emmabrewda.com

Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε πρέμνα, δέντρα ή κοντά σε θάμνους. Τα μανιτάρια μελιού, γενναιόδωρα για τη συγκομιδή, έχουν λεπτή γεύση, άρωμα και είναι κατάλληλα για την προετοιμασία μεγάλης ποικιλίας πιάτων και παρασκευασμάτων για το χειμώνα.

Συνήθως τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε σημύδες, επιλέγοντας άρρωστα δέντρα για τον εαυτό τους. Ωστόσο, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν και σε άλλα δέντρα, συμπεριλαμβανομένων ειδών φρούτων. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών. Αναπτύσσονται σε μεγάλους αριθμούς και, έχοντας βρει μόνο μία οικογένεια αυτού του είδους, το «ήσυχο κυνήγι» μετατρέπεται σε μια μονότονη διαδικασία κοπής αγαρικών μελιού και τοποθέτησής τους σε καλάθια. Η επεξεργασία αυτών των μανιταριών απαιτεί ελάχιστο χρόνο, καθώς τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε σημύδα ή άλλο δέντρο είναι πάντα καθαρά, χωρίς υπολείμματα δάσους και άμμο.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία με αγαρικά μελιού σε μια σημύδα, που δείχνει οπτικά πώς μεγαλώνουν αυτά τα σώματα φρούτων. Σχεδόν όλα είναι από τη φύση τους σαπρόφυτα, δηλαδή παράσιτα που καταστρέφουν τα υπολείμματα ζωντανών εκπροσώπων του φυτικού κόσμου.

Φυτρώνουν τα αγαράρια μελιού στις σημύδες;

Μερικά από τα αγαρικά μελιού αρκετά συχνά εγκαθίστανται σε υγιή φυτά και τα καταστρέφουν πολύ γρήγορα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στην κεντρική Ρωσία, είναι αυτά τα σώματα φρούτων που έγιναν πρόσφατα η αιτία του θανάτου των σημύδων.

Τα βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε σημύδες ανήκουν στις κατηγορίες III και IV ως προς τη θρεπτική τους αξία. Ωστόσο, πολλοί λάτρεις των μανιταριών τα θεωρούν από τα καλύτερα για τουρσί, κατάψυξη, ξήρανση και αλάτισμα. Επομένως, από τον Μάιο, μόλις ανοίξει η ανοιξιάτικη κυνηγετική περίοδος, οι μανιταροσυλλέκτες αρχίζουν να συλλέγουν αγαρικά μελιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι για όλους τους τύπους αγαρικών μελιού δεν υπάρχουν κοινά εξωτερικά σημάδια που να βοηθούν στον προσδιορισμό της βρώσιμότητάς τους. Έτσι, κάθε συγκεκριμένος τύπος από αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι σε θέση να «αλλάξει εν μέρει την εμφάνιση». Όλα εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες ή το είδος του ξύλου στο οποίο αναπτύσσονται τα αγαράρια μελιού.

Ορισμένοι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες αναρωτιούνται: όλα τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε μια σημύδα; Σημειώστε ότι η περιοχή καλλιέργειας πολλών αγαρικών μελιού είναι κατεστραμμένα και εξασθενημένα δέντρα, σάπια και νεκρά ξύλα, κυρίως σημύδα. Τα επόμενα μανιτάρια επιλέγουν είδη δέντρων όπως δρυς, σκλήθρα, ιτιά, φτελιά, οξιά, λεύκα, ακακία και τέφρα. Πολύ λιγότερο συχνά τα αγαράρια μελιού αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων: σε πεύκο, έλατο ή έλατο. Κοιτάξτε τη φωτογραφία που δείχνει πώς μεγαλώνουν τα αγαράρια μελιού στις σημύδες:

Αξίζει να πούμε ότι το μέλι του λιβαδιού δεν φυτρώνει καθόλου στα δέντρα. Αυτό το είδος προτιμά να αναπτύσσεται σε ανοιχτές χλοοτάπητες περιοχές: παρυφές δρόμων, ξέφωτα δασών, χαράδρες, χωράφια και οικόπεδα κήπων.

Καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνα μανιτάρια που αναπτύσσονται στις σημύδες

Χειμερινά μανιτάρια

Ωστόσο, το πιο αναγνωρίσιμο για τους μανιταροσυλλέκτες είναι το χειμωνιάτικο μέλι. Η καρποφορία του αρχίζει στα τέλη του φθινοπώρου και μπορεί να διαρκέσει όλο το χειμώνα, μέχρι και τον Μάρτιο. Αναπτύσσεται όχι μόνο σε φυλλοβόλα δέντρα, συμπεριλαμβανομένης της σημύδας, αλλά και σε πρέμνα και νεκρό ξύλο. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή των αγαρικών μελιού που αναπτύσσονται σε μια σημύδα το χειμώνα:

Αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν ένα καστανόχρωμο μέλι καπάκι που είναι εντελώς λείο. Στα νεαρά δείγματα, το πώμα είναι ημισφαιρικό, ενώ στους ενήλικες απλώνεται. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, γίνεται βλεννογόνο και το χρώμα των πλακών γίνεται κρεμώδες. Επιπλέον, δεν υπάρχουν λέπια στα καπάκια, και δεν υπάρχει «φούστα» στο πόδι. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου σημαντικό, καθώς ο χειμερινός μύκητας του μελιού δεν μπορεί να συγχέεται με ένα ψεύτικο είδος, επειδή το τελευταίο δεν αναπτύσσεται σε μια τόσο κρύα περίοδο. Μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο χειμερινό δάσος αναζητώντας αυτά τα σώματα φρούτων, τα οποία μπορούν να βρεθούν ακόμη και κάτω από το χιόνι.

Καλοκαιρινά μανιτάρια

Μια φωτογραφία βρώσιμων αγαρικών μελιού σε μια σημύδα θα σας βοηθήσει να οπτικοποιήσετε πώς μεγαλώνουν τα καλοκαιρινά είδη.Αυτά τα καρποφόρα σώματα αρχίζουν να καρποφορούν άφθονα από τον Απρίλιο και συνεχίζουν μέχρι τα μέσα ή τα τέλη Οκτωβρίου, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Εκτός από την ανάπτυξη σε σημύδες, τα καλοκαιρινά μανιτάρια αναπτύσσονται σε όλα σχεδόν τα είδη φυλλοβόλων δέντρων. Αυτό το είδος βρίσκεται συχνά σε κούτσουρα σημύδας και σε σάπιο ξύλο. Στις ορεινές περιοχές, τα καλοκαιρινά μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα μικρό, κυρτό και καλυμμένο με μια μεμβράνη στο κάτω μέρος του καπακιού. Με την ηλικία, το καπάκι γίνεται επίπεδο-κυρτό, το πέπλο σχηματίζει μια "φούστα" στο πόδι. Τα πιάτα είναι κρεμώδη καφέ και υπάρχουν επίσης μικρά λέπια στα πόδια.

Φθινοπωρινά μανιτάρια

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται σε σημύδα, βελανιδιά, σκλήθρα, λεύκα, ακακία και άλλα είδη φυλλοβόλων δέντρων. Για καλύτερη θέα, σας παρουσιάζουμε μια φωτογραφία και περιγραφή των μανιταριών μελιού αγαρικού, που «κάθονται» σε μια σημύδα:

Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από εμφανή σημάδια διαφοράς από άλλα αγαρικά μελιού. Στην ενήλικη ζωή, το καπάκι του μπορεί να φτάσει έως και 15 cm σε διάμετρο, έχει μικρά λέπια. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από γκρι-κίτρινο έως κιτρινοκαφέ. Το μελί αγαρικό μπούτι πλαισιώνεται με διάφανη «φούστα» και καλύπτεται με τα ίδια μικρά λέπια με το καπάκι. Δεδομένου ότι τα σπόρια των μανιταριών του φθινοπώρου είναι λευκά, μερικές φορές τα ηλικιωμένα άτομα φαίνεται να είναι μουχλιασμένα. Ο πολτός έχει πάντα μια ευχάριστη μυρωδιά, ακόμα και όταν το μανιτάρι είναι υπερώριμο. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου έχουν μια φυσική μοναδικότητα - τη νύχτα αυτά τα σώματα φρούτων λάμπουν και φωτίζουν το μέρος όπου αναπτύσσονται. Οι μανιταροσυλλέκτες τα συλλέγουν σε υγρά δάση, δασικές φυτείες ή σε ξέφωτα γύρω από κούτσουρα σημύδας και βελανιδιάς. Μερικές φορές τα μανιτάρια του φθινοπώρου δεν διστάζουν να αναπτυχθούν σε θάμνους ή ακόμα και ποώδη φυτά όπως οι πατάτες. Αν και αυτά τα μανιτάρια προτιμούν τη σημύδα, μπορούν να εγκατασταθούν σε 200 είδη δέντρων. Η εποχή για τη συγκομιδή των μανιταριών του φθινοπώρου ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τον Νοέμβριο, εάν η θερμοκρασία δεν είναι

θα πέσει κάτω από τους 12 ° C. Μια φωτογραφία μανιταριών που αναπτύσσονται σε αγαρικό μέλι σημύδας θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε καλύτερα και να αναγνωρίσετε αυτό το είδος:

Φυτρώνουν ψεύτικα μανιτάρια στις σημύδες;

Για πολλούς αρχάριους συλλέκτες μανιταριών, το ερώτημα εάν τα ψεύτικα μανιτάρια μεγαλώνουν σε μια σημύδα είναι ενδιαφέρον; Αρχικά, θα σας πούμε πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα βρώσιμα αντίστοιχά τους. Η κύρια διαφορά μεταξύ όλων των ψευδών διπλών είναι η απουσία φιλμ στα πόδια - "φούστα". Ο πολτός των ψεύτικων αγαρικών μελιού έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με δυσάρεστη οσμή που σαπίζει. Τα καπέλα δεν έχουν καθόλου λέπια και τα πόδια είναι κούφια. Επιπλέον, όλα τα ψεύτικα μανιτάρια δεν φυτρώνουν ποτέ στα δέντρα. Βρίσκονται στους πρόποδες των δέντρων, σε σάπια πρέμνα ή ξύλα που σαπίζουν. Ωστόσο, αναπτύσσονται στις ίδιες μεγάλες αποικίες με τα βρώσιμα μανιτάρια. Συχνά βρίσκεται σε μικτά δάση ή φυλλοβόλα. Για τα ψεύτικα αγαρικά μελιού, η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, μερικές φορές αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί ακόμη και τον Νοέμβριο σε ζεστό καιρό. Ο χρωματικός συνδυασμός όλων των ψευδών αγαρικών μελιού έχει φωτεινές αποχρώσεις, στα πραγματικά είδη τα χρώματα είναι ήρεμα και πιο ματ.

Θα ήθελα να προειδοποιήσω τους αρχάριους λάτρεις του "κυνηγιού μανιταριών": εάν δεν είστε σίγουροι για τη μορφή του μανιταριού μελιού, τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να μην το μεταφέρετε στο καλάθι. Επιπλέον, μην συλλέγετε ποτέ μανιτάρια μελιού σε βιομηχανικούς χώρους, καθώς έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν τοξικές ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων μέσα τους. Επίσης, περιηγηθείτε στα μέρη κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους, είναι καλύτερα να πάτε βαθιά στο δάσος ή στις δασικές φυτείες.