Ψητά μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, σε τηγάνι και σχάρα

Τα ψητά champignons έχουν γίνει εδώ και καιρό σύντροφοι του μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους. Ωστόσο, το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου είναι ότι μπορεί να πάρει τέλεια μια κεντρική θέση στο γιορτινό τραπέζι. Τα μανιτάρια πωλούνται ελεύθερα στην αγορά ή στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα και αρωματικά πιάτα από αυτά όλη την ώρα, εκπλήσσοντας και ευχαριστώντας την οικογένειά σας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητά μανιτάρια, και δεν είναι απαραίτητο να ανάψετε τη σχάρα στην αυλή. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και σε ένα τηγάνι. Και για να γίνει η λιχουδιά ζουμερή και νόστιμη, χρησιμοποιείται μια τεράστια ποικιλία από μαρινάδες, που δίνουν στα σώματα των φρούτων ένα επιπλέον άρωμα και γευστικές νότες.

Πρέπει να πούμε ότι τα ψητά μανιτάρια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα λαχανικά. Επιπλέον, περιέχουν σελήνιο στη σύνθεσή τους, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Champignons στο φούρνο με τη λειτουργία "Grill".

Εάν ο φούρνος σας διαθέτει λειτουργία Grill, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των μανιταριών που ψήνονται στο φούρνο ανά πάσα στιγμή. Το πιάτο είναι τέλειο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Και για τους χορτοφάγους, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος.

  • 600 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 3 κολοκυθάκια?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κουτ τοματοπολτός;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Το ψήσιμο των μανιταριών στο φούρνο περιγράφεται σταδιακά.

  1. Τα σώματα των καρπών πρέπει να καθαρίζονται από τη μεμβράνη, να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν σκουπίζοντας με χαρτοπετσέτα.
  2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ.
  3. Συνδυάστε αυτά τα υλικά μαζί, προσθέστε ψιλοτριμμένο κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε.
  4. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, χτυπάμε λίγο με το σύρμα ή το πιρούνι.
  5. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μανιτάρια και τα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2 ώρες να μαριναριστούν καλά.
  6. Βρέχουμε με νερό ξύλινα σουβλάκια, περνάμε εναλλάξ τα σώματα των φρούτων και τους κύκλους των κολοκυθιών.
  7. Τοποθετούμε σε σχάρα και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. πριν από το σήμα.
  8. Σερβίρουμε με διάφορες σάλτσες, καθώς και κομμένα λαχανικά.

Καμπανάκια τηγανητά στη σχάρα

Σύμφωνα με πολλούς, τα ψητά μανιτάρια, τηγανητά στη σχάρα, θα σας επιτρέψουν να συνδυάσετε ένα νόστιμο πιάτο με καπνό και ένα άνετο χόμπι στη φύση.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
  • 1 πρέζα ξερό θυμάρι
  • 150 γραμμάρια τυροπήγματος?
  • Χόρτα μαϊντανού.

Πώς να ψήσετε σωστά τα μανιτάρια θα σας δείξει μια συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Τα καρποφόρα σώματα πλένονται καλά με ζεστό νερό, η μεμβράνη αφαιρείται από τα καπάκια, οι άκρες των ποδιών αφαιρούνται.
  2. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων και περιχύνονται με μαρινάδα: σάλτσα, ανακατεμένη με θυμάρι, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρους.
  3. Κλείνουμε με ένα καπάκι, ανακινούμε πολλές φορές και μαρινάρουμε για 60 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια απλώνονται στη σχάρα.
  5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σχάρα αναποδογυρίζεται πολλές φορές για να μην καεί το φαγητό.
  6. Τα σώματα φρούτων απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλισμένα με τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.

Ψητά μανιτάρια τουρσί με λαχανικά

Τα μανιτάρια, ως ευέλικτα μανιτάρια, ταιριάζουν πολύ με πολλά προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και τουρσί μανιτάρια στη σχάρα, θα βγει πολύ νόστιμο, ειδικά σε συνδυασμό με λαχανικά.

  • 10-15 μεγάλα μανιτάρια.
  • 3 μέτριες κεφαλές κρεμμυδιού.
  • 2 γλυκές πιπεριές?
  • 50 ml σάλτσα σόγιας;
  • 70 ml ελαιόλαδο;
  • 1 κουτ καρυκεύματα για κρέας.

Μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια στη σχάρα σύμφωνα με την προτεινόμενη περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε στη μέση.
  2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από το πιπέρι, ξεπλύνετε, κόψτε σε τετράγωνα.
  3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη μεμβράνη, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.
  4. Συνδυάστε τα σώματα λαχανικών και φρούτων σε ένα δοχείο, ρίξτε σάλτσα, λάδι και καρυκεύματα για το κρέας, ανακατέψτε με τα χέρια σας.
  5. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο.
  6. Μουλιάζουμε για 20 λεπτά. ξύλινα σουβλάκια στο νερό.
  7. Στρώνουμε πάνω τους μανιτάρια, εναλλάξ με λαχανικά, βάζουμε στη σχάρα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
  8. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει να αναποδογυρίζονται κάθε 5 λεπτά.
  9. Σερβίρετε το πιάτο σε σουβλάκια, τοποθετώντας το σε πιατέλα με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε γκριλ τηγάνι

Για να γίνουν τα μανιτάρια νόστιμα και αρωματικά, τηγανίζονται σε τηγάνι γκριλ πολύ γρήγορα. Και αν ρίξετε λίγο χυμό λεμονιού στο τηγάνι, τότε τα σώματα των φρούτων δεν θα σκουρύνουν.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για να φτιάξετε μανιτάρια σε τηγάνι γκριλ, που σίγουρα θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

  • 15 τεμ. μεγάλα μανιτάρια?
  • 50 ml ελαιόλαδο;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 πρέζα αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • Αλας.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα-βήμα μαγειρέματος μανιτάρια σε ένα τηγάνι σχάρας θα βοηθήσει τους αρχάριους μάγειρες να κατακτήσουν τη διαδικασία πιο γρήγορα.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το δεντρολίβανο, χτυπάμε με ένα σύρμα (για πικάντικο, προσθέτουμε μια πρέζα αλεσμένο τσίλι).

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη μεμβράνη, ξεβιδώστε και αφαιρέστε τα πόδια.

Τοποθετούμε τα καπέλα σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. για τουρσί.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, απλώνουμε τα σώματα των φρούτων και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω και σερβίρουμε.

Champignons με σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα μανιτάρια ψητά στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πάντα δημοφιλή. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ορεκτικό, ζουμερό, παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα.

  • 15-20 καπάκια champignon;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • Φύλλα σπανάκι?
  • Μια πρέζα αποξηραμένο τσίλι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα και μαγιονέζα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τυρί ψιλοτριμμένο?
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για το ψήσιμο των μανιταριών champignon στο φούρνο μικροκυμάτων περιγράφεται σταδιακά.

  1. Τα φύλλα του σπανακιού περιχύνονται με μικρή ποσότητα νερού, τα βάζουν στη φωτιά και τα βράζουν για 1 λεπτό.
  2. Το υγρό στραγγίζεται, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, οι πιπεριές τσίλι, ανακατεύονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
  3. Ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, τοποθετείται σε καπάκια, τα οποία πασπαλίζονται με τρίμματα τυριού.
  4. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα πιάτο αλειμμένο με βούτυρο και μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Γκριλ" για 5 λεπτά.
  5. Το πιάτο σερβίρεται με ψητό κρέας ή παϊδάκια κοτόπουλου.

Ψητά μανιτάρια με μαγιονέζα

Τα ψητά μανιτάρια με μαγιονέζα μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα λαχανικά και ψητό κρέας. Το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό, με μυρωδιά ομίχλης.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 400 ml μαγιονέζα;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι και μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
  • Ψιλοκομμένο άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό.

Η τεχνική του ψησίματος μανιταριών champignon προτείνεται να γίνει σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

  1. Ξεπλύνετε τα σώματα των φρούτων, αφαιρέστε τη μεμβράνη από την επιφάνεια των καπακιών, στεγνώστε στρώνοντας σε μια πετσέτα κουζίνας.
  2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη μισή μαγιονέζα με αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και χτυπάμε λίγο.
  3. Περιχύνουμε τα μανιτάρια, αφήνουμε για 30 λεπτά να μαριναριστούν, ανακατεύουμε κατά διαστήματα με τα χέρια μας.
  4. Βάλτε μικρά σουβλάκια και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. ανάλογα με το μέγεθος των καρποσωμάτων.
  5. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, φτιάξτε μια σάλτσα: προσθέστε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου στην υπόλοιπη μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.
  6. Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα όμορφο πιάτο, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Γεμιστά μανιτάρια στη σχάρα

Σίγουρα κανείς δεν θα εγκαταλείψει τα ψητά γεμιστά μανιτάρια. Ένα τόσο νόστιμο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό γεύμα.

  • 10-15 μεγάλα καπάκια μανιταριών.
  • 150 g βραστό ζαμπόν;
  • 100 γραμμάρια τυροπήγματος?
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο?
  • Φύλλα μαρουλιού - για το σερβίρισμα.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για να ψήσετε σωστά τα γεμιστά μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

  1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τσιγαρίζουμε στο λάδι για 10 λεπτά.
  2. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το τυρόπηγμα με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτουμε τα τηγανητά υλικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.
  3. Γεμίζουμε τα καπάκια του σαμπινιόν με τη γέμιση, τα βάζουμε στη σχάρα και τα ψήνουμε σε αναμμένα κάρβουνα για 20-25 λεπτά.
  4. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο, στη συνέχεια απλώστε τα καπάκια με τη γέμιση και σερβίρετε.

Μανιτάρια μαριναρισμένα με λεμόνι και μουστάρδα στη σχάρα

Το κεμπάπ μανιταριών θα αποδειχθεί σίγουρα νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό, αν πρώτα μαρινάρετε τα σώματα των φρούτων. Χωρίς τη μαρινάδα, είναι άγευστα, στεγνά και «λαστιχένια». Πολλές νοικοκυρές προτιμούν ιδιαίτερα μια μαρινάδα με βάση το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το μέλι. Αν και, εκτός από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά και βότανα.

Τα ψητά champignons μαριναρισμένα με λεμόνι είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό μέλι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 1 κουτ αλεσμένο ροζ πιπέρι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι για γεύση.

Τα ψητά champignons θα είναι νόστιμα αν μαγειρευτούν σύμφωνα με την περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο δοχείο όλα τα υλικά που προσφέρει η συνταγή, ανακατεύουμε καλά σε μια ομοιογενή μάζα (μπορούμε να χτυπήσουμε με σύρμα), προσθέτουμε τα μανιτάρια.
  3. Βάζουμε τα σώματα φρούτων μαζί με τη μαρινάδα σε μπεν μαρί, δένουμε και από τις δύο πλευρές, ανακινούμε πολλές φορές και αφήνουμε για 2 ώρες (μπορούμε να αφήσουμε τα μανιτάρια στο ψυγείο όλο το βράδυ).
  4. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να ανακινείτε το περιεχόμενο του μανικιού έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια των μανιταριών.
  5. Βάλτε τα σώματα των φρούτων σε ξύλινα σουβλάκια προ-εμποτισμένα σε νερό (μουλιάστε για 30 λεπτά).
  6. Τοποθετούμε σε σχάρα και τηγανίζουμε για 20 λεπτά, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές για να ροδίσουν τα μανιτάρια.
  7. Σερβίρετε απευθείας σε σουβλάκια, τοποθετώντας σε πιάτα με φέτες λαχανικών.