emmabrewda.com

Τα μανιτάρια boletus θεωρούνται «ευγενή» μανιτάρια και βρίσκονται στην ίδια σειρά με τα μανιτάρια boletus. Όσον αφορά τις θρεπτικές τους ιδιότητες, αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι πολύ ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη ή νεφρική νόσο.

Πρέπει να ειπωθεί ότι οι καστανές σημύδες προσφέρονται καλά για κάθε γαστρονομική επεξεργασία: τηγάνισμα, τουρσί, αλάτισμα, βράσιμο, στέγνωμα και κατάψυξη. Φυσικά, το τουρσί μανιταριών είναι η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή. Γνωρίζοντας πώς να μαρινάρετε σωστά τις καστανές σημύδες στο σπίτι, θα εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας, γιατί ένα θρεπτικό και αρωματικό σνακ θα είναι πάντα διαθέσιμο.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια boletus για τουρσί;

Για να γίνουν νόστιμες οι καστανές σημύδες τουρσί, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία.

• Η άμμος και άλλες βρωμιές αφαιρούνται από τα μανιτάρια με ένα σφουγγάρι κουζίνας και οι σάπιες περιοχές που δεν παρατηρήθηκαν στο δάσος κόβονται με ένα μαχαίρι.
• Κόβουμε την άκρη του ποδιού, το γεμίζουμε με νερό και το πλένουμε στο χέρι αφήνοντας τα μανιτάρια στο νερό για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.
• Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε ίσα μέρη και προχωρούν στο βράσιμο, το οποίο είναι υποχρεωτικό για αυτά τα μανιτάρια. Όλες οι διαδικασίες πρέπει να εκτελούνται αρκετά γρήγορα, καθώς αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν ένα χαρακτηριστικό - σκουραίνουν σε επαφή με τον αέρα.

Οι προτεινόμενες συνταγές για την παρασκευή φλοιών τουρσί σημύδας θα εκπλήξουν όχι μόνο εσάς με την εξαίσια γεύση τους.

Οι καλεσμένοι σίγουρα θα προσέξουν τι υπέροχη οικοδέσποινα είσαι και τι νόστιμες προετοιμασίες κάνεις για τον χειμώνα. Με συμβουλές και κόλπα για το πώς να μαρινάρετε σωστά την καστανή σημύδα, θα δημιουργήσετε απίστευτες γαστρονομικές απολαύσεις.

Η κλασική συνταγή για τουρσί boletus

Τα μανιτάρια Bralet μαριναρισμένα σύμφωνα με την απλή κλασική εκδοχή είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως συνοδευτικό για κρέας ή πατάτες, καθώς και ως πρόσθετο συστατικό για σαλάτες και σάλτσες.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 150 ml;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 12 μπιζέλια;
• Άνηθος - 2 ομπρέλες.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή φλοιών σημύδας τουρσί γίνεται σύμφωνα με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια κόβονται σε ίσα κομμάτια.

Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον βρώμικο αφρό.

Επιλέξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, ρίξτε μια νέα μερίδα του νερού που καθορίζεται στη συνταγή.

Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει ξανά.

Ρίχνουμε ξύδι σε λεπτή ροή και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα μέχρι το λαιμό.

Πώς να κάνετε τουρσί boletus με κανέλα σε βάζα

Αυτή η συνταγή για τουρσί φλοιούς σημύδας θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πρωτότυπα ορεκτικά με αρωματικά μπαχαρικά. Η συγκομιδή θα αποδειχθεί απίστευτα ορεκτική λόγω της προσθήκης σκόρδου και κανέλας στη μαρινάδα. Επιπλέον, μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικό ντουλάπι.

• Καφετιές σημύδες - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Σκελίδες σκόρδο - 8 τεμ.;
• Κανέλα - 1 ραβδί?
• Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι - 4 μπιζέλια το καθένα.
• Αλάτι και ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας το καθένα l .;
• Ξίδι 9% - 150-170 ml;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Πώς να μαζέψετε καφέ σημύδες μόνοι σας σε τράπεζες, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα της πόλης;

1. Κόψτε τις προφλοιωμένες και πλυμένες καστανές σημύδες σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον βρώμικο αφρό.
3. Το βγάζουμε σε τρυπητό, το ξεπλένουμε με νερό και το ξαναγεμίζουμε με νερό, αλλά από τη συνταγή.
4. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 10 λεπτά, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται στη συνταγή, εκτός από το ξύδι.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά και ρίχνουμε ξύδι, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν στους 30-40 ° C και μοιράστε τα σε βάζα, ρίχνοντας τη μαρινάδα μέχρι την κορυφή.
7. Το βάζουμε στο ντουλάπι και αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας για όχι περισσότερο από 4-5 μήνες.

Μανιτάρια Boletus μαριναρισμένα με κιτρικό οξύ

Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φάει φαγητά με ξύδι, τότε για μανιτάρια τουρσί boletus, μπορείτε να δοκιμάσετε μια συνταγή με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Το ορεκτικό θα έχει ήπια και λεπτή γεύση, αλλά χρειάζεται μόνο να το φυλάξετε στο ψυγείο.

• Καφετιές σημύδες - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Μπαχάρι - 5-7 μπιζέλια?
• Σκόρδο - 4 φέτες.

Μια συνταγή που δείχνει πώς να μαρινάρετε τις καφέ σημύδες θα πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά.

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε όμοια κομμάτια και γεμίζονται με νερό.
2. Βράζουμε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Βάζουν τα μανιτάρια σε ένα τρυπητό και περιμένουν να στραγγίξει το νερό και στο μεταξύ ετοιμάζουν τη μαρινάδα.
4. Το αλάτι και η ζάχαρη χύνονται στο νερό, αφήνονται να βράσουν και μαγειρεύονται για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (κόψτε το σκόρδο σε κύβους) και βράστε για 3 λεπτά.
6. Τα βρασμένα μανιτάρια χύνονται, σιγοβράζουν για 15 λεπτά.
7. Ρίξτε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε, αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν για 10 λεπτά.
8. Οι σημύδες απλώνονται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, πιέζονται με ένα κουτάλι και περιχύνονται με μαρινάδα.
9. Κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια, περιμένουμε να κρυώσουν τελείως τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Τοποθετούνται στα ράφια στο ψυγείο και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 5 μήνες.

Συνταγή για τουρσί boletus boletus με φυτικό λάδι

Πώς πρέπει να μαριναριστούν τα μανιτάρια boletus με φυτικό λάδι για να καταλήξουν σε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να μπει χωρίς δισταγμό σε ένα γιορτινό τραπέζι;

• Καφετιές σημύδες - 2 κιλά.
• Νερό - 800 ml;
• Βραστό φυτικό έλαιο;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 170 ml;
• Μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Η συνταγή για τουρσί boletus, που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία και μια περιγραφή βήμα προς βήμα, προετοιμάζεται ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, αφαιρέστε μέρος του μίσχου και κόψτε σε πολλά κομμάτια.
2. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
3. Στραγγίστε τις σημύδες από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.
4. Σε νερό, ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά (κόβουμε το σκόρδο σε κύβους), εκτός από το λάδι και το ξύδι, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
5. Βάζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
7. Βάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα και συμπληρώνουμε με 3 κ.σ. μεγάλο. βρασμένο φυτικό λάδι.
8. Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά το πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Μανιτάρια Boletus μαριναρισμένα με εσάνς ξυδιού

Η συνταγή για τουρσί boletus με την παρουσιαζόμενη φωτογραφία-περιγραφή θα βοηθήσει ακόμη και μια αρχάριο νοικοκυρά να αντιμετωπίσει τη συντήρηση για το χειμώνα.

• Βρασμένα μανιτάρια - 1,5 kg.
• Νερό - 800 ml;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• Οξική ουσία - 1,5 δεκ. l .;
• Μαύρο και άσπρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.
• Σπόροι μουστάρδας - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

1. Οι προβρασμένες σημύδες εισάγονται στο βραστό νερό που καθορίζεται στη συνταγή και βράζονται για 5 λεπτά.
2. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το οξικό οξύ.
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και περιχύνουμε με το απόσταγμα.
4. Βράζουμε για 10 λεπτά, το μοιράζουμε σε βάζα και κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
5. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βγάζουμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια boletus με γαρύφαλλο στο σπίτι

• Βρασμένα μανιτάρια - 1 κιλό;
• Νερό - 600 ml;
• Γαρύφαλλο - 7 μπουμπούκια?
• Ξίδι 9% - 70 ml;
• Αλάτι και ζάχαρη - 50 g το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 φέτες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή τουρσί σημύδων θα δείξει ξεκάθαρα πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα ορεκτικό.

1. Η μαρινάδα ετοιμάζεται: αλάτι και ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και σκελίδες ανακατεύονται σε ζεστό νερό.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Τα μανιτάρια εισάγονται στη μαρινάδα και βράζονται για 15 λεπτά.
4. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Τα μανιτάρια αφήνονται στη μαρινάδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
6. Απλώνονται με μια τρυπητή κουτάλα σε βάζα και η μαρινάδα βράζει και χύνεται στα μανιτάρια.
7. Τα δοχεία με σνακ τυλίγονται με καπάκια, ψύχονται και μεταφέρονται στο υπόγειο.

Συνταγή για το πώς να μαρινάρετε μανιτάρια boletus με λαχανικά

Μια συνταγή που δείχνει πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια με λαχανικά θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό που χρησιμεύει ως χειμωνιάτικη σαλάτα.

• Βρασμένα μανιτάρια - 1 κιλό;
• Καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι - 170 ml;
• Μπαχάρι - 10 μπιζέλια.

1. Σε νερό ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, εκτός από το ξύδι, και αφήνουμε να βράσουν.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη μαρινάδα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
3. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
4. Βάλτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα λαχανικών και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Τακτοποιούμε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και ζεσταίνουμε με μια παλιά κουβέρτα.
6. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο.