Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών από μυκήλιο για αρχάριους: βίντεο πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια σε κούτσουρα, σε θερμοκήπια, σακούλες

Οι αρχάριοι μπορούν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στρειδιών με δύο τρόπους: εκτεταμένα (σε κούτσουρα ή ξύλινα στολίδια) και εντατικά (σε σακούλες ή άλλα δοχεία που βρίσκονται σε εσωτερικούς χώρους). Και οι δύο τεχνολογίες για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη διαδικασία πολυετούς εμπειρίας έχουν επεξεργασθεί με την παραμικρή λεπτομέρεια, επομένως η καλλιέργεια αυτών των φρούτων είναι διαθέσιμη ακόμη και σε άπειρους ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών.

Το μανιτάρι στρείδι, ή στρείδι, είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι με σκούρο καπάκι, συνήθως γκρι ή καφέ με ενδιάμεσες αποχρώσεις, το οποίο μεγαλώνει έως και 200 ​​mm σε διάμετρο. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο γίνεται πιο ελαφρύ. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι λευκά ή κρεμ, μετατρέπονται σταδιακά σε ένα μάλλον πυκνό και σκληρό μίσχο, το οποίο για το λόγο αυτό δεν τρώγεται.

Θα μάθετε για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες και σε κούτσουρα διαβάζοντας αυτό το υλικό.

Εκτενείς και εντατικοί τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών

Αυτός ο μύκητας βρίσκεται αποκλειστικά σε νεκρό φυλλοβόλο ξύλο και επομένως δεν είναι επικίνδυνος για τα ζωντανά δέντρα στον κήπο. Κατά κανόνα, στο ξύλο σχηματίζονται μεγάλα μανιτάρια στρειδιών, καθένα από τα οποία περιέχει έως και 30 μεμονωμένα μανιτάρια, ενώ η μάζα των ματιών μπορεί να είναι 2-3 κιλά.

Το μανιτάρι στρείδια αναπτύσσεται σε μεγάλες ποσότητες σε φυσικές συνθήκες και στην κεντρική Ρωσία, τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και η κορύφωση της έντασης της καρποφορίας εμφανίζεται τον Αύγουστο - Οκτώβριο (οι συγκεκριμένες ημερομηνίες καθορίζονται από τη θερμοκρασία του αέρα).

Η καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών είναι πολύ διαφορετική από την καλλιέργεια των μανιτάρια, ενώ η γεύση τους δεν είναι σε καμία περίπτωση χειρότερη. Επιπλέον, δεν χάνονται με το στέγνωμα ή το τουρσί.

Τις περισσότερες φορές, το υλικό φύτευσης - στείρο μυκήλιο μανιταριού στρειδιών - αγοράζεται στο πλάι για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτό πρέπει να γίνεται την άνοιξη ή τις αρχές του φθινοπώρου, καθώς χρειάζεται θετικές θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά. Πριν εμβολιαστεί το μυκήλιο, πρέπει να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία 0 έως 2 ° C, στη συνέχεια θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για 3-4 μήνες, ενώ στους 18-20 ° C - μόνο μια εβδομάδα.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών σε εσωτερικούς ή στην εξοχή; Οι μέθοδοι καλλιέργειας για αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε εκτεταμένες και εντατικές.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μανιτάρι επιδέχεται εύκολα τεχνητή καλλιέργεια σε άχρηστο ξύλο χωρίς σημαντικό κόστος υλικού, μια εκτεταμένη μέθοδος καλλιέργειας είναι πολύ δημοφιλής. Τούτου λεχθέντος, είναι επίσης αρκετά καλά σχεδιασμένο. Μπορούμε να πούμε ότι η εκτενής μέθοδος, λόγω της απλότητας, της αξιοπιστίας και του χαμηλού κόστους της, είναι η πλέον κατάλληλη για εξοχική κατοικία. Πριν από την ανάπτυξη των πραγμάτων, συνιστάται στους αρχάριους να παρακολουθήσουν το βίντεο και να εξοικειωθούν με τη βιβλιογραφία και η τεχνολογία της διαδικασίας περιγράφεται λεπτομερώς.

Η ιδιαιτερότητα της εντατικής μεθόδου καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών έγκειται στη σύνθεση του χρησιμοποιούμενου υποστρώματος και στη δυνατότητα καλλιέργειας μανιταριών σε κλειστό δωμάτιο, για παράδειγμα, ένα θερμοκήπιο ή ένα φωτισμένο υπόγειο με ελεγχόμενες συνθήκες. Μια σύντομη περίοδος ωρίμανσης (2-2,5 μήνες) καθιστά αυτή τη μέθοδο πολύ ελκυστική για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θυγατρική φάρμα, σε αυλή και οικόπεδο κήπου.

Αυτή η μέθοδος αναπτύχθηκε στην Ουγγαρία, αλλά στη Ρωσία βελτιώθηκε σημαντικά. Διαπιστώθηκε ότι το μανιτάρι στρειδιών, όπως και η Φλόριντα (προσαρμοσμένο για εντατική καλλιέργεια), αναπτύσσεται καλά σε φυτικά υλικά όπως άχυρο, φλοιός ηλίανθου, καλαμπόκι, καλάμια κ.λπ.

Υπό φυσικές συνθήκες, είναι αδύνατο να βρεθούν μανιτάρια στρειδιών να αναπτύσσονται σε άχυρο, φλοιούς ηλίανθου, καλαμπόκι κ.λπ., καθώς οι μύκητες της μούχλας, που έχουν υψηλότερο ρυθμό ανάπτυξης και είναι σε θέση να καταστείλουν τα μανιτάρια στρειδιών, έχουν σοβαρό ανταγωνισμό.

Αρχικά, μάθετε πώς να καλλιεργείτε εκτενώς μανιτάρια στρειδιών από μυκήλιο.

Εκτεταμένη τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα σε εξοχική κατοικία

Πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας εκτεταμένη τεχνολογία, πρέπει να βρείτε τα απαραίτητα κομμάτια ξύλου από λεύκη, σημύδα, λεύκα κ.λπ. μήκος εντός 300 mm και διάμετρος από 150 mm και άνω. Αν είναι πιο λεπτά, η απόδοση θα μειωθεί. Για να είναι το ξύλο επαρκώς υγρό, κάτι που είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του μυκηλίου, τα κούτσουρα διατηρούνται σε νερό για 1-2 ημέρες πριν από τη χρήση.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα, τα κούτσουρα στο τέλος του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης μεταφέρονται σε ένα κελάρι, υπόγειο ή κάποιο παρόμοιο κλειστό δωμάτιο, τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο, σχηματίζοντας κολώνες ύψους έως 2 m. Πρώτα, το επάνω μέρος τα άκρα των κορμών καλύπτονται με ένα στρώμα μυκηλίου κόκκων, το πάχος του οποίου είναι από 10-20 mm και άνω. Στη συνέχεια, σε αυτό το κομμάτι ξύλου τοποθετείται ένα άλλο κομμάτι ξύλου, το άκρο του οποίου επεξεργάζεται επίσης με ένα μυκήλιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το επόμενο τμήμα, κλπ. Το υλικό φύτευσης λαμβάνεται με ρυθμό 70-100 g ανά άκρο.

Από πάνω, οι κολώνες καλύπτονται με άχυρο για να διατηρηθεί η υγρασία και να δημιουργηθούν συνθήκες για καλύτερη ανάπτυξη του μυκηλίου, το οποίο τελικά διεισδύει στο ξύλο. Αντί για άχυρο, χρησιμοποιείται συχνά κάποιο είδος υφάσματος, καθώς οι πλαστικές και άλλες μεμβράνες δεν είναι κατάλληλες, καθώς δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα, κάτι που είναι απαραίτητο για το αναπτυσσόμενο μυκήλιο.

Για να αναπτυχθούν μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να δημιουργηθούν ορισμένες προϋποθέσεις: σε θερμοκρασία 10-15 ° C, το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών αναπτύσσεται πάνω από το ξύλο μέσα σε 2-2,5 μήνες. Ο αέρας σε αυτό το δωμάτιο πρέπει να υγραίνεται, αλλά πρέπει να γίνεται προσεκτικά ώστε το νερό να μην μπαίνει στο ξύλο.

Εάν το μανιτάρι δεν χρειάζεται φως για κανονική ανάπτυξη, τότε το μανιτάρι στρειδιών το χρειάζεται για καρποφορία. Το δεύτερο στάδιο της καλλιέργειας αυτού του μύκητα στην κεντρική Ρωσία πέφτει τον Μάιο. Κομμάτια ξύλου με φυτρωμένο μυκήλιο βγαίνουν στην ύπαιθρο και βαθαίνουν στο έδαφος κατά 100-150 mm. Κομμάτια ξύλου σχηματίζονται σε σειρές κάτω από τον θόλο των δέντρων ή σε κάποια άλλα σκιερά μέρη. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε κούτσουρα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σκιά με ένα ελαφρύ τεχνητό θόλο.

Η απόσταση μεταξύ των εγκατεστημένων τεμαχίων ξύλου και μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 350-500 mm.

Όταν καλλιεργούνται σε πρέμνα, τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται την κατάλληλη φροντίδα, η οποία συνίσταται κυρίως στο ήπιο πότισμα του εδάφους σε ξηρό καιρό. Η καρποφορία αρχίζει συχνότερα τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο και συνεχίζεται όλο τον Οκτώβριο. Συλλέξτε το μανιτάρι στρειδιών κόβοντάς το προσεκτικά. Η πρώτη συγκομιδή από ένα κομμάτι ξύλου αποδίδει πάνω από 600 γραμμάρια μανιταριών πρώτης κατηγορίας, τα οποία σχηματίζονται σε μεγάλες διαφύσεις.

Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα παρουσιάζονται σε αυτό το βίντεο:

Οι φυτείες πέφτουν σε χειμερία νάρκη όπου εγκαταστάθηκαν το καλοκαίρι. Εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, τότε το δεύτερο έτος από κάθε κομμάτι ξύλου μπορείτε να πάρετε 2-2,5 κιλά μανιτάρια. Η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα σας επιτρέπει να λαμβάνετε έως και 20 κιλά μανιτάρια ετησίως από 1 m2 ξύλου, τα πιο παραγωγικά από τα οποία είναι το δεύτερο και το τρίτο έτος.

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα θερμοκήπιο.

Πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε ένα θερμοκήπιο

Όπως δείχνει η πρακτική, τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια, όπου κομμάτια ξύλου τοποθετούνται στο έδαφος τον Οκτώβριο - Νοέμβριο, καθώς δεν μπορούν να τακτοποιηθούν σε στήλες.

Ταυτόχρονα, κομμάτια ξύλου πρέπει να φυτεύονται με μυκήλιο κόκκων. Μετά την εφαρμογή στα άκρα των κορμών, καλύπτεται με ξύλινους δίσκους πάχους 20-30 mm ίδιας διαμέτρου με αυτή του κορμού.

Το πλεονέκτημα της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπια είναι η ικανότητα ρύθμισης βασικών περιβαλλοντικών παραμέτρων: υγρασία, θερμοκρασία αέρα και εδάφους, η οποία έχει θετική επίδραση στην καρποφορία. Η εξάπλωση του μυκηλίου σε κομμάτια ξύλου διαρκεί 1-1,5 μήνες (αν η θερμοκρασία του αέρα ήταν 13-15 ° C, το έδαφος ήταν 20-22 ° C και η σχετική υγρασία ήταν 95-100%).

Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου για δύο ημέρες, η θερμοκρασία μειώνεται απότομα στους 0-2 ° C, γεγονός που "εκκινεί" την καρποφορία. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 10-14 ° C.Μετά από 2-2,5 μήνες μετά τη φύτευση του μυκηλίου σε ξύλο, μπορεί να αναμένεται καρποφορία.

Η αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών σας επιτρέπει να φορτώσετε τα θερμοκήπια με δουλειά τον Οκτώβριο - Ιανουάριο, όταν είναι συνήθως άδεια. Την άνοιξη, εάν καταστεί απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν θερμοκήπια για λαχανικά, κομμάτια ξύλου με μυκήλιο μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε πρέμνα, για παράδειγμα, στο δάσος ή σε κήπους όπου βρίσκονται. Ένα μανιτάρι που θα φυτευτεί πάνω τους θα τα καταστρέψει βιολογικά, κάτι που θα επιτρέψει για τρία χρόνια να μαζέψουν μανιτάρια και να απαλλαγούν από τα ανεπιθύμητα κούτσουρα, χωρίς να καταφύγουν σε ξερίζωμα.

Δείτε το βίντεο "Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπιο", το οποίο λέει για όλες τις αποχρώσεις της καλλιέργειας:

Αυτό είναι μόνο ένα κατά προσέγγιση γενικό σχήμα για την καλλιέργεια του μύκητα. Είναι δυνατό και απαραίτητο να γίνουν αλλαγές στο χρονοδιάγραμμα φύτευσης (ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος στην ύπαιθρο ή σε εσωτερικούς χώρους) και στις μεθόδους φύτευσης μυκηλίου σε κομμάτια ξύλου.

Συγκεκριμένα, μπορεί να εφαρμοστεί μια κάπως πιο επίπονη, αλλά με καλά αποτελέσματα, μέθοδος, η οποία συνίσταται στο γεγονός ότι πρώτα γίνονται οπές βάθους 40-50 mm και διαμέτρου περίπου 30 mm στο τέλος του τμήματος κορμού, όπου η στρώνεται μυκήλιο κόκκου. Στη συνέχεια καλύπτονται με υγρό πριονίδι ή κομμάτια φλοιού, διαφορετικά το μυκήλιο θα στεγνώσει γρήγορα και θα είναι ανυπεράσπιστο έναντι των μυκήτων μούχλας. Εάν ενεργήσετε με αυτόν τον τρόπο, τότε το υλικό φύτευσης θα αναπτυχθεί πιο γρήγορα κατά μήκος του κομματιού ξύλου.

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών σε σακούλες με εντατικό τρόπο.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών σε σακούλες

Υπάρχουν στείρες και μη στείρες μέθοδοι εντατικής καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Πρώτα δοκιμάστηκε η στείρα μέθοδος στη βιομηχανική καλλιέργεια του μύκητα. Η ουσία του είναι η εξής: το υπόστρωμα υγραίνεται και τοποθετείται σε αυτόκλειστο, όπου αποστειρώνεται, μετά το οποίο εμβολιάζεται με μυκήλιο. Οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πεθαίνουν και ο σπόρος του μανιταριού στρειδιού αναπτύσσεται ανεμπόδιστα.

Τα αποτελέσματα από τη χρήση αυτής της μεθόδου είναι αρκετά καλά, ωστόσο, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται στο θυγατρικό αγρόκτημα, καθώς απαιτεί στείρες συνθήκες σε όλη την περίοδο καλλιέργειας ή ανάμειξη ειδικού μικροβιολογικού πρόσθετου στο αποστειρωμένο υπόστρωμα, το οποίο περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βακτηρίων που αποτρέψτε την ανάπτυξη μυκήτων μούχλας και η απόκτησή του δεν είναι τόσο εύκολη.

Στο πρώτο μισό του ΧΧ αιώνα. εφευρέθηκε μια μη στείρα μέθοδος καλλιέργειας μανιταριού στρειδιών, η ουσία της οποίας είναι η παστερίωση (ατμισμός) του θρεπτικού μέσου, ενώ άλλες διεργασίες πραγματοποιούνται σε μη στείρες συνθήκες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ανάγκη για πρόσθετα, ωστόσο, η χρήση αυτής της μεθόδου πρέπει να πραγματοποιείται με την απαραίτητη τήρηση των υγειονομικών συνθηκών, οι οποίες θα αποτρέψουν την εξάπλωση μούχλας και μυκήτων μούχλας στο υπόστρωμα.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά από μεμονωμένους παραγωγούς μανιταριών και σε μικρές επιχειρήσεις καλλιέργειας μανιταριών. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η βιομηχανική καλλιέργεια του μύκητα με μη στείρο τρόπο αποτελείται από ορισμένες πολύπλοκες τεχνολογικές μεθόδους, οι οποίες απαιτούν ειδικό εξοπλισμό και ειδικευμένους ειδικούς.

Αν και η μη αποστειρωμένη μέθοδος είναι αρκετά αποτελεσματική, δεν μπορεί να εγγυηθεί πλήρως μια σταθερή απόδοση υψηλής ποιότητας, καθώς υπάρχει πάντα ο κίνδυνος ανάπτυξης μούχλας του θρεπτικού μέσου. Οι μονοκαλλιεργητές μανιταριών μπορούν να συμβουλεύονται να αναπαράγουν αυτό το μανιτάρι σε μικρούς όγκους, γιατί σε αυτή την περίπτωση είναι ευκολότερο να εκτελεστεί

Ένα θρεπτικό μέσο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών μπορεί να είναι τα γεωργικά απόβλητα, για παράδειγμα, άχυρο δημητριακών, φλοιός ηλιόσπορου, καλαμπόκι, πριονίδι, ροκανίδια κ.λπ. Λίγο πριν τη χρήση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μούχλα, διαφορετικά θα γίνουν πηγή μόλυνσης.

Τα γεωργικά απόβλητα μπορούν να αναμειχθούν σε διαφορετικές αναλογίες με διαφορετικά αποτελέσματα.Όλα αυτά επιτρέπουν στους καλλιεργητές μανιταριών όχι μόνο να πειραματίζονται, αλλά και να χρησιμοποιούν με σύνεση τα απόβλητα της δευτερεύουσας καλλιέργειας.

Το θρεπτικό μέσο συνθλίβεται, 2% αλεσμένος ασβεστόλιθος, 2% γύψος, 0,5% καρβομίδιο, 0,5% υπερφωσφορικό (με βάση το συνολικό βάρος) και προστίθεται νερό ώστε η τελική περιεκτικότητα σε υγρασία να φτάσει το 75%. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των φρούτων και η αύξησή τους, στο μείγμα προστίθενται κόκκοι μπύρας ή πίτουρο. Επιπλέον, όλα τα πρόσθετα δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10% του συνολικού βάρους του κομπόστ.

Στη συνέχεια το μέσο καλλιέργειας τοποθετείται σε δοχείο για ξήρανση και διατηρείται εκεί για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 80-90 ° C, ανακατεύοντας περιστασιακά. Έτσι, το υπόστρωμα παστεριώνεται. Εναλλακτικά, το κομπόστ μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με ζεστό ατμό στους 55-60 ° C για 12 ώρες.

Εάν το μανιτάρι στρειδιών καλλιεργηθεί σε αρκετά μικρούς όγκους, το θρεπτικό υλικό μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με βραστό νερό σε κατάλληλα δοχεία, μετά από το οποίο καλύπτονται και αφήνονται για 2-4 ώρες.Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, το υπόστρωμα στεγνώνει στο απαιτούμενο Προστίθεται υγρασία (70-75%) και μέταλλα.

Η παστερίωση του θρεπτικού μέσου μπορεί να γίνει ως εξής: γεμίστε τους σάκους και τοποθετήστε τους σε δοχεία όπου παρέχεται ατμός ή ζεστό νερό, υποβάλλοντας το υπόστρωμα σε επεξεργασία για 6-10 ώρες.

Σε κάθε περίπτωση, η θερμική επεξεργασία του υποστρώματος είναι σημαντική για να απαλλαγούμε από τη μούχλα. Μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, ανεξάρτητα από τη μέθοδο καλλιέργειας του μανιταριού.

Με την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, το παστεριωμένο θρεπτικό υλικό πρέπει να ψυχθεί σταδιακά και στη συνέχεια να μεταφερθεί στο σημείο φύτευσης. Το υπόστρωμα μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστικές σακούλες, κουτιά κ.λπ., τα μεγέθη των οποίων μπορεί να ποικίλλουν. Οι καλύτερες διαστάσεις είναι 400x400x200 mm. Ο όγκος του υποστρώματος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος (5-15 κιλά) ώστε να μην στεγνώνει γρήγορα. Θα πρέπει επίσης να συμπιέζεται λίγο, ενώ είναι εξαιρετικά σημαντικό να διασφαλίζεται η καθαρότητά του όταν τοποθετείται σε δοχείο για την καλλιέργεια μανιταριών.

Το μυκήλιο φυτεύεται όταν η θερμοκρασία του υποστρώματος πέσει στους 25-28 ° C. Εισάγεται σε βάθος 100-150 mm, ανακατεύοντας ομοιόμορφα με το θρεπτικό μέσο. Ο όγκος του μυκηλίου πρέπει να είναι 5-7% της μάζας του κομποστοποίησης. Εάν υπάρχει λιγότερο υλικό φύτευσης, τότε το υπόστρωμα θα μεγαλώσει περισσότερο, γεγονός που αυξάνει μόνο τον κίνδυνο ανάπτυξης ανταγωνιστικών καλουπιών.

Η ανάμειξη μυκηλίου κόκκου και παστεριωμένου ψυχρού υποστρώματος μπορεί να γίνει πριν γεμίσετε τα δοχεία με αυτό. Στην περίπτωση αυτή, λόγω της ομοιόμορφης ανάμειξης του υποστρώματος με το μυκήλιο, εμφανίζεται η ίδια ομοιόμορφη υπερανάπτυξη του θρεπτικού μέσου. Αυτή η μέθοδος εφαρμογής μυκηλίου απαιτεί τη μέγιστη προσοχή για τη διατήρηση της καθαριότητας στον χώρο εργασίας.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε σακούλες με τον τρόπο που προτείνει η σωστή τεχνολογία, πρέπει να εξασφαλίσετε θερμοκρασία 20-25 ° C και σχετική υγρασία 90% στο δωμάτιο. Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως. 3-5 ημέρες μετά τη φύτευση, η επιφάνεια του θρεπτικού μέσου καλύπτεται με ένα υπόλευκο στρώμα μυκηλίου. Θα χρειαστούν άλλες 8-10 ημέρες και, εάν η τεχνολογία ακολουθήθηκε αρκετά αυστηρά, το θρεπτικό μέσο θα γίνει ανοιχτό καφέ και στη συνέχεια θα εμφανιστεί η συνένωση λευκών υφών, που υποδηλώνει την έναρξη της ωρίμανσης του μυκηλίου.

Εάν το υπόστρωμα με μυκήλιο βρίσκεται σε σάκους, τότε γίνονται τομές πάνω του για να ανοίξει ο δρόμος για την καλλιέργεια μανιταριών

Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η θερμοκρασία στο βάθος του θρεπτικού μέσου 1-2 φορές την ημέρα. Εάν φτάσει τους 28 ° C ή υπερβαίνει αυτό το ποσοστό, τότε το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Η ανάπτυξη του μυκηλίου διαρκεί περίπου 20-30 ημέρες και στο τέλος το υπόστρωμα, διαπερασμένο από αυτό, γίνεται μονολιθικό μπλοκ. Στη συνέχεια, αυτά τα μπλοκ σε σακούλες ή άλλα δοχεία μεταφέρονται σε ένα ειδικό δωμάτιο, που ονομάζεται φυτώριο, όπου διατηρείται ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας 12-15 ° C και παρέχεται φως. Φυσικά, εάν είναι δυνατό να μειωθεί η θερμοκρασία και να φωτιστεί ο χώρος, μπορείτε να αφήσετε το μανιτάρι στρειδιών όπου το υπόστρωμα είναι κατάφυτο με μυκήλιο.

Το μανιτάρι στρειδιών καρποφορεί καλύτερα εάν τα τεμάχια τοποθετηθούν κάθετα, αφού τα αφαιρέσετε από τις σακούλες. Ανάμεσα σε σειρές παρεχόμενων τεμαχίων, πρέπει να αφεθεί ελεύθερος χώρος 900-1000 mm για να διευκολυνθεί η συντήρηση και η συγκομιδή της καλλιέργειας. Η θέση των μπλοκ εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου δωματίου.

Κατ 'αρχήν, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα μπλοκ από τις σακούλες, αλλά για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια από όλες τις πλευρές, πρέπει να κόψετε τρύπες στο κέλυφος κάθετα και οριζόντια σε απόσταση 30-40 mm (ή 100-150 mm) με διάμετρο 10-20 mm. Μπορείτε επίσης να κάνετε διαμήκεις ή σταυροειδείς τομές. Μερικές φορές τα μπλοκ ενισχύονται και ορισμένοι καλλιεργητές μανιταριών κρεμούν μακρόστενα μπλοκ σε σακούλες.

Εάν το υπόστρωμα με μυκήλιο είναι σε κουτιά ή κάτι παρόμοιο, τότε τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν στην επάνω ανοιχτή επιφάνεια του θρεπτικού μέσου. Μερικές φορές τα κουτιά εγκαθίστανται στο άκρο και τα μανιτάρια εμφανίζονται σε κατακόρυφο επίπεδο.

Για να τονώσετε την καρποφορία, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κρατήσετε το υπόστρωμα με κατάφυτο μυκήλιο για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία 3-5 ° C. Αυτή η διαδικασία συνιστάται να πραγματοποιηθεί πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος στο δωμάτιο ανάπτυξης. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται από 80-100%, για την οποία, σε θερμοκρασία 12-16 ° C, αρκεί να υγράνετε το δάπεδο και τους τοίχους 1-2 φορές την ημέρα. Το μπλοκ που αφαιρέθηκε από τη σακούλα μπορεί να στεγνώσει· σε αυτήν την περίπτωση, υγραίνεται ελαφρά με ποτιστήρι ή σωλήνα με σπρέι.

Εδώ και αρκετό καιρό, η τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών έχει γίνει δημοφιλής, στην οποία τα κομμάτια αφήνονται σε σακούλες και το δωμάτιο δεν υγραίνεται σχεδόν καθόλου, καθώς υπάρχει αρκετή υγρασία στο θρεπτικό μέσο για την εμφάνιση των μανιταριών. Πράγματι, διατηρείται πολύ καλά σε πλαστική σακούλα, επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, το δωμάτιο υγραίνεται μόνο όταν η θερμοκρασία του αέρα υπερβαίνει τους 18-20 ° C για να χαμηλώσει.

Όταν ξεκινά η διαδικασία καρποφορίας, συσσωρεύεται πολύ περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα στις εγκαταστάσεις, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί με αερισμό. Γενικά, η παρουσία αερισμού υψηλής ποιότητας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, καθώς με κακή ανταλλαγή αέρα, δεν σχηματίζονται σώματα φρούτων, αντί για αυτά εμφανίζονται θαμνώδεις αναπτύξεις μυκηλίου.

Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε νόστιμα μεγάλα μανιτάρια, πρέπει να αερίσετε προσεκτικά το δωμάτιο. Κατά κανόνα αρκεί μια αλλαγή αέρα κάθε ώρα.

Ωστόσο, ο εντατικός αερισμός δημιουργεί το πρόβλημα της εξασφάλισης του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας αέρα, το οποίο είναι 90-95% σύμφωνα με τις συστάσεις, αλλά στην πράξη αυτός ο δείκτης είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Μια διέξοδος από την κατάσταση βρίσκεται στο περιοδικό πότισμα των σακουλών με νερό.

Όταν τα μπλοκ μεταφέρονται σε κρύο δωμάτιο και ανοίγει η συσκευασία, η είσοδος νερού μπορεί να βλάψει το μυκήλιο κατά τις πρώτες 5-6 ημέρες. Επομένως, δεν αξίζει να τα ποτίζετε αμέσως, αρκεί να υγράνετε τακτικά τους τοίχους και το δάπεδο του δωματίου. Τα μπλοκ του υποστρώματος που καλύπτονται με βλαστημένο μυκήλιο δεν απορροφούν υγρασία, γεγονός που τους επιτρέπει να υγραίνονται με ψεκασμό νερού 1-2 φορές την ημέρα σε σχετική υγρασία 95-100% και 4-5 φορές σε υγρασία 85-95% .

Είναι καλύτερο να διατηρείτε την υγρασία του αέρα σε επαρκές επίπεδο, γιατί ακόμα κι αν είναι ελαφρώς κάτω από το κανονικό, αυτό θα οδηγήσει σε ξηρότητα των καλυμμάτων και σχηματισμό ρωγμών, αν και τα ίδια τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν. Όταν το επίπεδο υγρασίας φτάσει στο 70% και κάτω, η απόδοση μπορεί να μειωθεί αισθητά.

Τις πρώτες 5-6 ημέρες της παραμονής των μπλοκ με μυκήλιο στο νηπιαγωγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το φωτισμό, αφού οι κύριες διεργασίες πραγματοποιούνται στη μάζα του θρεπτικού μέσου, όπου σε κάθε περίπτωση είναι σκοτεινό. . Ωστόσο, μόλις σχηματιστούν τα βασικά στοιχεία των καρποφοριών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένας βέλτιστος φωτισμός 7-10 ωρών την ημέρα με ένταση 70-100 lux.

Εάν ο χώρος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών από μυκήλιο είναι μικρός και αρκετά σκοτεινός, χρησιμοποιούνται λαμπτήρες φθορισμού ή ελαφρώς αμυδρό ηλιακό φως.Το φως έχει σοβαρή επίδραση σε αυτά τα μανιτάρια: τα πόδια συντομεύονται και τα αρχικά λευκά καπάκια σκουραίνουν, μετά από τα οποία, κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, φωτίζουν ξανά, αυξάνοντας σε μέγεθος.

Για να αποφευχθεί η σήψη των μπλοκ, τα μανιτάρια συλλέγονται κόβοντας τα πόδια τους στην ίδια τη βάση. 2-3 εβδομάδες μετά το πρώτο κύμα της συγκομιδής, το δεύτερο κύμα θα πάει. Σε αυτό το στάδιο, πραγματοποιείται η τυπική φροντίδα των μπλοκ και ο φωτισμός ενεργοποιείται όταν σχηματίζονται τα βασικά στοιχεία των καρποφοριών.

Όπως δείχνει η πρακτική, το πρώτο κύμα μπορεί να φέρει έως και το 75% της συνολικής συγκομιδής. Εάν οι συνθήκες είναι βέλτιστες και το υπόστρωμα είναι υψηλής ποιότητας, τότε σε δύο κύματα επιτυγχάνεται απόδοση ίση κατά βάρος με το 25-30% της μάζας του υποστρώματος. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά επικερδές να καλλιεργείτε μανιτάρι στρειδιών, είναι καλά αποθηκευμένο, μπορεί να μεταφερθεί και δεν φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Όταν περάσει το δεύτερο κύμα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα μπλοκ με νέα με φρέσκο ​​μυκήλιο. Τα τεμάχια από τα οποία ελήφθη η καλλιέργεια χρησιμοποιούνται στο νοικοκυριό - μπορούν να ταΐσουν τα ζώα και να προστεθούν στην τροφή των πουλερικών.

Αυτό το βίντεο εξηγεί λεπτομερώς πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε σακούλες:

Έλεγχος παρασίτων μανιταριών στρειδιών κατά την καλλιέργεια μανιταριών εσωτερικού χώρου

Ανάμεσα στα λίγα παράσιτα που προσβάλλουν αυτόν τον μύκητα είναι οι μύγες των μανιταριών, τα τσιμπούρια και τα κουνούπια. Οι ασθένειες είναι συνήθως βακτηριακής φύσης αφού έχουν υποστεί βλάβη από παράσιτα.

Ο τυπικός τρόπος για να απολυμάνετε ένα δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι να ψεκάζετε τους τοίχους με διάλυμα χλωρίνης ή φορμαλίνης 2-4%. Στη συνέχεια, το δωμάτιο κλειδώνεται για 2 ημέρες, μετά το οποίο ανοίγει και αερίζεται για 1-2 ημέρες. Αυτή η επεξεργασία θα πρέπει να πραγματοποιείται πριν από κάθε επόμενη χρήση των χώρων.

Η απαιτούμενη ποσότητα λευκαντικού για τον έλεγχο των παρασίτων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σάκους διαλύεται εκ των προτέρων σε μικρό όγκο νερού και στη συνέχεια αραιώνεται με νερό στην απαιτούμενη συγκέντρωση και αφήνεται να εγχυθεί για 2 ώρες. Το μείγμα που προκύπτει αναδεύεται και χρησιμοποιείται για την απολύμανση του δωματίου, το οποίο, μετά τον ψεκασμό, είναι κλειστό για δύο ημέρες ... Τα προληπτικά μέτρα με χλωρίνη θα πρέπει να πραγματοποιούνται 15-20 ημέρες πριν από την εισαγωγή του υποστρώματος, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το χλώριο θα έχει χρόνο να διαβρωθεί.

Αν και υπάρχουν λίγα παθογόνα και παράσιτα αυτού του μύκητα, είναι αρκετά δύσκολο να τα καταπολεμήσουμε, καθώς τα περισσότερα από αυτά ζουν μέσα στο υπόστρωμα, το οποίο, επιπλέον, είναι κάτω από το φιλμ τις περισσότερες φορές. Ως εκ τούτου, τα κύρια προστατευτικά μέτρα πραγματοποιούνται ως προφύλαξη ακόμη και πριν από την εισαγωγή του μυκηλίου στο υπόστρωμα.

Για παράδειγμα, τα δωμάτια για τα μανιτάρια στρειδιών υποκαπνίζονται με διοξείδιο του θείου. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται ταψιά ψησίματος στα τούβλα. Τοποθετείται θείο από πάνω (40-60 g ανά 1 m2 του δωματίου). Μετά το ανάβουν και κλείνουν ερμητικά τις πόρτες. Το δωμάτιο αφήνεται για 2 ημέρες, μετά το οποίο ανοίγει και αερίζεται για 10 ημέρες.

Ο υποκαπνισμός πραγματοποιείται μόνο εάν το δωμάτιο είναι αρκετά στεγνό. Εάν είναι υγρό, συνιστάται η χρήση διαφορετικής μεθόδου απολύμανσης.

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους, πρέπει να δίνεται η μεγαλύτερη προσοχή στην καθαριότητα του χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού. Πριν από την εργασία, όλα τα εργαλεία επεξεργάζονται με διάλυμα φορμαλίνης 40% και στη συνέχεια με καθαρό νερό. Τα δοχεία για το υπόστρωμα απολυμαίνονται και διατηρούνται σε καθαρό δωμάτιο.

Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα των μανιταριών στρειδιών είναι οι μύγες των μανιταριών, που τρώνε μυκήλια και καρποφόρα σώματα και βακτήρια διεισδύουν στις πληγές. Οι μύγες εμφανίζονται συνήθως τη ζεστή εποχή σε θερμοκρασίες πάνω από 15 ° C. Τα περισσότερα από αυτά γίνονται όταν το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται σε ένα θρεπτικό μέσο και να ωριμάζει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, που διαρκεί 5-6 εβδομάδες, η θερμοκρασία στο δωμάτιο με το υπόστρωμα είναι πιο κατάλληλη για την ανάπτυξη παρασίτων.

Η πιθανότητα βλάβης από μύγες και κουνούπια αυξάνεται όταν παλιά και νέα υποστρώματα βρίσκονται στον ίδιο χώρο. Τα έντομα μετακινούνται από τα παλιά τετράγωνα στα νέα, όπου γεννούν τα αυγά.

Απαιτούνται επίσης προληπτικά μέτρα με τη μορφή απολύμανσης των χώρων και αποστείρωσης του υποστρώματος κατά της εξάπλωσης των μυκητιακών ακάρεων, επειδή δεν υπάρχουν αποτελεσματικά μέσα καταπολέμησής τους. Το μέγεθός τους είναι πολύ μικρό και τρέφονται με μυκήλιο, διεισδύοντας στα καρποφόρα σώματα. Η δευτερογενής μόλυνση με βακτήρια επίσης δεν αργεί να έρθει. Σε αυτή την περίπτωση, οι κατεστραμμένες περιοχές γίνονται υγρές και σκουραίνουν.

Το μανιτάρι στρείδια είναι ένα αρκετά σοβαρό αλλεργιογόνο. Μάλλον, όχι η ίδια, αλλά τα σπόρια της, που εμφανίζονται αμέσως μετά την έναρξη του σχηματισμού των καλυμμάτων των μανιταριών. Επομένως, όταν εργάζεστε με τον μύκητα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αναπνευστήρες. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά τη φύτευση νέων στελεχών μανιταριών στρειδιών με άγνωστες αλλεργιογόνες ιδιότητες.