Φρέσκο ​​γάλα μανιταρόσουπα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο, πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Μια νόστιμη και υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε πρωτεΐνες είναι να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Για παράδειγμα, η σούπα που παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια γάλακτος ανά 1 μερίδα παρέχει σε ένα άτομο σχεδόν το 30% της ημερήσιας ανάγκης σε πρωτεΐνη.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για φρέσκο ​​γάλα μανιταρόσουπα και να προσπαθήσετε να τη μαγειρέψετε για την οικογένειά σας. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σούπα πουρέ ή να φέρετε φρέσκες νότες στο πιάτο λόγω ασυνήθιστων συνδυασμών χόρτων και φρέσκων λαχανικών. Ελπίζουμε ότι η φρέσκια σούπα μανιταριών γάλακτος θα γίνει συχνός καλεσμένος στο τραπέζι σας.

Συνταγή σούπας κρέμας με μανιτάρια φρέσκου γάλακτος

Υλικά για τη σούπα πουρέ:

  • Μανιτάρια γάλακτος
  • κρεμμύδι
  • καρότο
  • βούτυρο
  • αλάτι (πάρτε όλα τα προϊόντα στην τύχη)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Αυτή η συνταγή για σούπα μανιταριών φρέσκου γάλακτος προσφέρει έναν πολύ απλό τρόπο παρασκευής:

Ταξινομήστε τα φρέσκα μανιτάρια και ζεματίστε, ψιλοκόψτε. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τη μάζα μανιταριών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Βάζοντας όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μια κουταλιά αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με βραστά μανιτάρια, αραιώνουμε με βραστό νερό, αλάτι και βράζουμε. Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος πριν από τα γεύματα.

Δείτε τη φωτογραφία για αυτή τη συνταγή σούπας με φρέσκο ​​γάλα με μανιτάρια, η οποία δείχνει όλη την αισθητική γοητεία του πιάτου.

Βήμα-βήμα συνταγή για κρεατόσουπα από φρέσκα μανιτάρια γάλακτος

Αυτή η κρεατόσουπα με νουντλς και μανιτάρια γάλακτος θα είναι μια εξαιρετική πρώτη επιλογή για όλη την οικογένεια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει στην προετοιμασία της σούπας από φρέσκα μανιτάρια γάλακτος, για την εφαρμογή της οποίας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 300 γραμμάρια κρέας με κόκαλα (οποιοδήποτε)
  • 500 γρ μανιτάρια γάλακτος
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 50 γρ τυρί (οποιοδήποτε)
  • 100 γρ λίπος
  • 100 γρ φιδέ
  • Σκόρδο
  • χόρτα (οποιοδήποτε)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε λίπος, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πλένουμε το κρέας, το σκεπάζουμε με κρύο νερό (2 l) και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλατίζουμε, βράζουμε, προσθέτουμε το τυρί και τα μυρωδικά τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.

Βράζετε τα noodles χωριστά και τα βάζετε στη σούπα πριν τα σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε φρέσκο ​​γάλα μανιταρόσουπα με λαχανικά

Ακολουθούν συνταγές για το πώς να φτιάξετε σούπα με φρέσκα μανιτάρια γάλακτος με διάφορα λαχανικά όπως πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα κ.λπ.

Απλή σούπα

  • 4 κόνδυλοι πατάτας
  • 300 γρ μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 100 g φυτικό λάδι
  • 2 l νερό
  • Χόρτα
  • Αλας

Τηγανίζουμε τα καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τα καρότα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε σε νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει προηγουμένως αλάτι. Προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά λίγο πριν τα μαγειρέψετε.

Κολοκυθόσουπα

  • 300 γρ μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα
  • 6 κόνδυλοι πατάτας
  • 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • 2 καρότα
  • 150 γρ βούτυρο
  • 2 κρεμμύδια
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 l νερό
  • 2 ντομάτες
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • 1 σελινόριζα
  • Χόρτα
  • άλας

  1. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, το σέλινο και τις καθαρισμένες ντομάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο.
  2. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα λίγο πριν είναι έτοιμο το γεύμα.
  3. Βάλτε το νερό στη φωτιά και αφού πάρει βράση, προσθέστε σε αυτό μανιτάρια πλυμένα και ψιλοκομμένα.
  4. Μετά από 15 λεπτά. προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, και μετά από άλλα 15 λεπτά. - πατάτες ψιλοκομμένες και προ-ξεφλουδισμένες.
  5. Προσθέστε προηγουμένως τηγανισμένα λαχανικά, μπαχαρικά και αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να γεμίσετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για ψαράκι με μανιτάρια γάλακτος

Η solyanka ψαριού θαλασσινού νερού με μανιτάρια γάλακτος θα είναι πολύ νόστιμη αν πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 300 γρ μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα
  • 30 γρ βούτυρο
  • 200 γρ ξινολάχανο
  • 2 αγγουράκια τουρσί
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 λίτρα νερό, 15 ελιές
  • 100 γρ αλεύρι
  • 3 κ.σ. αγγουράκι τουρσί
  • 500 γρ ψάρι
  • Χόρτα
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • δάφνη
  • κόκκους μαύρου πιπεριού
  • άλας

Συνταγή για αλμυρό ψάρι με μανιτάρια γάλακτος:

  1. Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια σε κρύο νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
  2. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.
  3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριών.
  4. Χωρίζουμε τα λέπια και τα εντόσθια από το ψάρι και το ψιλοκόβουμε.
  5. Στον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών, προσθέστε τη μάζα του αλευριού, τα κομμάτια ψαριού, τα κρεμμύδια, το λάχανο, που έχετε πλυθεί προηγουμένως με κρύο νερό, τα ψιλοκομμένα αγγούρια, το τουρσί αγγουριού, τις ελιές, τα φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι.
  6. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
  7. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα λίγο πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές για σούπα gruzdyanka από φρέσκα μανιτάρια γάλακτος

Επιπλέον, προσφέρουμε περισσότερες συνταγές για τη σούπα gruzdyanka από φρέσκα μανιτάρια γάλακτος με την προσθήκη μεγάλης ποικιλίας συστατικών. Επιλέξτε και απολαύστε το μαγείρεμα.

Σούπα μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα με κρέας και σιμιγδάλι

  • 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
  • 30 γρ σελινόριζα
  • 400 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 30 γρ σιμιγδάλι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 καρότο
  • Χόρτα
  • μαύρο πιπέρι
  • άλας

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν σε βούτυρο. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καρότα, πιπεριές, τριμμένα από ένα λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, πλένουμε καλά και βράζουμε με το κρέας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Λίγο πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε στο ζωμό το σιμιγδάλι και την προηγουμένως ψημένη μάζα. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη σούπα.

Μανιταρόσουπα με χοιρινούς κεφτέδες

Για 6 μερίδες:

  • φρέσκα μανιτάρια γάλακτος - 350 g
  • κιμάς χοιρινού - 200 g
  • αποξηραμένα κουκουνάρια ψιλοκομμένα - 25 γρ
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • ζωμός κοτόπουλου - 1,7 l
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια

Ξεχωρίζουμε τα μπούτια των μανιταριών από τα καπάκια, τα κόβουμε και τα χωρίζουμε σε διαφορετικά μπολ. Συνδυάστε το χοιρινό με ξηρούς καρπούς, σκόρδο και μισό κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνετε και πλάθετε σε 18 μικρές μπάλες. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά και αφαιρούμε. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στην ίδια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, ξαναβάζουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τον κόλιανδρο και αδειάστε σε μπολ.

Μανιταρόσουπα στα ιταλικά

Για 6 μερίδες:

  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • μανιτάρια - 600 g
  • 400 ml γάλα
  • 1,3 l ζεστό ζωμό λαχανικών
  • 12 φέτες τραγανό λευκό ψωμί ή γαλλική μπαγκέτα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • βούτυρο - 50 g
  • τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g
  • άλας
  • πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια: κόβουμε τα μεγάλα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας να καλυφθούν με λάδι. Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ψήστε στο γκριλ φέτες ψωμί και από τις δύο πλευρές.Συνδυάστε το σκόρδο και το βούτυρο και απλώστε πάνω από τη φρυγανιά. Τοποθετούμε το τοστ στον πάτο μιας μεγάλης σουπιέρας ή τεσσάρων μπολ, περιχύνουμε με τη σούπα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Δείτε τις συνταγές βίντεο για σούπες με φρέσκα μανιτάρια γάλακτος και επιλέξτε τον τρόπο μαγειρέματος αυτού του πιάτου που σας ταιριάζει.