Άπαχο πιλάφι με μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές για άπαχο πιλάφι

Κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών εορτών, όταν πρέπει να νηστέψετε ή όταν κάνετε δίαιτα, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πιλάφι. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας αντικαθίσταται συχνά με μανιτάρια. Αποδεικνύεται ένα γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο - άπαχο πιλάφι με μανιτάρια.

Αν προσθέσετε κουρκουμά, λαχανικά και σκόρδο στο πιλάφι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι αυτό το πιάτο θα πάρει τη θέση που του αξίζει ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία μανιταριών για άπαχο πιλάφι: boletus, champignons, agarics μελιού, white, chanterelles, κλπ. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε οποιοδήποτε δοχείο: μαντέμι, σμάλτο ή απλά σε βαθύ τηγάνι.

Ένας σημαντικός κανόνας: για να είναι το πιλάφι νόστιμο και θρεπτικό, συνιστάται να "αφήσετε ελαφρώς το κρεμμύδι", προσπαθώντας να μην το παραψήσετε. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί 2-3 φορές και το ίδιο το πιλάφι πρέπει να χύνεται με βραστό νερό 3 cm πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν τις αρχάριες νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν την προετοιμασία του άπαχου πιλάφι.

Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για άπαχο πιλάφι με μανιτάρια.

Πιλάφι με άπαχο μανιτάρι: συνταγή

  • 2 κ.σ. μακρύκοκκο ρύζι;
  • 2 μεγάλα καρότα?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 50 ml φυτικού ελαίου (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο).
  • 300 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ κουρκούμη;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. μπαχαρικά για πιλάφι?
  • 3 κ.σ. νερό;
  • αλάτι για γεύση.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε τη μάζα που έχει σβήσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καεί.

Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι στα μανιτάρια, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες, αλάτι για γεύση και μπαχαρικά. Περιχύνουμε με βραστό νερό, ανακατεύουμε και κλείνουμε ερμητικά με ένα καπάκι.

Σιγοβράζουμε το πιλάφι μανιταριών σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τα πιάτα. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει μια ποικιλία ρυζιού κατά την κρίση της, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.

Συνταγή για άπαχο πιλάφι με μανιτάρια μανιτάρια

Η επόμενη εκδοχή άπαχου πιλάφι με μανιτάρια και μανιτάρια ψήνεται επίσης για 30-40 λεπτά. Ταυτόχρονα, το πιλάφι λαμβάνεται με πλούσιο άρωμα μανιταριού και εκπληκτική γεύση.

Για αυτόν χρειαζόμαστε:

  • 400 g φρέσκα μανιτάρια?
  • 1,5 κ.γ. ρύζι;
  • 2 μέτρια κρεμμύδια?
  • 2 καρότα?
  • 0,5 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένη σελινόριζα?
  • 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • 2 κουτ άλας;
  • 2,5 κ.σ. νερό;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι;
  • 0,5 κουτ πάπρικα;
  • 0,5 κουτ κουρκούμη;
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 1 ματσάκι μαϊντανό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον «κορεατικό» τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τη σελινόριζα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε καλά πλυμένο ρύζι στο μπολ με τα λαχανικά και καλύψτε με νερό. Προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα απαλά για να μην καεί το πιλάφι.

Για το πικάντικο πιλάφι, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.

Συνταγή άπαχου πιλάφι με μανιτάρια και στρογγυλό ρύζι

Προσφέρουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή για άπαχο πιλάφι με μανιτάρια με την παρακάτω φωτογραφία.

  • 1,5 κ.γ. στρογγυλό ρύζι?
  • 3 κ.σ. νερό;
  • 400 g φρέσκα μανιτάρια?
  • 2 μέτρια καρότα?
  • 3 κρεμμύδια?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κάθε πιπεριά τσίλι και αλεσμένο μαύρο.
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 1 κουτ. βασιλικός, κόλιανδρος, ρίγανη, γλυκιά πάπρικα.
  • αλάτι για γεύση.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια σε αλατισμένο νερό από πριν και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και μετά τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι σε αυτό και σοτάρουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε μανιτάρια με λαχανικά και σιγοβράζουμε με το μείγμα λαχανικών για 15 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το πλυμένο ρύζι με τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και αλάτι κατά βούληση. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο πιλάφι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά.

Από καιρό σε καιρό χρειάζεται να ανοίγετε το καπάκι και να ελέγχετε την ετοιμότητα του ρυζιού.

Το άπαχο πιλάφι με μανιτάρια θα ταιριάζει με ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται «πλούσιο» και στο γιορτινό τραπέζι και είναι εξαιρετικό για καθημερινά γεύματα.