, τοποθετώντας τα σε μια σήτα.
  2. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ multicooker, όπου έχει ήδη χυθεί φυτικό λάδι, περίπου 4 κ.σ. μεγάλο.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Fry", αλλά για 15 λεπτά.Μην κλείνετε το καπάκι για να μπορείτε να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο του πολυκουζινιού.
  4. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά. και κλείστε το καπάκι.
  5. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε.
  6. Σερβίρουμε με βραστές ή τηγανητές πατάτες, ιταλικά ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα των κανταρελών με τυρί σε ξινή κρέμα

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των τηγανητών κανταρελών σε ξινή κρέμα μπορούν επίσης να αραιωθούν με σκληρό τυρί. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με τόλμη ακόμη και για εορταστικές εκδηλώσεις.

  • Chanterelles - 800 g;
  • Ξινή κρέμα - 200 ml;
  • Σκληρό τυρί - 200 g;
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Χόρτα άνηθου?
  • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των κανταρελών σε ξινή κρέμα με τυρί παρουσιάζεται σταδιακά.

  1. Τα λιπαντικά βράζονται σε αλατισμένο νερό, αφήνονται να στραγγίξουν και κόβονται σε κομμάτια.
  2. Τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
  4. Περιχύνεται ο χυμός λεμονιού, ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται και προστίθεται.
  5. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
  6. Η ξινή κρέμα αραιώνεται με νερό, το τριμμένο τυρί χύνεται, χτυπιέται.
  7. Χύνεται στα μανιτάρια, ανακατεύεται και σκεπάζεται με καπάκι, μαγειρεύεται για 15 λεπτά.
  8. Σερβίρεται με βραστές πατάτες, ρύζι ή πλιγούρι.