emmabrewda.com

Την άνοιξη, ταυτόχρονα με τις μορέλες, εμφανίζονται γραμμές (Gyromitra) στα δάση: αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να θεωρηθούν ιθαγενή ρωσικά, καθώς σε άλλες χώρες είναι πρακτικά ασυνήθιστα ή μη δημοφιλή. Αλλά στη Ρωσία, η Γυρομήτρα ήταν σεβαστή από την αρχαιότητα: κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, όταν τελείωσαν οι προμήθειες του χειμώνα, λίγα τραπέζια μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτά τα μανιτάρια.

Να εισαι πολυ προσεκτικη! Μεταξύ των γραμμών υπάρχουν και βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη. Οι γιγάντιες γραμμές είναι εκπληκτικά τρυφερά και νόστιμα μανιτάρια και οι συνηθισμένες γραμμές είναι δηλητηριώδεις. Είναι πολύ απλό να τα ξεχωρίσεις: τα δηλητηριώδη συνηθισμένα ράμματα έχουν ένα σκούρο καφέ-κάστανο ή καφέ σγουρό καπέλο και ένα ομοιόμορφο και μακρύ πόδι, και οι βρώσιμες γιγάντιες βελονιές έχουν ένα πολύ φαρδύ, ανώμαλο πόδι, γι' αυτό και πήραν αυτό το όνομα και έχουν πολύ πιο ανοιχτό χρώμα - κιτρινωπό. Όπως μπορείτε να δείτε, τα μανιτάρια γραμμής φαίνονται διαφορετικά, επομένως είναι δύσκολο να κάνετε λάθος κατά τη συλλογή τους.

Περιγραφή του γίγαντα ραφής

Ενδιαιτήματα γιγάντων βελονιών (Gyromitra gigas): σε φυλλοβόλα και αναμεμειγμένα με δάση σημύδας, σε χούμο έδαφος, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.

Εποχή: Απρίλιος Μάιος.

Το καπάκι έχει ύψος 4-8 εκ. και ολόκληρο το μανιτάρι έχει ύψος έως και 15 εκ. και ακόμη μεγαλύτερο πάχος - έως 30 εκ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι ένα άμορφο καπάκι σε σχήμα εγκεφάλου με διπλωμένη-κυματιστή επιφάνεια και οι εγκάρσιες διαστάσεις του μανιταριού είναι μεγαλύτερες από το ύψος.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το χρώμα του καπακιού αυτού του μανιταριού είναι ανοιχτό καφέ, το καπάκι είναι προσαρτημένο στο στέλεχος:

Το πόδι έχει ύψος 3-7 εκ. και το πάχος είναι περισσότερο - 6-10 εκ. Το πόδι είναι οβάλ σε διατομή, το χρώμα του είναι υπόλευκο.

Πολτός: λευκό ή γκριζωπό, χωρίς ιδιαίτερη γεύση ή οσμή.

Πιάτα. Το πόδι στο πάνω μέρος περνά αμέσως στο καπάκι, οπότε δεν υπάρχουν πλάκες αυτού του είδους.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καλύμματος αλλάζει από ανοιχτό καφέ, αργότερα σε σκούρο καφέ και κοκκινοκαφέ.

Παρόμοια είδη. Η βρώσιμη ραφή γίγαντας μοιάζει πολύ αόριστα με τη μη βρώσιμη και που προκαλεί πόνο συνηθισμένη ραφή (Gyromitra esculenta), η οποία διαφέρει σε ένα λιγότερο ογκώδες πόδι και ένα καπέλο καστανιάς.

Εδωδιμότητα: προ-βράζουν για τουλάχιστον 25 λεπτά, μετά τα οποία τηγανίζονται, βράζονται, κονσερβοποιούνται.

Βρώσιμα, 3ης και 4ης κατηγορίας.

Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πώς μοιάζουν τα γιγάντια μανιτάρια:

Πώς μοιάζει μια συνηθισμένη γραμμή

Ενδιαιτήματα κοινών γραμμών (Gyromitra esculenta): σε αμμώδες έδαφος σε μικτά δάση, ανάμεσα σε γρασίδι και δίπλα σε ξύλα που σαπίζουν, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.

Εποχή: Απρίλιος Μάιος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 3-10 cm, σφαιρικό. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα άμορφο, εγκεφαλικά διπλωμένο καπάκι σκούρου καστανιού ή καφέ καφέ. Ένα καπέλο, μερικές φορές κολλημένο σε ένα πόδι.

Το πόδι είναι κοντό, χοντρό, ύψους 2-6 cm, πάχους 15-30 mm, αυλακωτό ή διπλωμένο, κοίλο, στην αρχή λευκό, αργότερα ελεφαντόδοντο, έχει διαμήκεις εγκοπές.

Πολτός: υπόλευκο, σκληρό, χωρίς ιδιαίτερη γεύση ή οσμή.

Πιάτα. Το πόδι στο πάνω μέρος περνά αμέσως στο καπάκι, οπότε δεν υπάρχουν πλάκες αυτού του είδους.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από καφέ-κάστανο έως ροζ-καστανί και καφέ-καφέ.

Παρόμοια είδη. Η περιγραφή της μη βρώσιμης συνηθισμένης γραμμής διαφέρει από τη βρώσιμη γιγάντια σειρά (Gyromitra gigas). Ο γίγαντας έχει ένα ογκώδες οβάλ ή ακανόνιστο πόδι με διατομή μεγαλύτερη από το ύψος του μανιταριού.

Δηλητηριώδες, τοξικό.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία και των δύο τύπων μανιταριών γραμμής, η περιγραφή των οποίων παρουσιάζεται παραπάνω:

Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες των βελονιών

Πόσο εκπληκτικές είναι οι ιδιοτροπίες και οι εκπλήξεις της φύσης! Τα συνηθισμένα ράμματα έχουν εξαιρετικές φαρμακευτικές ιδιότητες, παρά το γεγονός ότι είναι δηλητηριώδη. Μεγάλη είναι και η χρήση γιγάντων γραμμών.

Οι κύριες θεραπευτικές ιδιότητες των γραμμών είναι:

• Η ραφή έχει αναλγητικές ιδιότητες και ανακουφίζει από τον πόνο.
• Τα βάμματα βελονιών χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την ανακούφιση του πόνου σε αρθρικές παθήσεις, αρθρίτιδα, ριζίτιδα, ρευματισμούς, πολυαρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση, ακίνδυνα ποδιών.
• Θεραπεία κατάφυτων οστών.
• Θεραπεία παγκρεατίτιδας και παγκρέατος.
• Θεραπεία ογκολογικών παθήσεων μέχρι τα τελευταία στάδια, όταν απαιτείται ανακούφιση από τον πόνο.
• Το βάμμα παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα μανιτάρια (περίπου 10 γραμμάρια), περιχύνονται με 150 γραμμάρια καλής βότκας, ανακατεύονται και επιμένουν στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια τρίβουν το βάμμα στα πονεμένα σημεία και σκεπάζουν το σώμα με ένα ζεστό μάλλινο μαντήλι.