Κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτι: συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών με φωτογραφίες και βίντεο

Το Champignons στα Κορεάτικα είναι ένα από τα πιο νόστιμα κρύα ορεκτικά μανιταριών, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά και τις καθημερινές για μια ποικιλία μενού.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα μανιτάρια για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ στο τραπέζι; Η τεχνολογία για το μαγείρεμα μανιταριών είναι παρόμοια με την τεχνολογία μαγειρέματος μελιτζάνας και κολοκυθιού στα Κορεάτικα. Αρχικά, τα σώματα φρούτων, όπως και τα λαχανικά, πρέπει να βραστούν και μετά να τουρσί.

Πρέπει να ειπωθεί ότι τα μανιτάρια κορεατικού στιλ τουρσί τόσο για το χειμώνα όσο και για κάθε μέρα. Έχοντας ανοίξει ένα βάζο με ένα τέτοιο σνακ το χειμώνα, το άρωμα θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι, καλώντας τα μέλη του νοικοκυριού για δείπνο.

Champignons στα κορεάτικα χωρίς προσθήκη καρότων

Το να μαγειρέψετε κορεάτικα μανιτάρια χωρίς να προσθέσετε καρότα είναι η πιο εύκολη συνταγή. Τα μανιτάρια είναι γλυκόξινα, ελαφρώς πικάντικα, με έντονη μυρωδιά σκόρδου.

  • 700 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 5-7 σκελίδες σκόρδο?
  • 1,5 κουτ Σαχάρα;
  • 1 κουτ άλας;
  • 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 4 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο;
  • 1 μωβ κρεμμύδι
  • 2-3 κλωναράκια πράσινο μαϊντανό.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Κορεάτικο καρύκευμα λαχανικών.

Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για την παρασκευή μανιταριών στα Κορεάτικα, η οποία θα απλοποιήσει τις προσπάθειές σας.

Βάζουμε τα αγνά μανιτάρια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε σε μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.

Κόβουμε σε λωρίδες ή κόβουμε σε 2-4 κομμάτια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα καρυκεύματα λαχανικών, το αλάτι και τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι.

Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Ρίξτε σε κορεάτικη γέμιση και περιχύστε τα μανιτάρια.

Ανακατέψτε, τοποθετήστε σε ένα πλαστικό δοχείο ή σμάλτο δοχείο.

Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν καλά.

Τα κορεάτικα μανιτάρια είναι τέλεια για ψητές πατάτες ή βραστές φέτες.

Συνταγή για ορεκτικό με μανιτάρια με καρότα, μαριναρισμένα στα κορεάτικα

Τα μανιτάρια με καρότα, μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ, ταιριάζουν υπέροχα με κάθε συνοδευτικό. Αυτό το πικάντικο κρύο ορεκτικό με πλούσιο άρωμα θα διακοσμήσει κάθε γλέντι.

  • 600-700 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 400 ml νερό;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
  • 5 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
  • 2 φύλλα δάφνης.

Μαρινάδα για καρότα:

  • 400 γραμμάρια καρότα?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • ½ κουτ άλας;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. 6% ξύδι;
  • Για ½ κουτ. κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Η συνταγή για την παρασκευή σαμπινιόν με καρότα στα Κορεάτικα περιγράφεται βήμα προς βήμα.

  1. Αφού καθαρίσουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες ή κύβους, τα βάζουμε σε νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, το ξύδι, τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
  3. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  4. Τρίψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, τρίψτε ελαφρά με τα χέρια σας και αφήστε τα για 15 λεπτά.
  5. Πασπαλίζουμε τα καρότα με κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και πάπρικα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μην ανακατεύουμε.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τα καρότα και ανακατεύουμε αμέσως.
  7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και προσθέτουμε στα καρότα.
  8. Πιάνετε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα, τα προσθέτετε στα καρότα και ανακατεύετε.
  9. Βάζουμε όλη τη μάζα σε πλαστικό κουβά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Κορεάτικα μανιτάρια με στιγμιαίο κρεμμύδι

Τα στιγμιαία κορεάτικα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Όλα θα εξαρτηθούν από την επιθυμία σας και τα επιλεγμένα μπαχαρικά για το τουρσί.

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 3-4 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
  • 1 κουτ Σαχάρα;
  • Αλάτι για γεύση, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.

Μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα κορεάτικα μανιτάρια.

  1. Τα μανιτάρια πλένονται, βράζονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά, ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται να στραγγίσουν και μετά κόβονται με βολικό τρόπο.
  2. Το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και συνδυάζονται με τα μανιτάρια.
  3. Το λάδι ζεσταίνεται σε τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, τριμμένο κόλιανδρο, πιπέρι και ξύδι.
  4. Τα πάντα χύνονται στα μανιτάρια, αναμειγνύονται και απλώνονται σε ένα πλαστικό δοχείο.
  5. Βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες και μετά το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα μανιτάρια με σάλτσα σόγιας

Η συνταγή για μανιτάρια champignon μαγειρεμένα στα κορεάτικα με την προσθήκη σάλτσας σόγιας είναι μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Μόνο 30 λεπτά. για μαγείρεμα, και το πιάτο με τα μανιτάρια είναι έτοιμο!

  • 700 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κύμινο και σουσάμι?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 4 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 ματσάκι μαϊντανό?
  • 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 5 μπιζέλια μπαχάρι?
  • Αλάτι για γεύση?
  • 3 φύλλα δάφνης.

Στο σπίτι, η συνταγή για την παρασκευή σαμπινιών στα κορεάτικα είναι εύκολο να ακολουθηθεί αν ακολουθήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε βραστό νερό για 15 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
  3. Συνδυάστε λάδι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο, βότανα και άλλα μπαχαρικά σε ένα εμαγιέ δοχείο.
  4. Τηγανίζουμε το κύμινο και το σουσάμι για 2-3 λεπτά. σε ένα στεγνό τηγάνι και προσθέτουμε στη μαρινάδα.
  5. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά, τα βάζουμε σε πλαστικό ή γυάλινο σκεύος, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

Συνταγή κορεατικού μανιταριού champignon με καρότα και τσίλι

Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν θα ήθελε τα καρότα μαγειρεμένα στα κορεάτικα. Προσπαθήστε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας και μαγειρέψτε μανιτάρια με καρότα στα κορεάτικα, ακόμα και με τσίλι.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 1 καρότο?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • ½ τσίλι λοβό?
  • Αλάτι για γεύση?
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο.

Η συνταγή για να φτιάξετε κορεάτικα μανιτάρια είναι πολύ απλή αν ακολουθήσετε την περιγραφή της διαδικασίας.

  1. Τα μανιτάρια βράζονται για 15 λεπτά, απλώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας και κρυώνουν.
  2. Κόβονται σε λωρίδες και απλώνονται σε ένα εμαγιέ δοχείο.
  3. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και τοποθετούνται σε καυτό λάδι.
  4. Τηγανίζεται για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τις πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους, ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον κόλιανδρο και αλάτι κατά βούληση.
  5. Ολόκληρη η μάζα τηγανίζεται για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
  6. Ανακατεύουμε απαλά και, αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αν και μετά από 5-6 ώρες το σνακ είναι έτοιμο.

Πώς να τουρσί κορεάτικα μανιτάρια με λαχανικά

Αυτό το αλμυρό ορεκτικό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων ανατολίτικων πιάτων. Πώς πρέπει να μαρινάρετε τα κορεάτικα μανιτάρια με λαχανικά για να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι με ένα πικάντικο πιάτο;

  • 600 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 3 μελιτζάνες?
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
  • 200 ml φυτικού ελαίου.
  • 100 ml μηλόξυδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε κορεάτικα μανιτάρια με λαχανικά από τη βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

  1. Βράζετε τα προκαθορισμένα και πλυμένα μανιτάρια για 15 λεπτά. σε βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε λωρίδες.
  2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
  3. Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, συνδυάστε με μανιτάρια και μελιτζάνες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
  4. Τσιγαρίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το τριμμένο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύδι και τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά.
  5. Ρίξτε στα μανιτάρια και τα λαχανικά, ανακατέψτε έτσι ώστε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
  6. Βάζουμε σε δροσερό μέρος και αφήνουμε για 24 ώρες.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια με κουνουπίδι και κόλιανδρο στα κορεάτικα

Το κορεάτικο τουρσί κουνουπίδι με μανιτάρια είναι αρκετά ακριβό στην αγορά. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κουνουπίδι στα κορεάτικα στο σπίτι και βεβαιωθείτε ότι το ορεκτικό δεν είναι χειρότερο από το αγορασμένο και ακόμη και το αντίστροφο.

  • 700 g κουνουπίδι?
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 καρότο?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 200 ml ξίδι 9%.
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 λίτρο νερό?
  • Για ½ κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος και γλυκιά πάπρικα.
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλεσμένες κόκκινες και μαύρες πιπεριές.
  • 4 φύλλα δάφνης.

Η συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με μανιτάρια στα κορεάτικα περιγράφεται λεπτομερώς - χρησιμοποιήστε το.

  1. Βράζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε τρυπητό και αφού κρυώσουν τα κόβουμε σε λωρίδες.
  2. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το νερό από τη συνταγή να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και βράζουμε για 3 λεπτά.
  4. Ρίξτε τις ταξιανθίες και τα μανιτάρια λάχανου, αφήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει.
  5. Τρίψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
  6. Προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μπαχαρικά στη κρύα μαρινάδα.
  7. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε 5-6 ώρες να μαριναριστούν.
  8. Βάλτε σε μια βαθιά σαλατιέρα χωρίς μαρινάδα και βάλτε το στο τραπέζι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο σνακ χωρίς μαρινάδα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Κορεάτικα μανιτάρια με καρότα και σουσάμι

Προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε κορεάτικα μανιτάρια με καρότα και σουσάμι. Η γεύση αυτού του πικάντικου πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα και, αφού το δοκιμάσετε μια φορά, δεν θα αρνηθείτε ποτέ να το ξαναπαρασκευάσετε.

  • 800 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κεφάλι κρεμμυδιού?
  • 1 καρότο?
  • 1 πιπεριά?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 20 g σουσάμι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • ½ κουτ αλεσμένο κόλιανδρο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα-βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος κορεατικών μανιταριών champignon με σουσάμι.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε ένα τρυπητό και αφήνουμε το περιττό υγρό για το ποτήρι.
  3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, ψιλοκόψτε τις πιπεριές σε ζυμαρικά.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
  5. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 λεπτά.
  6. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, προσθέτουμε τριμμένο κόλιανδρο, πιπέρι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  7. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, τη ζάχαρη, το λιωμένο σκόρδο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
  8. Ανακατεύουμε ξανά, τηγανίζουμε για 3 λεπτά. σε ένα στεγνό τηγάνι το σουσάμι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
  9. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε πολλές φορές τα μανιτάρια τουρσί για να κορεστούν καλύτερα με τη μαρινάδα.

Κορεάτικα μανιτάρια για το χειμώνα: μια συνταγή για ορεκτικό με βίντεο

Η συνταγή για την παρασκευή κορεατικών μανιτάρια για το χειμώνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ πολλών νοικοκυρών. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τέτοιο ορεκτικό, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο ως πρόσθετο συστατικό σε πολλά πιάτα, όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

  • 4 κιλά βραστά μανιτάρια.
  • 1,5 κιλό κρεμμύδια?
  • 1 κιλό καρότα?
  • 15 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 καυτερές πιπεριές?
  • 2 πακέτα κορεατικών καρυκευμάτων για λαχανικά.
  • 350 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
  • 200 ml ξίδι 9%;
  • 9 κουτ άλας;
  • 7 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).

Μετά από μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής, παρακολουθήστε επίσης το βίντεο με την παρασκευή κορεατικών μανιτάρια για το χειμώνα.

  1. Συνδυάστε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο σμάλτο δοχείο με καρότα τριμμένα σε κορεάτικο τρίφτη, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα λαχανικών και ανακατέψτε ξανά καλά.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει λίγο.
  4. Ρίχνουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, την καυτερή πιπεριά κομμένη σε λεπτά τέταρτα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
  5. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με χλιαρό νερό (να βάλουμε οπωσδήποτε μια μικρή πετσέτα κουζίνας στον πάτο του ταψιού).
  6. Αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 30 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.
  7. Αφήστε τα βάζα με τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς και τα βγάλτε τα σε δροσερό δωμάτιο. Αποθηκεύστε το κορεάτικο ορεκτικό μανιταριών για όχι περισσότερο από 10 μήνες.