Τηγανητές και βραστές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια: συνταγές για το φούρνο και το πολυκουζινάκι

Συνήθως χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια για τηγάνισμα. Αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές για βραστές ή τηγανητές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια - τέτοια πιάτα έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα. Πριν τηγανίσετε πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια, μειώστε την ποσότητα αλατιού που υποδεικνύεται στη συνταγή ή αφήστε το καθένα να προσθέσει αλάτι στο έτοιμο πιάτο ανεξάρτητα μετά το σερβίρισμα. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας.

Παραδοσιακά, οι πατάτες είναι μια από τις βασικές τροφές στη Ρωσία και υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας τους. Ακόμα κι αν το τηγανίσεις απλά με τον πιο κλασικό τρόπο, στο μυαλό σου έρχονται... μανιτάρια. Φυσικά, για να μαζέψετε μανιτάρια, πρέπει να τα κατανοήσετε καλά, αλλά μπορείτε επίσης να προστατεύσετε τον εαυτό σας - τελικά, στα καταστήματα σήμερα μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Οι συνταγές για αλατισμένα πιάτα με μανιτάρια και πατάτες είναι πολύ διαφορετικές. Για αρκετά κοινά πιάτα με πατάτες μανιταριών, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι αρκετά κατάλληλα, αν και μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα σύμφωνα με το γούστο σας. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι "Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά μανιτάρια!"

Μπορώ να τηγανίσω πατάτες με παστά μανιτάρια;

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε πατάτες με παστά μανιτάρια για να φτιάξουμε ένα νόστιμο πιάτο; Σίγουρα, κάθε νοικοκυρά σκέφτηκε αυτό το θέμα. Λόγω των αλατισμένων μανιταριών, οι πατάτες αποκτούν εκπληκτική και μοναδική γεύση.

Συστατικά:

  • 300 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
  • 6 τεμ πατάτες,
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γρ μπέικον,
  • άλας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και το ζεσταίνουμε ώστε να λιώσει το μπέικον. Βάζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα πατάτες με παστά μανιτάρια

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα και γρήγορα πατάτες με παστά μανιτάρια; Αυτή την ερώτηση κάνει η οικοδέσποινα κάθε φορά που περιλαμβάνονται μανιτάρια στην προετοιμασία του πιάτου.

Ωστόσο, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με παστά μανιτάρια είναι σχεδόν το ίδιο με ένα πιάτο με βραστά, τουρσί, φρέσκα μανιτάρια. Εδώ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με παστά μανιτάρια.

Συστατικά:

  • Πατάτες - 7 τεμ.,
  • Αλατισμένα μανιτάρια (ανάλογα) - 300 g,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμάχια,
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Πράσινα - κατά προτίμηση φρέσκα
  • Κρέμα γάλακτος.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ζεστό τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι. Όταν ροδίσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καλύψτε με ένα καπάκι για 2 λεπτά.

Ετοιμάζουμε αλατισμένα μανιτάρια, μπορούν να μουλιάσουν σε νερό (αν είναι πολύ αλατισμένα). Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση.

Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε τις πατάτες με τα κρεμμύδια. Προσθέστε μανιτάρια. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε τις στις πατάτες. Τηγανητές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος πριν το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε αλατισμένα μανιτάρια με πατάτες και πώς να το κάνουμε;

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε πατάτες με παστά μανιτάρια με μανιτάρια γάλακτος; Απάντηση - Μπορείτε. Για να ετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

  • Πατάτες - 4-5 τεμ.
  • Μανιτάρια γάλακτος (αλατισμένα) - 500 γραμμάρια
  • Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
  • Αλάτι για γεύση

Για να μαγειρέψετε πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια, αφαιρέστε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος από το βάζο και κόψτε σε λωρίδες. Αν θέλουμε, πλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορεί να ξεπλυθεί λίγη από τη γεύση.

Ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα μανιτάρια γάλακτος να τηγανιστούν.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσουν την υφή που θέλουμε. Για δυνατό ψήσιμο μανιταριών γάλακτος, θα χρειαστούν 20 λεπτά, για αδύναμα - 10.Δεν πρέπει να καρυκεύετε τα μανιτάρια με αλάτι και μπαχαρικά, καθώς είναι ήδη κορεσμένα με όλες τις γεύσεις της μαρινάδας.

Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες πάχους περίπου 1 εκ. Μπορούν όμως να κοπούν και σε λεπτές φέτες (δαχτυλίδια) ή χοντρά ξυλάκια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στέλνουμε τις πατάτες να τηγανιστούν.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, να ξεσκεπαστούν, για πιο τραγανό και ροδινό τελείωμα. Εάν οι πατάτες τηγανιστούν κάτω από το καπάκι, θα είναι πιο μαλακές, από όπου μπορεί να σπάσουν τα κομμάτια της.

Μετά, ενώνουμε όλα τα υλικά και στέλνουμε τηγανητά μανιτάρια γάλακτος στο τηγάνι πατάτας.

Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε λίγο και τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια γάλακτος είναι έτοιμες. Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια αν θέλουμε.

Βραστές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια

Πατάτες με βραστά μανιτάρια και ξινολάχανο

Σύνθεση:

  • αλατισμένα μανιτάρια - 200 g,
  • πατάτες - 200 g,
  • ξινολάχανο - 1 ποτήρι,
  • αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.,
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια, ξεχωρίζουμε το ξινολάχανο, στύβουμε την περιττή άλμη. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με λάδι και ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Διακοσμήστε τα παστά μανιτάρια με βραστές πατάτες με φέτες αγγουριού τουρσί, μικρά καπάκια μανιταριών, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Αλατισμένα μανιτάρια με βραστές πατάτες σε σάλτσα γάλακτος

  • 500 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
  • 7 τεμ βραστές πατάτες,
  • 40 γρ βούτυρο
  • 200 γραμμάρια σάλτσας γάλακτος (ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ψήνουμε με γάλα - ένα ποτήρι),
  • 30 γρ τυρί
  • άλας.

Κόβουμε τα έτοιμα αλατισμένα μανιτάρια (πορτσίνι, μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια) σε κύβους. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.

Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μανιτάρια με σάλτσα γάλακτος μεσαίου πάχους, αλάτι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί (ή ένα ταψί), στη συνέχεια τα μανιτάρια στη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, περιχύστε με βούτυρο και ψήστε στο φούρνο. Πατάτες, μαγειρεμένες στο φούρνο με αλατισμένα μανιτάρια πριν τις σερβίρουμε, ρίχνουμε βούτυρο (λιωμένο) ή μαργαρίνη.

Συνταγή πατάτας με αλατισμένα μανιτάρια στο φούρνο

Παρά την απλότητά του, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε ένα εορταστικό τραπέζι, επειδή η γεύση των μανιταριών του δάσους σε συνδυασμό με τις πατάτες δεν μπορεί να σταματήσει να αγαπά. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα όταν ένα κοινό σύνολο συστατικών μπορεί να μετατραπεί σε μαγειρικό αριστούργημα. Επιπλέον, τα παστά μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο είναι μια ιδανική λύση όταν πρέπει να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

  • Πατάτες - 1,2 kg;
  • Βούτυρο (αλατισμένο) - 0,7 kg;
  • Γάλα - 200 ml;
  • Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Λαχανικά ή βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Φρέσκα χόρτα.

Κόβουμε το έτοιμο αλατισμένο boletus σε μεγάλα κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες και επίσης αφήστε τις στην άκρη.

Συνδυάστε το γάλα, τη μαγιονέζα, το λιωμένο σκόρδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε ξανά.

Παίρνουμε ένα κοινό ταψί, το αλείφουμε με φυτικό λάδι ή απλώς ρίχνουμε μέσα μερικές φέτες βούτυρο.

Αλείφουμε ½ μέρος από τις πατάτες, απλώνουμε από πάνω το βούτυρο και βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες.

Γεμίστε το πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Ψήνουμε στο φούρνο πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία 190 ° C.

Λαχταριστές βραστές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια

Πατάτες βραστές με μανιτάρια και καρότα

Συστατικά:

  • πατάτες - 5 τεμ.,
  • αλατισμένα μανιτάρια - 250 g,
  • καρότα - 2 τεμ.,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα,
  • άνηθο και μαϊντανό (κατά προτίμηση φρέσκο), αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Μετά από 5 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε. Προσθέστε πατάτες, κομμένες σε λωρίδες, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι. Προσθέστε λίγο ακόμα νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Πριν σερβίρετε νόστιμες πατάτες μαγειρεμένες με αλατισμένα μανιτάρια, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πατάτες βραστές με αλατισμένα μανιτάρια και κολοκυθάκια

Απαιτείται:

  • 500 γρ κολοκυθάκια
  • 2 πατάτες,
  • 200 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
  • 2 κρεμμύδια,
  • 1 ματσάκι χόρτα άνηθο,
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λιωμένο λαρδί,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Συνδυάζουμε τα κολοκυθάκια με τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το λιωμένο μπέικον, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάζετε τις βραστές πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με άνηθο και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια σε αργή κουζίνα

  • Αλατισμένα μανιτάρια - 500 g
  • Πατάτες - 9 τεμ.
  • Κρεμμύδια, καρότα το καθένα - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός για γεύση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε το κρεμμύδι στο μπολ του multicooker. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια, πατάτες, κομμένες σε λωρίδες και ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά στη λειτουργία ΜΑΓΗΣΗΣ. Πριν σερβίρετε πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα, πρέπει να διακοσμήσετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συνταγές για πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια και ψάρι σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε),
  • 300 γρ φιλέτο βραστό ψάρι,
  • 2 κόνδυλοι πατάτας ψημένοι με τη φλούδα τους,
  • 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
  • 100 γρ μαγιονέζα
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 βραστό αυγό
  • 1 ματσάκι μαϊντανό,
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χοντροκόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αυγό σε κύκλους. Πλένουμε τον μαϊντανό. Χτυπάμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος. Αλέστε το φιλέτο ψαριού.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα ψάρια, βάζουμε σε ένα ταψί, τις πατάτες και τον αρακά από πάνω, αλατίζουμε, περιχύνουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, βάζουμε το ζεστό πιάτο σε πιατέλα, τακτοποιούμε με κύκλους αβγών και κλωναράκια μαϊντανού και σερβίρουμε.

Πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

Απαιτείται:

  • 200 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
  • 4 πατάτες,
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι,
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος,
  • 2 κ.σ. κουταλιές νερό
  • 1 ματσάκι άνηθο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Σε ένα μπολ βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια, προσθέτουμε λάδι, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα λαχανικά, ρίξτε νερό, κλείστε τα πιάτα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά με την ίδια δύναμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και, χωρίς να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 8 λεπτά σε μέτρια ισχύ.

Όταν σερβίρετε πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

  • 500 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
  • 6 τεμ. πατάτες,
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 25 γρ τυρί
  • 1 κουταλάκι αλεύρι
  • 2 κ.σ. κουταλιές λάδι
  • μαϊντανός

Σε ψητή μορφή, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με διάφορα αλατισμένα μανιτάρια, αλλά τα αλατισμένα μόρελα με πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μικρές φέτες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τηγανίζουμε.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε ξανά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, βράζουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω, περιχύνουμε με το βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο. Πασπαλίστε τις μαγειρεμένες πατάτες με αλατισμένα μανιτάρια ψημένα στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μαϊντανό.