emmabrewda.com

Ο συνδυασμός άγριων μανιταριών και κρέμας μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ένας από τους πιο δημοφιλείς στη μαγειρική στο σπίτι και όχι μόνο. Αν μιλάμε για καρποφόρα σώματα, τότε τα chanterelles θα αντιμετωπίσουν τέλεια τον ρόλο του κύριου συστατικού. Αυτό το είδος μανιταριού είναι πολύ δημοφιλές σε πολλούς όχι μόνο για την εμφάνιση και τη γεύση του, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το γεγονός είναι ότι η τακτική κατανάλωση λιπαντικών στα τρόφιμα απομακρύνει τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, αυτά τα καρποφόρα σώματα καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο.

Τα chanterelles με κρέμα είναι ευχάριστα όχι μόνο να τρώγονται, αλλά και να μαγειρεύονται. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα περάσει ευχαρίστως λίγο χρόνο στην κουζίνα για να ετοιμάσει ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά της. Πρέπει να πω ότι αυτά τα 2 συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια όχι μόνο στα δεύτερα πιάτα, αλλά και σε σούπες, καθώς και σε σάλτσες και σάλτσες.

Σούπα Chanterelle με κρέμα, πατάτες και τυρί

Για να οργανώσετε ένα πλήρες γεύμα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα πρώτο πιάτο. Έτσι, η σούπα chanterelle με κρέμα και τυρί θα ευχαριστήσει τέλεια όλα τα πεινασμένα μέλη της οικογένειας. Νόστιμο, χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ τρυφερό πιάτο!

• Ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 2,5 λίτρα.
• Φρέσκα λαχανάκια - 350 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι;
• Κρέμα (20% λιπαρά) - 100 ml;
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 μπρικέτες (100 g το καθένα).
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Η σούπα Chanterelle με κρέμα και τυρί παρασκευάζεται ως εξής:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους, τις βάζουμε σε ζωμό που βράζει.

Κάνουμε τηγάνισμα: βυθίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε νερό και τα καθαρίζουμε από βρωμιά και υπολείμματα. Αφαιρούμε επίσης τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών και κόβουμε τα ίδια τα σώματα των φρούτων (αν είναι μεγάλα) σε κομμάτια.

Βάζουμε ένα στεγνό τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.

Στέλνουμε τριμμένα καρότα στο τηγάνι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Μεταφέρουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι στο τηγάνι, ανακατεύουμε.

Τρία τυριά στον τρίφτη και, μαζί με την κρέμα, τα στέλνουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε.

Μετά από 5-7 λεπτά. σβήνετε το μάτι της κουζίνας, αφήνετε τη σούπα να βράσει και σερβίρετε.

Συνταγή για μια ντελικάτη κρεμώδη σούπα chanterelle με κρέμα

Για να κάνετε το μεσημεριανό ή το δείπνο σας πιο νόστιμο, μπορείτε να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα με κρέμα. Η λεπτή του υφή θα συναρπάσει ακόμα και τους πιο ιδιότροπους καλοφαγάδες - παιδιά.

• Chanterelles - 450 g (αφήστε μερικά ολόκληρα αντίγραφα για διακόσμηση).
• Πατάτες - 4 μεσαία κομμάτια.
• Κρέμα - περίπου 300 ml.
• Κύβος ζωμού - 1 τεμ.;
• Ζεστό βραστό νερό - 300 ml.
• Φρέσκα χόρτα?
• Άοσμο φυτικό έλαιο;
• Αλάτι πιπέρι.

Η σούπα κρέμας Chanterelle με κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Αφού ξεφλουδίσουμε, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Στραγγίζουμε το νερό από τις βρασμένες πατάτες αφήνοντας λίγο στον πάτο, τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ.
5. Προσθέστε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος και νερό αραιωμένο με ένα κύβο μπουγιόν στα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
6. Ανακατέψτε και στείλτε τη μάζα στις πατάτες, στη συνέχεια αλέστε σε μια κρεμώδη σύσταση.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά και ολόκληρα μανιτάρια.

Κρεμώδης σούπα με λαχανίδες, κρέμα και μπέικον

Η συνταγή για σούπα κρέμας με κρέμα με κρέμα μπορεί να ποικίλει με άλλα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται να συμπληρώσετε το πιάτο με μπέικον.

• Μανιτάρια (προβρασμένα) - 350 g;
• Μπέικον - 150 g;
• Κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 300 ml.
• Βούτυρο - 30 g;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Κρουτόν για το σερβίρισμα.
• Αλας.

Η συνταγή για την παρασκευή κανταρελών με κρέμα με τη μορφή κρέμας σούπας χωρίζεται σε στάδια.

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με την κρέμα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, τοποθετήστε το στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
3. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το τηγανισμένο μπέικον με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας.
4. Τρίψτε τα μανιτάρια μαζί με την κρέμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρέ και στη συνέχεια μπορείτε να τα αλέσετε επιπλέον μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε να μην γίνονται σβώλοι και η μάζα να αποκτήσει μια πιο λεπτή συνοχή.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει.
6. Ρίξτε τη μάζα ψιλοκομμένη στο μπλέντερ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τηγανισμένο αλεύρι, βράστε τη σούπα κρέμας σε μέτρια φωτιά, αλατίστε και βράστε για 5-7 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο.
7. Σερβίρουμε, γαρνίρουμε με κρουτόν και φέτες μπέικον.

Συνταγή για την παρασκευή σάλτσας μανιταριών chanterelle με κρέμα

Η σάλτσα μανιταριών Chanterelle με κρέμα θα συμπληρώσει τέλεια τα πιάτα με πατάτες, κρέας, ψάρι, δημητριακά και ζυμαρικά. Λεπτή υφή και λαμπερό κρεμώδες άρωμα μανιταριού θα εμπλουτίσουν την καθημερινή διατροφή και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι.

• Παρασκευασμένα μανιτάρια - 300-350 g.
• Ξινή κρέμα και κρέμα - 100 ml το καθένα.
• Νερό (βραστό νερό) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 g;
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Αλεύρι σίτου - 1 ή 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρόπος παρασκευής σάλτσας chanterelle με κρέμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσετε σε βούτυρο. Όσοι δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια στα πιάτα τους μπορεί να μην τα χρησιμοποιήσουν καθόλου ή να τα αντικαταστήσουν με 2-3 σκελίδες σκόρδο.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις λαχανίδες όσο το δυνατόν μικρότερες, έτσι ώστε η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιόμορφη. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τα καρποφόρα σώματα.
3. Στείλτε το ψιλοκομμένο προϊόν στο τηγάνι κρεμμυδιού και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Όσο περισσότερη υγρασία αφαιρείται, τόσο πιο λαμπερή και πιο πλούσια θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.
4. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε αλεύρι, η ποσότητα του οποίου θα εξαρτηθεί από το επιθυμητό πάχος. 2 κουτ αλεύρι θα κάνει τη σάλτσα πηχτή σαν κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. - σαν κρέμα.
5. Ανακατέψτε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού με αλεύρι, ρίξτε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα.
6. Στη συνέχεια, στείλτε την κρέμα και την ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε, βράστε και σβήστε τη σόμπα.

Αποξηραμένη σάλτσα chanterelle με κρέμα

Η σάλτσα μανιταριών Chanterelle με κρέμα αποδεικνύεται πάντα υπέροχη. Μαζί του σερβίρονται χοιρινό, κοτόπουλο, πατάτες, ιταλικά ζυμαρικά και κοτολέτες λαχανικών.

• Αποξηραμένα chanterelles - 70-80 g.
• Καθαρισμένο νερό - 0,7 l;
• Καρότα με κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Κρέμα - 250 ml;
• Αλατοπίπερο.

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή σάλτσας μανιταριών chanterelle με κρέμα:

1. Βάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, τα σκεπάζετε με νερό ή γάλα, τα αφήνετε στο ψυγείο όλο το βράδυ, σκεπασμένα με καπάκι ή μεμβράνη, για να μην απορροφώνται ξένες μυρωδιές.
2. Το επόμενο πρωί, βράστε τα σώματα των φρούτων μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίζουμε τα υγρά, στεγνώνουμε τα μανιτάρια σε χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ρίξτε νερό, σιγοβράστε για 25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι.
7. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους - κρεμμύδια και καρότα.
8. Μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά στα μανιτάρια, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
9. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και κρατάμε τη φωτιά μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.

Νόστιμα τηγανητά λαχανάκια με πατάτες και κρέμα

Τα τηγανητά chanterelles με πατάτες και κρέμα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι «καλεσμένοι» στο τραπέζι σας. Οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ακόμη και η άφιξη των επισκεπτών μπορούν να διαφοροποιηθούν με ένα τόσο ορεκτικό πιάτο.

• Παρασκευασμένα chanterelles - 500 g;
• Πατάτες - 600 g;
• Κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 300 ml.
• Δάφνη και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού.
• Βούτυρο - 45-50 g;
• Αλας;
• Φρέσκα βότανα (για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο).

Μαγειρεύοντας λαχανίδες με κρέμα και πατάτες στα παρακάτω βήματα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες, προσθέτουμε κρύο νερό και τις αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε ½ μέρος βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε για γεύση, προσθέτουμε τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι.
6. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Λαχανίδες τουρσί τηγανισμένες με κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα τουρσί λιπαντικά, τηγανισμένα με κρέμα σε τηγάνι, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για πιάτα από φρέσκα φρούτα. Οι λάτρεις των λιχουδιών μανιταριών θα λατρέψουν την ασυνήθιστη γεύση και το άρωμά τους.

• τουρσί chanterelles - 500 g;
• Κρέμα - 200 ml;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Αλάτι, φυτικό λάδι.

Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας βοηθήσει να τηγανίσετε σωστά και γρήγορα τις αλυσίδες με κρέμα.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
2. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεπλύνετε τα τουρσί με νερό και προσθέστε τα στο κρεμμύδι.
4. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ανακατεύουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε για να πάρει γεύση το πιάτο.
6. Μετά από 5-7 λεπτά. σβήνετε το πιάτο και σερβίρετε.

Τηγανητές με κρέμα σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Η συνταγή για τηγανητές λαχανίδες με κρέμα ισχύει και για τη χρήση του κύριου «βοηθού» όλων των νοικοκυρών - μιας αργής κουζίνας. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε πιάτα με μανιτάρια με αυτό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό!

• Βραστά ή κατεψυγμένα λιπαντικά - 500 g.
• Κρέμα - 250 ml;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Δαμάσκηνα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• Μοσχοκάρυδο για γεύση?
• Αλάτι και φρέσκα βότανα.

Τα τηγανητά chanterelles με κρέμα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία.

1. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήστε τα για 30-40 λεπτά.
2. Το βγάζουμε από το νερό και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το υγρό.
3. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, βυθίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" στον πίνακα, ορίζοντας ένα διάστημα 15 λεπτών.
6. Βυθίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο για 20 λεπτά.
7. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε κρέμα, αλάτι και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
8. Μεταβαίνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.