Μη βρώσιμα αρμεκτήρια (μανιτάρια γάλακτος): φραγκόσυκα, κολλώδη, ηπατικά
Μη βρώσιμα γαλακτοκομικά (μανιτάρια γάλακτος) μπορούν να βρεθούν σε υγρά δάση μικτών και φυλλοβόλων τύπων. Βασικά, αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται κοντά σε σημύδες, αλλά ορισμένα είδη συναντώνται και σε ορεινές περιοχές.
Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή τριών τύπων μη βρώσιμων αρμεκτών: φραγκόσυκου, κολλώδους και ηπατικού. Επίσης, στην προσοχή σας θα προσφερθούν φωτογραφίες αυτών των μανιταριών και τα ονόματα των ομολόγων τους.
Thorny Miller (Lactarius spinosulus)
Κατηγορία: μη φαγώσιμος.
Καπάκι Lactarius spinosulus (διάμετρος 3-8 cm): ροζ έως κοκκινωπό καφέ, πιθανώς με μικρά κόκκινα λέπια. Συνήθως είτε ελαφρώς κυρτό είτε πρακτικά κατάκοιτος, μερικές φορές γίνεται κατάθλιψη με την πάροδο του χρόνου. Οι άκρες είναι οδοντωτές και κυματιστές.
Πόδι (ύψος 4-8 cm): συνήθως κυρτό και κοίλο. Το ίδιο χρώμα με το καπάκι, σκουραίνει αισθητά στο σημείο πίεσης ή κοπής.
Πολτός: ώχρα ή λευκό, στα παλιά μανιτάρια μπορεί να είναι πρασινωπό. Ουσιαστικά άοσμο, αλλά η γεύση είναι πολύ πικάντικη.
Πιάτα: κίτρινο, σταθερά προσκολλημένο στο πόδι.
Διπλό: ροζ κύμα (Lactarius torminosus), ωστόσο, είναι μικρότερη και εξαιρετικά εύθραυστη σάρκα.
Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις χώρες της ευρασιατικής ηπείρου με εύκρατο κλίμα.
Πού μπορώ να βρω: σε υγρά δάση μικτού και φυλλοβόλου τύπου. Προτιμά τη γειτονιά με σημύδες.
Τρώει: δεν χρησιμοποιείται.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.
Μανιτάρι κολλώδες
Κατηγορία: μη φαγώσιμος.
Καπέλο Lactarius blennius (διάμετρος 4-11 cm): γκριζοπράσινο, συχνά με σκούρες συγκεντρωμένες περιοχές. Οι άκρες είναι ελαφρύτερες από το κέντρο. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, το καπάκι είναι ελαφρώς κυρτό, ισιώνει με την πάροδο του χρόνου και μάλιστα γίνεται ελαφρώς κοίλο.
Πόδι (ύψος 4-8 cm): ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι, κολλώδες στην αφή.
Πιάτα: λεπτό και συχνό, λευκό χρώμα.
Πολτός: λευκό, εύθραυστο, άοσμο, αλλά με έντονη πιπεράτη γεύση. Ο πηχτός γαλακτώδης χυμός του γαλακτώδους μανιταριού, που κολλάει στον ήλιο, αλλάζει χρώμα σε πράσινο ή λαδί.
Διπλό: ζωνοποιημένο γαλακτώδες (Lactarius circellatus), που φύεται μόνο κάτω από τα γατζάρια.
Όταν μεγαλώνει: από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Ασίας.
Πού μπορώ να βρω: μόνο σε φυλλοβόλα δάση δίπλα σε σημύδες και οξιές. Περιστασιακά συναντάται σε ορεινές περιοχές.
Τρώει: δεν χρησιμοποιείται.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.
Σπουδαίος! Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το κολλώδες lactarius περιέχει μια επικίνδυνη δόση τοξικών ουσιών, οι ιδιότητες των οποίων δεν είναι πλήρως κατανοητές, επομένως σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να φάτε αυτό το μανιτάρι.
Αλλα ονόματα: το lactarius είναι γλοιώδες, το lactarius είναι γκριζοπράσινο, το γάλα είναι γκριζοπράσινο.
Μη βρώσιμο ηπατικό γαλακτικό οξύ
Κατηγορία: μη φαγώσιμος.
Καπάκι Lactarius hepaticus (διάμετρος 3-7 cm): καφέ, μερικές φορές με λαδί απόχρωση. Εντυπωσιασμένο ή σε σχήμα χωνιού. Απόλυτα λεία, χωρίς ρυτίδες ή νιφάδες.
Πόδι (ύψος 3-6 cm): ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι, κυλινδρικό σχήμα.
Πιάτα: καφέ, ώχρα ή ροζ, συχνό, προσκολλημένο στο καπάκι. Σάρκα: ανοιχτό καφέ, λεπτή και εύθραυστη. Πολύ καυστικό. Ο γαλακτώδης χυμός αλλάζει χρώμα από λευκό σε κίτρινο στον ήλιο.
Διπλό:πικρός (Lactarius rufus) και λακτάριος λακτάριος (Lactarius theiogalus). Ο γαλακτώδης χυμός του πικρού δεν αλλάζει χρώμα, και το καπάκι του γαλακτώδους με κασκόλ είναι πολύ πιο ανοιχτό.
Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Πού μπορώ να βρω: σε όξινα και αμμώδη εδάφη πευκοδασών.
Το μη βρώσιμο ηπατικό γαλακτικό οξύ δεν τρώγεται λόγω του πικάντικου πολτού.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.
