Κοτόπουλο με μανιτάρια σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα και φούρνο: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα μανιταριών

Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς στην κουζίνα. Προετοιμασία για διακοπές ή ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο, κάθε οικοδέσποινα που έχει αυτά τα υλικά στο σπίτι θα επιλέξει σίγουρα μια κατάλληλη συνταγή για να ευχαριστήσει φίλους και αγαπημένα πρόσωπα με νόστιμα πιάτα.

Αν μιλάμε για μανιτάρια, τότε τα μανιτάρια μελιού θα αντιμετωπίσουν τέλεια το ρόλο του δεύτερου κύριου συστατικού. Από τη φύση τους θεωρούνται ευέλικτα, καθώς προσφέρονται για διάφορες μεθόδους επεξεργασίας. Τα μανιτάρια μελιού συνδυάζονται όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, λαχανικά, φασόλια, γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη και μερικά φρούτα.

Οι συνταγές κοτόπουλου με αγαρικά μελιού θα βοηθήσουν όλες τις νοικοκυρές, ιδιαίτερα τις αρχάριες, να διαφοροποιήσουν το καθημερινό και εορταστικό μενού τους. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσί, ακόμη και παστά, όταν ετοιμάζετε το αγαπημένο σας πιάτο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού, μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι

Το τηγανητό κοτόπουλο με μανιτάρια έχει αποδειχτεί στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα κάνει όλους να κλείσουν τα μάτια από την ευχαρίστηση όποιου το δοκιμάσει.

  • 6 μπουτάκια κοτόπουλου ή 8 φτερούγες.
  • 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια μελιού.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • Αλάτι και αλεσμένο κάρυ.
  • Φυτικό λάδι;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • 2 κ.σ. ζωμό κρέατος.

Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο με αγαρικά μελιού παρασκευάζεται σε ξινή κρέμα. Για την προαναφερθείσα λίστα συστατικών, θα πρέπει να πάρετε 250 ml γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση.

Μαρινάρετε τα πόδια ή τις φτερούγες σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτοντας 1 κουτ. κάρυ, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη όσο φτιάχνεται το σάλτσα.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να είναι έτοιμα για τηγάνισμα, αφαιρώντας τα υπολείμματα και ξεπλένοντας καλά σε αλατισμένο νερό.

Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό.

Ανακατεύουμε, απλώνουμε τα τηγανητά μέρη του κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

Στο τέλος αλατίζουμε το πιάτο και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Το κοτόπουλο στο φούρνο με αγαρικά μελιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο. Αυτό είναι ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο που μπορεί να κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο πουλερικών έτσι ώστε να είναι βολικό να κάνετε ρολά.

  • 3 φιλέτα κοτόπουλου?
  • 500 g μανιτάρια μελιού (βράζουμε εκ των προτέρων).
  • 1 κρεμμύδι?
  • 50 g αποξηραμένα βερίκοκα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν δαμάσκηνα).
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι + 2 κ.σ. μεγάλο. για τη μαρινάδα?
  • 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα?
  • ½ κουτ αλεσμένο κάρυ?
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Το φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια μελιού με αποξηραμένα βερίκοκα γίνεται σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα (δαμάσκηνα) με βραστό νερό μέχρι να φουσκώσουν, μετά στραγγίζουμε τα υγρά, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
  2. Πλένουμε τα φιλέτα πουλερικών, τα στεγνώνουμε και κόβουμε το καθένα κατά μήκος, θα πρέπει να πάρετε 6 κομμάτια.
  3. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας, έχοντας προηγουμένως καλύψει με μεμβράνη ή πλαστικές σακούλες.
  4. Στη συνέχεια αλείφουμε τις μπριζόλες μας με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τις αφήνουμε στην άκρη.
  5. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε κομμάτια ή τα αφήνουμε ολόκληρα, αν είναι μικρά.
  6. Τηγανίζουμε για 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  7. Μαγειρική σάλτσα ψησίματος: σε 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, ανακατεύουμε την πάπρικα, το κάρυ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
  8. Τώρα ασχολούμαστε με ρολά: σε κάθε κομμάτι κοτόπουλο απλώνουμε ένα στρώμα τηγανητά μανιτάρια και από πάνω μοιράζουμε τυχαία αποξηραμένα βερίκοκα.
  9. Πλάθουμε ρολά και τα δένουμε σταυρωτά με συνηθισμένη κλωστή.
  10. Βάζουμε σε φόρμα, αλείφουμε με μπόλικη σάλτσα από πάνω και ψήνουμε στους 190° για 35-45 λεπτά.
  11. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να ανοίγετε το φούρνο και να αλείφετε ξανά το πιάτο με σάλτσα, τότε θα αποκτήσει μια όμορφη τραγανή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια τουρσί σε αργή κουζίνα

Αν υπάρχει ένας τόσο υπέροχος «βοηθός» στην κουζίνα, τότε αυτή η συνταγή πρέπει να ζωντανέψει. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, κάτι που θα αρέσει ιδιαίτερα στις αρχάριες νοικοκυρές.

  • 0,5 κιλό κοτόπουλο (μπούτια, φτερά ή φιλέτα).
  • 250 g μανιτάρια τουρσί?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 200 g ξινή κρέμα?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος?
  • Αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια τόσο βολική μηχανή κουζίνας;

  1. Πρώτα από όλα, βράζετε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά, στραγγίζετε το νερό από ένα τρυπητό, στεγνώνετε και, αν χρειάζεται, ψιλοκόβετε.
  2. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και βάζουμε το κοτόπουλο. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και αν πάρουν τα μπαστούνια ή τα φτερά, τότε μπορούν να μείνουν ανέπαφα.
  3. Έχοντας εγκαταστήσει το πρόγραμμα «Fry» στον πίνακα της συσκευής, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 15 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το βάζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε αργό τηγάνι.
  5. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στον ίδιο τρόπο για άλλα 10 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
  7. Αλλάζουμε τους τρόπους λειτουργίας από "Τηγάνισμα" σε "Στιφάγισμα" και μαγειρεύουμε το πιάτο για 30 λεπτά.
  8. Σερβίροντας στο τραπέζι, διακοσμήστε κάθε πιάτο μερίδας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτόπουλο με κατεψυγμένα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας

Προσφέρουμε να φτιάξουμε κοτόπουλο με μανιτάρια κάτω από σάλτσα ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα σώματα φρούτων.

  • 8-10 πόδια;
  • 600 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
  • 250-300 ml ξινή κρέμα.
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 κουτ καρυκεύματα για κοτόπουλο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
  1. Ξεπλύνετε τα μπαστούνια κοτόπουλου, στεγνώστε και τα βάζετε σε ένα ταψί.
  2. Τηγανίζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια χωριστά σε ένα τηγάνι για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων τοποθετώντας τα σε ένα από τα ράφια του ψυγείου για αρκετές ώρες ή να τα πετάξετε αμέσως στο τηγάνι.
  3. Μετά τα μεταφέρετε αμέσως στα μπουτάκια του κοτόπουλου.
  4. Ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα κοτόπουλου, μοσχοκάρυδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο σε μια πρέσα σε κρέμα γάλακτος.
  5. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα μπαστούνια και μετά πασπαλίζουμε με μια στρώση τριμμένο τυρί.
  6. Βάλτε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει - 190 ° για 50-60 λεπτά.

Κοτόπουλο με αγαρίκια μελιού και κρεμμύδια σε κρεμώδη σάλτσα

Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο - κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού σε κρεμώδη σάλτσα.

Ο τέλειος συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών, τυλιγμένος σε αρωματικές κρεμώδεις νότες, θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Οι πατάτες (σε οποιαδήποτε μορφή), τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι υπέροχα ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

  • 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 0,3 κιλά βραστά (κονσέρβα) μανιτάρια μελιού.
  • 300 ml κρέμα γάλακτος;
  • 1 κουτ αλεύρι;
  • 1 κρεμμύδι?
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
  1. Κόψτε το φιλέτο πουλερικών σε κύβους πάχους 1,5 εκ. και βάλτε το σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
  2. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και μετά το πιάτο με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι έτοιμο για χρήση.

Κοτόπουλο ψημένο με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Δεν θα είναι δύσκολο να ψήσετε κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο. Απλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η οικογένειά σας θα σας νανουρίσει με λόγια ευγνωμοσύνης, έχοντας δοκιμάσει ένα τόσο νόστιμο πιάτο.

  • 3 μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 0,7 κιλά πατάτες.
  • 0,3 κιλά βραστά μανιτάρια.
  • 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • Μείγμα αλάτι, πιπέρι;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
  • Φυτικό λάδι;
  • 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

  1. Τα μπούτια κοτόπουλου πλένονται και κόβονται σε 2 μέρη, στεγνώνουν ελαφρώς.
  2. Μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες κόβονται σε φέτες ή κύβους, απλώνονται σε ένα ταψί.
  3. Γίνεται μια μαρινάδα: μουστάρδα, πελτέ ντομάτας, πάπρικα, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση συνδυάζονται σε μαγιονέζα.
  4. Κάθε μέρος του πουλιού βυθίζεται στη μαρινάδα και απλώνεται πάνω από τις πατάτες που έχουν τοποθετηθεί σε ένα καλούπι.
  5. Τα έτοιμα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά, αλατίζονται και στέλνονται πάνω από το κοτόπουλο.
  6. Αν έχει μείνει μαρινάδα, τότε μπορείτε να τη ρίξετε πάνω στη μάζα πριν τη στείλετε στο φούρνο.
  7. Το πιάτο ψήνεται για περίπου 70 λεπτά. στους 180-190°C.