Champignons σε κατσαρόλες: φωτογραφίες και συνταγές για πιάτα με μανιτάρια, μαγειρεμένα στο φούρνο

Περιττό να πούμε ότι τα πιάτα με μανιτάρια είναι ιδιαίτερα, ασυνήθιστα, νόστιμα. Και αν μαγειρευτούν σε κατσαρόλες είναι διπλή χαρά και για μικρούς και μεγάλους. Προσθέτοντας άλλα συστατικά σε αυτό το μανιτάρι, είτε πρόκειται για λαχανικά, κρέας ή δημητριακά, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από πιάτα και να λύσετε εύκολα την καθημερινή ερώτηση: τι να σερβίρετε στο τραπέζι για να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Οι συνταγές για μανιτάρια σε γλάστρες με μια φωτογραφία που δίνονται εδώ θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε ακόμη και πολύπλοκες προετοιμασίες, ανεξάρτητα από το ποιος μαγειρεύει - επαγγελματίας ή αρχάριος.

Συνταγή Chakhokhbili με μανιτάρια, κοτόπουλο και ντομάτες σε γλάστρες

Συστατικά

  • κοτόπουλο - 2 κιλά
  • ντομάτες - 4 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μανιτάρια - 300 g
  • χόρτα - 0,4 μάτσο
  • βούτυρο - 40 g
  • αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζωμός - 1 λίτρο
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Γνωρίζοντας τη συνταγή για chakhokhbili με μανιτάρια σε γλάστρες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά σας και δεν χρειάζεται να καλέσετε δύο φορές στο τραπέζι, γιατί το άρωμα αυτού του πιάτου θα σας ξυπνήσει την όρεξη ακόμη και πριν είναι έτοιμο. .

Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μερίδες, οι οποίες πρέπει να είναι μικρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κιτ κοτόπουλου για chakhokhbili. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο σε βούτυρο ώστε να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην πέτσα, ενώ το κοτόπουλο δεν πρέπει να ψηθεί τελείως. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε σε gosper ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Πάνω στο λίπος του κοτόπουλου που έχει μείνει στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε στα κρεμμύδια τα ψιλοκομμένα καρότα, αφού τσιγαριστούν τα λαχανικά για 1 λεπτό, προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας.

Μετά από άλλα 2 - 3 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν και τσιγαριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, τσιγαρίζουμε το μείγμα των λαχανικών για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, μετακινήστε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι στο κοτόπουλο, γεμίστε τα πάντα με ζωμό και ανακατέψτε πολύ καλά. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας τακτικά. Ανάλογα με το κοτόπουλο, πρέπει να μαγειρέψετε από 40 λεπτά έως 2 ώρες. Το κρέας πρέπει να υστερεί από το κόκαλο. Αφού είναι έτοιμο το κοτόπουλο, στύβουμε το σκόρδο στο τηγάνι, ξαναβάζουμε το καπάκι στη θέση του και το αφήνουμε να σταθεί για ένα λεπτό. Διακοσμήστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Η συνταγή για κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλες, μαγειρεμένα στο φούρνο

Συστατικά

  • 200 γρ αρνί
  • 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 150 γρ φασόλια
  • 70 γρ κρεμμύδια
  • 40 γρ πελτές ντομάτας
  • 100 γρ ντομάτες
  • 30 γρ μαργαρίνη
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος
  • 20 γρ τυρί
  • 7 g βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο, αλλά αυτή η συνταγή έχει μια πραγματικά μαγική γεύση και άρωμα. Γίνεται πάντα δεκτό με θόρυβο τόσο από τα μέλη της οικογένειας όσο και από τους επισκέπτες.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με τις φέτες ντομάτας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν.

Μεταφέρετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένους λοβούς από σπαράγγια, μπαχαρικά, τη δάφνη, προσθέστε το μισό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αυγό, χτυπημένο με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια σε κατσαρόλες που απλώνονται πάνω από το αρνί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και νέες πατάτες σε γλάστρες

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 100 γρ γκι
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 800 γραμμάρια νεαρές πατάτες
  • 300 γρ κρεμμύδια
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος
  • άλας
  1. Ψιλοκόψτε το μοσχάρι (3-5 κομμάτια ανά μερίδα), τηγανίστε σε λιωμένο λαρδί με ροδέλες κρεμμυδιού.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, ολόκληρους κονδύλους μεσαίου μεγέθους ή φέτες καθαρισμένες πατάτες, αλάτι, ρίχνουμε το ζωμό στον οποίο ψήθηκαν τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε.
  3. Όταν το μοσχάρι με τα μανιτάρια σε κατσαρόλες μαζί με άλλα υλικά είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Συνταγή πατάτας με μανιτάρια, κρέας και σκόρδο σε κατσαρόλα

Συστατικά

  • 800 γρ κρέας
  • 1 κιλό μανιτάρια
  • 4 κόνδυλοι πατάτας
  • 2 μέτρια καρότα
  • 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
  • 6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι
  1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι.
  2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν στο λίπος που έχει μείνει μετά το τηγάνισμα του κρέατος.
  4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε σε 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες.
  5. Βάζουμε το φαγητό στην κατσαρόλα με την εξής σειρά: κρέας, μανιτάρια, πατάτες, καρότα. Αλάτι, αλείψτε με ξινή κρέμα.
  6. Βάλτε τις πατάτες με τα μανιτάρια και το κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και όταν σερβίρετε πασπαλίζετε το πιάτο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Χοιρινό με μανιτάρια σε κατσαρόλες, ψημένο στο φούρνο

Συστατικά

  • 500 γρ χοιρινό
  • 500 γρ φασολάκια
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
  • 4 ντομάτες
  • 1 αυγό
  • 1 κουτ αλεύρι
  • 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
  • 0,5 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
  • αλάτι πιπέρι

Το χοιρινό με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι ένα πολύ χορταστικό και αρωματικό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.

Η συνταγή του περιγράφεται αναλυτικά παρακάτω.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας μέχρι να μισοψηθεί.

Μεταφέρουμε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τους λοβούς των φασολιών, σπασμένους στη μέση, σκεπάζουμε με ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες, σιγοβράστε σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με το αλεύρι, σιγοβράστε λίγο ακόμα.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το κρέας και τα φασόλια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το χοιρινό με τα μανιτάρια σε κατσαρόλες σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

Πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κατσαρόλα στο φούρνο

Συστατικά

  • 3 κοτόπουλα
  • 500 γρ πατάτες
  • 5 κρεμμύδια
  • 100 γρ καρότα
  • 50 γρ μαγειρικό λάδι
  • 50 γρ μανιτάρια
  • 50 γρ τυρί
  • μαϊντανός, αλάτι

Για τη σάλτσα

  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
  • 75 γρ ζωμό μανιταριού, αλάτι
  1. Οι πατάτες με μανιτάρια και κοτόπουλο σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, χορταστικό, θρεπτικό και πολύ νόστιμο. Στην προετοιμασία, δεν είναι δύσκολο και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες του ειδικού μαγειρικής.
  2. Κόβουμε τα επεξεργασμένα κοτόπουλα σε κομμάτια βάρους 40-50 γρ.
  3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Κρατάμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά το ένα από το άλλο.
  4. Βράζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες.
  5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου, προσθέτουμε τις πατάτες, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα μανιτάρια.
  6. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, κρατήστε το αλεύρι χωρίς λίπος, κρυώστε ελαφρά, ρίξτε το ζεστό ζωμό μανιταριών, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε βρασμένη κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, σουρώνουμε και περιχύνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
  7. Βάζουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τριμμένο τυρί 10-15 λεπτά πριν το τέλος του τσιγαρίσματος. Σερβίρουμε, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πέρκα λούτσων με μανιτάρια σε γλάστρα

Συστατικά

  • 1,5 κιλό τούρνα
  • 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ή ξερά
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι ζωμός ψαριού ή κρέατος, αλάτι
  1. Κόβουμε τα ψάρια σε φιλέτα με το δέρμα, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε τον πολτό σε μερίδες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
  2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και μετά τα κόβουμε σε 2 κομμάτια κατά μήκος.
  3. Στρώνουμε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα τα τηγανητά ψάρια και τα βρασμένα μανιτάρια, τα σκεπάζουμε με κρέμα γάλακτος και ζωμό, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά και σιγοβράζουμε στους 120°C.

Champignons με χρένο και κρέμα γάλακτος, ψημένα σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 1,3 κιλά μανιτάρια
  • 500 γρ χρένο
  • 200 γρ καρότα
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Τα πιάτα σε γλάστρες μανιταριών μπορεί να είναι πολύ απλά, απαιτώντας ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο, κάτι που είναι σημαντικό για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο δίνεται παρακάτω.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε λωρίδες, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, προσθέτουμε τριμμένο χρένο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καρυκεύστε με ξινή κρέμα.

Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε κατσαρόλες σε μερίδες και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Πώς να ψήσετε μανιτάρια στο φούρνο σε μια κατσαρόλα με μελιτζάνα

Συστατικά

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 κιλό μελιτζάνα
  • 5 κρεμμύδια
  • 5 αυγά
  • 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας ή κρέμα γάλακτος
  • άνηθο και μαϊντανό
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να ψήνουν τα μανιτάρια στο φούρνο σε μια κατσαρόλα με μελιτζάνα, επειδή ο συνδυασμός αυτών των συστατικών ήδη δίνει μια υπέροχη γεύση και προσθέτοντας μπαχαρικά, σάλτσα και βότανα σε αυτά, μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικό αρωματικό πιάτο .

Ζεματίζουμε τις μελιτζάνες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Βράζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με βούτυρο με προκαθορισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Σε κατσαρόλες σε μερίδες βάζουμε μελιτζάνες (μισές), μανιτάρια με κρεμμύδια και αυγά σε ροδέλες, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, από πάνω μια στρώση από τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Περιχύνουμε το περιεχόμενο των κατσαρολών με σάλτσα κρέμας ή κρέμα γάλακτος.

Ψήστε μελιτζάνες με κρεμμύδια, αυγά και μανιτάρια σε κατσαρόλες με κρέμα γάλακτος σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο και όταν σερβίρετε πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Champignons με αυγά σε γλάστρες

Συστατικά

  • 1,4 κιλά μανιτάρια
  • 6 κρεμμύδια
  • 4 αυγά
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  1. Πριν βράσουμε τα μανιτάρια σε κατσαρόλες, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια, βάλτε σε κατσαρόλες.
  2. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια.
  3. Κλείνουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια, τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το ταψί μέχρι να μαλακώσει.

Πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια ψημένες σε κατσαρόλες φούρνου

Συστατικά

  • 800 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1,2 κιλό πατάτες
  • 300 γρ κρεμμύδια,
  • 100 g φυτικό λάδι
  • μπαχαρικά, αλάτι
  1. Η παρακάτω συνταγή για πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλα είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο.
  2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι σε λάδι.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, τις ανακατεύουμε με τα έτοιμα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τα μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο νερό.
  4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Champignons με φασόλια και μυρωδικά σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 1 κιλό μανιτάρια
  • 700 γρ κόκκινα φασόλια
  • 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1 ματσάκι κόλιαντρο
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι για γεύση
  1. Οι συνταγές με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα μπορεί να είναι πολύπλοκες και απλές, ανάλογα με τη σύνθεση του πιάτου και την τεχνική της εκτέλεσής του, αλλά πάντα απολαμβάνουν τη γεύση τους. Η επόμενη συνταγή είναι νόστιμη και απλή.
  2. Ξεπλύνετε τα φασόλια και μουλιάστε για 3 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό, τα ψιλοκόβουμε.
  4. Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα μανιτάρια και τα βάζουμε στις κατσαρόλες.
  5. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τα κρεμμύδια στον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ζεστό νερό και ρίξτε τα φασόλια στο μείγμα.
  6. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Λευκό λάχανο με φασόλια και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 400 γρ λευκό λάχανο
  • 100 γρ φασόλια σε κονσέρβα
  • 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 2 κρεμμύδια
  • 50 γρ βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • πιπέρι, αλάτι

Πλένουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα προ-μουλιασμένα μανιτάρια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στους 240 ° C και σε υψηλή ταχύτητα αερισμού για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι, το βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και σε μέτρια ταχύτητα ανεμιστήρα.

Τα μανιτάρια ψημένα σε κατσαρόλα με λάχανο, φασόλια και κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο για όλη την οικογένεια.

Ψητό μανιτάρια με πατάτες σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 10 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
  • άλας

Για να ετοιμάσετε το ψητό, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε στο βούτυρο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε τα μανιτάρια, βάζουμε πάλι τις πατάτες από πάνω. Αλάτι, ρίξτε λίγο νερό.

Ψήνετε τις πατάτες με τα μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (40–45 λεπτά) και μετά τις αφήνετε να φουσκώσουν για άλλα 5–10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Ψάρι με πατάτες και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 6 τεμ. πατάτες
  • 300 γρ φιλέτο ψαριού
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο
  • 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • μισό ποτήρι αλεύρι, αλάτι
  1. Οι συνταγές για πιάτα με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο περιλαμβάνουν πιάτα με ψάρι, καθώς ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, λαχανικά και μπαχαρικά.
  2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κύβους, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι.
  3. Ψιλοκόβουμε τα προ-μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια.
  4. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά.
  5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε στρώσεις τις πατάτες, τα τηγανητά ψάρια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και από πάνω πάλι τις πατάτες. Περιχύνουμε με λάδι και ζωμό ψαριού, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

Champignons με βοδινό και χοιρινό λίπος σε κατσαρόλες

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 50 γρ χοιρινό λίπος
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια
  • 200 γρ κρεμμύδια
  • 2 κιλά πατάτες
  • 100 γρ ηλιέλαιο
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 500 γρ ζωμό μανιταριών
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  1. Η συνταγή για κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στις νοικοκυρές, καθώς βοηθά στην προετοιμασία ενός πλήρους πλούσιου και νόστιμου γεύματος για όλη την οικογένεια.
  2. Κόβουμε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει με καρότα και κρεμμύδια σε ζωμό κρέατος.
  3. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε κι αυτές. Σε κατσαρόλες βάζουμε τις πατάτες, το στιφάδο, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
  4. Ρίχνουμε το κρέας σε κατσαρόλες με μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά με κρέμα γάλακτος, ζωμό μανιταριών και ψήνουμε στο φούρνο.

Σούπα με πατάτες, κοτόπουλο, χυλοπίτες και μανιτάρια σε κατσαρόλες

Συστατικά

  • 300 γρ κοτόπουλο
  • 2 l νερό
  • 3 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 80 γρ σελινόριζα
  • 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
  • 100 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 2-3 φύλλα δάφνης
  • 120 γρ κρέμα γάλακτος
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για χυλοπίτες

  • 2 αυγα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 150 γρ αλεύρι σίτου

Τα μανιτάρια με κοτόπουλο και πατάτες σε γλάστρες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με τη μορφή σούπας με πλούσιο, αρωματικό ζωμό, απλά πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια και να προμηθευτείτε εγκαίρως. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε 1 λίτρο κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά.Αφαιρούμε από το ζωμό, ξεχωρίζουμε από τα κόκαλα και τοποθετούμε σε πήλινες κατσαρόλες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε το σέλινο και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.

Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε πάνω το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το σέλινο και τσιγαρίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αποθηκεύουμε το ζωμό, αλατίζουμε κατά βούληση και βράζουμε. Προσθέστε μανιτάρια σε κατσαρόλες στο κρέας. Ρίχνουμε στις κατσαρόλες τον ζωμό με τις πατάτες.

Ετοιμάζουμε τα noodles. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη σκληρή ζύμη. Ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 2-3 χιλ., κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Αραδιάζουμε τις χυλοπίτες στις κατσαρόλες.

Ρίξτε ζωμό μανιταριών σε κάθε κατσαρόλα, καλύψτε ή καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.

Μαγειρέψτε τη σούπα νουντλς πατάτας και κοτόπουλου με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 ° C, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα σε καθένα, σερβίρετε.

Champignons με λαχανικά και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 100 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 ml φυτικό λάδι
  • 2 ντομάτες
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 20 γρ τυρί
  • αλάτι για γεύση

Τα μανιτάρια με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα είναι ένα ελαφρύ, διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Σε λάδι τσιγαρίζουμε χωριστά τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Σε πήλινη κατσαρόλα στρώνουμε σε στρώσεις τις φέτες ντομάτας, τηγανητά μανιτάρια, τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια. Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.

Solyanka από χοιρινό, πατάτες και μανιτάρια σε γλάστρες

Συστατικά

  • 300-400 γρ χοιρινό
  • 150 γρ μαγειρεμένο λουκάνικο
  • 150 γρ μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 1,5 κύβους οποιουδήποτε ζωμού
  • 3 μέτρια τουρσιά
  • καρότο
  • κέτσαπ,
  • σκόρδο, βότανα, δάφνη
  • 1 λίτρο βραστό νερό

Το Solyanka από χοιρινό, πατάτες και μανιτάρια σε γλάστρες με την προσθήκη αγγουριού τουρσί και λουκάνικου αποδεικνύεται πλούσιο και πολύ αρωματικό.

Κόβουμε το κρέας, τα καρότα, τις πατάτες, τα λουκάνικα, τα αγγούρια σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά. Βάζουμε το έτοιμο φαγητό σε κατσαρόλες, το περιχύνουμε με βραστό νερό. Βράστε το κουκούτσι στο κάτω ράφι για 40–45 λεπτά στους 260 ° C, η ταχύτητα του ανεμιστήρα είναι υψηλή.

Για να αποκτήσετε έναν ορεκτικό αφρό σε ένα κουκούτσι, 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καπάκια από τις κατσαρόλες.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στις κατσαρόλες 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά

  • 200 γρ ζυμαρικά
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • άλας

Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσουν τα ζυμαρικά με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γιατί αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ ορεκτικό.

Περιχύνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με γάλα και τα αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σε μερίδες μαζί με τα μανιτάρια και το γάλα, αλάτι. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Αντί για αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100 φρέσκα μανιτάρια.

Σερβίρουμε σε κατσαρόλες πολύ ζεστό.

Φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

  • 200 γρ πλιγούρι φαγόπυρου
  • 350-400 γραμμάρια μανιτάρια
  • 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 30 γρ βούτυρο
  • άλας

Το μαγείρεμα του φαγόπυρου με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα ξεκινά με την επεξεργασία λαχανικών: ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα μαζί στο βούτυρο. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα τέσσερα, προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-15 λεπτά, αλάτι. Αλέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη ή αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε, βάλτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, ρίξτε 400-500 ml βραστό αλατισμένο νερό. Βάλτε εκεί μανιτάρια με λαχανικά και πασπαλίστε με σκόνη μανιταριών.Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, σιγοβράζουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180°C.

Χοιρινή συνταγή με μανιτάρια και δαμάσκηνα σε κατσαρόλα

Συστατικά

  • 500 γρ χοιρινό
  • 12 μικρά μούρα δαμάσκηνα
  • 100 γρ καπνιστό ψαρονέφρι
  • 500 γρ λάχανο
  • 500 γρ ξινολάχανο
  • 50 γρ μανιτάρια αποξηραμένα (ή 100 γρ φρέσκα)
  • 2 κρεμμύδια
  • 2/3 φλιτζανιού κόκκινο κρασί
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (πιπέρι, κύμινο, δεντρολίβανο, άνηθος, τσίλι)
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Η συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα δεν είναι περίπλοκη και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά που αποφασίζει να μαγειρέψει ένα ασυνήθιστο πιάτο.

Εάν χρησιμοποιείτε ξερά μανιτάρια, μουλιάστε τα. Ανακατεύουμε με το ξινολάχανο, προσθέτουμε 1 ποτήρι κρύο νερό, τη δάφνη και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος και σοτάρουμε τα πάντα για 10-15 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο. Προσθέστε το κρέας στο ξινολάχανο. Προσθέστε ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, δαμάσκηνα και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε φρέσκο ​​λάχανο, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 1 ώρα προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε πολύ ζεστό.