emmabrewda.com

Ιδιαίτερη αγάπη και ευγνωμοσύνη απολαμβάνουν οι μανιταροσυλλέκτες οι μπολέτους, που δεν υστερούν σε τίποτα από το κρέας ως προς τη διατροφική τους αξία. Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, να αποξηραθούν, να τουρσί, να καταψυχθούν και να ψηθούν. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα επικεντρωθούμε στα πρώτα πιάτα, δηλαδή - σούπες boletus.

Δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρική εκπαίδευση για να φτιάξετε μια νόστιμη, υγιεινή και γευστική σούπα. Αρκεί απλώς να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μανιταρόσουπας από μανιτάρια ασπέν και θα εμφανιστεί ένα νόστιμο πρώτο πιάτο στο τραπέζι σας που μπορεί να ταΐσει και να ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Προσφέρουμε πολλές επιλογές, κάθε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να επιλέξει αυτό που θα γίνει το αποκορύφωμα στο τραπέζι του.

Συνταγή για σούπα με φρέσκα μανιτάρια boletus με στήθος κοτόπουλου

Η συνταγή για μια σούπα φτιαγμένη από φρέσκα μανιτάρια boletus είναι τέλεια για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν πρόσφατα υποστεί μια μολυσματική ασθένεια. Ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρώτο πιάτο θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε, να ικανοποιήσετε την πείνα σας και να φτιάξετε τη διάθεσή σας.

• 400 g στήθος κοτόπουλου?
• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ρύζι;
• 5 πατάτες?
• Ηλιέλαιο;
• 1 καρότο και 2 κρεμμύδια.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα όταν φτιάχνετε σούπα από φρέσκο ​​μπολέτο.

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε νερό, η ποσότητα του οποίου αναγράφεται στη συνταγή.

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Αφήνουμε να στραγγίξουν, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ζωμό κοτόπουλου.

Αφαιρούμε το κρέας, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά, ξεπλένουμε το ρύζι πολλές φορές και προσθέτουμε στη σούπα, βράζουμε για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις ξεπλένουμε και τις προσθέτουμε στη σούπα.

Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε κομμάτια από το στήθος, αλάτι, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας να εμποτιστεί.

Για το σερβίρισμα της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρουτόν ή ψιλοκομμένα χόρτα.

Παγωμένη σούπα boletus με λεμόνι και ελιές

Για να μαγειρέψουν μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο μπολέτο το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές κάνουν παρασκευές από καρπούς, καταψύχοντάς τα σε μεγάλες ποσότητες. Η προτεινόμενη εκδοχή της σούπας με λεμόνι και ελιές όχι μόνο θα φωτίσει το καθημερινό σας βραδινό γεύμα.

• 500 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 6 πατάτες?
• 1 καρότο?
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Σφήνες λεμονιού - για διακόσμηση.
• 10 μισές ελιές χωρίς κουκούτσι - για διακόσμηση.
• 1,5 λίτρο νερό?
• Αλάτι για γεύση?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα.

Χρησιμοποιώντας μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής για κατεψυγμένη σούπα boletus, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο.

1. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να ξεπαγώνουν, αλλά τα βάζουμε απευθείας σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις ξεπλένουμε καλά με νερό και, μόλις βράσουν τα μανιτάρια, βάζουμε τις πατάτες.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε σε βραστό νερό μετά από 10 λεπτά. μετά τις πατάτες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
5. Αφού βράσουν τα καρότα για 10 λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα, αλάτι κατά βούληση, πιπέρι και προσθέτουμε την πάπρικα.
6. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε την κατσαρόλα με τη σούπα για 10 λεπτά.
7. Σε κάθε μπολ σούπας βάζουμε 2 λεπτές φέτες λεμονιού και 2-3 μισές ελιές.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών boletus

Η σούπα από αποξηραμένο μπολέτο σύμφωνα με συνταγή με πικάντικη σάλτσα ντομάτας έχει πικάντικη γεύση. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

• 2 χούφτες αποξηραμένα μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 2 τεμ. Αγγουράκια τουρσί;
• 3 τεμ. κρεμμύδι και 1 τεμ. καρότα?
• 5 κ.σ. μεγάλο. καυτή σάλτσα ντομάτας?
• 5 κομμάτια. πατάτες;
• Κρέμα, αλάτι και βότανα για γεύση.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σούπα μανιταριών boletus, δώστε προσοχή στην περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά από τη σκόνη, γεμίζονται με κρύο νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα (μην ρίχνετε το νερό, αλλά αφήνετε να ετοιμάσετε τη σούπα).
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε νερό, στο οποίο βυθίστηκαν και σιγοβράζουν για 20 λεπτά.
3. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε λωρίδες, πλένονται με νερό και απλώνονται σε μανιτάρια, μαγειρεύονται για 15 λεπτά.
4. Τα αγγούρια κόβονται στον τρίφτη, τα κρεμμύδια μετά το ξεφλούδισμα κόβονται σε κύβους, τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
5. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ξανά για 5-7 λεπτά.
6. Εισάγεται αλεύρι, αναμειγνύεται καλά και προστίθεται σάλτσα ντομάτας με αγγούρια, μαγειρεμένο για 10 λεπτά.
7. Τα πάντα απλώνονται σε πατάτες με μανιτάρια, μαγειρεμένα για 20-25 λεπτά, αλάτι για γεύση, προστίθενται βότανα.
8. Αφήνεται στη σβηστή εστία για 10 λεπτά, στο σερβίρισμα γεμίζει με κρέμα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Σούπα από πουρέ μανιταριών Boletus με καπνιστά κρέατα και κρασί

Η σούπα πουρέ από μανιτάρια ασπέν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά η θρεπτική της αξία δεν μειώνεται καθόλου.

• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια καπνιστού κρέατος κοτόπουλου.
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 5 κομμάτια. πατάτες;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• ½ κ.γ. ξηρό λευκό κρασί?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλας;
• 500 ml ζωμού (οποιοδήποτε);
• 2 κ.σ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα.

Δείτε τη λεπτομερή περιγραφή της σούπας με πουρέ μανιταριών boletus.

1. Καθαρίζουμε καλά, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 1 κ.σ. μεγάλο. λάδι περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι κατά βούληση και τηγανίστε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε με κουτάλι μερικά μανιτάρια με καπνιστό κρέας και κρεμμύδια, βάλτε σε ένα πιάτο.
6. Ρίξτε ξηρό κρασί στην υπόλοιπη μάζα, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέστε τις πατάτες, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ρίξτε το ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε αφού βράσει για 20 λεπτά.
9. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
10. Προσθέστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα κομμάτια κρέατος, ανακατέψτε.
11. Σερβίροντας στο τραπέζι, προσθέστε λίγα χόρτα ψιλοκομμένα σε κάθε πιάτο.

Πώς να φτιάξετε σούπα κρέμας με σκόρδο και boletus

Η κρεμώδης σούπα φτιαγμένη με boletus boletus με κρέμα και σκόρδο είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός υλικών. Αυτά τα απλά προϊόντα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη συνηθισμένη σούπα ένα πραγματικό πιάτο εστιατορίου.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 600 ml ζωμός κοτόπουλου;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι για γεύση?
• Μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?
• Χόρτα άνηθο ή μαϊντανός.

Πώς πρέπει να παρασκευάζεται η σούπα boletus με σκόρδο;

1. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε φέτες, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε κύβους, το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, προσθέτουμε το μισό βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Προστίθενται τα μανιτάρια και ροδίζονται μαζί με τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το δεύτερο μισό βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά.
7. Παρασκευάζεται από τη στιγμή του βρασμού για 3-5 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και περνάει από ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
8. Η κρέμα χύνεται και η φωτιά ανάβει ξανά, η σούπα βράζει, πράγμα που θα της επιτρέψει να πήξει.
9. Σερβίρεται ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Μανιταρόσουπα από μπολέτο και μπολέτο

Η μανιταρόσουπα από ασπέν και καφέ μανιτάρια θα αρέσει σε όλους όσους τη γεύονται. Το άρωμα και η γεύση του πρώτου πιάτου από την πιατέλα μανιταριών δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

• 300 g boletus και καφέ καπάκι boletus.
• 5 κομμάτια. πατάτες;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αποξηραμένο σέλινο?
• 2 κρεμμύδια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι για γεύση?
• Πράσινα για γεύση.
• ½ κουτ ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Χάρη στη συνταγή με τη φωτογραφία, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από boletus και μανιτάρια boletus.

1. Ξεχωρίζουμε καλά τα μανιτάρια, τα πλένουμε με άφθονο νερό, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε όλη τη μάζα για άλλα 5-7 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε νερό και τις βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε ξερό σέλινο, βράστε για 2-3 λεπτά, τρίψτε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
5. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα πιπεριών, αλατίζουμε κατά βούληση, περιχύνουμε με κρέμα, ανακατεύουμε.
6. Σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με βότανα κατά βούληση.

Σούπα Boletus με πατάτες και τυρί

Η σούπα μπολέτο με τυρί είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό πρώτο πιάτο. Το επεξεργασμένο τυρί θα προσθέσει μια κρεμώδη γεύση στη σούπα και θα την κάνει πλούσια και πηχτή.

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια?
• 4 τυριά?
• 2 λίτρα νερό?
• 6 τεμ. πατάτες;
• 2 τεμ. λαμπτήρες?
• 1 καρότο?
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Ξηρός ή πράσινος άνηθος.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία παρασκευής σούπας boletus θα είναι χρήσιμη σε όσους ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά.

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, μουλιάστε σε νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε αφού βράσει για 30 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα μανιτάρια, τις ψήνουμε για 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε κατά βούληση και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Τρίψτε το τυρόπηγμα, βάλτε στη σούπα, ανακατέψτε.
7. Βράζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και σερβίρουμε γαρνίροντας με πράσινο ή ξερό άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus με κριθάρι: μια περιγραφή βήμα προς βήμα

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας από μανιτάρια με κριθάρι είναι μια δοκιμασμένη επιλογή που ήταν γνωστή στις προγιαγιάδες μας.

• 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 πατάτες?
• ½ κ.γ. μαργαριτάρι κριθάρι?
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι και φύλλα δάφνης.

Το μαγείρεμα σούπας boletus είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα, αν ακολουθήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Βράζετε το κριθάρι από πριν μέχρι να μαλακώσει, μην ρίχνετε το νερό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο νερό που ψήθηκε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια και το κριθαράκι και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζοντας τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε στη σούπα, αλάτι, προσθέστε lavrushka και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus σε αργή κουζίνα

Η πιο συνηθισμένη σούπα boletus μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό, γιατί το μηχάνημα κουζίνας θα αναλάβει όλες τις γαστρονομικές λειτουργίες.

• 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 2 καρότα και 2 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 6 τεμ. πατάτες;
• Ηλιέλαιο;
• Πράσινα (οποιαδήποτε);
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι για γεύση.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής για την παρασκευή σούπας μανιταριών boletus σε αργή κουζίνα.

1. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα μπολ multicooker, όπου έχουν ήδη χυθεί 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και τηγανίζουμε, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με τον επιλεγμένο τρόπο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε, τις προσθέτουμε στο μπολ και τις ρίχνουμε με το νερό.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
5. Σε 5 λεπτά. ανοίγουμε το καπάκι του multicooker μέχρι το τέλος, αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά.
6. Αφήνουμε να σταθεί στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά, ώστε να εμποτιστεί, αδειάζουμε σε βαθιά πήλινα μπολ για να κρατήσει το πιάτο ζεστό για πολλή ώρα και σερβίρουμε.