Άπαχες μανιταρόσουπες: φωτογραφίες και συνταγές από άπαχες σούπες με μανιτάρια στο σπίτι

Ένα πολύ γρήγορο, απλό και χορταστικό γεύμα για όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι η άπαχη σούπα με μανιτάρια. Αλλά και εδώ, τα πιο προσιτά προϊόντα για το πρώτο πιάτο μπορούν να είναι χρήσιμα όχι μόνο για το καθημερινό τραπέζι, επειδή η άπαχη μανιταρόσουπα που μαγειρεύεται στο σπίτι μπορεί πραγματικά να ονομαστεί εξαιρετική.

Παραδοσιακά, τα μανιτάρια προστίθενται συχνότερα στις σούπες, επειδή μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα σε κάθε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, χωρίς να απαιτείται μακρά επεξεργασία.

Προσφέρουμε στους αληθινούς γνώστες των πιάτων με μανιτάρια αρκετές συνταγές για άπαχες σούπες με μανιτάρια.

Σούπα άπαχη με μανιτάρια και ντομάτες

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ

Η σούπα με μανιτάρια και ντομάτες θα γίνει ένα πρωτότυπο και πικάντικο πιάτο στο τραπέζι σας. Για αυτόν, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φρέσκες ντομάτες, αλλά και συντήρηση στο σπίτι.

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια (μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια).
  • 2 λίτρα νερό?
  • 4 κόνδυλοι πατάτας?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
  • 6 τεμ. μέτριες ντομάτες?
  • βότανα και μπαχαρικά (προαιρετικά)?
  • 2 γλυκές πιπεριές?
  • 1 καρότο?
  • άλας.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέτουμε νερό, περιμένουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τις πατάτες, αλατίζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά.

Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τη στέλνουμε στο τηγάνι με τα καρότα.

Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες στο τηγάνι στη φυτική μάζα και σιγοβράστε για 7 λεπτά.

Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα δοχείο με πατάτες, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Προσθέστε βότανα και καρυκεύματα για γεύση αν θέλετε. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη σούπα για 15-20 λεπτά.

Σούπα άπαχη με φασόλια και μανιτάρια

Αλλά και η άπαχη σούπα με φασόλια και μανιτάρια δεν στερείται θαυμαστών. Ωστόσο, θα πρέπει να φροντίσετε τα φασόλια εκ των προτέρων: μουλιάστε τα σε νερό και αφήστε τα ένα βράδυ και βράστε τα το πρωί ώστε να είναι έτοιμα για μαγείρεμα.

  • 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
  • 200 γραμμάρια μαγειρεμένα βρασμένα φασόλια.
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 3 τεμ. πατάτες;
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • άλας;
  • 1 κουτ μείγματα μαύρων και κόκκινων πιπεριών.
  • φύλλα βασιλικού.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις ρίχνουμε σε βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίβουμε τα καρότα στον «κορεάτικο» τρίφτη, κόβουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα μέρη.

Σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι βάζουμε τα μανιτάρια, τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και τα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν, χωρίς να σταματήσουν να παρεμβαίνουν.

Στείλτε τα έτοιμα φασόλια, τα λαχανικά από το τηγάνι στις πατάτες και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά.

Καρυκεύουμε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και φύλλα βασιλικού. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά.

Οι συνταγές για άπαχες μανιταρόσουπα δεν θα ξεφύγουν ποτέ από τη μόδα. Συνιστώνται όχι μόνο για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και για τα άτομα που ακολουθούν τη λεπτή σιλουέτα.

Συνταγή σούπας με άπαχο φαγόπυρο και μανιτάρια

Η σούπα με φαγόπυρο και μανιτάρια θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους δεν τους αρέσουν τα άλλα δημητριακά στα πρώτα τους πιάτα. Επιπλέον, αυτή η σούπα είναι πολύ υγιεινή για τα παιδιά.

  • 1,5 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
  • 2 τεμ. πατάτες;
  • 1 μέτριο καρότο?
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 7-8 τεμ. μανιτάρια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι φαγόπυρου (χωρίς κορυφή)?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • 3 τεμ. μαύρο πιπέρι;
  • 1 φρέσκια ντομάτα?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι (για γεύση)?
  • χόρτα για διακόσμηση.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τις πατάτες σε κυβάκια, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο αρκετές φορές, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε στη φυτική μάζα. Τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε δύο κομμάτια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα για να μην καούν.

Κόψτε την ντομάτα σε κύβους και στείλτε τη στο τηγάνι, αφήστε τη να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με πατάτες, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι του τηγανιού. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε την άπαχη σούπα με φαγόπυρο και μανιτάρια με πράσινα κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο.

Μανιταρόσουπα άπαχη με νουντλς

Η άπαχη σούπα μανιταριού champignon με το μοναδικό της άρωμα θα την κάνει επίκαιρη για κάθε μέρα, ακόμα και για διακοπές.

  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 τεμ. πατάτες;
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 μέτρια καρότα?
  • 50 g ψιλό φιδέ?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι).
  • αλάτι, πιπέρι (για γεύση)?
  • χόρτα (προαιρετικά).

Κόβουμε τους προφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε λεπτές λωρίδες και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τον άπαχο ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε δύο μέρη και τα στέλνουμε στα λαχανικά και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κάθε 30 δευτερόλεπτα.

Ρίξτε τα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια σε ένα δοχείο με πατάτες και βράστε για 2-4 λεπτά. Στείλτε το φιδέ εκεί, αλάτι, ρίξτε το πιπέρι, αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τα χόρτα στην έτοιμη σούπα, σβήνουμε τη φωτιά, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.

Συνταγή σούπας με άπαχο πορτσίνι

Η παρακάτω συνταγή για ένα άπαχο πιάτο με μανιτάρια με φωτογραφία θα γεμίσει το σπίτι σας με άρωμα φρέσκων μανιταριών πορτσίνι.

  • 2 λίτρα νερό?
  • 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (λευκά).
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 4 πράγματα. πατάτες;
  • 50 g φιδέ (σκληρές ποικιλίες).
  • αλάτι για γεύση?
  • 0,5 κουτ μείγμα πιπεριών?
  • 3 δευτ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 2 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
  • μια πρέζα πάπρικα?
  • μαϊντανό και βασιλικό.

Πλένουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε καλά σε νερό. Στραγγίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε λίγο.

Προσθέστε ψιλοτριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Συνδυάστε τα λαχανικά με τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά.

Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στις βρασμένες πατάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Τέλος, βάζετε τον σκληρό φιδέ, τα μπαχαρικά πιπεριάς, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά. Καρυκεύουμε με μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Η άπαχη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να γίνει η τηλεκάρτα σας λόγω της πλούσιας γεύσης και του υπέροχου αρώματός της, που φέρνει τον κόσμο στο τραπέζι.

Άπαχη σούπα χυλοπίτες με μανιτάρια μανιτάρια

Μια άλλη γρήγορη συνταγή για νηστεία είναι η άπαχη μανιταρόσουπα με χυλοπίτες.

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 3 τεμ. πατάτες;
  • 150 g noodles?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 20 ml φυτικού ελαίου.
  • αλάτι για γεύση
  • μαϊντανός.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά και προσθέτουμε το ¼ από τα μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα μανιτάρια, τα στέλνουμε στο τηγάνι να τσιγαριστούν μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 15-20 λεπτά.

Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις βρασμένες πατάτες, αλατίστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Ρίξτε τα noodles στη σούπα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Συνταγή σούπας με άπαχο πουρέ μανιταριών

Η άπαχη σούπα από πουρέ μανιταριών για τη νηστεία είναι γρήγορη και νόστιμη.

  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 8 τεμ. πατάτες;
  • 1 μέτριο καρότο?
  • 1 κεφάλι κρεμμυδιού?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα στέλνουμε στο τηγάνι (χωρίς λάδι).Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Προσθέστε στα μανιτάρια το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίζουμε μόνο για 5-7 λεπτά, χωρίς να περιμένουμε μια χρυσή κρούστα.

Θρυμματίζουμε τις βρασμένες πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά τις ανακατεύουμε με τα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πιπέρι και 1 φλιτζάνι ζωμό πατάτας, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και πουρέ πατάτας με μανιτάρια. Ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν σε κάθε μπολ σούπας πουρέ.

Δεδομένου ότι η άπαχη σούπα με μανιτάρια παρασκευάζεται χωρίς προβλήματα, οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν.