emmabrewda.com

Προετοιμάζοντας την επόμενη γιορτή ή το οικογενειακό δείπνο, οι οικοδέσποινες σκέφτονται με αγωνία τι να εκπλήξουν ευχάριστα τα αγαπημένα τους πρόσωπα και τους καλεσμένους τους - να ψήσουν κρέας στο φούρνο, να κόψουν μια πρωτότυπη σαλάτα ή να πειραματιστούν με μια τόσο δημοφιλή λιχουδιά όπως τα μανιτάρια μαγειρεμένα κάτω από ένα καπέλο .

Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι γνώστες της σπιτικής μαγειρικής έχουν επιλέξει πιάτα με μανιτάρια - σούπες, αρτοσκευάσματα, συνοδευτικά - που περιλαμβάνουν πολλά αγαπημένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, γουρούνια ή μανιτάρια μελιού. Ωστόσο, είναι τα δείγματα μανιταριών που γίνονται συχνότερα το βασικό συστατικό σε πολλά μαγειρικά αριστουργήματα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων χρησιμοποιούνται ως γεμίσματα με τα οποία γεμίζονται τέτοια πιάτα. Γι' αυτό οι έμπειροι σεφ δεν σκέφτονται ποτέ τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει καπάκια μανιταριών. Παρόλα αυτά, τα πιο συνηθισμένα «γεμιστικά» εξακολουθούν να είναι τα «μίγματα» τυριών, το κρέας και τα λαχανικά.

Μια πιατέλα με καπάκια μανιταριών γεμιστά με τυρί και ψημένα στο φούρνο

Μεταξύ εκείνων των συνταγών που κυριολεκτικά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των πιθανών μεθόδων παρασκευής μανιταριών, οι ειδικοί ξεχωρίζουν εκείνες που προβλέπουν υποχρεωτικά τη διαδικασία ψησίματος αυτών των πιάτων στο φούρνο. Σημειωτέον ότι είναι τα καπέλα champignon ψημένα στο φούρνο με γέμιση όπως τυρί που στεφανώνουν τις περισσότερες φορές το γιορτινό τραπέζι.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με την απλούστερη συνταγή, η τεχνολογία εκτέλεσης της οποίας είναι η εξής:

Ένα κιλό μανιτάρια πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε απαλά τα πόδια των μανιτάρια και να καθαρίσετε λίγο από τον πολτό από τα καπάκια τους.

Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε αυτά τα στοιχεία σε μικρά κομμάτια και να τα στείλετε στο τηγάνι για να τηγανίσετε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Για να αποκτήσει πιο εκλεπτυσμένες νότες ένα πιάτο με ψητά καπάκια μανιταριού champignon, τρίψτε στον τρίφτη 4 σκελίδες σκόρδο και 200 ​​γραμμάρια τυρί, το μείγμα των οποίων θα γίνει η κύρια γέμιση. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνοχή πρέπει να αναμειγνύεται καλά με προηγουμένως τηγανισμένα συστατικά και αλάτι.

Μόνο μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα μπορεί να απλωθεί στα καπέλα, τα οποία πρέπει να σταλούν αμέσως στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.

Οι έμπειροι σεφ λένε ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μείγματα σκόρδου, μείγματα αγγουριού τουρσί ή μείγματα πιπεριάς ως γέμιση.

Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καπάκια μανιταριών που γεμίζονται με αυτόν τον τρόπο σερβίρονται καλύτερα ζεστά.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή της οικοδέσποινας είναι αυτή που περιλαμβάνει γέμιση πατάτας (χρειάζεστε 2 κομμάτια), παρμεζάνα (50 γρ.) και κρέμα γάλακτος (περίπου 50 ml).

1. Για να δημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά, θα χρειαστείτε 10 κομμάτια μανιτάρια, προπλυμένα, ξεφλουδισμένα και στεγνωμένα.
2. Το επόμενο στάδιο περιλαμβάνει το ψήσιμο των καπακιών τους στο φούρνο (για 7 λεπτά στους 180 ° C), καθένα από τα οποία πρέπει να είναι προ-αλατισμένο και επικαλυμμένο με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
3. Επίσης, μην ξεχάσετε να γεμίσετε τα μανιτάρια με τηγανητά κομμάτια κρεμμυδιού και μπουτάκια σαμπινιόν, ροδισμένα και κομμένα σε κύβους.
4. Δεδομένου ότι έχει γίνει ήδη σαφές πώς να γεμίσετε τα καπάκια σαμπινιόν σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιτακτική ανάγκη να ψιλοκόψετε τις πατάτες για γέμιση, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει επίσης να τηγανιστούν καλά. Αν θέλετε, το μείγμα μπορείτε να το καρυκευτείτε με αλεσμένο πιπέρι ή απλά αλάτι και στη συνέχεια να το βάλετε στα καπάκια των μανιταριών, που είναι ήδη γεμισμένα με το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού.
5. Στο τέλος τρίβεται η παρμεζάνα, η οποία πασπαλίζεται σε ένα σχεδόν έτοιμο γεμιστό πιάτο. Μετά από αυτό, μπαίνει στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Πριν να περιποιηθείτε τους επισκέπτες με μια τέτοια λιχουδιά, θα πρέπει να διακοσμήσετε το αριστούργημα της μαγειρικής με ψιλοκομμένες ντομάτες και βότανα - για παράδειγμα, μαϊντανό.

Σαλάτα με σκληρό τυρί και καπάκια champignon

Οι περισσότεροι τεχνίτες γνωρίζουν ότι η παρασκευή μιας σαλάτας από σκληρό τυρί και καπάκια σαμπινιόν είναι αρκετά εύκολη. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε - να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε - 600 γραμμάρια μανιτάρια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, το βασικό συστατικό πρέπει να σταλεί στο τηγάνι, έτσι ώστε τα κομμάτια να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε επίσης δύο μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και τηγανητά. Ωστόσο, για να ολοκληρώσετε τη σαλάτα, θα χρειαστεί να τρίψετε 250 γραμμάρια τυρί και να βράσετε 5 αβγά και να τα ψιλοκόψετε πολύ καλά. Συμπερασματικά, πρέπει απλώς να ανακατέψετε τα υλικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, να τα αλατίσετε ή να πιπερώσετε και να προσθέσετε 500 ml μαγιονέζας. Για να προσθέσετε φρεσκάδα στο πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω. Παρεμπιπτόντως, οι αληθινοί καλοφαγάδες συνιστούν να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά σε συνδυασμό με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί.

Ζουλιέν με κρέμα γάλακτος και τυρί σε καπέλα champignon

Όσοι τους αρέσουν όλα τα είδη μανιταριών προτιμούν να μαγειρεύουν ζουλιέν με ξινή κρέμα και τυρί σε καπέλα champignon.

1. Για να γίνει αυτό, 500-600 g μανιτάρια, κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο (20 g).
2. Επιπλέον, το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) μαγειρεύεται χωριστά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια αναμιγνύεται με 60-70 ml ξινή κρέμα και φέρεται προσεκτικά σε βρασμό. Μετά από αυτό, 10 ml χυμού λεμονιού και μια μικρή ποσότητα αλατιού για γεύση προστίθενται σε αυτό το μείγμα.
3. Στο τέλος, 200 γραμμάρια τυριού τρίβονται, μετά τα οποία τα ήδη μαγειρεμένα μανιτάρια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζονται με αυτό και χύνονται με σάλτσα ξινή κρέμα.
4. Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 180 ° C μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Νόστιμη julienne με καπέλα champignon με κοτόπουλο

Η νόστιμη ζουλιέν σε καπέλα champignon μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο: η συνταγή δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη, ωστόσο, περιλαμβάνει τη χρήση 500 γρ φιλέτου, το οποίο πρέπει να βράσει και να ψιλοκόψει καλά. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε 300 γραμμάρια μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε όλο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που έχει προκύψει. Είναι απαραίτητο να μην ξεχάσετε να προσθέσετε φιλέτο σε αυτή τη συνοχή, μετά την οποία το πιάτο μαγειρέματος θα πρέπει να είναι πιπέρι ή αλάτι και φροντίστε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Όπως ίσως μαντέψατε, τα καπέλα champignon ψημένα με κρεμμύδια και τυρί είναι κάπως κατώτερα από την αρχική συνταγή Julienne. Επομένως, μένει μόνο να τηγανίσετε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, να το ανακατέψετε με 350 g κρέμα γάλακτος ή 300 g κρέμα γάλακτος. Στη σάλτσα αυτή προστίθενται στη συνέχεια κρέας και μανιτάρια που είχαν μαγειρευτεί προηγουμένως. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τρίβονται 200 ​​γραμμάρια τυριού, μετά το οποίο το πιάτο πασπαλίζεται με αυτό πριν το στείλει η οικοδέσποινα στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Με τι άλλο μπορείτε να γεμίσετε τα καπάκια champignon σας;

         Όπως αναφέρθηκε ήδη, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις που έχει ο μάγειρας, αυτό μπορεί να είναι ένα πληρωτικό για καπάκια μανιταριών champignon.

Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε ένα πιάτο γεμάτο με κιμά - δηλαδή κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό - κιμά (δεν χρειάζονται περισσότερα από 150 g), πρέπει:

• Πλένουμε 10 κομμάτια μεγάλα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και διαχωρίζουμε τις κορυφές από αυτά.
• Τα προετοιμασμένα καπάκια πρέπει να αλατιστούν καλά και τα πόδια πρέπει να ψιλοκομιστούν.
• Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το μισό κρεμμύδι και να το αφήσετε προσωρινά στην άκρη.
• ζεσταίνοντας ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε τις κορυφές των μανιταριών σε βούτυρο από κάθε πλευρά για 1 λεπτό.
• Στη συνέχεια, για να φτιάξετε νόστιμα καπέλα champignon γεμιστά με κοτόπουλο ή κιμά χοιρινού, θα πρέπει να τα βάλετε σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα στείλετε στο φούρνο.
• Πριν από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πόδια των μανιταριών και στη συνέχεια να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο.
• μόνο μετά από αυτό μπορείτε να συνδυάσετε με ασφάλεια τον κιμά, το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, το προκομμένο ένα αυγό και τα χόρτα. Για πρόσθετη πικάντικη γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε τη συνοχή με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
• στο τέλος, γεμίστε τα καπάκια με την προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια στείλτε τα να ψηθούν για 20-25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Για να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία μαγειρέματος, δώστε προσοχή για άλλη μια φορά στη φωτογραφία με τη συνταγή για ψημένα καπέλα μανιταριών γεμιστά με κρέας. Λάβετε υπόψη το γεγονός ότι αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Μια πιατέλα με καπέλα champignon γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί

Εκτός από το γεγονός ότι ο κιμάς χρησιμοποιείται συχνά για τη γέμιση μανιταριών, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να πειραματίζονται με τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το είδος κρέατος θεωρείται διαιτητικό και τρυφερό στα χαρακτηριστικά του. Επιπλέον, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή μιας σάλτσας τουρσί, που κάνει τα καπάκια μανιταριών γεμιστά όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και τυρί, πιο αρωματικά και ζουμερά.

1. 200 γραμμάρια μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να ξεφλουδιστούν, χωρίς να ξεχάσετε να χωρίσετε τα πόδια από αυτά.
2. Τα υπόλοιπα καπάκια πρέπει να μαριναριστούν: για αυτό, 30 ml φυτικού ελαίου, 20 ml χυμού λεμονιού, λίγο πιπέρι και αλάτι αναμειγνύονται σε ένα συνηθισμένο μπολ. Μετά από αυτό, οι κορυφές των μανιταριών βυθίζονται σε αυτό το υγρό και διατηρούνται για μισή ώρα.
3. Μέχρι να περάσουν 30 λεπτά, ετοιμάζεται η γέμιση για τα καπάκια μανιταριών γεμιστά με τρυφερό κρέας κοτόπουλου: το κρεμμύδι, τα μπούτια μανιταριών και οι κύβοι του φιλέτου (100 g) κόβονται και τσιγαρίζονται.
4. Μετά από αυτό, μια ντομάτα κόβεται σε δαχτυλίδια και απλώνεται στο κάτω μέρος ενός πυρίμαχου καλουπιού. Στο δοχείο χύνεται και η μαρινάδα που έμεινε μετά το μούλιασμα των καπακιών.
5. Στη συνέχεια, οι κορυφές των μανιταριών απλώνονται πάνω από τις ντομάτες και γεμίζονται με το ήδη έτοιμο μείγμα από κοτόπουλο, κρεμμύδια και μπούτια. Μην ξεχάσετε να βάλετε 15 γραμμάρια βούτυρο στον πάτο του ταψιού.
6. Πριν σταλεί στο φούρνο, το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί (30 g), μετά το οποίο ψήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
7. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα καπάκια μανιταριών γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα.

Πώς να γεμίσετε καπάκια μανιταριών: ένα ορεκτικό με μπαστουνάκια καβουριών

Για την παρασκευή της γέμισης μανιταριών, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τυπικά συστατικά: υπάρχουν συνταγές που προτείνουν ότι μέσα στα μανιτάρια θα στρωθούν τριμμένα ραβδιά καβουριού ή μαγειρεμένο ρύζι.

Σε συνδυασμό με τα θαλασσινά, τέτοιες λιχουδιές γίνονται πολύ τρυφερές και νόστιμες, επιπλέον, καλύπτονται με μια ορεκτική κρούστα. Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι το κρέας καβουριών δίνει μια νόστιμη γεύση στο φαγητό και η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί πολύ.

1. Αυτή η συνταγή για καπάκια μανιταριών ψημένα στο φούρνο και γεμιστά με ραβδιά καβουριών περιλαμβάνει τη χρήση 20 κομματιών μεγάλων μανιταριών.
2. Το βασικό συστατικό πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί, και στη συνέχεια κόβονται τα πόδια και οι κορυφές ξύνονται προσεκτικά με ένα μικρό κουτάλι.
3. Μετά από αυτό, δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε ένα τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει.
4. 120 γραμμάρια τριμμένο τυρί, περίπου 250 γραμμάρια ραβδιά καβουριών, 30 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού και μπαχαρικά για γεύση - για παράδειγμα, αλάτι και θυμάρι - αναμειγνύονται σε ένα προπαρασκευασμένο μπολ.
5. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με καπάκια champignon και στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 20 λεπτά.

Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε καπάκια champignon;

Οι έμπειροι σεφ θεωρούν μια από τις πιο πρωτότυπες συνταγές στις οποίες τα μανιτάρια γεμίζονται με βραστό ρύζι.Οι σεφ λένε ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα υγιεινό και όχι πολύ λιπαρό. Επιπλέον, κάποιος προτιμά να μαγειρεύει μια τέτοια λιχουδιά στο φούρνο, ενώ άλλοι τη φτιάχνουν στη σχάρα.

1. Πρώτα απ 'όλα, 50 g ρύζι βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και 600 g μανιτάρια πλένονται και ξεφλουδίζονται, τα πόδια τους αφαιρούνται προσεκτικά.
2. Αυτή η συνταγή για την παρασκευή καπακιών champignon στο φούρνο περιλαμβάνει απαραίτητα το προσεκτικό τρίψιμο των κορυφών των μανιταριών, το κόψιμο ενός κρεμμυδιού και των ποδιών σε μικρούς κύβους.
3. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια και όλα τα ίδια πόδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
4. Για να ολοκληρώσετε την προετοιμασία της γέμισης, θα πρέπει να προσθέσετε ήδη βρασμένο ρύζι και μπαχαρικά - αλάτι ή πιπέρι στα παραπάνω υλικά.
5. Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, να γεμίσετε τα μανιτάρια με την προετοιμασμένη μάζα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψήσετε για 20 λεπτά.

Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές για να φτιάξει νόστιμα καπέλα champignon: μπορούν να περιλαμβάνουν τόσο λιχουδιές -κρέας και θαλασσινά- όσο και πιο ελαφριές γεμίσεις.

Καπέλα Champignon γεμιστά με ζαμπόν Πάρμας

Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν θα ήθελε τα μανιτάρια σε συνδυασμό με ζουμερό χοιρινό, τρυφερό κοτόπουλο ή πικάντικο μοσχάρι. Ωστόσο, μια ποικιλία γαστρονομικών τεχνικών και μεθόδων δημιουργίας ορισμένων πιάτων προσκαλεί τους σεφ να πειραματιστούν με το ζαμπόν Πάρμας (δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 50-60 g από αυτό).

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε 500-600 γραμμάρια μανιτάρια και να τα ξεφλουδίσετε, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα πόδια. Αμέσως μετά, οι κορυφές μπορούν να μεταφερθούν σε ένα πυρίμαχο καλούπι.
2. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε ένα κρεμμύδι και τα υπόλοιπα μπούτια, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Μεταξύ όλων των συνταγών για την παρασκευή καπέλων champignon, αυτή περιλαμβάνει τη χρήση κρέμας 20% (όχι περισσότερο από 100 g), τυριού Dorblu (θα χρειαστείτε επίσης περίπου 100 g) και θαλασσινού αλατιού.
4. Η κρέμα ρίχνεται σε ένα τηγάνι πάνω από τα κρεμμύδια και τα μπούτια και αφήνεται να πάρουν μια βράση για να εξατμιστούν λίγο. Η σύσταση που προκύπτει αλατίζεται, πιπέρι και πρέπει να κρυώσει.
5. Στη συνέχεια, η μαγειρεμένη μάζα απλώνεται σε καπέλα και ένα μικρό κομμάτι μπλε τυρί τοποθετείται από πάνω. Επιπλέον, κάθε μερίδα καλύπτεται με ένα λεπτό πιάτο ζαμπόν Πάρμας.
6. Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο καπακιών μανιταριών γεμιστά με τυρί και κρέας σε θερμοκρασία 200 ° C για 15 λεπτά.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι καλοφαγάδες συνιστούν να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό.

Καπέλα Champignon γεμιστά με λαχανικά και κιμά

Μια άλλη χορταστική συνταγή ονομάζεται αυτή στην οποία, μαζί με τα βασικά συστατικά - μανιτάρια (χρειάζεστε 15 μεγάλα κομμάτια) - χρησιμοποιείται ένα μείγμα λαχανικών και κιμά (όχι περισσότερο από 250 g).

1. Όπως και πριν, τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα πόδια τους και γίνονται προσεκτικά μικρές εγκοπές στα καπάκια για τη γέμιση.
2. Στη συνέχεια, ένα μικρό κρεμμύδι και το καρότο κόβονται σε κύβους και η μισή κόκκινη πιπεριά ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και επίσης ψιλοκομμένο.
3. Αυτή η συνταγή για καπάκια μανιταριών γεμιστά με τυρί, λαχανικά και κρέας περιλαμβάνει τη διαδικασία για το τηγάνισμα των συστατικών που αναφέρονται στην προηγούμενη παράγραφο σε ένα τηγάνι, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται με κιμά, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Οι κορυφές των μανιταριών γεμισμένες με μια μάζα πασπαλίζονται με 30 g τριμμένο τυρί και στη συνέχεια στέλνονται για ψήσιμο για 15-20 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C.

Καπέλα Champignon γεμιστά με μείγμα αυγού και κρεμμυδιού

Ένα άλλο νόστιμο ζεστό σνακ θεωρείται από τους μάστορες της μαγειρικής ότι είναι αυτό που περιέχει ένα μείγμα αυγού και κρεμμυδιού. Αυτή η συνταγή για να φτιάξετε γεμιστά καπέλα champignon ψημένα με πιπεριά στο φούρνο μοιάζει με αυτό:

1. Σε 500 γραμμάρια μανιταριών, τα πόδια χωρίζονται παραδοσιακά και οι κορυφές τους καθαρίζονται προσεκτικά με ένα κουταλάκι, όπου θα απλωθεί η γέμιση.
2. Για να προετοιμάσετε το ίδιο το μείγμα, πρέπει να βράσετε 2 αυγά, να ξεφλουδίσετε ένα μικρό κρεμμύδι και μια πιπεριά και στη συνέχεια να κόψετε τα λαχανικά σε κύβους.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
4. Επιπλέον, τα καπάκια champignon μαγειρεμένα με τυρί (θα χρειαστούν 50 g) και τα αυγά, τα οποία είναι επίσης τριμμένα σε λεπτό τρίφτη, θα πρέπει να γεμιστούν μέχρι το χείλος με μια γέμιση από πιπέρι, κρεμμύδια και τα ήδη αναφερόμενα συστατικά.
5. Η διαδικασία ψησίματος γίνεται σε δύο στάδια: στο πρώτο, τα μανιτάρια σιγοβράζονται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 140 ° C και στη συνέχεια στέλνονται ξανά στο φούρνο για 2 λεπτά, αφού έχουν πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα από το υπόλοιπο τυρί.

Καπέλα Champignon με πιπεριά και σκόρδο

Οι μαγειρικοί δάσκαλοι θεωρούν το πιο διαιτητικό πιάτο με μανιτάρια στο οποίο η κύρια γέμιση είναι πιπεριά (1 τεμάχιο) και σκόρδο (2 δόντια) με κρεμμύδια (1 τεμάχιο). Αυτά τα γεμιστά καπάκια μανιταριών που ψήνονται στο φούρνο σερβίρονται πιο συχνά ως συνοδευτικό για λιχουδιές με ψάρι ή κρέας.

1. Αρχικά, πλένονται 12 κομμάτια μεγάλων μανιταριών και τα πόδια τους αφαιρούνται προσεκτικά. Τα υπόλοιπα καπάκια τα αφήνουμε στην άκρη για γέμιση.
2. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται από τους σπόρους και θρυμματίζονται σε κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο θρυμματίζεται.
3. Για να φτιάξετε τη γέμιση, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να τηγανίσετε πάνω του τα ήδη ψιλοκομμένα υλικά. Επίσης, μην ξεχάσετε να τα πιπερώσετε και να τα αλατίσετε και από πάνω προσθέστε 20 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Τέτοια καπάκια μανιταριών, ψημένα με λαχανικά στο φούρνο, μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C και πρέπει να σερβίρονται ζεστά.
5. Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι πάνω από ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να διακοσμήσετε με ασφάλεια με βασιλικό ή μαϊντανό και να σερβίρετε τυχόν βάμματα ως ποτά.

Ανάλογα με τα υλικά που έχει στη διάθεσή της η οικοδέσποινα, μπορεί να πειραματιστεί με ποικιλίες επικαλύψεων για ψητά μανιτάρια. Και τώρα, καθοδηγούμενοι από όλες τις συστάσεις που αναφέρονται, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε πώς ακριβώς να προετοιμάσετε νόστιμα καπάκια champignon.