emmabrewda.com

Το Violet ryadovka (Lepista irina) είναι ένας τύπος καρπών που ανήκουν στην οικογένεια ryadovkovy. Έχει ένα ενδιαφέρον χρώμα καπακιού και ένα ευχάριστο άρωμα λουλουδιών (όχι αρώματος). Αυτό είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι που έχει γεύση μωβ ryadovka. Ωστόσο, ορισμένοι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​δεν τολμούν να πάρουν και να μαγειρέψουν αυτό το είδος καρπός. Το γεγονός είναι ότι πολλοί συλλέκτες μανιταριών που δεν έχουν εμπειρία μπορεί να μπερδέψουν τη βιολετί σειρά ως ένα δηλητηριώδες φρύνος. Επιπλέον, ένα ανοιχτό ιώδες άρωμα μπορεί να διατηρηθεί στη δομή του ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά πολλοί θεωρούν αυτό το χαρακτηριστικό ως μια ευκαιρία να προσθέσουν πρωτοτυπία και πικάντ στο πιάτο.

Για να εξοικειωθείτε με το βιολετί κωπηλάτη πιο καθαρά, προτείνουμε να δείτε τη φωτογραφία και την περιγραφή που ανήκει σε αυτό το είδος.

Περιγραφή βιολετί σειρά (Lepista irina)

Λατινική ονομασία: Lepista irina.

Οικογένεια: Συνήθης (Tricholomataceae). Μερικοί μυκητολόγοι έχουν μεταφέρει αυτό το είδος μύκητα στο γένος Govorushka (Clitocybe).

Συνώνυμα: βιολετί λεπτός. Λατινικά συνώνυμα: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Καπέλο: μάλλον μεγάλο, διαμέτρου 5-15 cm, σαρκώδες, στα νεαρά δείγματα παρουσιάζεται σε μορφή σφαίρας. Στη συνέχεια αποκτά σχήμα καμπάνας και, ήδη σε βαθιά ενηλικίωση, γίνεται κατάκοιτος, με κυματιστές, ανομοιόμορφες άκρες. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή, μεταξένια και λεία στην αφή. Το χρώμα είναι λευκό με αισθητή ροζ απόχρωση, που γίνεται κοκκινοκαφέ στην ωριμότητα. Η περιοχή που βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού έχει πιο σκούρα απόχρωση από τις άκρες.

Πόδι: Ύψος 5-11 cm, πάχος έως 2 cm, ισχυρό, ινώδες, ελαφρώς διευρυμένο στη βάση, μερικές φορές ακόμη. Η φωτογραφία δείχνει ότι στη σειρά, το βιολετί πόδι καλύπτεται με χαρακτηριστικές κάθετες πινελιές, αλλά δεν είναι πάντα ορατές. Η δακτυλιοειδής φούστα απουσιάζει εντελώς σε αυτό το μέρος του καρποφόρου σώματος. Η επιφάνεια του ποδιού έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι - υπόλευκο, χλωμό ή ροζ-κρεμ.

Πολτός: παχύ, πυκνό, λευκό, με ευχάριστο λουλουδένιο άρωμα και γλυκιά γεύση. Σε υγρό καιρό, η δομή του γίνεται υδαρή. Η σάρκα του στελέχους είναι ινώδης και μάλλον σκληρή, ειδικά στη βάση.

Πιάτα: ελεύθερο, συχνό, προσκολλημένο στο πόδι, μερικές φορές δεν το φτάνει. Το χρώμα των πιάτων στα νεαρά μανιτάρια είναι υπόλευκο, μετά από το οποίο γίνονται ροζ και στην ωριμότητα είναι αισθητή μια λεπτή απόχρωση, που θυμίζει το χρώμα της κανέλας.

Εδωδιμότητα: βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, υπήρξαν περιπτώσεις ήπιας δηλητηρίασης. Προφανώς, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του φρούτου συλλέχτηκε σε οικολογικά μολυσμένα μέρη - κοντά σε αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και άλλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Ομοιότητες και διαφορές: αυτή η σειρά μπορεί μερικές φορές να συγχέεται με έναν καπνιστή ομιλητή. Ωστόσο, το τελευταίο διακρίνεται από χαλαρό βαμβακερό πολτό και πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού. Επιπλέον, το ομιλητής έχει έντονη μυρωδιά αρωματοποιίας, ενώ ο πολτός της βιολέτας λέπιστας έχει ένα λεπτό λουλουδάτο άρωμα. Επιπλέον, αυτό το μανιτάρι μοιάζει πολύ με το βρώσιμο κολοβωμένο (Tricholoma truncatum). Και τα δύο αυτά είδη έχουν σχεδόν την ίδια μυρωδιά και χρώμα, αλλά η βιολετί σειρά έχει υψηλότερο μίσχο. Ωστόσο, ακόμα κι αν μπερδέψετε αυτά τα μανιτάρια, τότε δεν πρέπει να έχετε λόγο ανησυχίας. Η κολοβωμένη σειρά είναι εδώδιμο είδος με καλή γεύση. Είναι επίσης γνωστό ότι είναι βρώσιμο φρέσκο ​​και τουρσί.

Κατανομή και εφαρμογή βιολετί σειράς

Διανομή: Ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, η βιολετί ryadovka μπορεί να βρεθεί στα εδάφη Primorsky και Khabarovsk, καθώς και στην περιοχή Amur.Αναπτύσσεται σε ομάδες ή σειρές, επιλέγοντας μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Εμφανίζεται το φθινόπωρο (τέλη Αυγούστου-Οκτώβρη), σχηματίζοντας «δαχτυλίδια μάγισσας».

Η κορύφωση της συλλογής μανιταριών είναι τον Σεπτέμβριο-αρχές Οκτωβρίου.

Εάν οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν, τότε το καρποφόρο σώμα μπορεί να βρεθεί ακόμη και τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε ανοιχτά μέρη: την άκρη του δάσους, τις άκρες του δάσους και τα λιβάδια. Αναπτύσσεται ταυτόχρονα με τη μοβ σειρά (Lepista nuda) - ένα βρώσιμο μανιτάρι. Δεν είναι ασυνήθιστο και τα δύο είδη να βρίσκονται στις ίδιες τοποθεσίες.

Εφαρμογή: υπάρχουν πολλές επιλογές επεξεργασίας για τα μανιτάρια βιολετί. Τις περισσότερες φορές είναι τουρσί, αλατισμένα και τηγανητά. Μερικές φορές οι νοικοκυρές παγώνουν το σώμα του καρπού για το χειμώνα. Το μανιτάρι απαιτεί προκαταρκτικό βράσιμο για 20 λεπτά.

Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές του μανιταριού βιολετί ryadovka θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε προσεκτικά για τη συλλογή μανιταριών και να μην χάσετε ούτε ένα βρώσιμο μανιτάρι.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ποτέ τον κύριο κανόνα όταν συλλέγετε σώματα φρούτων:δεν είμαι σίγουρος - μην το πάρεις!».