emmabrewda.com

Η κρεμώδης σάλτσα με λεπτή γεύση θα ταιριάζει με πιάτα με μανιτάρια, κρέας, ζυμαρικά, ριζότο και χυλοπίτες. Τα μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα εκτιμώνται ιδιαίτερα. Αυτά τα νόστιμα και αρωματικά δώρα του δάσους δεν συγκρίνονται με κανένα άλλο είδος μανιταριού. Δύο βασικά συστατικά: μανιτάρια πορτσίνι και κρεμώδης σάλτσα, συμπληρώνουν μόνο το ένα το άλλο, προσθέτουν τρυφερότητα, ζουμερό και εκπληκτική γεύση.

Για τις προτεινόμενες συνταγές μαγειρέματος μανιταριών πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα σώματα φρούτων, χωρίς ίχνη μακροχρόνιας αποθήκευσης ή αλλοίωσης. Το μπολέτο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους για να φτιάξετε τη σάλτσα ή να το ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Μανιτάρια πορτσίνι με στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο

Για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου. Ο συνδυασμός αυτών των βασικών συστατικών θα κάνει το πιάτο νόστιμο και γευστικό.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 2 λευκά κρεμμύδια?
• 100 ml ζωμό κοτόπουλου?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε το στήθος μανιταριού πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα ακολουθώντας τη λεπτομερή περιγραφή. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά να πραγματοποιήσει σωστά όλες τις διαδικασίες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε μια πετσέτα.

Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα, βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο με τρυπητή κουτάλα και μετά κόβουμε το στήθος σε φέτες.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρέας, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Σπαγγέτι ή ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα: μια απλή συνταγή

Τα μακαρόνια ή τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι ταιριάζουν επίσης με μανιτάρια και σάλτσα. Φτιάξτε μακαρόνια με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα για δείπνο - μια απλή συνταγή χαμηλού κόστους.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 350 g σπαγγέτι (ζυμαρικά)?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 30 g βούτυρο;
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 70 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι για γεύση?
• 2 κλωναράκια βασιλικό.

Τα ζυμαρικά μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα υπέροχο ανεξάρτητο πιάτο για όλη την οικογένεια.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
3. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τηγανίστε όλη τη μάζα σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Αλάτι κατά βούληση, ρίξτε το κρασί, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. πριν εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον βασιλικό, τρίψτε το τυρί και προσθέστε τα όλα στη σάλτσα.
7. Βράζουμε για 5-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα πετάμε σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε.
9. Περιχύστε 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στην κρεμώδη σάλτσα.
10. Ζεσταίνουμε όλη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι, χωρίς να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει.

Ζυμαρικά Fettuccine μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά Fettuccine μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν όλους όσους εκτιμούν τους εκλεκτούς συνδυασμούς.

• 400 g ζυμαρικά?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 70 g βούτυρο;
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να μαγειρέψει ζυμαρικά fettuccine με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, αν χρησιμοποιήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν, γέρνουν πίσω σε ένα σουρωτήρι.
2. Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα και την πάστα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλάτι κατά βούληση και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
5. Σερβίρεται με ελαφριά σαλάτα λαχανικών και λευκό κρασί.

Ταλιατέλες με μανιτάρια πορτσίνι και σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά με ταλιατέλες μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα είναι ιδανικά για απροσδόκητους επισκέπτες. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλό και γρήγορο.

• 500 g ζυμαρικά?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι για γεύση?
• 150 γρ παρμεζάνα.

Τα σπιτικά ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα αποδεικνύονται τρυφερά και χορταστικά, με κρεμώδη γεύση.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στα μανιτάρια.
3. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν σε μεγάλη ποσότητα νερού, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
5. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και ανακατέψτε με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο και αλέστε με τριμμένο τυρί.

Παππαρδέλες με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά pappardelle μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα θα μετατρέψουν ένα οικογενειακό γεύμα σε μια μικρή γιορτή.

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 350 πάστες?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο και ελαιόλαδα?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Μια αρχάριος νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρέψει μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα με πάστα παπαρδέλες, αν χρησιμοποιήσει τη λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Τα καθαρισμένα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζονται σε βούτυρο και ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
3. Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν, ξαναδιπλώνονται σε τρυπητό και πλένονται.
4. Προστίθεται σε μανιτάρια και κρεμμύδια, χύνεται η κρέμα, προστίθεται τριμμένο τυρί και ολόκληρη η μάζα μαγειρεύεται για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
5. Η φωτιά σβήνει, τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια πασπαλίζονται με μαϊντανό και σερβίρονται αμέσως.

Μοσχαρίσιο ή μοσχάρι με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται συνήθως για εορταστικές εκδηλώσεις. Αν και το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα, η γεύση είναι εξαιρετική.

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 700 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 300 ml ζωμού κρέατος.
• 150 ml λευκό κρασί.
• 70 g πελτέ ντομάτας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα Ντιζόν;
• Αλάτι για γεύση?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου και καλαμποκιού.

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου σε ένα εμαγιέ τηγάνι, βάζουμε το βόειο κρέας, βρασμένο μέχρι να μαλακώσει, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και τη μουστάρδα.
3. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Χτυπάμε το αλεύρι με την κρέμα, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μυρωδικά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. και σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες με συνοδευτικό όπως βραστές πατάτες ή χυλό φαγόπυρου.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, η γεύση δεν θα υποφέρει καθόλου, θα είναι ακόμα πιο απαλή.

Χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι σε πηχτή κρεμώδη σάλτσα

Χοιρινό μαγειρεμένο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.Η παχιά κρεμώδης σάλτσα με κομμάτια κρέατος και μανιτάρια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

• 700 g χοιρινό?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό λάδι;
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

1. Το χοιρινό κόβεται σε μακρόστενα κομμάτια και τηγανίζεται σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και προστίθεται στα μανιτάρια, τσιγαρίζεται για 7-10 λεπτά.
3. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται χωριστά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Τα μανιτάρια συνδυάζονται με κρέας και κρεμμύδια, ανακατεύονται καλά και χύνεται η κρέμα.
5. Ολόκληρη η μάζα αλατίζεται, πιπερώνει και σιγοβράζεται με συνεχή ανάδευση για 20 λεπτά.
6. Προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
7. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή θρυμματισμένο ρύζι.

Γαλοπούλα ή κουνέλι με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού

Χρησιμοποιήστε κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού για το επόμενο γεύμα σας. Η γαλοπούλα με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα ή κουνέλι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Η διαφορά είναι ότι το κρέας κουνελιού μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας με κόκαλα, ενώ το κρέας της γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κόκαλα.

• 700 g κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού.
• 200 ml ζωμού?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 40 g βούτυρο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 3 κλωναράκια θυμάρι?
• 1/3 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι για γεύση?
• Χόρτα μαϊντανού.

Μια γαλοπούλα ή ένα κουνέλι με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται σταδιακά. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει από μάγειρα χωρίς πρακτική εμπειρία εάν τηρήσει την περιγραφή.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, πλένουμε το κρέας και κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Σε ξεχωριστό πιάτο βάζετε το κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας και προσθέτετε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο θυμάρι.
4. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια έτοιμα για τηγάνισμα, προ-κόβουμε σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε και εξατμίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μισό, περίπου 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε.
9. Προσθέστε το κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού και σιγοβράστε με κλειστό καπάκι για 40 λεπτά.
10. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ριζότο μαγειρεμένο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Το ριζότο μαγειρεμένο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Ο συνδυασμός κρέμας, μανιταριών, ρυζιού, τυριού και μπαχαρικών προσθέτει ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο πιάτο και ένα εκπληκτικό άρωμα.

• 1 κ.γ. ρύζι;
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• Νερό;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 πρέζα το καθένα από σπόρους κύμινο, θυμάρι και μάραθο.
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο?
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• ¼ τσίλι και 1 κ.γ. μεγάλο. βότανα της Προβηγκίας.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους, κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και τηγανίστε τα όλα με τη μία στο λάδι για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ρύζι, μάραθο, κύμινο και θυμάρι, πλυμένα πολλές φορές, ανακατέψτε απαλά με όλη τη μάζα και τηγανίστε για αρκετά λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί το ρύζι.
3. Μόλις όλο το ψητό αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλη τη μάζα.
4. Σιγοβράζουμε το ριζότο κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν.
5. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση, βότανα Προβηγκίας και τσίλι, κομμένα σε μικρούς κύβους.
6. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
7. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. και σερβίρετε.

Λαχταριστά νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Έχοντας μαγειρέψει noodles με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, θα έχουμε ένα νόστιμο και χορταστικό οικογενειακό δείπνο.Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα φύλλα μαϊντανού.

• 500 g noodles?
• 700 γραμμάρια μανιτάρια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 400 ml κρέμα χωρίς λιπαρά;
• 2 κουτ Ιταλικά βότανα?
• Αλάτι για γεύση?
• Πολλά κλωνάρια πράσινου μαϊντανού.
• Βούτυρο.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ιταλικά μυρωδικά, αλάτι κατά βούληση και κρέμα γάλακτος.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, και όσο σιγοβράζει η σάλτσα, βράστε τα noodles μέχρι να μισομαγειρευτούν.
4. Το βάζουμε στη σάλτσα μανιταριών, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και προσθέτουμε και φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες.