emmabrewda.com

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα μανιτάρια που μπορούν να επηρεάσουν θετικά τον θυρεοειδή αδένα, καθώς και τις αιμοποιητικές διεργασίες στον ανθρώπινο οργανισμό. Και η γεύση των αγαρικών μελιού είναι απλά εκπληκτική. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε σαλάτες, να κονσερβοποιηθούν, να γίνουν χαβιάρι μανιταριών. Και τα τουρσί τραγανά μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Για το τουρσί είναι προτιμότερο να παίρνετε μανιτάρια μικρού μεγέθους και ίδιου μεγέθους, ώστε να φαίνονται όμορφα σε βάζο. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να μαρινάρετε μόνο τα καπάκια και να αφήσετε τα πόδια των μανιταριών σε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, σούπες, χαβιάρι μανιταριών ή σάλτσες.

Τα τουρσί τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι «καλεσμένοι» στο τραπέζι σας.

Μια γρήγορη συνταγή για τραγανά μανιτάρια τουρσί

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή για μαριναρισμένα τραγανά μανιτάρια που θα λατρέψουν τα μέλη της οικογένειάς σας.

• Φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• Γαρύφαλλο - 5 ταξιανθίες.

Πώς να μαρινάρετε τραγανά μανιτάρια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με εξαιρετική γεύση;

Καθαρίστε τα μανιτάρια μελιού από τη μόλυνση και κόψτε το μυκήλιο, μουλιάστε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Αποσύρουμε και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να βράσει.

Αφού βράσουν για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, και επιλέγουμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και ξαναβάζουμε στο νερό που προορίζεται για τη μαρινάδα.

Ξαναβράζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι τον λαιμό.

Κλείστε με σφιχτά πλαστικά καπάκια ή τυλίξτε με μεταλλικά.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και τα πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Μανιτάρια τουρσί τραγανά για το χειμώνα με βαλσάμικο

Η συνταγή για τουρσί τραγανά μανιτάρια για τον χειμώνα παρασκευάζεται με βαλσάμικο ξύδι, που το κάνει πικάντικο στη γεύση. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε και τότε μόνοι σας θα καταλάβετε ότι αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για το τουρσί αγαρικά μελιού.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Γαρύφαλλο - 5 ταξιανθίες?
• Lavrushka - 4 τεμ.
• Μπαχάρι - 7 τεμ.;
• Κανέλα - 1 μικρό ραβδί.
• Φύλλα Lingonberry ή μαύρης σταφίδας.
• Βαλσάμικο ξύδι - 150 ml.

Ρίξτε τα καθαρισμένα μανιτάρια εκ των προτέρων με νερό, βάλτε το στη σόμπα και βράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον σχηματισμένο αφρό.

Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι να γυαλίσουν το υγρό.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, να κρυώσει.

Ρίχνουμε βαλσάμικο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Μοιράζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε μικρά βάζα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά από τη συνταγή που έχουμε και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε.

Αποστειρώστε βάζα των 0,5 λίτρων για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζα του 1 λίτρου - 25 λεπτά.

Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μεταφέρετε το τελικό προϊόν στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.