emmabrewda.com

Το Champignon julienne με την προσθήκη άλλων προϊόντων είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο ζεστό ορεκτικό. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα κλασικά πιάτα - κοκοτετζήδες. Ωστόσο, αν δεν υπάρχουν, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το μαγείρεμα. Αντικαταστήστε τις παρασκευαστές κοκοτέ με κεραμικά φλιτζάνια τσαγιού, ή κατσαρόλες, έτοιμες σφολιάτες ή ταρτάκια ζύμης με κρούστα. Μπορείτε απλά να φτιάξετε ζουλιέν σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ταψί.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζουλιέν μανιταριών από μανιτάρια με την προσθήκη άλλων συστατικών, μπορείτε να μάθετε από τις προτεινόμενες συνταγές με περιγραφές βήμα προς βήμα.

Συνταγή για την παρασκευή κλασικού champignon julienne σε τηγάνι

Λίγες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το julienne μανιταριών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή για την παρασκευή κλασικού ζουλιέν σαμπινιόν σε τηγάνι είναι αρκετά απλή και απλή. Έχοντας μαγειρέψει ένα πιάτο μόνο μία φορά, θα κατανοήσετε την αρχή της διαδικασίας και θα μπορείτε να το συμπληρώσετε ή να το αλλάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

• 700 γραμμάρια μανιτάρια?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 50 g βούτυρο;
• Αλας.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή κλασικού julienne champignon σε ένα τηγάνι.

1. Αφού καθαρίσουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέτουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ομοιόμορφα (μέσω σήτας) απλώνοντας την επιφάνεια, ανακατεύουμε.
4. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί από πάνω, μοιράστε ομοιόμορφα στο πιάτο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια, μην ανακατεύουμε.

Η κλασική ζουλιέν μπορεί να γίνει από μανιτάρια με την προσθήκη κοτόπουλου, που μόνο θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου και θα το κάνει πιο πλούσιο και πιο αρωματικό.

Η συνταγή για το μαγείρεμα της ζουλιέν μανιταριών στο φούρνο

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, τα julien champignon συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο σε ειδικά δοχεία που ονομάζονται μπολ κοκότας. Στα γαλλικά εστιατόρια, το πιάτο σερβίρεται σε αυτά. Χωρίς κοκοτετζήδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικά κύπελλα ή ένα κανονικό ταψί.

• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 300 ml κρέμα χωρίς λιπαρά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για την παρασκευή julienne από μανιτάρια champignon περιγράφεται παρακάτω σε στάδια. Με το να το κολλήσετε, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
3. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε αμέσως το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να πάρει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το αλεύρι στην επιφάνεια, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Προσθέστε την κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
7. Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε μια κοκοτομηχανή ή σε ένα βουτυρωμένο πιάτο.
8. Συνδυάστε τριμμένο τυρί με ψίχα ψωμιού και πασπαλίστε την επιφάνεια του πιάτου (η κρούστα έχει υπέροχη γεύση).
9. Τοποθετήστε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. και ψήνουμε στους 180°C.

Συνταγή για κλασικό ζουλιέν champignon με κοτόπουλο και τυρί σε αργή κουζίνα

Αποδεικνύεται ότι το κλασικό julienne champignon μπορεί να μαγειρευτεί σε multicooker - μια απλή και εύκολη συνταγή για κάθε νοικοκυρά. Έχοντας τέτοιο εξοπλισμό στην κουζίνα σας, μπορείτε να κάνετε ένα ζεστό ορεκτικό το πιάτο της υπογραφής σας.

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 300 ml γάλα;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• Αλας.

Πώς να μαγειρέψετε champignon και julienne κοτόπουλου χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μάθετε από τη λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε πολλά κομμάτια, βάλτε το σε λάδι.
4. Μόλις το σκόρδο ροδίσει, αφαιρέστε και πετάξτε.
5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους σε ένα multicooker και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε όλη τη μάζα ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Μόλις τα σώματα φρούτων και το κρέας αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα, πασπαλίζουμε τη μάζα με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
9. Προσθέτουμε το βούτυρο και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή για να γίνει η σάλτσα.
10. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
11. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη ζουλιέν στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά. σε μια αργή κουζίνα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να εμφανιστεί μια σαγηνευτική αρωματική κρούστα τυριού στην επιφάνεια του πιάτου.

Η κλασική συνταγή για να φτιάξετε ζουλιέν από μανιτάρια σε γλάστρες

Η κλασική συνταγή για julienne champignon σε γλάστρα μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο. Μοιράζοντας όλα τα υλικά σε κεραμικά δοχεία και βάζοντας το πιάτο για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε ένα ανεξάρτητο ζεστό σνακ για κάθε δείπνο.

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 4 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 ml ξινή κρέμα?
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλας;
• ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα κλασικό julienne champignon.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τις άκρες των ποδιών και ξεπλένουμε.

Κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας και βάζουμε σε κατσαρόλες βουτυρολάδους.

Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και βάζουμε τα μανιτάρια, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο σκληρό τυρί και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.

Ρίχνουμε σε κατσαρόλες πάνω από τα κρεμμύδια και σκεπάζουμε.

Τοποθετούμε σε κρύο φούρνο, ανάβουμε για 40-50 λεπτά, ψήνουμε στους 190°C.

Ανοίγουμε τα καπάκια από τις κατσαρόλες, ανάβουμε ξανά το φούρνο για 10 λεπτά. και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει πάνω από το ταψί.

Η κλασική συνταγή ζουλιέν με champignon μπορεί να «αραιωθεί» με κοτόπουλο ή άλλο κρέας. Αυτό θα δώσει στο πιάτο περισσότερη γεύση και πλούτο, για να μην αναφέρουμε τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε julienne από φρέσκα μανιτάρια champignon με τυρί σε ταρτάκια

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει η επιλογή να κάνουν champignon julienne σε ταρτάκια. Όλη η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με ένα τόσο νόστιμο και όμορφο πιάτο.

• 20 ταρτάκια σνακ.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 50 g βούτυρο;
• Αλας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε julienne από φρέσκα μανιτάρια ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο πρωτότυπη επιλογή - με μανιτάρια τουρσί.

1. Τα μανιτάρια ξεχωρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Το βούτυρο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τα μανιτάρια απλώνονται, τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους, προστίθεται στα μανιτάρια και τσιγαρίζεται για 10 λεπτά, προστίθεται στη γεύση.
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται απευθείας στο τηγάνι και ανακατεύεται καλά.
5. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προστίθεται κρέμα γάλακτος, ανακατεύονται όλα, αφήνονται να κρυώσουν και μόνο τότε γεμίζουν τα ταρτάκια.
7. Πασπαλίστε τα ταρτάκια από πάνω με τριμμένο τυρί, βάλτε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
8. Το ταψί τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και το ταψί ψήνεται για 7-10 λεπτά.

Champignon julienne με κρέμα γάλακτος και μύδια

Λεπτό σε συνοχή και νόστιμο, βγαίνει ζουλιέν από μανιτάρια με ξινή κρέμα και μύδια. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι του μπουφέ για όλους τους παρευρισκόμενους.

• 300 g μύδια?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 400 ml ξινή κρέμα?
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Μαγείρεμα champignon julienne με ξινή κρέμα σύμφωνα με μια συνταγή με μια περιγραφή βήμα προς βήμα που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος μάγειρας.

1. Ξεπαγώστε τα μύδια, τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας και τα στεγνώνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε λωρίδες, κάντε το ίδιο με τα μύδια.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και, ανακατεύοντας καλά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μύδια, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Αλείφουμε ένα βαθύ πιάτο με βούτυρο, βάζουμε τη μάζα και αλέθουμε από πάνω με σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
6. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε champignon julienne με κρέμα και καλαμάρι

Θα σας αρέσει μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε ζουλιέν champignon, αλλά με κρέμα και καλαμάρι. Μια πραγματική λιχουδιά θα ευχαριστήσει τους γκουρμέ καλοφαγάδες.

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 4 μικρά καλαμάρια?
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 500 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Χόρτα μαϊντανού?
• Αλάτι και πάπρικα για γεύση.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε champignon julienne από την αναλυτική συνταγή.

1. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και αλατίστε τη γεύση.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και τα τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα καλαμάρια, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την πάπρικα και το αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε ξανά.
5. Βάλτε σε κατσαρόλες ή σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω και βάλτε το στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C, όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με κλωνάρια πράσινου μαϊντανού.

Συνταγή Julienne με κοτόπουλο και κονσέρβα Champignon

Η συνταγή κονσερβοποιημένης ζουλιέν με champignon είναι χρήσιμη όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι. Μια λιτή οικοδέσποινα έχει πάντα ένα κρυμμένο βάζο με μανιτάρια για ειδικές περιστάσεις.

• 400 g στήθος κοτόπουλου?
• 600 g μανιτάρια τουρσί?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ αλεύρι;
• 70 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι λεμόνι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν κοτόπουλου με μανιτάρια περιγράφεται λεπτομερώς.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να γυαλίσουν το υγρό.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά, το τοποθετούμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε στο λάδι κυριολεκτικά για 5 λεπτά.
5. Βάζουμε στο κρέας τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά.
7. Βάλτε το κρέας με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε έτοιμα ταψί.
8. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μια στρώση τριμμένο τυρί.
9. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά και ψήνουμε στους 180°C.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο και κατεψυγμένα μανιτάρια julienne

Το κατεψυγμένο champignon julienne παρασκευάζεται πολύ απλά και θα ενθουσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 φιλέτα κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 300 ml γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Φυτικό λάδι;
• Αλας.

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για 15 λεπτά. σε αλατισμένο νερό, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κύβους.
2. Κόβουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια σε λωρίδες και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε για 7-10 λεπτά.
4. Βάζουμε τα μανιτάρια και το κρέας κοτόπουλου, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε από τα κομμάτια και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει.
7. Προσθέτουμε τη σάλτσα στα μανιτάρια και το κρέας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Μοιράζετε τη ζουλιέν σε φόρμες, πασπαλίζετε με μια στρώση τριμμένο τυρί από πάνω και τη βάζετε στο φούρνο.
9. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 190°C.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο και champignon julienne σε πιπέρι

Δοκιμάστε μια εντελώς νέα μερίδα ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο: όχι σε καλούπια, αλλά στα μισά πιπεριά - όλοι θα εκπλαγούν.

• 4 γλυκές πιπεριές?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το champignon και το julienne κοτόπουλου μπορείτε να το βρείτε στην περιγραφή της συνταγής.

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.
2. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, ανακατέψτε, τηγανίστε για 5 λεπτά. και αφαιρέστε από τη σόμπα.
5. Σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, χτυπάμε και ζεσταίνουμε καλά (μην βράσει!).
6. Αλατίζουμε και περιχύνουμε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά.
7. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι.
8. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, βάζουμε την πιπεριά, τη γεμίζουμε με ζουλιέν και από πάνω βάζουμε μια στρώση τριμμένο τυρί.
9. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και πατάτες

Το ζουλιέν με κοτόπουλο, σαμπινιόν και πατάτα είναι ένα πιάτο με εξαιρετική εκλεκτή γεύση και ευκολία παρασκευής.

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 10 πατάτες?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• Αλάτι, φυτικό έλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 500 ml γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 1 ματσάκι πράσινο μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψετε julienne από μανιτάρια champignon, κοτόπουλο και πατάτες;

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες, τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, τα μανιτάρια σε κυβάκια και τα βάζουμε σε άλλο τηγάνι με λίγο λάδι.
3. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
4. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, αλευρώνουμε καλά και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πήξει λίγο και περιχύνουμε το κρέας και τα μανιτάρια.
6. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
7. Γεμίζουμε μια λαδόκολλα με πατάτες, βάζουμε μανιτάρια και κρέας.
8. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
9. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. στους 180°C.
10. Αραδιάζουμε σε δόσεις και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού από πάνω.

Champignon julienne με κοτόπουλο και μπρόκολο

Πολύ συχνά, πολλές νοικοκυρές αλλάζουν τις κλασικές συνταγές ζουλιέν με μανιτάρια και, χρησιμοποιώντας φαντασία, αντικαθιστούν τα υλικά με κάτι νέο. Για παράδειγμα, προσθέστε στη συνταγή μπρόκολο ή άλλα λαχανικά.

• 700 γραμμάρια μανιτάρια?
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 g μπρόκολο;
• 2 καρότα?
• 3 κρεμμύδια?
• 5 ντομάτες?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 αυγά?
• 100 g βούτυρο;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο με μπρόκολο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε ξανά και κόβουμε: καρότα και ντομάτες σε λεπτές φέτες, μανιτάρια σε λωρίδες, κρεμμύδια σε κύβους, χωρίζουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, βράστε για 15 λεπτά. σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη φύλλων δάφνης και μπαχάρι.
3. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει μέσα στο ζωμό, μετά αφαιρούμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
4. Βράζουμε τα καρότα και το μπρόκολο σε ζωμό κοτόπουλου για 15 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε τις λωρίδες των μανιταριών σε λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
6. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια χωριστά σε λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, ανακατεύουμε με καρότα και μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Σε μια λαδόκολλα βάζουμε όλα τα λαχανικά, από πάνω βάζουμε το κρέας, αλατίζουμε και μετά βάζουμε μια στρώση μανιτάρια.
8. Μοιράζουμε τις φέτες ντομάτας με την επάνω στρώση, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με τα αυγά και πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
9. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά.
10. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.