emmabrewda.com

Για κάθε συλλέκτη μανιταριών, οι λαμπάδες είναι ένας φυσικός θησαυρός υψηλής αξίας. Στη σύνθεσή τους έχουν υψηλό επίπεδο ουσιών χρήσιμες για τον οργανισμό, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να φροντίσουμε για τη συγκομιδή των λιπαντικών για το χειμώνα.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν καταστρέφονται ποτέ από τα σκουλήκια. Επιπλέον, έχουν υψηλό βαθμό ασφάλειας κατά τη μεταφορά. Το μαγείρεμα των λιπαντικών για το χειμώνα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο, συμβάλλει σημαντικά στην ποικιλία της συντήρησης του σπιτιού και αναπληρώνει την καθημερινή διατροφή με βιταμίνες.

Από τέτοια νόστιμα μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε μια πλούσια και θρεπτική σούπα, να τηγανίσετε πατάτες μαζί τους ή να μαγειρέψετε κρέας. Ωστόσο, δεν είναι όλα αυτά τα πιάτα που συνδυάζονται με λαχανίδες. Έτσι, μπορούν να παστωθούν, να αλατιστούν, να τηγανιστούν, να καταψυχθούν ακόμα και να ξεραθούν.

Πώς να προετοιμάσετε τα λιπαντικά για το μαγείρεμα του χειμώνα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών chanterelle για το χειμώνα. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές που δείχνουν πώς να συντηρείτε τα μανιτάρια. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πολλούς αρχάριους μάγειρες να μάθουν για τη σωστή προετοιμασία των καντερελών για το χειμώνα. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν:

• καθαρίστε τα συντρίμμια του δάσους: υπολείμματα χόρτου, βρύων και φύλλων.
• βάλτε τα σε ένα δοχείο με πολύ νερό, ξεπλύνετε και κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών.
• Ξεπλύνετε ξανά και αφήστε σε νερό για 20-30 λεπτά, ώστε όλη η άμμος, εάν υπάρχει, να βγει από τα πιάτα.
• τοποθετήστε το στη σχάρα για να γυαλίσετε το υγρό και μόνο τότε ξεκινήστε την επεξεργασία.

Μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε τουρσί για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για την απλότητα και την προσιτή τιμή της. Εάν έχετε συλλέξει λαχανίδες στο δάσος, τότε όλα τα άλλα συστατικά θα βρίσκονται πάντα στην κουζίνα σας. Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα των λιπαντικών για το χειμώνα περιλαμβάνει την παρουσία 9% ξυδιού και κρεμμυδιών στην άλμη, που θα κάνουν τα μανιτάρια να έχουν μοναδική γεύση.

• 1 κιλό λαχανίδες?
• 150-170 ml ξίδι 9%;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 500 ml νερό;
• 3 κουτ Σαχάρα;
• 3 κουτ αλάτι, όχι ιωδιούχο.
• 5 φύλλα δάφνης?
• 5 κόκκους μπαχάρι και μαύρο πιπέρι το καθένα.

Σε αυτή την έκδοση, τα μανιτάρια chanterelle που μαγειρεύονται για το χειμώνα θα κλείνουν σε βάζα με περιστρεφόμενα καπάκια, αφού τα νάιλον και τα απλά μεταλλικά δεν θα λειτουργήσουν.

1. Βράζετε τις προετοιμασμένες καντερέλες σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Βγάζουμε και απλώνουμε σε σχάρα να στραγγίξει τελείως και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
3. Σε νερό, ανακατέψτε το ξύδι, όλα τα μπαχαρικά (κόψτε το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους) και βράστε για 5 λεπτά.
4. Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, γεμίζουμε με ζεστή μαρινάδα και αφήνουμε για 15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, την αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ξανά τη μαρινάδα στα βάζα με τα μανιτάρια, σφίγγουμε τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε.
7. Ζεσταίνουμε το πάνω μέρος με μια παλιά κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε λαχανίδες τουρσί σε 2 ημέρες.

Ετοιμάζουμε λαχανάκια για το χειμώνα: συνταγή για τουρσί με φωτογραφία

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο από τα λαχανάκια, τότε μαρινάρετε τα με λεμόνι. Τα σώματα φρούτων θα γίνουν πικάντικα και θα ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες σαλάτες από αυτά. Ετοιμάζουμε, λοιπόν, λαχανίδες για το χειμώνα συλλέγοντας τα παρακάτω προϊόντα:

• 1,5 κιλό αλυσίδες?
• 150-170 ml ξίδι 9%;
• 8 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 μέτρια λεμόνια?
• Αλάτι για γεύση?
• 1 λίτρο νερό?
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 3 γαρύφαλλα?
• 5 κόκκους μαύρο και άσπρο πιπέρι ο καθένας.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα-βήμα για το μαγείρεμα των καντερελών για το χειμώνα με μια φωτογραφία.

Περιχύνουμε τις μουλιασμένες λαχανίδες με βραστό νερό (700 ml), αλατίζουμε για γεύση.

Βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τον στυμμένο χυμό από 2 λεμόνια.

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και ξαφρίζουμε την επιφάνεια.

Στραγγίζουμε την άλμη και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: στο νερό της συνταγής, ανακατεύουμε το ξύδι, όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε το λάδι.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, σουρώνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Περιχύνουμε τα μανιτάρια, κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια βάλτε το σε δροσερό μέρος. Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα έχει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια chanterelle με μαϊντανό για το χειμώνα σε βάζα

Η συνταγή για το μαγείρεμα των λιπαντικών για το χειμώνα σε βάζα είναι μια εξαιρετική επιλογή που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα μανιτάρια. Μια τέτοια λιχουδιά θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας με τη μοναδική γεύση της. Δοκιμάστε να παστώσετε σώματα φρούτων σε φυτικό λάδι με μαϊντανό, θα το λατρέψετε!

• 2 κιλά λαχανίδες?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 2 ματσάκια πράσινο μαϊντανό?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 700 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λαδούλες για το χειμώνα με λάδι και φρέσκα μυρωδικά;

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό και το ξέπλυμα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια και βράστε για 15 λεπτά.
2. Όσο βράζουν τα σώματα των φρούτων, ετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα (εκτός από τον μαϊντανό) σε νερό, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
3. Βάλτε τις βρασμένες λαχανίδες στη μαρινάδα και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, περιχύνουμε αμέσως τη μαρινάδα και κλείνουμε καλά με καπάκι.
6. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς κάτω από μια κουβέρτα και βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρέσκα λαχανάκια για το χειμώνα

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική που δεν έχουν χρόνο να προετοιμάσουν κονσέρβες προτιμούν να παγώσουν τη συγκομιδή μανιταριών. Πώς να καταψύξετε σωστά τα λαχανάκια φρέσκα για το χειμώνα, ώστε αργότερα να μαγειρέψετε πιάτα από αυτά;

• Κυριο προιον;
• Ροκ αλάτι (όχι ιωδιούχο).

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια chanterelle για το χειμώνα, θα σας πει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια καθαρισμένα από τα υπολείμματα του δάσους σε νερό και τα βάζουμε αμέσως σε σχάρα να στραγγίσουν και να στεγνώσουν.
2. Απλώνουμε το προϊόν για διανομή σε μία στρώση (τα καπάκια προς τα κάτω) και πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα αλατιού.
3. Βάζουμε στην κατάψυξη για κρυολόγημα για 2 ώρες περίπου.
4. Βγάζουμε την απόσταση, βάζουμε τα μανιτάρια σε πλαστικές σακούλες, αφήνουμε τον αέρα και δένουμε.
5. Βάλτε ξανά τα σώματα φρούτων στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας τον εξοπλισμό στη συνήθη λειτουργία κατάψυξης.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη των μανιταριών δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί, καθώς αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γεύση τους. Η απόψυξη πραγματοποιείται με την τοποθέτηση των σακουλών με τα μανιτάρια στο ράφι του ψυγείου.

Κατάψυξη βρασμένων κανταρελών για το χειμώνα

Πρέπει να πούμε ότι η μέθοδος κατάψυξης είναι μια από τις προηγμένες τεχνολογίες για τη συγκομιδή φρέσκων φρούτων. Όσοι έχουν καταψύκτες λατρεύουν να τους γεμίζουν με παρόμοια προϊόντα. Ωστόσο, η κατάψυξη των λιπαντικών για το χειμώνα μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο φρέσκα. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης σχεδιασμένη για βραστά και τηγανητά σώματα φρούτων.

• Chanterelles?
• Αλας;
• 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• Δάφνη.

Το μαγείρεμα μανιταριών chanterelle για το χειμώνα με κατάψυξη περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται καλά σε νερό και απλώνονται σε μια σχάρα για αποστράγγιση.
2. Απλώστε σε βραστό αλατισμένο νερό με την προσθήκη φύλλων δάφνης και γαρύφαλλου.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
4. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει και μετά σε μια πετσέτα κουζίνας.
5. Μετά την ψύξη, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία τροφίμων ή πλαστικές σακούλες.
6. Τοποθετούνται στην κατάψυξη και αφήνονται μέχρι τη στιγμή που πρέπει να μαγειρέψετε κάποιο είδος πιάτου με μανιτάρια.
7. Πρέπει να πούμε ότι η συσκευασία πρέπει να περιέχει τέτοια ποσότητα μανιταριών που να είναι αρκετή για ένα πιάτο, αφού δεν επιτρέπεται η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη.

Τηγανητές λαχανίδες με κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα τηγανητά λαχανικά για το χειμώνα ταιριάζουν πολύ με βραστές ή βραστές πατάτες. Για να διατηρήσετε τηγανητά μανιτάρια, πρέπει να τηρήσετε τις αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή και τη στειρότητα.

• 1,5 κιλό αλυσίδες?
• 500 g κρεμμύδια?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• 100 g βούτυρο;
• ½ κ.γ. μεγάλο. άλας.

Η συνταγή για τη συγκομιδή των λαχανίδων για το χειμώνα με ψήσιμο απαιτεί να ακολουθήσετε οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Οι προκαθαρισμένες και πλυμένες λιπανίδες πρέπει να χύνονται με νερό και να τίθενται στη φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια σε μια σχάρα να στραγγίξουν και μετά σε μια πετσέτα κουζίνας.
4. Ζεσταίνουμε λίγο από το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καούν.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά τακτικά.
7. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τον πάτο από τα αποστειρωμένα βάζα.
8. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα καλύπτουμε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
9. Κλείνουμε με πλαστικά καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για το μαγείρεμα χαβιαριού chanterelle με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού chanterelle για το χειμώνα είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Παρόλα αυτά, τις μέρες του χειμώνα ένα τόσο απλό σνακ θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας με την απίστευτη γεύση και το άρωμά του.

• 2 κιλά βρασμένες λαχανίδες.
• 300 g κρεμμύδια?
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 400 ml φυτικού ελαίου.
• 1 λεμόνι?
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι για γεύση?
• ½ κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουτ (χωρίς πάνω) αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το χαβιάρι Chanterelle για το χειμώνα παρασκευάζεται σταδιακά.

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε: τα κρεμμύδια - σε κύβους, τα καρότα - στον χοντρό τρίφτη.
3. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτά, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει στους 30°C και αλέθουμε με μηχανή κρέατος.
5. Επιστρέψτε τη μάζα στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη και περιχύστε το χυμό λεμονιού.
6. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά, ρίχνοντας σε φυτικό λάδι.
7. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνονται με πλαστικά καπάκια και μονώνονται.
8. Αφού κρυώσει, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο και φυλάξτε το για όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Συνταγή για το πώς να αλατίσετε λαχανίδες με σκόρδο για το χειμώνα

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει επίσης να αλατίζουν τα λαχανάκια για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας συνταγές με την παρουσία των αγαπημένων τους μπαχαρικών και βοτάνων. Σας προτείνουμε, λοιπόν, να εξοικειωθείτε με την παραδοσιακή κρύα μέθοδο αλατίσματος, την οποία μπορεί να επαναλάβει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινή χρήση, αλλά και για εορταστικές εκδηλώσεις.

• 2 κιλά λαχανίδες?
• 100 g αλάτι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό λάδι;
• Ομπρέλες με άνηθο.

Πώς να αλατίσετε σωστά τα λιπαντικά για το χειμώνα θα εξηγήσει μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Ξεπλύνετε τις λαμπάδες που έχουν καθαριστεί από τα υπολείμματα του δάσους πολλές φορές σε άφθονο νερό.
2. Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και αφήνουμε για 20-30 λεπτά να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ομπρέλες με άνηθο και τις βάζουμε στον πάτο ενός εμαγιέ ταψιού, όπου θα αλατιστούν τα μανιτάρια.
4. Βάλτε από πάνω μια στρώση λαχανίδες, πασπαλίστε με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Εναλλάξτε τις στρώσεις του κύριου προϊόντος και των μπαχαρικών μέχρι να τελειώσετε.
6. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι ομπρέλες με αλάτι και άνηθο.
7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, η διάμετρος του οποίου είναι μικρότερη από τη διάμετρο του ταψιού, και τοποθετούμε το φορτίο.
8. Μεταφέρετε το δοχείο με τα μανιτάρια σε ένα κρύο δωμάτιο και αφήστε το για 36 ώρες.
9. Βάλτε τις λαχανίδες σε αποστειρωμένα βάζα, πιέστε προς τα κάτω, απελευθερώνοντας τον αέρα και γεμίστε το 1/3 με άλμη.
10. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 40 ° C και ρίχνουμε σε βάζα μέχρι την κορυφή.
11. Κλείνουμε με σφιχτά καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει και βγάζουμε ξανά σε δροσερό μέρος.

Αλάτισμα λιπαντικών με χρένο για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανάκια, που συλλέγονται για το χειμώνα με αλάτισμα, θα είναι τραγανά και πικάντικα χάρη στα φύλλα σκόρδου και χρένου.

• 3 κιλά αλυσίδες?
• 150 g αλάτι;
• 5 τεμ. Δάφνη και γαρύφαλλο?
• Φύλλα χρένου?
• Φυτικό λάδι;
• 2 κεφάλια σκόρδο.

1. Σιγοβράζουμε τις προετοιμασμένες καντερέλες σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Ξεπλένουμε και απλώνουμε σε μια σχάρα να γυαλίσει και να κρυώσει.
3. Βάλτε καθαρά φύλλα χρένου στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων, ρίξτε μια στρώση αλατιού πάνω τους.
4. Βάζουμε λαδούλες πασπαλίζοντάς τες με ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και σκελίδες.
5. Κάθε στρώση μανιταριών πρέπει επίσης να πασπαλίζεται με αλάτι.
6. Βάζουμε καταπίεση, και για 36 ώρες κρατάμε τα βάζα σε δροσερό δωμάτιο.
7. Ρίξτε ζεστό φυτικό λάδι σε κάθε βάζο, κλείστε το με καπάκια και βγάλτε το ξανά σε δροσερό μέρος.

Τα αλατισμένα καντερέλες, μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα, μπορούν να τα δοκιμάσετε σε 20-25 ημέρες. Ταιριάζουν πολύ με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε τα τουρσί για το χειμώνα στις τράπεζες: μια περιγραφή βήμα προς βήμα

Αυτή η επιλογή, η οποία δείχνει πώς να αλατίζετε τις λαμπάδες για το χειμώνα σε βάζα, θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια ακόμα και στο ντουλάπι.

• 2 κιλά λαχανίδες?
• 100 g αλάτι;
• 6 τεμ. μπουμπούκια δάφνης και γαρύφαλλου.
• 1 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Το σωστό αλάτισμα των λιπαντικών σε βάζα για το χειμώνα θα βοηθήσει μια βήμα προς βήμα περιγραφή.

1. Έχοντας περάσει την αρχική επεξεργασία από τα συντρίμμια του δάσους, οι καντέρες πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 2 πρέζες κιτρικού οξέος.
3. Τα βγάζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.
4. Τα στραγγισμένα μανιτάρια απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
5. Πιέστε προς τα κάτω με μια ελαφριά πίεση για να μην παραμορφωθούν οι καντέρες.
6. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε την καταπίεση, σκεπάστε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα σε κρύο νερό.
7. Ζεστάνετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 20 λεπτά.
8. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και ζεσταίνουμε με μια παλιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ένα τέτοιο σνακ μετά από 5 ημέρες.

Συνταγή για αλατισμένες λαχανίδες για το χειμώνα: πώς να κλείσετε τα μανιτάρια με κανέλα

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένων κανταρελών για το χειμώνα θα πραγματοποιηθεί με την προσθήκη κανέλας.

• 2 κιλά λαχανίδες?
• 5 κουτ άλας;
• ξυλάκι κανέλας?
• 4 τεμ. Δάφνη και μπαχάρι?
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να αλατίσετε σωστά τα καντερέλα για το χειμώνα σε βάζα, θα σας πει μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια με βραστό νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το ξύλο κανέλας, τη δάφνη και το μπαχάρι, βράστε για 10 λεπτά.
3. Αφήνουμε τα μανιτάρια να στραγγίσουν και να κρυώσουν και μετά τα βάζουμε σε μια σμάλτο κατσαρόλα πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.
4. Σουρώνουμε τον ζωμό στον οποίο ψήθηκαν τα μανιτάρια και περιχύνουμε τα βάζα με τις λαδοθήκες.
5. Κλείνουμε με καπάκια, μονώνουμε με μια κουβέρτα από πάνω και αφήνουμε σε αυτή τη θέση να κρυώσει εντελώς.
6. Αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα βάζα στο υπόγειο.

Αυτό το άρθρο περιέγραψε απλές και νόστιμες συνταγές για το πώς να κλείσετε τα λαχανάκια για το χειμώνα. Εάν έχετε τέτοιες επιλογές συντήρησης στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή και εορταστική διατροφή σας.