Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι σε μια προσωπική πλοκή: συνθήκες και βίντεο, πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο στη χώρα

Παρά την ευγενή τους καταγωγή, τα boletus είναι έτοιμα να ανεχτούν τις μεταβαλλόμενες συνθήκες καλλιέργειας. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στη χώρα είναι διαθέσιμη σε κάθε κηπουρό που έχει εμπειρία στην καλλιέργεια μυκηλίου άλλων δασικών δώρων. Εάν δεν έχετε τέτοια ικανότητα, τότε πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στο προσωπικό σας οικόπεδο, πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά την τεχνολογία καλλιέργειας και ακόμα καλύτερα, πρώτα, να εξασκηθείτε στην καλλιέργεια μανιταριών.

Το λευκό μανιτάρι, ή boletus, αναφέρεται σε σωληνωτά μανιτάρια. Αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί και σε γόνιμο έδαφος. Πιο συχνά βρίσκεται κάτω από σημύδες, λιγότερο συχνά κάτω από βελανιδιές, προτιμά ώριμα δέντρα ηλικίας άνω των 20 ετών. Κατοικεί στην εύκρατη και υποαρκτική ζώνη σε όλη την Ευρασία. Καρποφορία από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το υλικό και παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι σε ανοιχτό χωράφι στη χώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια.

Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια πορτσίνι

Το καπάκι του μανιταριού πορτσίνι είναι βαμμένο σε διάφορα χρώματα: κίτρινο, καφέ, καφέ, κόκκινο, μωβ, γκρι-καφέ. Το χρώμα εξαρτάται από το μέρος όπου αναπτύσσεται ο μύκητας. Επίσης, το καπέλο μπορεί να έχει ανομοιόμορφο χρώμα: συχνά στις άκρες είναι πολύ πιο ανοιχτό από ό,τι στο κέντρο. Το καπάκι είναι σωληνωτό, σε σχήμα μαξιλαριού, μεγαλώνει έως και 20 cm σε διάμετρο.

Τα σωληνάρια είναι λευκά στην αρχή και μετά γίνονται κιτρινωπό-πράσινο ή κιτρινωπό-ελαιό. Το πόδι είναι χοντρό, παχύρρευστο στο κάτω μέρος, με διχτυωτό σχέδιο. Μερικές φορές υπάρχει μόνο στο πάνω μέρος του ποδιού. Συνήθως το χρώμα του συμπίπτει με το χρώμα του καπακιού, μόνο ελαφρώς πιο ανοιχτό. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος είναι λευκός, πυκνός, άοσμος και με γεύση καρυδιού. Στη θέση της κοπής το χρώμα δεν αλλάζει.

Δείτε πώς μοιάζουν τα μανιτάρια πορτσίνι σε αυτές τις φωτογραφίες:

Το λευκό μανιτάρι εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του. Είναι επίσης σε θέση να διεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών. Πρέπει να σημειωθεί ότι το boletus διαφέρει αισθητά από τα άλλα μανιτάρια ως προς την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Παρά όλες τις θετικές του ιδιότητες, είναι αισθητά κατώτερο από το boletus παρουσία πρωτεϊνών και το chanterelle και το morel - στην περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος και το κάλιο. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η αφομοίωση της πρωτεΐνης μετά την ξήρανση του μανιταριού πορτσίνι αυξάνεται κατά 80%. Το αποξηραμένο μανιτάρι έχει το δικό του ιδιαίτερο άρωμα, επομένως η σκόνη του χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Το μανιτάρι πορτσίνι έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες: τονωτικό, αντιμολυσματικό, επουλωτικό πληγών, αντικαρκινικό. Χάρη στη λεκιθίνη που περιέχεται στο μανιτάρι, είναι χρήσιμο για την αναιμία και την αθηροσκλήρωση, τις παθήσεις του ήπατος και των νεφρών και τις παθολογίες των ματιών. Έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στη διάσπαση των γλυκογόνων και των λιπών και στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.

Αυτά τα μανιτάρια, που αναπτύσσονται κάτω από διαφορετικά δέντρα, έχουν διαφορετικά χρώματα καπακιών. Το πιο σκούρο boletus μεγαλώνει κάτω από την ερυθρελάτη, και εκείνοι που αναπτύσσονται κάτω από το πεύκο έχουν ένα όμορφο κόκκινο-καφέ καπάκι.

Τα παρακάτω περιγράφουν λεπτομερώς πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι σε ένα εξοχικό σπίτι.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι: προετοιμασία ανοιχτού εδάφους

Το Boletus θεωρούνταν πάντα ο βασιλιάς όλων των μανιταριών. Πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στη χώρα, θυμηθείτε ότι ανήκουν στην ομάδα των μυκόρριζων, δηλαδή αναπτύσσονται σε συμβίωση με τις ρίζες των δέντρων. Επομένως, οι συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι θα πρέπει να είναι παρόμοιες με τις συνθήκες υπό τις οποίες ζουν στη φύση.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μόνο κάτω από σημύδα, λεύκη, έλατο, οξιά, δρυς. Αγαπούν τα μέτρια υγρά και ελαφριά λιβάδια, αλλά όχι κάτω από τις ανοιχτές ακτίνες του ήλιου. Το Boletus δεν θα αναπτυχθεί σε σκοτεινά μέρη. Επίσης, το μανιτάρι πορτσίνι δεν ανέχεται τη γειτονιά με κάποια βότανα, για παράδειγμα, φτέρη και οπλές.Όλοι αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν επιλέγετε ένα μέρος για την καλλιέργεια ενός συγκεκριμένου μανιταριού.

Εάν έχετε κατάλληλα δέντρα στον κήπο σας, τότε είναι πολύ εύκολο να καθιερώσετε την καλλιέργεια ενός μανιταριού πορτσίνι σε βιομηχανική κλίμακα. Σε τεχνητές συνθήκες, χωρίς δέντρα, κανείς δεν έχει καταφέρει ακόμα να καλλιεργήσει αυτό το μανιτάρι.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να φροντίσετε την προετοιμασία των κρεβατιών. Για να γίνει αυτό, στο επιλεγμένο σημείο σκάβεται ένας λάκκος πλάτους 2 m και βάθους 30 εκ. Γεμίζεται με ένα ειδικό μείγμα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Τα πεσμένα φύλλα δρυός συλλέγονται την άνοιξη και αναμιγνύονται με σάπιο ξύλο βελανιδιάς και καθαρή κοπριά αλόγου. Στα φύλλα πρέπει να προστίθενται τόσο ξύλο δρυός όσο και κοπριά αλόγου σε αναλογία 5% του όγκου τους. Αρχικά, τα φύλλα τοποθετούνται σε μια στρώση περίπου 20 cm, χύνεται λίγη κοπριά αλόγου και σάπιο ξύλο και ποτίζονται με διάλυμα νιτρικού αμμωνίου 1%. Στη συνέχεια τοποθετείται ακριβώς η ίδια νέα στρώση. Με αυτόν τον τρόπο εκτελούνται πολλές στρώσεις. Μετά από 7-10 ημέρες, το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί στους 40 ° C. Αυτή τη στιγμή πρέπει να ανακατευτεί ώστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Μετά από ένα μήνα, το μείγμα είναι έτοιμο και τοποθετείται σε λάκκο με τη μορφή στρώσεων πάχους 10–12 εκ. Σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι, κάθε στρώση του μείγματος πασπαλίζεται με χώμα κήπου 6–8 πάχος εκ. Ολόκληρο το πάχος του κρεβατιού είναι περίπου 50 εκ. Στη μέση γίνεται πιο ψηλά για να κυλά το νερό από πάνω του.

Τα παρακάτω περιγράφουν τον τρόπο καλλιέργειας μυκηλίου μανιταριών πορτσίνι στη χώρα.

Σπορά μυκηλίου και φροντίδα μανιταριών πορτσίνι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αναπτυχθεί το μυκήλιο του πορτσίνι. Στην πρώτη μέθοδο συλλέγεται ο υπερώριμος μπολέτο και χύνεται με βρόχινο νερό σε ξύλινο πιάτο. Αυτό το μείγμα αφήνεται για μια μέρα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και διηθήστε μέσα από ένα σπάνιο πανί. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, πολλά σπόρια λευκού μύκητα παραμένουν στο νερό. Βυθίζονται στον πάτο. Για τη βλάστησή τους, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιά αρτοποιίας στο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό με ένα κουτάλι και στραγγίστε το πάνω μέρος από το διαυγές υγρό και τοποθετήστε το υπόλοιπο διάλυμα με τα σπόρια στο φως. Μπορείτε να στραγγίσετε τα υπόλοιπα υγρά από διαφορετικά δοχεία σε ένα. Μετά από μια εβδομάδα, το πάνω μέρος του διαυγούς υγρού στραγγίζεται προσεκτικά και το καθιζάνον εναιώρημα χύνεται σε μπουκάλια και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Αυτό το εναιώρημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έναν ολόκληρο χρόνο, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε κατά τον πρώτο μήνα, καθώς αυτή τη στιγμή τα σπόρια διατηρούν τη βιωσιμότητά τους. Αυτό το μείγμα χύνεται πάνω από το προετοιμασμένο κρεβάτι και πρώτα αφαιρείται το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το μείγμα γύρω από επιλεγμένα δέντρα. Πριν καλλιεργήσετε το μυκήλιο των μανιταριών πορτσίνι, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε προσεκτικά το στρώμα εδάφους χωρίς να καταστρέψετε τις ρίζες των δέντρων. Αυτό γίνεται για να εκτεθούν οι ρίζες των δέντρων. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με τον πολτό και τα σκεπάζουμε ξανά με χώμα. Ρίξτε το εναιώρημα με ρυθμό 400 g για κάθε 30 εκ. Μετά από αυτό, το χώμα πρέπει να ποτίζεται άφθονο με 4-5 κουβάδες νερό.

Αυτό το βίντεο λέει λεπτομερώς για την καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριών πορτσίνι με τον πρώτο τρόπο:

Στη δεύτερη μέθοδο, το μυκήλιο συλλέγεται σε μέρη όπου αναπτύσσονται μανιτάρια πορτσίνι. Για αυτό κόβονται γύρω από το μανιτάρι στρώσεις χώματος με διαστάσεις 20 Χ 30 εκ. και πάχος 10-15 εκ. Στη συνέχεια κόβονται σε πολλά μέρη και φυτεύονται σε παρτέρι κήπου ή σε επιλεγμένο μέρος ώστε να υπάρχει ένα στρώμα χώματος πάχους 5-7 εκ. από πάνω τους.βρέχουμε ελαφρά και σκεπάζουμε με φύλλα και ασπίδες για να είναι πάντα υγρά.

Τα Ceps πρέπει να σπαρθούν κάτω από τα ίδια δέντρα κάτω από τα οποία ελήφθη το υλικό φύτευσης. Έχει παρατηρηθεί ότι το boletus αναπτύσσεται καλύτερα κάτω από δέντρα ηλικίας 15-25 ετών.

Μπορείτε να σπείρετε το μυκήλιο με άλλο τρόπο. Για αυτό, τα υπερώριμα καπάκια των μανιταριών πορτσίνι κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα χώματος. Στη συνέχεια, ενυδατώστε το λίγο. Μπορείτε επίσης να σπείρετε ελαφρώς αποξηραμένα καπάκια μανιταριών. Απλώνονται στο κρεβάτι του κήπου και ποτίζονται με νερό.Μετά από 5-6 ημέρες αφαιρούνται - τα σπόρια έχουν ήδη εισχωρήσει στο έδαφος μαζί με το νερό.Μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια του καπακιού κάτω από το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Η σπορά μυκηλίου είναι καλύτερη τον Σεπτέμβριο.

Αυτό το βίντεο σας δείχνει πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι με τον δεύτερο τρόπο:

Φεύγοντας, το μυκήλιο δεν πρέπει να χύνεται πολύ με νερό, μπορεί να πεθάνει. αλλά το ξηρό φθινόπωρο θα πρέπει να υγραίνεται με ποτιστήρι ή σπρέι. Η καλλιέργεια και η φροντίδα του μυκηλίου συνίσταται σε περιοδικό πότισμα κατά τα ξηρά καλοκαίρια. Το πότισμα είναι επιθυμητό νωρίς το πρωί. Δεν απαιτείται η εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων. Τα μεμονωμένα μανιτάρια εμφανίζονται τον επόμενο χρόνο μετά τη φύτευση και μια καλή συγκομιδή αφαιρείται 2 χρόνια μετά τη σπορά. Μπορείτε να πάρετε έναν κουβά με καλλιέργειες κάτω από ένα δέντρο. Όταν συλλέγετε μανιτάρια, πρέπει να τα κόβετε προσεκτικά, αφήνοντας τα υπολείμματα του ποδιού, για να μην καταστρέψουν το μυκήλιο.