Chanterelles στο φούρνο: φωτογραφίες και συνταγές από μανιτάρια ψημένα στο φούρνο

Τα μανιτάρια Chanterelle ήταν πάντα πολύτιμα στη ρωσική κουζίνα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να αλατιστούν και να τουρσί. Ωστόσο, εκτιμώνται ιδιαιτέρως οι λαμπάδες που ψήνονται στο φούρνο.

Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμες λιχουδιές, να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλώς να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, δείτε τις απλές συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων με λαχανίδες στο φούρνο, που έχουν αποδειχθεί από πολλές νοικοκυρές.

Πατάτες με καντερέλες και κρεμμύδια στο φούρνο

Αν σκέφτεστε πόσο νόστιμο, γρήγορο και, επιπλέον, χορταστικό για να ταΐσετε την οικογένειά σας, σημειώστε τη συνταγή για το μαγείρεμα της πατάτας με καντερέλες ψημένες στο φούρνο.

  • 1 κιλό πατάτες?
  • 700 γραμμάρια αλυσίδες?
  • 4 κεφάλια κρεμμυδιών?
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Ελαιόλαδο;
  • 200 ml μαγιονέζα;
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (αλεσμένο)
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κροτίδες.

Μαγειρεύουμε πατάτες με καντερέλες ψημένες στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία, η οποία θα βοηθήσει τις νεαρές νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν τη διαδικασία:

Πλένουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.

Μαγειρέψτε «ομοιόμορφα» μέχρι να μισοψηθεί, αφήστε να κρυώσει ελαφρά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Σε προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε 3-4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε πρώτα τους κύβους πατάτας, κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα, αλατίζουμε και απλώνουμε με ένα κουτάλι την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση λαχανίδες με κρεμμύδια, βάλτε άλλη μια στρώση πατάτες και αλείψτε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με κρουτόν από πάνω, αλείψτε με μαγιονέζα και βάλτε σε ζεστό φούρνο, Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 30-40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των λιπαντικών σε ξινή κρέμα, ψημένη στο φούρνο

Chanterelles σε ξινή κρέμα, ψημένες στο φούρνο - ένας εξαιρετικός τρόπος μαγειρέματος. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες που θα ενθουσιαστούν με την εκπληκτική γεύση του.

  • 1 κιλό λαχανίδες?
  • 5 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 300 ml ξινή κρέμα?
  • Φυτικό λάδι;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των λιπαντικών σε ξινή κρέμα, ψημένη στο φούρνο, πρέπει να γίνεται σταδιακά.

  1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, κόψτε τις λαχανίδες σε λεπτές φέτες.
  2. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, συνεχίστε να τσιγαρίζετε για 5-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  4. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε κατά βούληση και τα βάζουμε σε φόρμα ή ταψιά σε ειδικές μερίδες, που χρησιμοποιούνται συνήθως για να μαγειρέψουν τη ζουλιέν.
  5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίχνουμε σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
  6. Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.
  7. Σερβίρετε μόνο ζεστό.

Λαχανίδες στο φούρνο με στήθος κοτόπουλου

Το να μαγειρέψετε λαχανίδες στο φούρνο με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος είναι μια απλή υπόθεση. Το πιάτο θα γίνει σίγουρα τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου: μπαστούνια, φτερά, στήθος ή μπούτια.

  • 700 g στήθος κοτόπουλου?
  • 800 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
  • 300 ml ξινή κρέμα?
  • 200 g "ρωσικό" τυρί.
  • 50 g βούτυρο;
  • 4 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Οι καντέρες με ξινή κρέμα, ψημένες στο φούρνο, παρασκευάζονται σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω.

  1. Τα βρασμένα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο.
  2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.
  3. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται κάτω από τη βρύση, κόβεται επίσης σε φέτες και αλείφεται με λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
  4. Ο πάτος της βαθιάς φόρμας αλείφεται με λάδι, απλώνεται πρώτα το κρέας και μετά τα μανιτάρια.
  5. Ένα στρώμα κρεμμυδιού, κομμένο σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους, απλώνεται από πάνω.
  6. Το τριμμένο σκόρδο αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί.
  7. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα και αδειάζουμε στην επιφάνεια του κρεμμυδιού.
  8. Το πιάτο με το πιάτο τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνεται για 40-50 λεπτά, ανάλογα με την ετοιμότητα του κρέατος.
  9. Το προετοιμασμένο πιάτο απλώνεται σε μερίδες πλάκες με τέτοιο τρόπο ώστε τα στρώματα να μην αναμειγνύονται.

Λούπες με φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε κατσαρόλες στο φούρνο

Τα πιάτα από λαχανίδες που ψήνονται στο φούρνο σε γλάστρες δεν έχουν χάσει ακόμη τη δημοτικότητά τους. Η προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης είναι αρκετά απλή, θα πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά σε γλάστρες και να τα βάλετε στο φούρνο.

  • 800 γραμμάρια καντερέλλες.
  • 500 g φτερούγες κοτόπουλου?
  • 4 κεφάλια κρεμμυδιών?
  • 300 ml λιπαρού γάλακτος.
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  1. Κόβουμε τα βρασμένα λαχανάκια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ξεπλύνετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου με νερό, συνδυάστε με μανιτάρια, αλάτι κατά βούληση και πιπέρι.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και το τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.
  4. Ανακατεύουμε, λαδώνουμε τις κατσαρόλες και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
  5. Ανακατεύουμε το γάλα και το αλεύρι σίτου, σπάμε τους σβόλους με ένα σύρμα, αδειάζουμε σε κατσαρόλες και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
  6. Ψήνουμε τις κατσαρόλες με τα λαχανάκια στο φούρνο για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Λαχανίδες στο φούρνο με τυρί

Τα λαχανάκια μαγειρεμένα στο φούρνο με τυρί θα είναι μια αξέχαστη απόλαυση για όλη την οικογένειά σας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό, ζεστό ή κρύο σνακ.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 100 γρ γκι?
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος.
  1. Κόψτε τα σώματα των φρούτων μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό σε φέτες.
  2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
  3. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον τρίφτη με χοντρό τρίμμα.
  4. Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο.
  5. Αλατίζουμε και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
  6. Τοποθετούμε σε ταψί, καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος, αλείφουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τυρί.
  7. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. και ψήνουμε στους 180°C.

Τηγανιέρα στο φούρνο και κατσαρόλα κιμά

Η κατσαρόλα Chanterelle μαγειρεμένη στο φούρνο με κιμά είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για οικογενειακά δείπνα, αλλά και για γιορτές. Με ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να χορτάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους φίλους σας.

  • 1 κιλό λαχανίδες?
  • 500 γραμμάρια κιμά (καλύτερο από χοιρινό)
  • 4 αυγά?
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 3 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 2 φρέσκες ντομάτες?
  • Φυτικό λάδι;
  • 150 ml μαγιονέζα;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
  2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους.
  3. Τηγανίζουμε σε λάδι με ½ μέρος ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ανακατεύουμε τον κιμά με το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού, ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές, τοποθετήστε σφιχτά σε προλαδωμένη φόρμα.
  6. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.
  7. Ρίχνετε από πάνω μια στρώση μανιτάρια και κρεμμύδια και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με χοντρό τριμμένο τυρί.
  8. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, το αλάτι και χτυπάμε ξανά.
  9. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από την προετοιμασία και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε ζεστό φούρνο προθερμασμένο στους 190°C.
  10. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.

Λούπες ψημένες στο φούρνο με λαχανικά

Προσφέρουμε για οικογένειες που ακολουθούν ένα χορτοφαγικό στυλ μαγειρέματος, μια συνταγή για μαγείρεμα λαχανικών στο φούρνο με λαχανικά.

  • 1 κιλό βρασμένες λαχανίδες.
  • 300 γραμμάρια καρότα, πατάτες και κρεμμύδια.
  • 4 πράγματα. ντομάτες;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 200 ml μαγιονέζα;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • Μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Είναι καλύτερο να ψήνετε τα μανιτάρια chanterelle στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα "μανίκι", το οποίο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλες τις θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων και των λαχανικών.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, τα καρότα σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
  3. Συνδυάστε τα όλα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη σάλτσα, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
  4. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 30 λεπτά να μαριναριστούν.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τις βάζουμε χύμα και προσεκτικά τις βάζουμε στο «μανίκι» για ψήσιμο.
  6. Δένουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές, τις βάζουμε σε ταψί και τις τοποθετούμε σε κρύο φούρνο.
  7. Ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 60 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας.