Μανιτάρια με σάλτσα: φωτογραφίες, συνταγές, πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Τα πιάτα με μανιτάρια ανήκουν στην κατηγορία των χορταστικών, αλμυρών και ελίτ λιχουδιών. Και αν τα μαγειρέψετε με μια ασυνήθιστη σάλτσα, μπορούν να συμπληρώσουν οποιοδήποτε συνοδευτικό ή κρέας και να υπερηφανεύονται για τη θέση τους στο εορταστικό γλέντι. Ανάμεσα σε κάθε είδους επιλογές, τα μανιτάρια με σάλτσα ξινή κρέμα είναι τα πιο δημοφιλή.

Η εξήγηση για αυτό βρίσκεται στα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

  • η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και ικανότητες.
  • μπορείτε να τα μαγειρέψετε όλο το χρόνο, καθώς μανιτάρια μιας ποικιλίας όπως τα μανιτάρια πωλούνται στην αγορά ή στο κατάστημα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
  • αρκεί λίγος χρόνος για να δημιουργήσετε αυτό το άψογο πιάτο με ευχάριστο άρωμα.
  • δεν απαιτεί περίπλοκα και εξωτικά συστατικά.

Μια τέτοια πικάντικη λιχουδιά θα εκτιμηθεί από τις σύγχρονες νοικοκυρές, που έχουν πάντα έλλειψη χρόνου για να κάνουν τα μαθήματά τους. Ωστόσο, για να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα από μανιτάρια, πρέπει να εξοικειωθείτε με συνταγές και συμβουλές από τους δασκάλους της μαγειρικής τέχνης.

Μανιτάρια με σάλτσα γάλακτος

Τα πιο περίπλοκα και ασυνήθιστα πιάτα βασίζονται στις βασικές κλασικές συνταγές και μόνο η προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών, η βελτίωση της μαγειρικής τεχνολογίας τα κάνει έτσι.

Για τις νεαρές νοικοκυρές, υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για να δημιουργήσετε αξεπέραστες λιχουδιές που θα ενθουσιάσουν όλα τα νοικοκυριά, τους συγγενείς και τους καλεσμένους.

Είναι αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών με μια λεπτή σάλτσα γάλακτος που προτείνεται παρακάτω:

Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ξεπλύνετε και αλέστε 250 γραμμάρια μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε σε 20 ml φυτικού ελαίου με την προσθήκη ενός ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Ως μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, russula, βραστά μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να είναι κατάλληλα.

Προσθέστε σιγά σιγά 250 ml γάλα στο τηγανισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει για γεύση.

Προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια στη σάλτσα γάλακτος και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.

Τρίβουμε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού και προσθέτουμε στην πιατέλα με τα μανιτάρια, ανακατεύοντας ελαφρά τα υλικά. Μετά από 2-3 λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

Αυτή η απλή συνταγή για μανιτάρια με ελαφριά σάλτσα με φωτογραφίες βήμα-βήμα είναι στις δυνάμεις κάθε μάγειρα, ανεξαρτήτως εμπειρίας και δεξιοτήτων. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία και θα μπορέσει να ικανοποιήσει τις ανάγκες των πιο ιδιότροπων καλοφαγάδων.

Συνταγή μανιταριών με λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα

Μια εξαιρετική εναλλακτική στη βάση της σάλτσας μανιταριών είναι η κρέμα γάλακτος, η οποία θα τονίσει την πικάντικη γεύση και θα κάνει την απόλαυση πραγματικά αψεγάδιαστη.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω βημάτων:

  1. Ξεπλύνετε καλά με 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες πάχους 5-7 mm.
  2. Κόβουμε 2 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
  5. Το επόμενο βήμα στη συνταγή για τα μανιτάρια κάτω από μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα είναι να προσθέσετε 100 ml ξινή κρέμα 20% λιπαρά στο τηγάνι στα τηγανητά φαγητά και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διάρκεια ψησίματος - 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
  6. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.

Μπορείτε να σερβίρετε ένα τόσο λεπτό πιάτο ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή με συνοδευτικό, κρέας, λαχανικά.Για να προσθέσετε γλέντι και «κομψότητα» στη λιχουδιά, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά - άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια.

Μανιτάρια με κρεμώδη σάλτσα: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Οι άνθρωποι που ανησυχούν για τη σιλουέτα τους και θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα θα εκτιμήσουν τη λιγότερο πλούσια σε θερμίδες εκδοχή του πιάτου.

Μια λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών με κρεμώδη σάλτσα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα παρουσιάζεται παρακάτω και συνδυάζει στοιχειώδεις ενέργειες:

Κόβουμε και τηγανίζουμε 500 γραμμάρια μανιτάρια σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Ρίξτε 300 ml νερού σε ένα δοχείο με τηγανισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτή τη σάλτσα στα μανιτάρια και αλάτι για γεύση.

Η τελευταία πινελιά είναι να ρίξετε 250 ml κρέμας με χαμηλά λιπαρά και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Ένα εκπληκτικό άρωμα θα συγκεντρώσει γρήγορα όλους τους καλεσμένους και τα μέλη της οικογένειας στο τραπέζι. Μια τέτοια απόλαυση έχει μια άψογη γεύση που ταιριάζει με σπαγγέτι, πατάτες, ρύζι, πιάτα με κρέας.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα

Η κύρια διαφορά μεταξύ της σάλτσας μανιταριών από τις προηγούμενες συνταγές είναι η μικρότερη έκφραση των μανιταριών, τα οποία πρέπει να ψιλοκομίζονται σε σάλτσες. Και εδώ σίγουρα δεν θα μπορέσουν να διεκδικήσουν τον τίτλο ενός ανεξάρτητου πιάτου. Ένας εύκολος τρόπος, που εξηγεί λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα, αποτελείται από απλά βήματα:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 250 γρ. Σιγοβράστε αυτά τα συστατικά μέχρι να μαγειρευτούν σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι κάτω από ένα κλειστό καπάκι, έτσι ώστε το υγρό να μην εξατμιστεί.
  2. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 150 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
  3. Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα, 10-15 g ψιλοκομμένα χόρτα και αλέστε τα πάντα σε κρύα μορφή με ένα μπλέντερ.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα για τηγανητό κρέας

Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να απολαύσουν μια καταπληκτική σάλτσα με μια πινελιά μανιταριού.

Οι περιγραφόμενες συστάσεις βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα για τηγανητό κρέας:

  1. Κόβουμε 450 γραμμάρια μοσχαρίσιας μπριζόλας σε μικρές μακρόστενες φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μετά το τηγανισμένο κρέας, το βάζουμε σε πιατέλα.
  2. Στο ίδιο τηγάνι σιγοβράζουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδι, κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση.
  3. Ανακατέψτε 70 g αλεύρι σε ¼ φλιτζάνι ζωμό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε άλλο ένα ¾ ποτήρι ζωμό και καλύψτε. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί μέχρι να πήξει η σάλτσα - όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Προσθέστε 70 ml κρέμα γάλακτος, 10 g φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 50 g βούτυρο, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.
  5. Περιχύνουμε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος με το έτοιμο σάλτσα και σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε αρωματισμένη σάλτσα στο τραπέζι!

Είναι εύκολο και διασκεδαστικό να δημιουργείς μαγειρικά αριστουργήματα! Ο σεφ ανταμείβεται με θαυμαστικά πρόσωπα συγγενών, φιλοφρονήσεις από τους καλεσμένους και μια ζεστή ατμόσφαιρα στο τραπέζι του σπιτιού!