emmabrewda.com

Η σειρά σαπουνιών, λόγω κάποιων ιδιαιτεροτήτων, ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων καρποσωμάτων. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν πάντα να το διακρίνουν εύκολα από τους εδώδιμους εκπροσώπους, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για αρχάριους. Η πλάκα σαπουνιού δεν τρώγεται λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς του πολτού, που θυμίζει σαπούνι πλυντηρίου. Όμως κάποιοι τολμηροί σεφ καταφέρνουν να αλατίσουν αυτά τα μανιτάρια με την προσθήκη ρίζας χρένου και σκόρδου, αφού τα βράσουν για 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Για να καταλάβετε λεπτομερέστερα, προσφέρουμε μια λεπτομερή περιγραφή του σαπουνιού μανιταριού με τις φωτογραφίες που παρουσιάζονται.

Πώς μοιάζει και πού φυτρώνει ένα μανιτάρι με σαπούνι

Λατινική ονομασία:Tricholoma saponaceum.

Οικογένεια: Συνήθης.

Συνώνυμα: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.

Καπέλο: σε νεαρή ηλικία έχει ημισφαιρικό, κυρτό σχήμα. Αργότερα γίνεται ευρέως διαδεδομένο, πολυμορφικό, σε ύψος από 5 έως 18 εκ., μερικές φορές έως και 20 εκ. Σε υγρό καιρό γίνεται κολλώδες και γλιστερό, σε ξηρό καιρό είναι φολιδωτό ή ζαρωμένο, οι άκρες του πώματος είναι ινώδεις και λεπτές. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι με ελιά απόχρωση, λιγότερο συχνά παρατηρείται μπλε απόχρωση.

Πόδι: έχει κρεμώδες χρώμα με γκριζοπράσινη απόχρωση, στη βάση με ροζ απόχρωση, κυλινδρικό, μερικές φορές ατρακτόμορφο, με γκριζωπά λέπια. Ύψος από 3 έως 10 cm, μερικές φορές μπορεί να αυξηθεί έως και 12 cm, σε διάμετρο από 1,5 έως 3,5 cm. Μια φωτογραφία μιας σειράς σαπουνιού και μια περιγραφή του ποδιού του θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε σωστά αυτό το είδος στο δάσος:

Πολτός: ανοιχτό, εύθρυπτο, ροζ στο κόψιμο. Η γεύση είναι πικρή, με δυσάρεστη οσμή σαπουνιού, η οποία εντείνεται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Πιάτα: Σπάνιο, στριφτό, γκριζοπράσινο χρώμα, το οποίο αλλάζει με την ηλικία σε ανοιχτό πράσινο. Όταν πιέζονται, οι πλάκες γίνονται κόκκινες ή καφέ.

Εδωδιμότητα: Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν το σαπούνι ryadovka έναν τοξικό μύκητα, άλλοι το ταξινομούν ως μη βρώσιμο είδος. Προφανώς δεν είναι δηλητηριώδες, ωστόσο λόγω της πικρίας και της δυσάρεστης οσμής δεν συλλέγεται. Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες πηγές λένε ότι μετά από μια μακρά θερμική επεξεργασία, το ryadovka μπορεί να καταναλωθεί, αλλά αυτές είναι μόνο μεμονωμένες περιπτώσεις.

Ομοιότητες και διαφορές: Το σαπούνι ryadovka μοιάζει με ένα βρώσιμο γκρι ryadovka, το οποίο δεν έχει την πικρία και τη μυρωδιά του σαπουνιού.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του σαπουνιού ryadovka, η οποία μοιάζει επίσης πολύ με τη χρυσή ryadovka, αλλά έχει πιο ανοιχτό κιτρινωπό χρώμα και ροζ πλάκες. Το Golden ryadovka διαφέρει από τη σαπουνάδα του φρέσκου αλεύρου ή αγγουριού.

Η κορυφογραμμή του σαπουνιού έχει ομοιότητα με τη γήινη βρώσιμη ryadovka, το καπάκι της οποίας είναι πιο σκούρου χρώματος με μαύρα λέπια και μυρωδιά αλευριού.

Από τα μη βρώσιμα είδη, μοιάζει με μυτερό ryadovka, στο οποίο ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας έχει γκρι χρώμα, με γκρίζες ή λευκές πλάκες, με πικρή γεύση.

Επίσης, το σαπούνι ryadovka είναι παρόμοιο με τη δηλητηριώδη τίγρη ryadovka, η οποία διακρίνεται από ένα μαύρο-καφέ καπάκι που έχει μια πράσινη απόχρωση και μια πικάντικη οσμή.

Εξάπλωση: το σαπουνομανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων και μικτών, καθώς και σε πευκοδάση σε διαφορετικούς τύπους εδαφών. Αναπτύσσεται ως μεμονωμένα δείγματα ή σε μικρές ομάδες, σχηματίζοντας σειρές. Η περίοδος συγκομιδής είναι τους μήνες Αύγουστο - Οκτώβριο. Μερικές φορές, υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αναπτύσσεται μέχρι τον πρώτο παγετό. Τα μανιτάρια σαπουνιού Ryadovka είναι κοινά σε όλη την εύκρατη ζώνη της Ρωσίας. Αναπτύσσονται στην Καρελία, στην περιοχή του Λένινγκραντ, στο Αλτάι και στην περιοχή του Τβερ, συναντώνται σχεδόν μέχρι τον Νοέμβριο. Συχνά βρίσκονται στο έδαφος της Ουκρανίας, της Δυτικής Ευρώπης, καθώς και της Βόρειας Αμερικής και της Τυνησίας.

Δώστε προσοχή στο βίντεο με μια σειρά από σαπουνάδες που φυτρώνουν φυσικά σε ένα μικτό δάσος: