Μανιτάρια στρείδια με σκόρδο: συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με σκόρδο

Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά μανιτάρια. Λόγω της ευελιξίας τους, είναι ιδανικά για αλάτισμα, τηγάνισμα, μαρινάρισμα και βράσιμο. Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά μανιτάρια ή μόνο τα καπάκια τους για το μαγείρεμα.

Αυτό το είδος μανιταριού είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, καθώς περιέχει βιοστοιχεία που αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις επιπτώσεις των ραδιονουκλεϊδίων. Στη σύγχρονη ζωή, αυτό είναι απλώς μια απαραίτητη ιδιότητα, επομένως τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να τρώγονται σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και μυρωδάτα φρέσκα βότανα είναι ένα νόστιμο σνακ. Οι συνταγές για μανιτάρια στρείδια με σκόρδο που παρουσιάζονται παρακάτω θα διαφοροποιήσουν το καθημερινό σας μενού και θα κάνουν το μεσημεριανό (βραδινό) ξεχωριστό. Ένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς μανιτάρια στρείδια, αν και δεν είναι καθόλου δύσκολη η προετοιμασία τους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε: μετά το τηγάνισμα, αυτά τα μανιτάρια μειώνονται σε μέγεθος σχεδόν 2 φορές. Επομένως, για μια μεγάλη εταιρεία, για να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μανιτάρια, πρέπει να διπλασιάσετε την ποσότητα των υλικών.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και βότανα

Για να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο, δεν χρειάζεται να τα βράσετε πρώτα. Επομένως, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 15-20 λεπτά.

  • μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
  • σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 5 κλαδιά το καθένα.
  • ξύδι 9% - 5 κ.σ. l .;
  • ελαιόλαδο;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι για γεύση.

Για αυτή τη συνταγή για μανιτάρια στρείδια με σκόρδο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο καπάκια μανιταριών, καθώς τα πόδια είναι πολύ σκληρά.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα καπάκια μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε μέσα από το σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα βάζουμε μια στρώση μανιτάρια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω.

Ρίξτε ξύδι πάνω από τις στρώσεις και συνεχίστε να απλώνετε τα μανιτάρια, επαναλαμβάνοντας αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και ξύδι.

Σερβίρετε στο τραπέζι παγωμένα μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο.

Συνταγή για μανιτάρια στρείδια μαριναρισμένα με σκόρδο

Τα μανιτάρια σε κονσέρβα θεωρούνται εξαιρετικό σνακ για ένα εορταστικό γλέντι, ειδικά όταν πρόκειται για μανιτάρια στρείδια. Η γεύση των μανιταριών τουρσί με σκόρδο θα ενθουσιάσει όχι μόνο το σπίτι σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.

  • βραστά μανιτάρια στρειδιών - 1 κιλό.
  • μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 50 ml;
  • φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
  • αλάτι για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Κόβουμε τα κρυωμένα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με τον άνηθο με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε.

Προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι στο σκόρδο και τον άνηθο, ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια με την ψημένη μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα.

Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Σε αυτή την κατάσταση, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 εβδομάδες.

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μισές ροδέλες κρεμμυδιού.

Μανιτάρια στρείδια τηγανητά με σκόρδο και ξινή κρέμα: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Οι καρποί ως προς τη διατροφική τους αξία και τις βιταμίνες δεν είναι κατώτεροι από τα προϊόντα κρέατος. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια και να το κάνετε με τέτοιο τρόπο ώστε κανείς να μην παρατηρήσει την απουσία κρέατος στο τραπέζι.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια φωτογραφία μιας συνταγής βήμα προς βήμα για μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο.

  • μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
  • βαριά κρέμα (ξινή κρέμα) - 250 ml.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • καρυδόψιχα - ½ st.;
  • αλάτι για γεύση?
  • ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουτ.

Στεγνώστε καλά τα βρασμένα μανιτάρια στρείδια και κόψτε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και βάζουμε εκεί τα μανιτάρια και το σκόρδο.

Τηγανίζουμε μέχρι τα μανιτάρια να αποκτήσουν μια ανοιχτό καφέ απόχρωση.

Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι με μείγμα πιπεριών, προσθέτουμε ψιλοκομμένη καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τα μαγειρεμένα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και κρέμα γάλακτος σερβίρονται καλύτερα ζεστά. Οι φέτες βραστές πατάτες θα είναι μια καλή προσθήκη σε αυτές. Ωστόσο, μπορείτε να σερβίρετε μανιτάρια στρείδια με κρέμα γάλακτος ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

Λαχταριστά τουρσί μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο

Πρέπει να πούμε ότι τα μανιτάρια στρειδιών που έχουν υποστεί ζύμωση με σκόρδο δεν ισχύουν για το τουρσί ή το αλάτισμα. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη ζύμωση των μανιταριών, η οποία βελτιώνει τη γεύση και την πεπτικότητα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και τα μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται από το κατάστημα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νόστιμα.

  • φρέσκα μανιτάρια στρείδια - 2 κιλά.
  • φύλλα κερασιού, μαύρη σταφίδα και χρένο - 5 τεμ.
  • σπόροι άνηθου, σπόροι μουστάρδας, σπόροι κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • σκόρδο - 7 σκελίδες?
  • κόκκους πιπεριού - 10 τεμ.

Αλμη:

  • νερό - 1 l;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • ορός γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για ζύμωση, πρέπει να πάρετε ένα σμάλτο ή γυάλινο δοχείο (μπορεί να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα).

Βάλτε στον πάτο καθαρά φύλλα από χρένο, σταφίδες και κεράσια.

Κόψτε τα μανιτάρια στρείδια σε μεγάλα κομμάτια και πασπαλίστε με όλους τους σπόρους που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πρέπει επίσης να προσθέσετε πιπέρι και ψιλοκομμένους κύβους σκόρδου.

Κάνουμε άλμη, κρυώνουμε και περιχύνουμε τα μανιτάρια ώστε το υγρό να καλύψει τα μανιτάρια στρείδια κατά 2-3 εκ.

Προσθέτουμε τον ορό γάλακτος στα μανιτάρια με άλμη και σκεπάζουμε με ένα φορτίο να ζυμωθούν.

Για ζύμωση αρκούν 4 μέρες και μετά μπορείς να το βάλεις στο ψυγείο για μια μέρα.

Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα μανιτάρια στρειδιών απευθείας στο δοχείο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τακτοποιήστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με σφιχτά καπάκια, κρυώστε και μεταφερθείτε στο υπόγειο.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μανιταριών τουρσί για το χειμώνα αποτρέπει την ανάπτυξη αλλαντίασης.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρείδια με σκόρδο και μαγιονέζα

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρείδια με σκόρδο και μαγιονέζα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα μανιτάρια.

  • μανιτάρια στρειδιών - 2 κιλά.
  • ηλιέλαιο - 100 ml.
  • σκόρδο - 7 σκελίδες?
  • μαγιονέζα - 200 ml;
  • άλας;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Στραγγίζουμε καλά τα προβρασμένα μανιτάρια από το νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίξτε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και βάλτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Η απίστευτη γεύση των έτοιμων μανιταριών στρειδιών με μαγιονέζα και σκόρδο θα φέρει στο τραπέζι όλη την οικογένεια.

Μαριναρισμένα μανιτάρια στρείδια, τηγανητά με σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών τηγανητά με σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια; Αυτή η εκδοχή των μανιταριών με την προσθήκη λαχανικών θα αποδειχθεί πολύ αρωματική και νόστιμη. Ο συνδυασμός κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων θα δώσει στο παρασκεύασμα μια γλυκιά και πικάντικη απόχρωση που θα αρέσει πολύ στο νοικοκυριό σας.

  • μανιτάρια στρείδια - 800 g;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι (για γεύση).

Κόβουμε τα φρέσκα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια στρειδιών σε λωρίδες, τα βάζουμε σε λάδι να ζεσταθεί σε τηγάνι.

Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισές ροδέλες, προσθέτουμε στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον «κορεάτικο» τρίφτη.

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά.

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα, αλλά για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε την κατάλληλη μαρινάδα.

Η μαρινάδα για μανιτάρια στρείδια με καρότα και σκόρδο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά (ανά 1 κιλό τηγανητά μανιτάρια):

  • ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • νερό - 300 ml;
  • μηλόξυδο - 30 ml.
  • μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.?
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το πιπέρι και τη δάφνη σε νερό, αφήνουμε να βράσει.

Τοποθετήστε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο και καρότα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.

Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.

Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια ή κλείστε με σφιχτά πλαστικά.

Αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.