emmabrewda.com

Το multicooker είναι ένας αναντικατάστατος βοηθός στην κουζίνα. Όσοι είχαν τουλάχιστον μία φορά την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν αυτήν την ηλεκτρική συσκευή, κατάφεραν να εκτιμήσουν την υψηλή ποιότητα και την ταχύτητα παρασκευής των πιο νόστιμων πιάτων. Και οι σούπες με μανιτάρια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα δεν αποτελούν εξαίρεση: χορταστικές, αρωματικές, πλούσιες, αρέσουν πάντα σε όλους όσους τις έχουν δοκιμάσει.

Νόστιμες σούπες σαμπινιόν: συνταγές για πολυκουζινάκι

Σούπα μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια.

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα μπολ multicooker με φυτικό λάδι.
3. Τηγανίζουμε σε λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να μισοψηθεί.
4. Προσθέστε το κρέας, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε, αφήστε για 1 ώρα στη λειτουργία "Ζέσταμα". Ρίξτε 2 λίτρα νερό, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα.
5. Προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με λίγο νερό.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα champignon σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 10 λεπτά.

Σούπα Champignon με κολοκυθάκια.

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε.
2. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και μανιτάρια, αλάτι. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα.
3. Όταν σερβίρετε, βάζετε άνηθο σε κάθε πιάτο.

Σούπα Champignon με πατάτες και τυρί

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί σε κύβους.

Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε πατάτες, καρότα και μανιτάρια, αλάτι, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.

Όταν σερβίρετε, βάζετε μαϊντανό και τυρί σε κάθε πιάτο με μανιταρόσουπα μαγειρεμένα σε slow cooker.

Σούπα Champignon με αρακά.

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε πατάτες, μανιτάρια και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα, προσθέτουμε τον αρακά και αφήνουμε σε λειτουργία Προθέρμανσης για 15 λεπτά.

Πικάντικη κοτόσουπα με μανιτάρια

• 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• 1 καρότο,
• 100 γρ μανιτάρια,
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα ντομάτας,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
• φρέσκα βότανα,
• άλας

Ξεπλύνετε καλά το κρέας του κοτόπουλου, το βάζετε σε αργή κουζίνα, το γεμίζετε με χλιαρό νερό και το ψήνετε σε λειτουργία «Στιφάλου» για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζουμε στον ζωμό. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια, βάλτε τα στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τα καρότα, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε σκόρδο και μερικά φρέσκα μυρωδικά: άνηθο, κόλιαντρο ή βασιλικό στη μανιταρόσουπα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σούπα με μανιτάρια "Διακοπές" στο σπίτι.

• 300 γρ στήθη κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια μαϊντανού και σελινόριζες,
• 300 γρ λευκό λάχανο,
• 1 λοβό πράσινης πιπεριάς
• 2 κ.σ. κουταλιές ρύζι
• 1 κ.γ. μια κουταλιά κονσερβοποιημένο αρακά,
• 1 κ.γ. μια κουταλιά κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια,
• 1 κ.γ. κουταλιά φιδέ,
• 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας,
• 1/2 κουνουπίδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι

1. Βάζετε τα στήθη κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, σκεπάζετε με χλιαρό νερό, αλάτι και σιγοβράζετε για 50 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου, καθώς και το λάχανο, ξεπλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε στο ζωμό μαζί με τα μανιτάρια, την ψιλοκομμένη πιπεριά και τον αρακά και σιγοβράζουμε για άλλη 1,5 ώρα.
3. Μαγειρέψτε το φιδέ χωριστά και ξεπλύνετε.
4. Προσθέστε φιδέ και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα πριν τη σερβίρετε.
5. Σε ένα πιάτο με σούπα μανιταριού μανιτάρι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, βάζετε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια.

Σούπα μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια.

Συστατικά:

• 300 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 60 ml φυτικού ελαίου,
• 20 γρ αλεύρι
• 5 γρ ζάχαρη
• 1 ματσάκι μαϊντανό,
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα μπολ με φυτικό λάδι, τηγανίστε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Προσθέστε το κρέας, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, αφήστε για 1 ώρα στη λειτουργία "Θέρμανση", ρίξτε 2 λίτρα νερό, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα. Προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ατμός" για 10 λεπτά.

Εάν θέλετε, αφήστε μια νόστιμη σούπα από φρέσκα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα, στη λειτουργία "Θέρμανση".

Τυρόσουπα με φρέσκα μανιτάρια.

Συστατικά:

• 400 γρ φρέσκα μανιτάρια,
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
• 3 κόνδυλοι πατάτας,
• 1 καρότο το καθένα,
• κεφάλι κρεμμυδιού,
• δάφνη
• ένα μάτσο χόρτα
• 30 ml ελαιόλαδο
• άλας,
• 300 ml βραστό νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο μπολ του multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο".
5. Τοποθετούμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, απλώστε τις πατάτες.

Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το τυρί. Αλάτι, ανακατεύουμε. Ρίξτε νερό, προσθέστε τη δάφνη, μαγειρέψτε τη σούπα σαμπινιόν με πατάτες σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.

Σούπα Champignon σε μια αργή κουζίνα.

• ωμά μανιτάρια - 500 g.
• πόσιμο νερό - 2,5 λίτρα.
• κόνδυλοι πατάτας - 6-8 τεμ.
• μια χούφτα φαγόπυρο?
• φρέσκα καρότα?
• κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια?
• άνηθος, μαϊντανός?
• φυτικό λάδι (ή βούτυρο)?
• πιπέρι, μια πρέζα αλάτι.

1. Για να μαγειρέψετε τη σούπα σαμπινιόν σε μια αργή κουζίνα, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία multicooker "Τηγάνισμα", ρίξτε φυτικό λάδι, θερμαίνετε.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε στα μανιτάρια καθαρισμένα, πλυμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Βάζετε τις πατάτες σε αργή κουζίνα με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μανιτάρια, αλατοπίπερο, τηγανίζετε για 2 λεπτά.
4. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό στο μπολ της σούπας, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Stew", ρυθμίζοντας 1 ώρα. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το φαγόπυρο στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε. Βάλτε τα χόρτα στο έτοιμο πιάτο.

Τυρόσουπα με φρέσκα μανιτάρια.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
• 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 κόνδυλοι πατάτας
• 1 καρότο
• 10 γαρίδες
• Νερό
• μπαχαρικά
• άλας

1. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι σε multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε μαζί με τις γαρίδες και τα μανιτάρια στα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί κομμένο σε κύβους στη σούπα. (Μπορείτε να το κρατήσετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.) Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Braising" για 1 ώρα.
5. Ρίχνουμε την τυρόσουπα σε πιάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
6. Συνταγές για την παρασκευή σούπας από πουρέ μανιταριών με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Σούπα με πουρέ κοτόπουλου με ρύζι και μανιτάρια.

Συστατικά:

• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• 50 γρ ρύζι
• 150 γρ μανιτάρια,
• 2 κόνδυλοι πατάτας,
• 1 καρότο,
• 1 σελινόριζα,
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• πιπέρι,
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, τις πατάτες και τη σελινόριζα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες. Ξεπλύνετε το φιλέτο, βάλτε το σε ένα μπολ, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα.
3. Αφαιρούμε το κρέας, το ψιλοκόβουμε.Σουρώνουμε τον ζωμό, τον αδειάζουμε ξανά στο μπολ, προσθέτουμε πατάτες, καρότα, σελινόριζα, ρύζι, μανιτάρια, κρέας, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Στιφάδο» για 1 ώρα.
4. Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ρίξτε την ξανά στο μπολ, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ατμός" για 5 λεπτά.
5. Σούπα-πουρέ από champignon, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, ρίξτε σε πιάτα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα.

Σούπα-πουρέ από μανιτάρια και πατάτες με κρέμα.

• Φρέσκα μανιτάρια: 800 γρ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 15–20% λιπαρά: 1 φλ.
• Μικρές πατάτες: 6-7 τεμ.
• Λευκό ψωμί: 6 φέτες.
• Κρεμμύδια: 2 τεμ.
• Μαϊντανός: 1-2 κ.σ. μεγάλο.
• Ζωμός κότας ή νερό: 3 φλ.
• Αλάτι: ⅓ κουτ

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες.
• Βάλε αλάτι.
• Τηγανίζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά
• Ρίχνουμε μέσα το ζωμό ώστε να καλύψει ελάχιστα τα μανιτάρια και τις πατάτες.
• Σιγοβράζουμε τη σούπα για 40 λεπτά.
• Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ, ρίξτε μέσα ζεσταμένη κρέμα.
• Αλέθουμε τη σούπα μέχρι να γίνει πουρές.
• Αδειάζετε στο μπολ του multicooker, σκουρύνετε στη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά.
• Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε κύβους και τις στεγνώνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά.
• Σερβίρετε ψιλοκομμένα χόρτα και κρουτόν με τη σούπα σαμπινιόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα.

Νόστιμες σούπες champignon με κρέμα

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κρέμα.

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό?
• 0,5 l κρέμα γάλακτος (22%);
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 g σπανάκι?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1-2 μέτριες πατάτες?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (τριμμένο)?
• 1/2 κ.γ. κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας τυρί (οποιουδήποτε σκληρού τύπου).
• 1-2 φέτες ψαρονέφρι (ψιλοκομμένο).

Μαγείρεμα.

1. Για να φτιάξετε σούπα σαμπινιόν με κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα, βάζετε σε ένα δοχείο τα μανιτάρια, τα ξεφλουδισμένα και κομμένα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και το σπανάκι και περιχύνετε με νερό. Αλατίζουμε και σκεπάζουμε. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά.
2. Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ενεργοποιήστε το Keep Hot. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε τη σούπα να κάτσει λίγο.
4. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικές λεπτές φέτες τηγανισμένου ψαρονέφρι και τριμμένο πιπέρι στη νόστιμη μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από μανιτάρια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα.

Σούπα πουρέ με πατάτες και μανιτάρια.

• 600 γρ πατάτες
• 300 γραμμάρια μανιτάρια,
• 200 γρ κρεμμύδια
• 500 ml κρέμα
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τις έτοιμες πατάτες στο μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλατίζουμε λίγο και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στις πατάτες, ρίξτε ζεστή κρέμα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε αργή κουζίνα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με πατάτες και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα champignon σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μανιτάρια - 500 γρ.
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• χόρτα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Για να προετοιμάσετε τη σούπα κρέμας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να ξεπλυθούν και να τεμαχιστούν.
2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια.
3. Στείλτε τα προετοιμασμένα συστατικά για την κρεμώδη σούπα σαμπινιόν σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε νερό πάνω του.
4. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα".
5. Στο τέλος του προγράμματος ανοίγουμε το multicooker και ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
6. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας στη σούπα.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το πιάτο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα-σούπα μανιταριών από μανιτάρι, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, σε πιάτα, γαρνίρουμε με φέτες τηγανητά μανιτάρια.