Πίτες με αλατισμένα μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές, πώς να φτιάξετε πίτες γεμιστές με αλατισμένα μανιτάρια

Κάθε νοικοκυρά θέλει πάντα να περιποιείται την οικογένειά της με σπιτικές πίτες. Η γέμιση δεν προκαλεί ποτέ προβλήματα, αλλά πολλοί προτιμούν να αγοράσουν τη ζύμη.

Πίτα με παστά μανιτάρια και πατάτες με μαγιά

Προσφέρουμε να φτιάξουμε ζύμη μαγιάς για πίτες με αλατισμένα μανιτάρια στο σπίτι. Το προϊόν βγαίνει αέρινο, τρυφερό και είναι ευχάριστο να το μαγειρεύεις.

  • 1 πακέτο μαγιά (15 g);
  • 1 κ.γ. ζεστό γάλα;
  • 1 αυγό?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1/2 κουτ άλας;
  • 3-4 κ.σ. αλεύρι;
  • 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε πίτα με παστά μανιτάρια και πατάτες με μαγιά;

Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα, ανακατέψτε. Επιμείνετε 12-15 λεπτά, έτσι ώστε η μαγιά να έχει χρόνο να φουσκώσει.

Προσθέτουμε το αυγό, χτυπάμε λίγο και περιχύνουμε με το βούτυρο.

Αλάτι, προσθέστε 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στείλτε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη καλά.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλη μισή ώρα. Στο μεταξύ, η ζύμη ανεβαίνει, προτείνουμε να ξεκινήσετε τη γέμιση.

  • 8 τεμ. πατάτες;
  • 700 g αλατισμένα μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 κουτ μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
  • άλας;
  • 60 γρ βούτυρο.

Η συνταγή για πίτες με παστά μανιτάρια και πατάτες είναι αρκετά απλή, γιατί τα κύρια συστατικά δεν χρειάζονται επεξεργασία.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους 5 mm.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε.

Ξεπλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε) σε νερό, τα στραγγίστε από ένα σουρωτήρι και τα κόψτε σε κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη της μαγιάς στη μέση: κυλήστε 1 μέρος σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι.

Βάζουμε την έτοιμη γέμιση, βάζουμε το βούτυρο, κόβουμε σε φέτες από πάνω και σκεπάζουμε με ένα ρολό φύλλο από το δεύτερο μέρος της ζύμης.

Στερεώνουμε τις άκρες της πίτας, κάνουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και αφήνουμε για 7-10 λεπτά.

Βάζουμε την πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Περιχύνουμε την έτοιμη πίτα με λιωμένο βούτυρο και αφήνουμε στο φούρνο για 7 λεπτά.

Πίτα με μαγιά με παστά μανιτάρια και λάχανο

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας πίτας με αλατισμένα μανιτάρια και λάχανο από ζύμη μαγιάς.

  • 700 γρ ζύμη μαγιάς
  • 600 γραμμάρια λάχανου και αλατισμένα μανιτάρια.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 60 ml φυτικού ελαίου.
  • 10 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο.

Σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πλένουμε τα μανιτάρια από το αλάτι, τα στραγγίζουμε καλά και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε το στο λάχανο και σιγοβράστε μαζί για 10-15 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε τη μάζα με ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε και κρυώστε.

Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες της φόρμας με φυτικό λάδι, μοιράζουμε το ½ της ζύμης και πιέζουμε με τα χέρια μας να πάρουν το σχήμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά.

Γεμίζουμε με τη γέμιση, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μισό από τη ζύμη που τυλίγεται και πιέζουμε τις άκρες της πίτας.

Κάντε μερικά τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα για να περάσει ο ατμός.

Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά, βάζοντας το σημάδι στους 180 ° C.

Η πίτα με λάχανο και μανιτάρια τουρσί σε ζύμη μαγιάς θα φανεί υπέροχη ακόμη και σε μια εορταστική εκδήλωση.

Πίτα σφολιάτας με αλατισμένα μανιτάρια στο φούρνο

Ας φτιάξουμε αυτή την πίτα με παστά μανιτάρια από σφολιάτα.

Ζύμη:

  • 220 g μαργαρίνη (βούτυρο);
  • 2,5 κ.σ. αλεύρι;
  • ½ κ.γ. κρύο βραστό νερό?
  • 1 κουτ Σαχάρα;
  • μια πρέζα αλάτι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, βάζουμε ψιλοκομμένα κομμάτια μαργαρίνης και ζυμώνουμε.

Συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε αλεύρι και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη.

Σκεπάζετε με μια πετσέτα και βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες Βγάζετε περιοδικά τη μάζα από το ψυγείο και ανοίγετε με ρολό διπλώνοντας τη ζύμη σε πολλές στρώσεις κάθε φορά.

Τέτοιες πίτες με αλατισμένα μανιτάρια στο φούρνο είναι οι πιο νόστιμες και το ανθότυρο μόνο το βελτιώνει.

  • 800 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
  • 3 κρεμμύδια?
  • 200 g τυρί κρέμα?
  • άλας;
  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
  • 7-10 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.

Πλένουμε τα αλατισμένα μανιτάρια σε νερό και τα κόβουμε σε κύβους.

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε, συνδυάστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τρίβουμε το τυρί κρέμα με τον τρίφτη, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.

Μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση, κλείνουμε με μια δεύτερη στρώση σε ρολό, τσιμπάμε τις άκρες της πίτας.

Κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και αλείψτε με κρόκο αυγού.

Βάλτε σε ζεστό φούρνο να ψηθεί για 25-30 λεπτά, επιλέγοντας την επόμενη λειτουργία θερμοκρασίας - 180 ° C.

Συνταγή για ζελέ πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες

Προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες.

Ζύμη:

  • 500 ml ξινή κρέμα?
  • 2 αυγα;
  • 1 κουτ Σαχάρα;
  • 0,5 κουτ άλας;
  • 0,5 κουτ σόδα;
  • 2,5 κ.σ. αλεύρι.

Πλήρωση:

  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 5 κομμάτια. βραστές πατάτες.

Ζελέ πίτα με παστά μανιτάρια και πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από έναν αρχάριο μάγειρα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από τη λίστα «ζύμης» σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε κομμάτια, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε μια φόρμα με άπαχο λάδι, ρίχνουμε μέσα την περισσότερη από την έτοιμη ζύμη.

Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Για αυτήν την επιλογή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ψηλή φόρμα.

Τοποθετούμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Πώς να ψήσετε μια πίτα σίκαλης με αλατισμένα μανιτάρια

Νόστιμη πίτα σίκαλης με παστά μανιτάρια θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας.

Πλήρωση:

  • 700 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 4 πράγματα. λαμπτήρες?
  • άπαχο λάδι για τηγάνισμα?
  • 400 ml ξινή κρέμα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • ½ κουτ μοσχοκάρυδο;
  • ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 100 γρ βούτυρο.

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη γέμιση ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 10-15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.

Ζύμη:

  • 1 κ.γ. αλεύρι σίκαλης;
  • 1 κ.γ. αλεύρι σίτου;
  • 5 κ.σ. μεγάλο. άπαχο λάδι?
  • 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • 1 κ.γ. Δυνατός καφές
  • 0,5 κουτ άλας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το λάδι και τον κρύο καφέ, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη.

Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και απλώνουμε στο τραπέζι.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και απλώνουμε μια στρώση ζύμης.

Στρώνουμε τη γέμιση και λεία, τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης που τυλίγουμε και ενώνουμε τις άκρες.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για πίτα με αλατισμένα μανιτάρια, σκόρδο και πατάτες

Στη συνταγή για την πίτα με παστά μανιτάρια και πατάτες, μπορείτε να κάνετε αλλαγές και να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο στη γέμιση, που θα κάνουν το πιάτο πιο πικάντικο στη γεύση.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και ποια ζύμη να επιλέξετε - μαγιά ή σφολιάτα; Για αυτήν την επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ζύμη σας αρέσει περισσότερο, καθώς αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση του κέικ.

  • 1 κιλό από την αγαπημένη σας ζύμη.
  • 500 g πουρέ πατάτας?
  • 600 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
  • 3 τεμ. κρεμμύδια?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδι;
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Συνδυάστε τον πουρέ πατάτας και τηγανητή μάζα, ανακατέψτε και ψύξτε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε σε λεπτή στρώση.

Τοποθετούμε το ένα μέρος σε λαδόκολλα, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο μισό της ζύμης.

Στερεώνουμε γύρω από την άκρη της πίτας, τρυπάμε τη μέση με ένα πιρούνι και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κέικ.

Πίτα με αλατισμένα μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια

Σε αυτή την εκδοχή, η γέμιση για μια πίτα με αλατισμένα μανιτάρια είναι πολύ απλή: κάθε υλικό τηγανίζεται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια συνδυάζεται.

  • 700 γραμμάρια από την αγαπημένη σας ζύμη.
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 5 κρεμμύδια?
  • 3 καρότα?
  • άπαχο λάδι?
  • 1 κουτ ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
  • 1 κουτ πάπρικα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα τηγανίζουμε χωριστά σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 15 λεπτά, τα προσθέτουμε στα λαχανικά, προσθέτουμε ένα μείγμα από πιπεριές και πάπρικα, ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίγουμε.

Βάζουμε τη γέμιση στην άκρη κάθε μέρους και σκεπάζουμε τη τηγανίτα καθώς είναι ζουμερή.

Πιέστε σφιχτά τις άκρες, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε για 30 λεπτά στους 190 ° C.