Μανιτάρι ερυθράς και η φωτογραφία του

Κατηγορία: υπό όρους βρώσιμο.

Καπέλο (διάμετρος 3-9 cm): κοκκινωπό καφέ, ελαφρώς κυρτό, με τον καιρό γίνεται επίπεδο ή ακόμα και καταθλιπτικό. Λείο στην αφή, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς τσαλακωμένο.

Πόδι (ύψος 4-9 cm): κυλινδρικό, που εκτείνεται από κάτω προς τα πάνω.

Πιάτα: λευκό, στα παλιά μανιτάρια μπορεί να είναι καφέ ή ροζ. Πολύ εύθραυστο, γι' αυτό στους μανιταροσυλλέκτες δεν αρέσει να συλλέγουν ερυθρά.

Πολτός: ροζ, με υδαρή γαλακτώδη χυμό και συγκεκριμένη μυρωδιά κοριών ή καμένου καουτσούκ. Έχει πολύ πικρή γεύση.

Διπλό: spurge (Lactarius volemus) και πικρό (Lactarius rufus). Το Euphorbia διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος του καλύμματος και τον πολύ άφθονο γαλακτώδη χυμό του και το πικρό από το χρώμα του χυμού που εκκρίνεται: είναι σκούρο καφέ ή μπορντό.

Το μανιτάρι ερυθράς αναπτύσσεται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου σε εύκρατες ευρωπαϊκές χώρες. Μπορεί να αναπτυχθεί κάτω από το πρώτο χιόνι που πέφτει.

Πού μπορώ να βρω: Το μανιτάρι ερυθράς (βλέπε φωτογραφία) βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση δίπλα σε βελανιδιές και οξιές.

Τρώει: η στάση των μανιταροσυλλεκτών έναντι της ερυθράς είναι αντιφατική. Κατατάσσεται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους και, μετά από σχολαστικό μούλιασμα και βράσιμο, συνιστάται να αλατίζεται ή να τουρσί.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: το γάλα είναι γλυκό, το ωτοστόπ είναι γλυκό.