emmabrewda.com

Για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δώρα τουρσί, κατεψυγμένα και αποξηραμένα δάση. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια, ειδικά αν έχουν ήδη πλυθεί και καθαριστεί από τα υπολείμματα του δάσους. Εδώ θα μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά φρέσκα μανιτάρια και πατάτες και πώς να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα από αυτά τα υλικά στο φούρνο και την αργή κουζίνα.

Φρέσκια σούπα μανιταριών

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3-4 πατάτες
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• Προβηγκιακά βότανα
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι
• Μαϊντανός άνηθος
• 0,5 φλιτζάνι κριθάρι ή ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε, κόβουμε και βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε ένα τρυπητό. Φυλάξτε το ζωμό μανιταριών.

2. Ξεπλύνετε το κριθαράκι και μουλιάστε το βράδυ σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα βράζουμε το κριθαράκι για 30-40 λεπτά με ½ κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο.

Αν η σούπα είναι φτιαγμένη με ρύζι, τότε μαζί με το τηγάνισμα προστίθεται και το ρύζι στον ζωμό λαχανικών.

3. Τσιγαρίζουμε ½ κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο και όλα τα βραστά μανιτάρια για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και θυμάρι.

4. Συνδυάστε το τηγάνισμα με κριθαράκι και λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε με το τηγάνισμα. Προσθέστε νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται, καθώς και 0,5-1 κουτ. Προβηγκιακά βότανα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό μανιταριών και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από τη σούπα.

5. Καρυκεύστε τη σούπα με φρέσκα μανιτάρια με τριμμένες πατάτες σκόρδου και μαϊντανό με άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες σε αργή κουζίνα

Πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Φρέσκα μανιτάρια του δάσους - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για την παρασκευή φρέσκων μανιταριών με πατάτες, χρησιμοποιείται πολυμάγειρας Panasonic 18 (Μπολ 4,5 λίτρων, ισχύς 670 W).

Δεν χρειάζεται να βράσετε τα μανιτάρια πορτσίνι, απλώς τα πλένετε και τα ξεφλουδίζετε λίγο. Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε σε λειτουργία «Bake» (Fry), ανακατεύοντας κατά διαστήματα, με ανοιχτό καπάκι, ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε και τσιγαρίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Όπως πάντα, χρησιμοποιώ τον κόφτη λαχανικών Nyser-Dyser, με τον οποίο μπορείτε να κόψετε λαχανικά πολύ γρήγορα, άνετα και όμορφα.

Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες κατά βούληση, ανακατεύετε.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" (Fry) για 20-30 λεπτά, μερικές φορές ανοίγοντας το καπάκι και ανακατεύοντας το περιεχόμενο με μια σπάτουλα.

Τα μυρωδάτα φρέσκα μανιτάρια και οι πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμα!

Πατάτες με μανιτάρια

Συστατικά:

• Μανιτάρια σε φέτες - 500 γρ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά
• Χόρτα

Για να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια και πατάτες στην πολυμάγειρα Moulinex, επιλέξτε το πρόγραμμα Stew. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω με φρέσκα λαχανάκια, ειδικά επειδή το καλοκαίρι μπορούν να αγοραστούν σχεδόν παντού.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αργή κουζίνα σε γκι. Προσθέστε τα μανιτάρια, τις πατάτες και γεμίστε με δύο ποτήρια νερό. Αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε, μπαχαρικά και αφήνετε να μαγειρευτεί στο πρόγραμμα «Stew» για 40 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα, βάλτε τις πατάτες με φρέσκα μανιτάρια σε πιάτα και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια σε multicooker

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 120 g.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 3 g.
• Μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο - 10 g.
• Φυτικό λάδι - 10 ml.

Τα μανιτάρια, στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, αλλά τα μανιτάρια εκτός εποχής είναι τα μόνα μανιτάρια που μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα. Και κανένα κατεψυγμένο μανιτάρι δεν μπορεί να συγκριθεί με φρέσκα.

Πριν μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο multicooker και τηγανίστε τα μανιτάρια, ρίξτε εκεί τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε βούτυρο - αυτό θα φωτίσει τη γεύση και το άρωμά τους. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι, τότε με την αλλαγή χρώματος θα καταλάβετε ότι είναι ήδη τηγανισμένα - τα σκούρα καφέ καπάκια θα φωτίσουν σε χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε λίγο αλάτι στα μανιτάρια και προσθέστε πατάτες σε αυτά. Μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια, οι πατάτες έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και κοπεί σε μέτριους κύβους. Βάζουμε το «Ζαχαροπλαστείο» για 30 λεπτά (συνολικός χρόνος ψησίματος 45 λεπτά).

Για αυτή τη συνταγή, τα φρέσκα μανιτάρια και τα πατατάκια μπορούν να μαγειρευτούν με το καπάκι ανοιχτό ή κλειστό - εξαρτάται από εσάς, εξαρτάται από το αν θέλετε μια τηγανητή κρούστα ή μια μαλακή, ελαφρώς βρασμένη πατάτα. Νόστιμο έτσι κι έτσι. Ανακατεύουμε ελαφρά τις πατάτες κατά το ψήσιμο αν θέλουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αλατίστε τις έτοιμες πατάτες στο τέλος - διαφορετικά θα διαλυθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το βάζουμε σε κεραμικά πιάτα -ιδανικά με καπάκι- με χοντρά τοιχώματα, που συγκρατεί τη θερμότητα, διακοσμούμε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο- θα δώσει στο πιάτο ένα λεπτό άρωμα κωνοφόρων. Δώστε ένα μικρό πιάτο με πατάτες με φρέσκα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, «ανακατέψτε» και σερβίρετε.

Φρέσκα μανιτάρια με πατάτες στο φούρνο

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια

Συστατικά:

• 0,5 σακούλα πουρέ πατάτας Rolton
• 2 αυγα
• 500 γρ κιμά
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 300 γρ φρέσκα μανιτάρια
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες (δείτε το κουτί), προσθέστε 2 ωμά αυγά εκεί. Τοποθετήστε το μισό από τις πατάτες πουρέ στον πάτο ενός λαδωμένου πιάτου.

Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε τον κιμά στον πουρέ.

Κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε. Βάζουμε τον κιμά.

Βγάζουμε τον υπόλοιπο πουρέ, τον ισοπεδώνουμε. Ψήνετε τα φρέσκα μανιτάρια και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, 30-40 λεπτά.

Πατάτες φούρνου γεμιστές με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά :

• 4 μεγάλες πατάτες
• 250 γραμμάρια μπέικον ξηρής ωρίμανσης σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια (λευκά) ψιλοκομμένα
• 1/2 κουτ αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά
• 1 κουτ καρύκευμα σκόρδου
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουτ ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 κουτ άλας
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 250 γρ τυρί τριμμένο
• 1 κουτ πανάρισμα ή ξερή ψίχα ψωμιού

Για να ψήσετε πατάτες με φρέσκα μανιτάρια, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C. Τρυπήστε τη φλούδα της πατάτας με ένα πιρούνι.

Ψήνετε τις πατάτες ακάλυπτες για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν στον προθερμασμένο φούρνο.

Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα το μπέικον. Στραγγίζετε το λίπος, ψιλοκόβετε και αφήνετε στην άκρη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το μανιτάρι, την κόκκινη πιπεριά, το τριμμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το πράσινο κρεμμύδι και το αλάτι. Σιγοβράζουμε αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Ανοίξτε τις ψητές πατάτες και κρατώντας τις φλούδες ανέπαφες, ξύστε τον μεσαίου μεγέθους πελτέ σε ένα μπολ. Προσθέστε τα βραστά κρεμμύδια με φρέσκα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το 1/2 του τυριού και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.

Με ένα μεγάλο κουτάλι γεμίζουμε τις φλούδες της πατάτας με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού, τυρί που περίσσεψε και από πάνω τρίμμα μπέικον.

Ξαναβάζουμε τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η γέμιση.

Συνταγές για το πώς να τηγανίζετε σωστά φρέσκα μανιτάρια με πατάτες

Τηγανητές πατάτες με αγαρικά μελιού

Θα χρειαστείτε:

• Μανιτάρια μελιού (φρέσκα) - 700 g.
• Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια (ανάλογα με το μέγεθος).
• Πατάτες - 5-6 κόνδυλοι.
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
• Βούτυρο και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις με τον αγαπημένο σας τρόπο (κατά προτίμηση σε λωρίδες ή λεπτές ημικυκλικές φέτες). Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Για να τηγανίσουμε πατάτες με φρέσκα μανιτάρια, βράζουμε τα μανιτάρια (αν είναι φρέσκα) για λίγα λεπτά. Έτσι θα απελευθερώσουν όλες τις βλαβερές ουσίες, και ταυτόχρονα δεν θα μπορούν να τις πάρουν πίσω. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι. Στείλτε τα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε, βάλτε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, ασχοληθείτε με τις πατάτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι ή σκόρδο σε αυτό αν θέλετε. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα δοχείο, ζεσταίνουμε πολύ και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε τις πατάτες να «φτάσουν». Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, όταν η ρίζα έχει ήδη γίνει μαλακή μέσα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε εντατικά.

Συνδυάστε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκεπάστε και αφήστε το να βράσει λίγο.

Το πιάτο σας είναι έτοιμο! Η κρέμα γάλακτος θα είναι μια εξαιρετική απαλή προσθήκη στα φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα με πατάτες, αλλά αν δεν σας αρέσει, απλώς αποκλείστε το προϊόν από τη συνταγή. Τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες θα είναι καλά από μόνα τους, χωρίς επιπλέον ντύσιμο.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά :

• 6 μέτριες πατάτες
• 3 κ.σ βούτυρο
• 250 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• αλατοπίπερο
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 3 σκελίδες σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τις πατάτες για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων (σκεπασμένο με καπάκι).

Στη συνέχεια, κόψτε το σε κύκλους (δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε).

Για να τηγανίσετε φρέσκα μανιτάρια και πατάτες, πρέπει να ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν κρούστα.

Μανιτάρια, πάντα φρέσκα, κομμένα σε φέτες ή αν είναι μικρά σε 4 μέρη. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα μανιτάρια στις πατάτες και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο.

Πώς να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια με νεαρές πατάτες

Συστατικά:

• 500 γρ μανιτάρια (λευκά, λευκά)
• 1 κρεμμύδι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 6-7 πατάτες νεαρές
• αλάτι πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• λίγο φρέσκο ​​άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια με πατάτες για περίπου 20 - 25 λεπτά.

Μην ανακατεύετε συχνά τις πατάτες, για να μην σπάσουν. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο στις τηγανητές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

Πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά :

• 6-7 πατάτες
• 300 γραμμάρια μανιτάρια (καλύτερα από τα λευκά)
• 1-2 κρεμμύδια
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι πιπέρι
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή 1 ποτήρι γάλα + 2 κ.σ. μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, τις περιχύνουμε με κρύο νερό για να μην σκουρύνουν οι πατάτες.

Πριν μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφιερώστε χρόνο και σοτάρετε σιγά σιγά, σκεπασμένα, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν τελείως διάφανα και να καραμελώσουν και να ροδίσουν.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, αλάτι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Από πάνω αραδιάζουμε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος.

Πασπαλίζουμε με τυρί ή λεπτές φέτες από πάνω. Για να ψηθούν οι πατάτες και να γίνουν τελείως μαλακές, ρίχνω τις πατάτες με 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή 1 φλιτζάνι γάλα ανακατεμένο με 2 κ.σ. μαγιονέζα. Βάζουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια και το τυρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Καλή όρεξη.

Καρπάθια μπισκότα

Προϊόντα:

• Πατάτες - 1 κιλό
• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 500 g
• Καπνιστό κρέας - 250 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ. (60 g)
• Καρότα - 1 τεμ. (60 g)
• Βούτυρο - 60 g
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 40 g
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Αλας
• Βασιλικός ξερός
• Ζωμός μανιταριών - 250 ml
• Κρέμα 10-15% - 250 ml
• Χόρτα μαϊντανού και άνηθου - 2 κλωνάρια

Τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται. Φροντίστε να κόψετε λίγο από το στέλεχος, γιατί τα καλοκαιρινά μανιτάρια, ακόμα και τα πιο μικρά, μπορεί να είναι σκουληκικά. Δεν κόβω μικρά μανιτάρια, αλλά τα μεγαλύτερα τα κόβω στη μέση. Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα μανιτάρια, αποθηκεύουμε το ζωμό μανιταριών.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε (ή κόβουμε) τα καρότα σε λωρίδες. Τα σοτάρουμε στο βούτυρο.

Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Το βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Βράζουμε τις πατάτες για να ψηθεί πιο γρήγορα το πιάτο στο φούρνο. Οι ωμές πατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε λεπτές φέτες.

Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο δοχείο ή να τακτοποιήσετε τα πάντα σε κατσαρόλες μερίδων. Μαγειρεύω σε μεγάλη πήλινη κατσαρόλα.

Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας φύλλα δάφνης και πιπεριές.

Τακτοποιήστε τα κομμάτια του κρέατος. Στη συνέχεια βάζουμε τις μισές πατάτες και πασπαλίζουμε με βασιλικό και ψιλοκομμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές. Βάλτε τα μισά από τα μανιτάρια και τα λαχανικά στις πατάτες.

Και πάλι κρέας, πατάτες με βασιλικό και πιπέρι, μανιτάρια. Ανακατεύουμε τον ζωμό μανιταριών με την κρέμα, αλατίζουμε και περιχύνουμε με το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζετε στο φούρνο. Σιγοβράζουμε το συκώτι για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς (εκτός του χρόνου θέρμανσης του φούρνου).

Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα μπισκότα με μυρωδικά. Σερβίρουμε σε κατσαρόλα, από όπου ο καθένας μπορεί να πάρει την όρεξή του. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά για το συκώτι.