emmabrewda.com

Οι σειρές θεωρούνται κοινά καρποφόρα σώματα, αλλά ελάχιστα γνωστά στους συλλέκτες μανιταριών. Μόνο οι έμπειροι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​γνωρίζουν τι είδους μανιτάρια είναι και ποια από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε. Οι σειρές μπορούν να είναι τουρσί, αλατισμένες, τηγανητές και μαγειρεμένες. Παρασκευάζονται απλά και το τελικό αποτέλεσμα του παρασκευασμένου πιάτου είναι αρωματικό και γευστικό.

Ωστόσο, για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να επεξεργαστείτε σωστά το μανιτάρι ryadovka. Για να γίνει αυτό, όλοι πρέπει να γνωρίζουν τις γενικές αρχές αυτής της διαδικασίας. Δεδομένου ότι οι σειρές έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, που θυμίζει υγρό αλεύρι, καθώς και έντονη βρωμιά στα καπάκια και στα πόδια, αξίζει να γνωρίζετε πώς να επεξεργαστείτε τις σειρές μετά τη συγκομιδή.

Η επεξεργασία σειρών έχει ως εξής:

• Τα σώματα των καρπών διαχωρίζονται και καθαρίζονται από τα συντρίμμια του δάσους: υπολείμματα χόρτου, φύλλα.
• Ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό ή, εάν είναι πολύ μολυσμένα, μουλιάστε για αρκετές ώρες.
• Το νερό αφήνεται να βράσει, ρίχνεται λίγο ξύδι και εισάγονται οι σειρές.
• Βράζουμε για 10 λεπτά, πετάμε σε τρυπητό και μετά ξαναβράζουμε σε νερό για 20 λεπτά με την προσθήκη ξιδιού.
• Βάλτε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά για να φύγει μια δυσάρεστη μυρωδιά αλεύρου.
• Τα ρίχνουν πίσω σε τρυπητό, τα πλένουν με κρύο νερό και μετά μαγειρεύουν ότι θέλουν.

Πώς να επεξεργαστείτε σωστά μια σειρά λεύκας

Για πολλούς συλλέκτες μανιταριών, οι σειρές λεύκας θεωρούνται δημοφιλείς. Αυτό είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι, που ονομάζεται ευρέως λεύκα. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε μεγάλες σειρές κοντά ή ακριβώς κάτω από λεύκες. Αυτά τα μανιτάρια είναι συνήθως πολύ μολυσμένα, οπότε ας ρίξουμε μια ματιά στις πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο σωστής επεξεργασίας μιας σειράς λεύκας.

1. Το πρώτο βήμα, που θα σας πει πώς να επεξεργαστείτε τις σειρές, είναι το μούλιασμα σε κρύο νερό για 3 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αλλάζετε το νερό 2 ή 3 φορές την ημέρα. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, όλη η πικρία αφήνει τα μανιτάρια και μουλιάζει τη βρωμιά. Σημειώστε ότι εάν η θερμοκρασία του νερού για το μούλιασμα των μανιταριών είναι πάνω από + 16 ° C, αυτό είναι κακό, καθώς τα σώματα των φρούτων μπορούν να ζυμωθούν. Επομένως, αλλάζετε το νερό πιο συχνά για να προστατεύσετε την καλλιέργεια των μανιταριών από την αλλοίωση.
2. Οι σειρές βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού για 30 λεπτά.
3. Ο ζωμός μανιταριού χύνεται, πλένεται σε τρεχούμενο νερό και αφήνεται να στραγγίσει.

Η θερμική επεξεργασία επιτρέπει τη χρήση σειρών για περαιτέρω διαδικασίες μαγειρέματος: τουρσί, αλάτισμα, τηγάνισμα. Μια σειρά λεύκας με υψηλή θρεπτική αξία έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Βήμα προς βήμα διαδικασία επεξεργασίας μιας γκρίζας σειράς

Το Rowing Gray είναι γνωστό μόνο στους έμπειρους μανιταροσυλλέκτες, ενώ οι αρχάριοι φοβούνται να συλλέξουν αυτά τα καρποφόρα σώματα για να μην σκοντάψουν σε ψεύτικα είδη. Η γκρίζα σειρά αναπτύσσεται σχεδόν σε όλους τους τύπους εδάφους κάτω από δέντρα, επομένως είναι συνήθως πολύ μολυσμένη. Πώς να επεξεργαστείτε σωστά τα μανιτάρια ryadovki έτσι ώστε το τελικό πιάτο να σας ευχαριστήσει με τη γεύση του;

Η διαδικασία επεξεργασίας μιας γκρίζας σειράς πρέπει να πραγματοποιείται σε στάδια:

• Αρχικά, κάθε μανιτάρι καθαρίζεται από βελόνες, φύλλα, βρύα και κόβεται το κάτω μέρος του ποδιού.
• Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο κάτω μέρος του καπακιού, δηλαδή στις πλάκες στις οποίες κολλάει άμμος και άλλα συντρίμμια του δάσους.
• Σάπια, κατεστραμμένα από τρωκτικά και έντομα, τμήματα του μύκητα κόβονται.
• Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το καπάκι και πλύνετε τα μανιτάρια με άφθονο νερό.
• Εάν οι σειρές είναι πολύ μολυσμένες, πλημμυρίζονται με νερό και αφήνονται για 2-3 ώρες.
• Ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση με κρύο νερό και στη συνέχεια προχωρήστε στο βράσιμο.
• Βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, ρίχνετε σε ένα τρυπητό και ασχολείστε με την περαιτέρω προετοιμασία: τουρσί, αλάτισμα, τηγάνισμα ή βράσιμο.